本篇文章給大家談?wù)勌}卜餅做法視頻，以及蘿卜餅的做法大全家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么做蘿卜餅的步驟
青蘿卜餅（蘿卜丸子味的）
用料
青蘿卜 ? ?1個(gè) ?
面粉 ? ?適量 ?
雞蛋 ? ?1個(gè) ?
水 ? ?15g ?
鹽 ? ?少許 ?
青蘿卜餅（蘿卜丸子味的）的做法
青蘿卜一根，買(mǎi)的不算太大的，去皮，弄成蘿卜絲
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蘿卜絲弄好后，打入一個(gè)雞蛋，加少于面粉，不用太多。注意蘿卜絲弄好，先別放鹽，容易下水
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面粉加的稍微多了點(diǎn)，可少點(diǎn)
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面粉，蘿卜絲，雞蛋，加少許鹽一起攪拌
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帶一次性手套，用手?jǐn)嚢璞容^好，由于面粉加的有點(diǎn)多，所以加了一點(diǎn)點(diǎn)水，其實(shí)本身可以不加水
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攪拌好后，熱鍋放油，放入蘿卜餅，其實(shí)可以一下子倒入，我是分兩次的
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中火煎至微黃，來(lái)回反面煎，火大了可小火，煎時(shí)可用鏟子摁扁點(diǎn)蘿卜餅，為了熟的快點(diǎn)。
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這種蘿卜餅斷開(kāi)也沒(méi)事，不用非整張翻面，本來(lái)就是斷開(kāi)的
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故意弄開(kāi)的，看看里面熟不熟
可以煎得胡一點(diǎn)，好吃。
像蘿卜丸子的味道
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蘿卜餅的做法家常做法
蘿卜餅做法一，
材料
白蘿卜，胡蘿卜，面粉，雞蛋，鹽，蔥
做法
1、白蘿卜、胡蘿卜、去皮切碎，加入蔥沫，加入面粉、雞蛋、鹽（略加點(diǎn)水，有點(diǎn)很Q的感覺(jué)）
2、平底鍋預(yù)熱，加油，略微冒氣，把準(zhǔn)備好的餡平鋪在鍋里，成型可以翻面。
小訣竅
還可以根據(jù)需要增加各種蔬菜。
蘿卜餅做法二
材料
餅皮材料：全能面粉2+1/3杯，熱水1杯，精鹽1/4小匙，爽手用面粉適量。
餅餡材料：蘿卜絲500克，精鹽1/2小匙，李錦記蠔油1大滿(mǎn)匙，味極1/2小匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉2大匙。
做法
一、把蘿卜削皮，用刨最粗的那面刨絲；
二、在蘿卜絲上放精鹽1/2小匙，攪拌后蘿卜會(huì)慢慢瀉出水來(lái)，要把蘿卜的碗傾，讓水流落碗底；
三、在等蘿卜瀉水的時(shí)候，就和面吧，在一大盆里加面粉2杯，倒入加了精鹽1/4小匙的熱水1杯，用勺子攪拌，用爪子攪會(huì)燙傷的喲，攪著攪著熱氣散了，用手死勁和，和到面團(tuán)筋道潤(rùn)滑，然后用濕毛巾蓋住醒面；
四、在醒面的時(shí)候我們可以騰出手來(lái)做餡，把蘿卜滲出來(lái)的水倒掉，順手抓干水，加入李錦記蠔油1大滿(mǎn)匙，味極1/2小匙，五香粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉1.5大匙，攪拌均勻；
五、把面團(tuán)等份為十個(gè)擠子，如果不拍片和不計(jì)較太均勻的可以以肉眼等分，大小也可以自己控制，把擠子用手搓圓，用面棍壓成薄圓片狀，邊上盡量薄些；
六、象包包子那樣，把餡兒包進(jìn)去，把折子收起來(lái)，餡兒不要太多，因?yàn)樘}卜老滲水，很容易把面坯的邊弄濕，就很難收口了，等技術(shù)熟練些，再多加一點(diǎn)餡；
七、收好折子后把尖給捏住，把上面的孔捏住，不讓餡的水流出來(lái)；
八、再把餅收口朝下，用手掌壓扁成餅狀，置一不粘鍋，升大火，放適量底油，把包好的蘿卜餅放進(jìn)去，收口向下，稍煎片刻，在鍋上淋2大匙清水；
九、蓋住蓋子，好讓水蒸汽把蘿卜餅的皮蒸熟，蘿卜餡是比較容易熟的，不用擔(dān)心餡不熟；
十、時(shí)間到后把蓋子揭開(kāi)，大火收水，看，此時(shí)的皮都變成熟面的顏色了；
十一、收水后水干后轉(zhuǎn)小火，查看底部是否煎得金黃，如果沒(méi)夠火候就再煎；
十二、底部煎至金黃色后再煎另一面，也煎至金黃色，就可以出鍋了。
小訣竅
一、用蘿卜絲做餡時(shí)一定要瀉夠水，否則餡會(huì)過(guò)濕；
二、包餅時(shí)折子一定要捏穩(wěn)捏住，如果收口太濕可用干面粉撲在上面；
三、因?yàn)樵谔}卜瀉水時(shí)已經(jīng)加了鹽，調(diào)餡時(shí)就不再加鹽了，可考慮適量加多點(diǎn)胡椒粉提鮮；
四、萬(wàn)一餡兒多了怎么辦，容易，把雞蛋打散，象煎蛋角一樣，有鍋上攤蛋液，中間放餡料，再包起來(lái)成半圓，慢慢煎熟，那又萬(wàn)一餡不夠皮多了咋辦，看你炒什么菜時(shí)放一些進(jìn)面坯里象做蘿卜絲餅一樣包住煎熟，也別有一翻新味。
蘿卜餅怎么做啊
蘿卜餅有很多做法，下面來(lái)介紹一種：
蛋黃胡蘿卜餅：
制作時(shí)長(zhǎng)：20分鐘
材料：胡蘿卜30g，雞蛋黃2個(gè)，全麥面粉適量
做法：
1.胡蘿卜洗凈，去皮，擦成細(xì)絲，再切成細(xì)丁。
2.全麥面粉過(guò)篩，加入打散的雞蛋黃。
3.將胡蘿卜小丁放入面糊中，攪拌均勻。
4.油稍加熱，倒入面糊，煎熟即可。
Tips：
胡蘿卜丁一定要細(xì)，便于和面粉同時(shí)煎熟。
胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、胡蘿卜素、維生素a、維生素b1、維生素b2及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素a，有補(bǔ)肝明目的作用，可防治夜盲癥。
維生素a是骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥。胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀鹽能夠防止血管硬化，降低血液中的膽固醇，降低血壓，防治心腦血管疾病的發(fā)生。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發(fā)油及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜可以用于緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀，有效增強(qiáng)人體免疫力，降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬于脾經(jīng)、肝經(jīng)及肺經(jīng)，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，每一百克胡蘿卜中約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類(lèi)7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A也就是胡蘿卜素1.35-17.25毫克，維生素B1是0.02-0.04毫克，維生素B2是0.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另外還有果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸等。
蘿卜餅怎么做？
蘿卜餅的做法有很多，有蘿卜絲餅，有蘿卜餡餅，還有蘿卜煎餅。
很多人對(duì)于蘿卜餅的第一感覺(jué)不好的原因是，覺(jué)得蘿卜的味道很淡，不適合用來(lái)做餅。其實(shí)蘿卜清甜的味道，非常棒。一點(diǎn)也不會(huì)膩。
蘿卜有化痰通氣的效果，秋天多吃蘿卜，防止皮膚干燥干裂。民間有俗語(yǔ)“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，‘吃了蘿卜喝熱茶，氣得大夫滿(mǎn)地爬’說(shuō)明了蘿卜的妙處。蘿卜燒肉，蘿卜燒排骨，蘿卜丸子，蘿卜餡兒的餃子，蘿卜餅，都是很好吃的美食。下面說(shuō)說(shuō)我是怎么做蘿卜餅的吧。
一、準(zhǔn)備一個(gè)蘿卜，擦成蘿卜絲，倒入碗里，打一個(gè)雞蛋，舀一勺面粉，加一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。電餅鐺預(yù)熱刷油，舀一勺的蘿卜絲面糊攤在電餅鐺上。兩面煎熟，非常好吃。也可以用油炸一下，那樣會(huì)更香。
二、將蘿卜切碎，用料理機(jī)打成糊狀，放入碗里，打一個(gè)雞蛋，一大勺糯米粉，調(diào)成棉絮狀，用手團(tuán)成餅狀。在鍋里刷一點(diǎn)油，倒入一勺面糊，攤平面餅，兩面煎熟。也很好吃，這款蘿卜絲餅比上面一款口感更細(xì)膩精道。
三、蘿卜絲發(fā)面餅。這款餅用蘿卜絲做餡兒，300克面粉厘米里加三克酵母，加溫水?dāng)嚢璩擅扌?，用手揉成面團(tuán)。發(fā)酵至兩倍大。蘿卜擦絲，切碎，用紗布裹著擠出里面的水份。準(zhǔn)備一些豬肉剁成餡。和蘿卜餡攪拌在一起，加一些蔥末、姜末，加一些料酒，生抽，鹽，胡椒粉攪拌均勻。面團(tuán)發(fā)好以后搓成長(zhǎng)條，下成大小均勻的面劑子，取一個(gè)面劑子，搟成面皮，包一勺的餡料在面皮里面，收口捏緊，壓成餅狀。一個(gè)蘿卜餅就做好了。用電餅鐺或者平底鍋烙熟，做成香氣四溢的蘿卜餅，很好吃。
好了，我的回答就是這樣，希望可以給你一些參考，祝你做出好吃的蘿卜餅。
