本篇文章給大家談?wù)動(dòng)驼ㄘi皮，以及油炸豬皮的做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么油炸豬皮
材料：生豬皮、植物油。
步驟：
1、生豬皮清洗干凈后放入清水鍋，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂；
2、用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風(fēng)陰涼處晾干；
3、7天左右，豬皮即可干燥，晾干到用手能掰斷的程度；
4、鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控凈油，備用；
5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時(shí)左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；
6、泡好的炸豬皮涼調(diào)、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
炸豬皮不油膩，就像煉豬油時(shí)油渣不膩的原理一樣；豬皮里的油脂經(jīng)過油炸后會(huì)滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數(shù)小時(shí)后，會(huì)變得爽滑有彈性。
1、生豬皮用水煮后可方便刮除里層的油脂。
2、干豬皮炸制時(shí)鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開后，浸泡6小時(shí)左右即可蓬松且富有彈性。
4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好后彈性小。
豬皮適量植物油適量鹽適量蒜適量醋適量醬油適量辣椒油適量制作步驟
干豬皮洗凈擦干表面水分。
鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時(shí)放入干豬皮小火炸制。
小火炸制豬皮蓬松顏色變黃，把炸好的豬皮撈出控凈油備用。
炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時(shí)左右。
把泡發(fā)的豬皮攥干水分，切成細(xì)條。黃瓜去皮后切滾刀塊。
把黃瓜塊盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鐘。
控凈腌漬出來的水分，倒入蒜粒。倒入一湯匙涼拌醋。
調(diào)入1/2湯匙味極鮮醬油。調(diào)入適量辣椒油。灑入適量鹽，拌勻即可。
干豬皮1000克，先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆?/p>
1、炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直至豬皮膨脹有彈性。
2、洋蔥去皮切成條。
3、青椒洗凈，去籽后切成小段。
4、把泡好的豬皮切成細(xì)條。
5、起油鍋，放入姜片爆香。
6、放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
7、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
8、把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。
9、放入洋蔥，快速翻炒。
10、調(diào)入適量精鹽。
11、沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
油炸豬皮怎么做好吃法
炸豬皮怎么做好吃
炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進(jìn)油里邊煎炸就可以了：
一、豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉。
二、然后用繩子串起來，掛通風(fēng)處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
三、鍋中放清油，同時(shí)，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會(huì)起泡泡，先撈出放涼。
四、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會(huì)膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個(gè)豬皮就好，有些豬皮會(huì)膨脹的好大。
五、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味了。
豬肉皮是很多人最喜歡，豬肉皮帶有的營養(yǎng)成分很高，并且長期性吃豬肉皮，對(duì)養(yǎng)顏美容實(shí)際效果十分非常好，許多女士在改善肌膚問題的情況下，全是會(huì)常常的挑選吃豬肉皮，常吃豬肉皮對(duì)人體也不會(huì)有傷害，它帶有的發(fā)熱量也不是很高，那油炸豬皮的做法大全中，對(duì)煎炸豬皮的做法也是比較多。
很多人對(duì)油炸豬皮的做法大全中，對(duì)那樣制做豬肉皮的方式 都并不是很清晰，因而制做前，也是需要對(duì)它開展非常好的掌握，促使制做豬肉皮的情況下，可以圓滿的開展。
油炸豬皮的做法大全：
香辣脆豬肉皮
主要材料：炸豬皮50g
輔材：油適當(dāng)、鹽適量、老陳醋2匙、圓蔥適當(dāng)、辣椒適當(dāng)、姜片適當(dāng)、紅油豆瓣醬1匙。
流程：
1.炸豬皮用沸水煮之后用冷水侵泡數(shù)鐘頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2.圓蔥去皮切成條。
3.辣椒清洗，去籽后切割成小段。
4.把泡好的豬皮切成細(xì)細(xì)的。
5.起油鍋，放進(jìn)生姜片進(jìn)行爆香。
6.放進(jìn)一湯匙紅油豆瓣醬，炒成辣椒油。
7.倒進(jìn)切完的炸豬皮，煸炒勻稱。
8.把切完的辣椒段倒進(jìn)鍋中炒勻。
9.放進(jìn)圓蔥，迅速煸炒。
10.加入適當(dāng)食鹽。
11.沿鍋邊烹入兩湯勺老陳醋，太過，煸炒勻稱就可以起鍋。
小提示
1、炸豬皮用沸水煮之后用冷水侵泡數(shù)鐘頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2、討厭紅油豆瓣醬并不放，那樣這一菜就口味淡了很多。
3、圓蔥下鍋之后要迅速煸炒起鍋，降低烹調(diào)的時(shí)間，避免 圓蔥軟榻喪失口味。
以上便是對(duì)油炸豬皮的做法大全中，對(duì)制做豬肉皮方式 詳解，在制做豬肉皮的情況下，能夠依照以上流程開展制做，但是制做的情況下，在食物上應(yīng)開展提前準(zhǔn)備，并且對(duì)它的制做步驟開展掌握，那樣對(duì)豬肉皮制做時(shí)間剪斷，擁有 非常好協(xié)助。
油炸過的豬皮做法大全
1、炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直至豬皮膨脹有彈性。
2、洋蔥去皮切成條。
3、青椒洗凈，去籽后切成小段。
4、把泡好的豬皮切成細(xì)條。
5、起油鍋，放入姜片爆香。
6、放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
7、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
8、把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。
9、放入洋蔥，快速翻炒。
10、調(diào)入適量精鹽。
11、沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
1、炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直至豬皮膨脹有彈性。
2、不喜歡紅油豆瓣醬可不放，這樣這個(gè)菜就清淡了許多。
3、洋蔥入鍋以后要快速翻炒出鍋，減少烹制的時(shí)間，防止洋蔥軟榻失去口感。
干豬皮1000克，先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆?。食用時(shí)，以雞湯或精質(zhì)豬肉湯
1. 用水將炸肉皮泡發(fā)。
2. 將泡好炸肉皮切成長方形，放入食用堿浸泡3分鐘、用手抓一抓并用水沖洗凈肉皮里的油。
3. 鍋置火上，放水燒開放入肉皮焯3分鐘。撈起控干水，倒入容器里。
4. 小蔥洗凈切蔥花。蘿卜洗凈切片用鹽淹10分鐘左右用開水燙3分鐘控干水跟肉皮放在一起，放蔥花，辣椒面，油燒至6成熱時(shí)淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌勻裝盤撒上蔥花便可。
選擇干燥的肉皮，提前一天泡在液體豬油中，這樣容易發(fā)透，而且質(zhì)量好。油發(fā)時(shí)將肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油溫升到50℃時(shí)，馬上將鍋離開火眼，待油涼時(shí)繼續(xù)用慢火炸。
當(dāng)鍋中肉皮發(fā)漲鼓起時(shí)，將其迅速撈出。
少待片刻，將肉皮下鍋再炸，隨著油溫的上升，用漏勺不斷翻動(dòng)，使其里外發(fā)透即可。
油發(fā)后，因肉皮干脆，必須放在65℃的水中，加上適量的堿使原料回軟，擠出油分，再用清水漂洗干凈即可食
