本篇文章給大家談?wù)劤炊垢?，以及炒豆腐干怎么炒?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

如何炒干豆腐

溜炒干豆腐

【所需食材】：干豆腐，青紅椒，淀粉，生抽，醬油，鹽，胡椒粉，老抽，食用油，蔥花，蒜末。

【操作步驟】：

1、首先做溜炒干豆腐最重要的一點(diǎn)就是要有一個(gè)濃稠的醬汁，而濃稠醬汁的關(guān)鍵就是這碗水淀粉淀粉加入少量水?dāng)嚢杈鶆?，做成水淀粉?/p>

2、然后我們把干豆腐切成大小合適的薄片，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好隨意切，有的人喜歡切菱形，有的人喜歡切長(zhǎng)條，有的人喜歡切長(zhǎng)片，這個(gè)沒有一個(gè)固定的規(guī)定，自己喜歡就好。

3、干豆腐切好之后我們?cè)賮頊?zhǔn)備一下其他配料，青紅椒是當(dāng)仁不讓的重點(diǎn)配料，淡淡的辣味能給這道流炒干豆腐增色不少，青紅椒清洗干凈之后，去除根蒂和里面的辣椒改刀切成細(xì)絲

4、現(xiàn)在開始正式烹飪鍋中燒熱油，加入蒜末蔥花下鍋炒香。

5、然后把切好的干豆腐和青紅椒絲一起下鍋翻炒幾下炒出香味，這時(shí)候可以用中大火翻炒，時(shí)間大約一分鐘左右就可以。

6、接著加入鹽，生抽醬油，胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，喜歡的話可以可以加入少量的糖和蠔油進(jìn)行提鮮，翻炒均勻之后加入準(zhǔn)備好的少量水，小火慢燉1分鐘。

7、最后臨出鍋之前，沿鍋邊灑入一開始準(zhǔn)備好的水淀粉，翻炒幾下收濃湯汁，如果可以的話，再淋上一勺藥油，可以讓最后成菜變得更加光亮，賣相更好，這樣一道簡(jiǎn)單方便的溜炒干豆腐就做好了。

炒干豆腐的做法

炒干豆腐的做法如下：

用料：尖椒、干豆腐、蒜、鹽、淀粉、水、油。

步驟1、尖椒去蒂。

步驟2、斜刀切成細(xì)絲。

步驟3、干豆腐先切成細(xì)條，再斜著切成菱形塊。

步驟4、將淀粉與水按照1:5的比例調(diào)成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就夠用了。

步驟5、將蒜切片，炒鍋倒油，大火，油熱后下蒜片翻炒，聞到香味后下干豆腐翻炒幾下。

步驟6、加入尖椒翻炒幾下，加鹽調(diào)味。

步驟7、炒個(gè)1、2分鐘之后，將之前調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，迅速翻炒幾下，馬上出鍋。

豆腐干怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

食材：豆腐干

輔料：大蔥白、紅椒、青椒

調(diào)料：蠔油、食鹽、雞粉、白糖、水淀粉

1.下面準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備豆腐干200克，切成大小均勻的條。

2.下面準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蔥白一段，切成馬蹄片。

紅椒半個(gè)去籽切成寬條，青椒半個(gè)去籽切成寬條，紅椒、青椒搭配起來比較好看一點(diǎn)。

3.下面開始焯水

鍋中倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐干和青、紅椒，豆腐干不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒鐘，就可以倒出控水。

4.下面開始烹飪

鍋中燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以后，倒入豆腐干、青、紅椒，快速大火翻炒。

起鍋加入蠔油，食鹽，雞粉，白糖，放一點(diǎn)點(diǎn)清水，可以更好地化開調(diào)料，使豆腐干更入味。

適當(dāng)?shù)毓慈胨矸?，快速翻炒，勾入水淀粉的目的不但是為了快速收汁，并且還能把調(diào)料更好地裹在豆腐干上，使湯汁更濃郁。

最后出鍋時(shí)，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤了。

好了，一道色香味俱全的大蔥爆香干就做好了。

炒豆腐干的做法

主料：豆腐干3片、胡蘿卜1/3個(gè)、大菜椒半個(gè)。

輔料：辣豆瓣醬1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、姜末適量、淀粉1大匙、蔥末適量、油適量、鹽適量。

1、豆干切細(xì)條，彩椒和胡蘿卜切細(xì)絲。

2、胡蘿卜和辣椒絲放入沸水中焯半分鐘，撈出瀝凈水分。

3、豆干放入沸水焯一下，撈出瀝水。

4、把姜末、白糖、醋、鹽和淀粉放入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)清水，調(diào)成魚香汁。

5、炒鍋燒熱油，加入蔥末熗鍋。

6、加入豆瓣醬小火炒出紅油。

7、加入菜絲和豆干絲煸炒幾下。

8、最后加入魚香汁翻炒，湯汁變濃稠即可。

9、成品圖如下。

怎么炒豆腐干

做豆腐干的方法有很多，但我最喜歡的是豆腐干炒豬肉，這是我在學(xué)校最喜歡的菜之一。豆腐干會(huì)溶解油膩的五花肉，同時(shí)也會(huì)吸收肉的香味，搭配起來超級(jí)上菜。

配料:五花肉、豆腐干、蒜苗、紅辣椒、豆醬、糖、姜末、食用油。

練習(xí):

1.五花肉洗凈，放鍋里煮，撈出來。

2.五花肉、豆腐干、紅椒、蒜苗切片備用。

3.鍋里加油，炒五花肉，加適量豆瓣醬，姜末煸炒。

4.加入豆腐干，攪拌均勻，加糖使其鮮嫩，口感更佳。

5.倒入蒜苗和紅辣椒，翻炒幾下出鍋。

豆瓣醬的味道就夠了，不用加其他調(diào)料，用糖提鮮就行。

油油亮亮的豆腐干熟豬肉就做好了，對(duì)于愛吃肉的人來說是絕佳的選擇。有了這道菜，你一定會(huì)多吃一碗飯。

豆腐干300克，火腿50克，香菇2個(gè)，胡蘿卜50克，紅辣椒2個(gè)，油，豆瓣醬，鹽，味精，生抽，生面粉水。

1.將豆腐干洗凈，切成丁?；鹜?、香菇、胡蘿卜、紅辣椒洗凈，切成大小均勻的小方塊。

二、鍋里燒油到六成油溫，放入豆腐干和胡蘿卜丁，炒熟撈起。

3.鍋內(nèi)留小許基礎(chǔ)油，加熱，放入所有原料，加入調(diào)味料，生粉加水勾芡，翻炒裝盤。

炒豆干是一道很簡(jiǎn)單的家常菜。下面介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。

食材:豆腐干、韭菜、肉末、醬油、鹽、干辣椒、食用油各適量。

烹飪步驟:

1.鍋里放油，放入辣椒使其變香，然后放入肉末，翻炒肉末，翻炒。

2.然后，將豆腐干翻炒一會(huì)兒，再放入韭菜，淋上一點(diǎn)醬油。然后把韭菜炒碎，加鹽調(diào)味，然后出鍋裝盤。