今天凡太百科給各位分享油炸丸子的做法的知識，其中也會對油炸丸子家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

油炸丸子怎么做

導(dǎo)語：丸子是很多人最爱，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，但是丸子是因為油脂所制作出來的，所以在含有的脂肪量上，都是比較多，所以在吃的時候，也是要適量吃最佳，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用，因此對炸丸子怎么做呢，也是很多人不太了解的`，它的制作方法也是比較簡單。

油炸丸子怎么做

炸丸子怎么做呢，對這樣食物制作，并不是很復(fù)雜，在制作前進行對它的制作方法了解，使得能夠輕松的進行制作，不過要注意的是，在食材搭配上，也是不能夠隨意。

炸丸子怎么做：

　 　材料： 蘿卜 蝦皮 胡蘿卜

做法：

一：蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會揮發(fā)掉。

二：蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。

三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些面粉，就不會發(fā)粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。

四：放1--2個雞蛋增加蛋白質(zhì)的含量，也增加丸子的粘度。

五：放一點點泡打粉會有蓬松的口感。

最后放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許淀粉調(diào)和起來就可以炸了。

六：炸的時候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太長時間。

七：用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點油就會達到一個丸子的高度，炸到后來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先準(zhǔn)備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。

做好這幾步，蘿卜絲丸子就會非常好吃。

通過以上介紹，對炸丸子怎么做呢，都是有著一些了解，對這樣佳肴在制作上，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作的時候，也是要掌握一些技巧，炸丸子的使勁不宜太長，而且油溫不宜太高，這些都是要注意的。

怎樣做油炸丸子

主要原料：肉，蔥，姜，雞蛋清，鹽

做法：

1、新鮮豬肉(最好是五花肉),剁碎或者絞碎成肉末,將肉末放入一個大容器中

2、將蔥,姜切末,雞蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入鹽,味精,胡椒調(diào)味。

3、將肉餡順一個方向攪拌,直到打上勁(即讓肉餡比較粘合,這樣炸的時候不易散,吃的時候也比較有嚼勁)

4、鍋中放油(以你炸肉丸子的數(shù)量為準(zhǔn)).用一個勺取少量肉餡順一個方向滾成球形放入鍋中.一鍋最多炸20個左右的肉丸.否則后放入的肉丸不易熟透.

5、小火慢炸,直至肉丸呈金黃色即可出鍋.(如果怕沒有熟透可以放進微波爐中火再加熱1~2分鐘)

油炸肉丸子時一定要小心滾油哦，要穿長袖衣服，左手執(zhí)一鍋口大的帶柄金屬網(wǎng)，防止熱油飛濺。有時候也用蓋子，蓋上蓋子，比較省事兒。

油炸肉丸子的做法是不太好掌握，只要有耐性，是可以學(xué)會的，自己學(xué)會了，就不用流口水了，油炸肉丸子是一種大眾可以消費的起的常見菜，很多地方都有過春節(jié)炸肉丸子的習(xí)慣，一炸就是一籮筐，很長時間不壞，可以吃一冬天。

油炸肉丸子的制作方法

油炸豬肉丸子的做法

1.

準(zhǔn)備好所有材料，豬肉泥可以買現(xiàn)成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的

2.

生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁

3.

攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了

4.

倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個小湯勺，備用，待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥

5.

倒入色拉油，大火燒熱

6.

大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋

7.

肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了

8.

炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，吃法很多呢

油炸豬肉丸子的做法及配方

油炸豬肉丸子好吃不膩，詳細的步驟有哪些？做油炸豬肉丸子加糯米口感Q彈，加一點馬蹄，吃起來更甜一點。今天就把這道好吃又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享給大家，所需的食材有：生糯米 350克，豬肉 250克，馬蹄 120克，蔥花 40克，生姜 20克，雞蛋 1個，生抽 5克，鹽 2克，胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米淀粉 20克，食用油 適量。調(diào)味料的分量根據(jù)個人口味靈活調(diào)整。

第一步：生糯米用水清洗2次，用水沒過糯米，泡一小時，加適量的水煮成糯米飯。

第二步：糯米飯煮熟后舀出來放涼，豬肉剁成肉末，馬蹄削皮切成小顆粒，生姜去皮洗凈切成小顆粒，蔥花洗凈切小段。豬肉建議用手剁，比料理機打的更好吃一些。

第三步：用一個大一點的深碗，放入糯米飯，肉末、馬蹄碎、姜末和蔥花，生抽、鹽、胡椒粉和雞蛋混合，戴上一次性手套反復(fù)揉到肉和糯米飯粘手的程度，這樣肉餡不容易散開。

第四步：雙手抹點油，取適量的糯米飯團揉成圓球，揉扎實一些。我做的30克左右，做了33個，也可以做大一些，吃起來更過癮，大小看個人的喜好。

第五步：把糯米飯團放到淀粉粒滾一下，再次揉圓，不需要裹太多的玉米淀粉，薄薄一層就可以了。

第六步：油鍋里放入適量的油，燒熱到5成熱，放入筷子會冒小泡泡，放入丸子炸到定型后，用筷子來回翻動防止糊底，如果用小鍋炸，油沒過丸子。

第七步：糯米肉丸子炸到微微金黃就可以出鍋了，最好是放涼一點再吃，免得燙到嘴巴。油炸的豬肉丸子雖然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。