本篇文章給大家談談蘿卜餅的做法，以及蘿卜絲餅的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蘿卜餅的做法
蘿卜餅的做法：
所需食材：面粉500克、清水5.5-6兩、鹽、食用油、蘿卜、粉絲、蝦皮、白芝麻、干辣椒、熱油、雞精、香油、蔥花、油渣、白胡椒粉
制作步驟：
第一步：和面。一斤面粉中加入5.5兩-6兩的溫水，再加入3克食用鹽，和成絮狀后下手揉面，揉成光滑的面團；面團揉不光滑，就讓面團休息5-10分鐘再揉，揉成細膩光滑的狀態(tài)即可。
第二步：把揉好的面團搓條、切劑子；接著把劑子按照視頻中的方向搓成條；往大碗或者盤子中倒入適量食用油，然后把搓好的條條浸到油里，自然松弛2-3小時。
第三步：蘿卜去皮后清洗干凈，切成薄片后再改刀切成細絲（也可以直接用刨絲刀）；鍋中加入清水，燒開后把蘿卜下入水中過水十幾秒，以便去除蘿卜的辛辣味；然后撈出來過涼水，最后撈出蘿卜絲，擠干水備用。
第四步：一把粉絲也放入鍋中燙軟，然后撈出來過涼水，再切成小段，放入裝有蘿卜絲的碗中備用。
第五步：往裝有粉絲和蘿卜絲的碗中加入切成小段的干辣椒、一小把蝦皮、熟的白芝麻；然后淋上適量熱油，激發(fā)出芝麻和辣椒的香味；最后再加入適量鹽、白胡椒粉、香油、雞精、蔥花、油渣，并加入少許生抽提色，拌勻備用。
第六步：浸在油里的條條也松弛好了，在案板上抹油，然后取出松弛好的條條，直接按扁，再用搟面杖撐長；接著放上拌好的餡兒，順著折好、把餡兒包住，最后收好尾巴，松弛至按壓不回彈即可。
第七步：電餅鐺預熱開大火，加入適量食用油；然后把餅稍微按扁擺放好鍋中，蓋上蓋子烙定型就翻面；制作過程中多翻面，看餅皮脆香了、餅鼓起來了就可以出鍋了。
制作蘿卜餅的關(guān)鍵點：
1.和面的時候，水和面粉的比例請按照文章中的比例來。
2.把蘿卜絲過一下水是為了去除蘿卜的辛辣味，如果不喜歡，可以直接加適量食用鹽腌制出里面的水分。
怎么做蘿卜餅的步驟
青蘿卜餅（蘿卜丸子味的）
用料
青蘿卜 ? ?1個 ?
面粉 ? ?適量 ?
雞蛋 ? ?1個 ?
水 ? ?15g ?
鹽 ? ?少許 ?
青蘿卜餅（蘿卜丸子味的）的做法
青蘿卜一根，買的不算太大的，去皮，弄成蘿卜絲
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蘿卜絲弄好后，打入一個雞蛋，加少于面粉，不用太多。注意蘿卜絲弄好，先別放鹽，容易下水
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面粉加的稍微多了點，可少點
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面粉，蘿卜絲，雞蛋，加少許鹽一起攪拌
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帶一次性手套，用手攪拌比較好，由于面粉加的有點多，所以加了一點點水，其實本身可以不加水
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攪拌好后，熱鍋放油，放入蘿卜餅，其實可以一下子倒入，我是分兩次的
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中火煎至微黃，來回反面煎，火大了可小火，煎時可用鏟子摁扁點蘿卜餅，為了熟的快點。
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這種蘿卜餅斷開也沒事，不用非整張翻面，本來就是斷開的
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故意弄開的，看看里面熟不熟
可以煎得胡一點，好吃。
像蘿卜丸子的味道
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蘿卜餅的做法和配方
蘿卜餅
用料
雞蛋 ? ?1個 ?
面粉 ? ?適量 ?
白蘿卜 ? ?1個 ?
蔥 ? ?適量 ?
十三香粉 ? ?適量 ?
鹽 ? ?適量 ?
油 ? ?適量 ?
蘿卜餅的做法
白蘿卜切成細絲，加鹽腌制30分鐘左右
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蔥切碎
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腌好的蘿卜控出水份，打入雞蛋，放十三香，面粉，蔥花拌勻放置10分鐘左右
平底鍋倒油煎至兩面焦黃即可
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出鍋裝盤
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小貼士
鹽，面粉根據(jù)自己的蘿卜大小去加減，沒有十三香也可以用方便面調(diào)料，炒菜王調(diào)料……等等，
蘿卜可以調(diào)理腸胃，提高免疫力，防癌，抗癌，開胃，消食，蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
蘿卜中的芥子油能夠促進胃腸蠕動增加食欲幫助消化，蘿卜中的淀粉酶能夠分解食物中的淀粉，脂肪使之得到充分的吸收，同時蘿卜含有木質(zhì)素，能夠提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。
此外蘿卜所含的多種酶能夠分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用，多數(shù)人的一般人群均可以食用蘿卜。需要注意的是蘿卜是寒涼的蔬菜，偏寒體質(zhì)者或者是脾胃虛寒的不宜多食，可以生食炒食做藥膳煮食或者煎湯導之以或者外敷患處效果的都非常的好，烹飪中適于燒、拌、做湯，也可以做配料和點綴。
