本篇文章給大家談?wù)劯筛?，以及干腐竹保質(zhì)期一般多久對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

干腐竹怎么做

主料： 腐竹250克調(diào)料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克

制作步驟

1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；

2. 腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。

腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。

制作步驟

1、買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過(guò)滾水，瀝干。

2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。

3、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。

1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，輕輕擠去水分。

2、用水將腐竹泡脹，（一般腐竹要泡到1個(gè)小時(shí)以上的）洗凈，

下開水鍋中氽一下，再用涼水過(guò)涼，撈起擠干，然后再切成小段。

3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。

也可根據(jù)自己的口味適量加辣椒。

腐竹適量、胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、

1.準(zhǔn)備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。

2. 把腐竹切成小段。

3. 黃瓜和胡蘿卜切絲。

4. 把蒜切碎。

5. 把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘。

6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。

7. 撈出放入，加入辣椒油、味精拌勻。

主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲

輔料：香油、花椒、鹽、雞精

1. 腐竹提前用冷水泡發(fā)；然后洗凈切段；

2. 菠菜洗凈切段；

3. 干紅辣椒切段；姜切絲；

4. 腐竹焯水后撈出備用；

5. 菠菜焯水撈出備用；

6. 菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；

7. 鍋中熱油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

8. 干辣椒入油鍋炒成辣椒油；

9. 將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

干腐竹一般要泡幾個(gè)小時(shí)

干腐竹一般要泡3-4小時(shí)，盡量用涼水泡，用熱水會(huì)影響口感。

如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。也可以用微波爐泡發(fā)腐竹，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘即可。

泡好的腐竹的存放

泡好的腐竹可以保存1天左右。泡好的腐竹中含有大量的水分，并且蛋白質(zhì)含量豐富，因此容易被細(xì)菌滋生，所以需要盡快食用。或者在泡水之前將含水量較高的腐竹，直接放在陽(yáng)光下暴曬，可經(jīng)常晾曬，曬干水分后再密封進(jìn)行保存。

干的腐竹要泡多長(zhǎng)時(shí)間 干的腐竹要泡多久

1、干腐竹要泡3-4小時(shí)，盡量用涼水泡，用熱水會(huì)影響口感。

2、首先先把干腐竹準(zhǔn)備好，然后用清水洗干凈。

3、把干腐竹洗干凈后，用涼水浸泡3-4小時(shí)，直至泡軟。

4、時(shí)間到后，把泡軟的腐竹拿出來(lái)，用刀切段。

5、泡好的腐竹可以用來(lái)做涼拌菜，也可搭配瘦肉炒著吃。

干腐竹泡發(fā)的正確方法？

干腐竹泡發(fā)的正確方法和時(shí)間具體如下：

泡發(fā)干腐竹看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但其實(shí)是具有一定講究的，一般來(lái)說(shuō)，泡發(fā)干腐竹的時(shí)候既不建議用涼水，也不建議用熱水；用涼水很難將其泡發(fā)好，而用熱水的話很容易將腐竹燙爛，造成外層爛掉，然而里面還是硬芯的情況。

一般建議最好就是用溫水，使用40度左右的溫水，將干腐竹放進(jìn)去，泡發(fā)15-30分鐘左右就可以了，這樣泡出來(lái)的腐竹效果也最好，不爛不硬還勁道。

腐竹泡不透有硬心怎么辦具體如下：

加鹽和白醋

避免干腐竹泡發(fā)有硬心，可以將將干腐竹掰成段，準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水，先在水里加上一小勺食鹽，滴上幾滴白醋攪拌均勻，然后再放入腐竹，其中食鹽可以加速腐竹吸收水分，節(jié)省泡發(fā)的時(shí)間，而白醋則可以快速軟化腐竹，避免出現(xiàn)硬心情況。

泡之前先用微波爐加熱

其次防止干腐竹泡發(fā)有硬心，將干腐竹掰成小段后，放入一個(gè)裝有水的碗中，放進(jìn)微波爐里叮4分鐘左右，腐竹就已經(jīng)完全泡發(fā)了。

干腐竹是生活中常見(jiàn)的一種食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，在生活中比較受歡迎，那干腐竹可以泡一晚上嗎

腐竹又被稱為豆腐皮，是一種常見(jiàn)的豆制食品，一般市場(chǎng)上購(gòu)買的腐竹都是干制的，其中的水分比較少，比較的干硬，吃之前需要將其泡發(fā)才可以。

一般干腐竹并不需要泡發(fā)一晚上，泡發(fā)一晚上的干腐竹會(huì)變的很軟，并且也會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，因此干腐竹是不可以泡一晚上的。

干腐竹不能泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)，否則很容易導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，泡發(fā)了一天一夜的干腐竹，其中還可能滋生了細(xì)菌以及微生物，食用后會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀而定，對(duì)人體的健康造成威脅，因此干腐竹泡發(fā)一天一夜是不能再吃的。

干腐竹怎么泡發(fā)，一般泡多長(zhǎng)時(shí)間

干腐竹要泡發(fā)2-3小時(shí)不等，具體做法如下：

1、首先先把腐竹掰短一些，然后把它洗干凈。

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2、洗干凈后，用冷水把腐竹泡3個(gè)小時(shí)。不要用開水泡腐竹，不好吃。

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3、泡軟之后，把腐竹再洗一次，然后切短一些。

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4、泡好的腐竹可以用來(lái)涼拌或者炒菜，按個(gè)人喜好進(jìn)行烹飪。

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干腐竹怎么泡發(fā) 干腐竹泡發(fā)方法

1、首先準(zhǔn)備適量干腐竹，準(zhǔn)備好的干腐竹，要把腐竹掰成段狀。腐竹不要將其弄得太長(zhǎng)，長(zhǎng)度在5厘米即可，然后把掰好的腐竹，放到大碗中備用。

2、利用溫水泡發(fā)腐竹，溫度最好在40度左右，這樣的溫度是最適宜的，能讓腐竹更好受熱均勻。浸泡15分鐘左右，就能把腐竹的內(nèi)部，以及外部全部泡軟，而且很均勻，完全不會(huì)出現(xiàn)硬芯現(xiàn)象。

3、泡發(fā)腐竹的時(shí)候，我們還要蓋上一個(gè)蓋子，讓腐竹處于一個(gè)恒溫的環(huán)境之下。等泡發(fā)時(shí)間到一半的時(shí)候，我們要開蓋將腐竹翻拌一下，保證腐竹兩面都被浸泡到，接著再蓋上蓋子，對(duì)腐竹進(jìn)行浸泡即可。

4、準(zhǔn)備一鍋清水，大火將水燒至沸騰的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的腐竹加入到沸水中，對(duì)其進(jìn)行焯水半分鐘后，并把腐竹控制撈出，這樣能將腐竹中的豆腥味去除。

5、加入適量蒜末、小米辣椒圈，以及一些蔥段和香菜段。然后再加入一勺食鹽，少許雞精，半勺白糖，一勺生抽，一勺香油，最后再來(lái)上一些辣椒油攪拌均勻，讓腐竹腌制上10分鐘，即可食用。