今天凡太百科給各位分享陜西麻食做法的知識，其中也會對陜西麻食配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣做麻食好吃

　麻食是在陜西當(dāng)?shù)?，比較著名的一道小吃，是去當(dāng)?shù)睾芏嗳硕际紫认胍獓L試的一道美食。那么關(guān)于陜西麻食應(yīng)該怎么做，如何做才是比較好吃的呢？

陜西麻食的做法

【食材】面粉、西紅柿、黃豆(熟)、時令蔬菜、鹽、油

【做法】

1、和面，把面粉放到一個較大的容器中，加入適量清水開始和面，面不要和的太硬，稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手。面和好后，揉光，醒二十分鐘

2、趁醒面的時候，把其他材料先清洗好：西紅柿先用開水燙一會，去皮切丁，選擇自己喜歡吃的時令蔬菜，洗凈

3、搟面，把面團(tuán)搟薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱，然后再均勻切成小面丁

4、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會卷起來，貓耳朵的樣子的麻食就做好了

5、鍋中加水煮開，然后下麻食煮好，撈起備用

6、做湯，將西紅柿在鍋中炒成番茄醬的樣子，然后加入足夠的水，水煮開后加入自己喜歡的蔬菜、調(diào)味料

7、將煮好的麻食、黃豆一起倒入鍋中，攪拌均勻，滴幾滴辣椒油，就可以吃了

小結(jié)：麻食是陜西當(dāng)?shù)氐奶厣朗常饕牧暇褪敲娣?、西紅柿、黃豆、蔬菜之類的。當(dāng)然，制作過程可不容小覷

陜西炒麻食的做法

陜西面食雜菜炒麻食

分享陜西面食雜菜炒麻食的做法，讓更多人知道

分類標(biāo)簽：家常菜譜精品主食

所需時間

30-45分鐘

制作難度

高級

食材明細(xì)

面粉100g

雞蛋適量 胡蘿卜丁適量

黃瓜丁適量 木耳適量

陜西面食雜菜炒麻食的做法詳細(xì)步驟

1、加適量的水將面粉攪成雪花狀。

2、揉成面團(tuán)，盡量的多揉一會，這樣做出的麻食比較筋道。

3、面團(tuán)上包上保鮮膜，餳20分鐘。

4、面團(tuán)餳好后，面團(tuán)再揉5分鐘，撒干面后搟成3MM厚的面片。

5、切成1.5CM寬的條。

6、切成1.5CM見方的小塊。

7、將面塊放在壽司簾上，用拇指指肚按住面塊。

8、將面塊在壽司簾上搓一下，力道要均勻，這樣面塊就被搓成有花紋的小卷。

9、搓好的麻食。

10、鍋內(nèi)倒水燒開，水里可加些鹽，這樣煮麻食不易粘邊。

11、放入搓好的麻食，大火煮至7分熟。

12、煮好的麻食撈出過涼水。

13、配料：雞蛋，胡蘿卜，黃瓜丁，木耳。

14、重新起鍋，倒油燒熱。

15、打入雞蛋，煎熟，鏟成小塊。

16、放入其余的配料翻炒出香味。

17、放入控好水的麻食，淋些生抽調(diào)色，翻炒至麻食成熟，加鹽調(diào)味后盛盤。

陜西特色美食燴麻食是怎樣的，它又是怎樣的做法呢？

麻食是西北地區(qū)尤其是西安的一道居家面食。也有叫做“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的.麻食做法多樣，不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟后，撈起現(xiàn)炒（俗稱炒麻食）。主副食結(jié)合，營養(yǎng)豐富，美味可口。

燴麻食一般菜食合一，滑潤勁道，鮮咸適口，配料豐富，色彩美觀.手工搓出來的麻食，外形好看又筋道。

燴麻食的做法：

【材料】

面粉250克，土豆150克，西紅柿120克，胡蘿卜100克，

干香菇15克，扁豆角80克，

豆腐干片，黃豆芽50克，木耳8克，黃花5克，

平菇30克，鹽3克，

醬油2湯匙，五香粉2克，花椒粉2克

【做法】

1、準(zhǔn)備所有材料。

2、將干黃花、干木耳涼水泡開。將豆腐干、香菇、平菇、胡蘿卜、

土豆、西紅柿、木耳、黃花菜分別切丁。

3、鍋中放底油爆香蔥花姜末。

4、先將切好的豆角，胡蘿卜，土豆下鍋翻炒片刻。

5、再下香菇，平菇，豆腐干翻炒、最后下西紅柿翻炒。

6、加鹽、醬油，五香粉、花椒粉炒熟各種菜盛出備。

7、準(zhǔn)備面粉。將面粉和成比餃子面稍微硬一些的面團(tuán)醒至20分鐘。

8、將活好的面搟成圓片、然后切長條，搓成圓棍。將搓成圓棍的面切成方丁、用拇指壓住一個切好的面丁，用力向下并向前推進(jìn)拇指搓成麻食。

9、依次將所有面丁全部搓成麻食待用。

10、煮鍋中加水，煮開水后下入搓好的麻食，煮到八分熟。

11、將炒好的菜放入煮好的麻食重，再稍微煮一下，調(diào)味即可。

陜西的面食獨具風(fēng)味，品種豐富，有火遍全國的油潑面、臊子面、褲帶面。在我們當(dāng)?shù)刂挥杏蜐娒孀龅奈兜篮完兾髡陲L(fēng)味相似，若想吃正宗陜西風(fēng)味的面食，還是得去當(dāng)?shù)仄穱L一番，可謂不虛此行。

陜北麻食的做法

陜北麻食是屬于一種非常美味的關(guān)中的確風(fēng)味的食物，作為一種美味的面食，很多人對陜北麻食都是愛吃的，而且我們可以通過吃陜北麻食的方法來幫助我們?nèi)梭w促進(jìn)健康，那么具體吃陜北麻食有哪些好處，下面就讓我們一起跟著來看看陜北麻食的做法。

陜北麻食是什么

陜北麻食實際上是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的一種面食了，陜北麻食的形狀是和大拇指的指甲蓋大小比較相近的一種面疙瘩食物，不過陜北麻食的中間是比較薄的，同時在邊緣又是翹起，所以說陜北麻食還有一個名字就是貓耳朵了，這是屬于西北地區(qū)的一種特有小吃了。而且主要是流行于陜西，山西南部以及甘肅的一種食物。

陜北麻食是用麥粉加水，然后和成軟面團(tuán)之后，每次都掐上一小點，然后我們用大拇指去進(jìn)行搓片，然后我們卷成一個個的小海螺狀，然后就可以在開水中去煮熟了，然后撈入碗中，澆上臊子、調(diào)上佐料就可以吃了。

陜北麻食是一種入味、滑爽、非常容易消化的食物。同時陜北麻食的吃法，還可以用來制作成炒麻食、燴麻食等食物吃。

陜北麻食的做法

陜北麻食的做法還是比較簡單的，首先我們需要和面，而且面是一定要稍微軟一些才行的，然后醒上二十分鐘就可以了。同時面團(tuán)要搟成面餅，然后我們再切成面條，然后我們再把切好的條，用手在案板上稍微滾成圓柱，然后我們把圓柱均勻的切成小面丁。

在案板上需要我們?nèi)錾厦娣?，然后我們再選擇用大拇指，在面丁上輕輕的去摁上一下，同時還要輕輕的去搓上一下，這樣就會卷起來了，這樣陜北麻食就制作好了形狀了。

然后需要下鍋，把陜北麻食煮熟。根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備好各種蔬菜洗凈，然后切成小塊兒。炒熟之后，把切成塊兒的西紅柿放入鍋中炒成醬，再加上足量的水，等到水開了就可以在其中放入青菜以及調(diào)味料。然后我們再選擇將煮好的麻食以及炒好的配菜一起倒入到湯中，然后攪拌之后就可以盛入碗中吃了。

陜北麻食的營養(yǎng)價值

陜北麻食的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先在陜北麻食中是有大量的碳水化合物、淀粉存在的，同時在陜北麻食中還有蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的存在，這些營養(yǎng)價值對人體來說都是有好處的，而且在陜北麻食中所含的碳水化合物也很豐富，其中蛋白質(zhì)也很豐富，所以吃陜北麻食可以起到補(bǔ)充熱量的功效。

吃陜北麻食對于我們促進(jìn)內(nèi)臟健康有好處，特別是陜北麻食的養(yǎng)心，益腎，和血，健脾功效是很強(qiáng)的。大家還可以利用吃陜北麻食的方法來幫助緩解壓力大的問題，對緊張、乏力等心理問題實際上都是有一定好處的。而且我們通過吃陜北麻食的方法，這樣對降低血液循環(huán)中雌激素的含量是非常有好處的，這樣就可以起到防治乳腺癌的目的，對女性來說吃陜北麻食很不錯，特別是更年期的婦女，吃陜北麻食更是能幫助我們緩解更年期綜合征的情況。同時堅持吃陜北麻食對皮膚健康有好處，是嫩膚、除皺、祛斑的好選擇。而且陜北麻食中是有大量的不可溶性膳食纖維存在的，這種物質(zhì)是可以起到預(yù)防便秘和癌癥的功效。

陜北麻食中是有大量的蔬菜存在的，吃的時候需要我們搭配蔬菜吃才更美味，所以說其中的維生素很豐富，特別是維生素A的含量極高，可以起到保護(hù)牙齒和皮膚的功效。同時還有胡蘿卜素、維生素C、維生素K的存在，陜北麻食中纖維素也很豐富，對大家腸胃健康有好處，是預(yù)防便秘的好選擇，對促進(jìn)我們?nèi)梭w健康有意義。

陜北蕎麥面麻食怎么做

吃陜北麻食的時候，還有一種用蕎麥面制作的麻食，實際上就是把面粉換一部分的蕎麥面，就可以了。

做麻食配什么菜好吃

吃麻食的時候，我們最好是可以加些蔬菜，這樣可以讓味道更好，常見的就是干木耳、干黃花菜、香菇、胡蘿卜了，都是不錯的選擇。

孕婦可以吃麻食嗎

對孕婦來說吃麻食很不錯，因為麻食對孕婦以及胎兒來說都有好處，麻食是比較容易被我們?nèi)梭w消化和吸收的，同時麻食對于改善貧血的問題，增強(qiáng)免疫力都是有好處的，特別是對孕婦來說，是容易產(chǎn)生妊辰反應(yīng)的，這時候吃麻食就可以幫助改善這類問題了，同時麻食中是有大量蛋白質(zhì)、淀粉存在的，而這些物質(zhì)實際上都是孕婦所需要的，所以吃麻食很不錯。

寶寶可以吃麻食嗎

麻食對寶寶來說也是能吃的。本身麻食是比較容易被消化和吸收的，同時麻食的口感也偏軟，對寶寶來說吃麻食是很不錯的，不過因為寶寶的咀嚼能力是沒有辦法發(fā)育完善的，所以說吃麻食的時候還是適量比較好。

上面介紹了吃陜北麻食的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃陜北麻食對健康是有幫助的，而且陜北麻食也的確是非常美味的一種食物，上面介紹了陜北麻食的做法以及吃陜北麻食的好處，如果有條件的話我們就應(yīng)該經(jīng)常去吃些陜北麻食，大家不要錯過。

陜西面食的麻食怎么做？

麻食屬于陜西的一種美食，在關(guān)中，陜南一帶普稱為麻食，在陜北一帶又叫貓耳朵，作為一個地道的陜西人我覺得麻食還是非常好吃的，配菜方面也可以根據(jù)自己的喜好多樣化，因為我是回族所以吃的麻食主要以牛羊肉為主，麻食有葷，素兩種，可以炒著吃，也可以燴著吃。

麻食里的"面疙瘩"，是面和好醒過以后，用手搓出來的。勁道、香甜，至于配菜，種類極多！各種時令，黃花，木耳，肉類，雞蛋……這也是這個陜西人常吃的食物一直無法推廣開的原因，泡饃、涼皮、肉夾饃都有固定的配方而麻食沒有。

陜西燴麻食這個小吃可以說是陜西當(dāng)?shù)乇容^家常的一種小吃了，在陜西幾乎家家戶戶都會做，所以肯定沒得說，很接地氣，可以說是陜西必不可少的一道面食。

接下來說一下這個燴麻食的做法：

1.面粉里加入開水，把面粉熱熟。然后攪拌，開始揉面，揉得表面光滑即可，放在一邊醒面30分鐘，然后將揉好的面用搟面杖搟成厚度一小手指厚度即可。

2，將面餅切成0.5厘米的小正方形。菜單沾一些面粉，面餅也灑一些面粉，以免切的過程面團(tuán)粘一起了。用大拇指將小正方形按成貓耳朵形狀。這是技術(shù)活哦，用大拇指按住對角處，往里輕輕一按就出來了。

3，豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲，鍋加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。

4，多倒些水，否則開鍋后麻食膨脹變大就會太稠。煮到7成熟(大約5分鐘左右)下入哨子，再煮4分鐘后下入西紅柿雞蛋，最后放入切好的菠菜蔥花香菜，再煮一分鐘香噴噴的麻食就出鍋了。

陜西百吃不厭的麻食做法，好吃又筋道，你知道是如何做的嗎？

陜西百吃不厭的麻食做法，好吃又筋道，你知道是如何做的嗎？

麻食吃法各種各樣，炒麻食、油波麻食、燴麻食、拌涼菜麻食，熱冷均有。麻食薄厚適度，配搭各種各樣葷菜一起燴、煮、炒食，口味十分筋道美味。揉面時用些有顏色的蔬果汁，做出來麻食漂亮又美味可口，對挑食的孩子而言，不失為一種好辦法。本人喜歡吃炒麻食，各種水果炒在一起，有面食蔬菜，噴香的。每次我做麻食，小孩都喜歡過來幫忙，雙手搓不可開心了，會因自身參加制做，每次都會吃到二碗。下邊作法分享給你們，有孩子的能夠帶娃一起參與。

【紅蘿卜麻食】

食物：小麥面粉300克、紅蘿卜50克、紅柿椒10克、黃柿椒10克、黑木耳5克、圓蔥10克、西蘭花2克、生雞蛋2個、生抽、鹽、油適當(dāng)。

1、胡蘿卜去皮切成薄片，放入鍋中蒸15min，木筷能戳進(jìn)去則表示早已熟透。

2、紅蘿卜取下稍微放涼，放進(jìn)破壁機(jī)中弄成胡蘿卜泥。紅蘿卜不用打太碎，有一些顆粒物也可以的。

3、胡蘿卜泥中倒進(jìn)小麥面粉，拿筷子拌和成絮，再揉成團(tuán)。假如拌和成絲狀后還有很多小麥面粉，就能附加加些水，少量多餐加，那樣能夠很好地控制住使用量。

4、石板上上灑一些粉劑，將紅蘿卜面糊取下，用搟面杖攤成0.5公分左右的厚度面皮。

5、然后將面皮切割成總寬一樣的長條形，不必切過寬就可以了。

6、再切割成重慶小面丁，將切成小塊的重慶小面丁放到壽司簾上，用大拇指壓著，用勁往下并往前推動大拇指，揉成一個小卷狀的麻食就可以。

7、鍋中添加適量水燒沸，放進(jìn)搓好一點的麻食入鍋煮，再度燒開后轉(zhuǎn)文火，煮到麻食所有浮上來后，再撈起來太涼。

8、將圓蔥、黑木耳、黃柿椒、紅柿椒，西蘭花切完預(yù)留。生雞蛋打進(jìn)碗里拿筷子攪勻，再放入鍋中煎好盛出來。

9、鍋中倒進(jìn)植物油，倒進(jìn)圓蔥炒香，再放入柿椒和西蘭花煸炒至熟。

10、倒進(jìn)太涼的麻食和炒好的生雞蛋煸炒，添加鹽和醬油調(diào)料，煸炒至進(jìn)味就可以。

11、十分好吃的蔬菜炒麻食就完成了，愛吃辣的還能夠自身加些油辣子，不經(jīng)意間2碗就吞下了，超好吃。

小提示：

1、和麻食的食材和炒的菜能放你喜歡的，采用不同的蔬果汁能做出不一樣的顏色。

2、打麻將食的情況下，能選壽司簾或者蓋簾、潔凈的帽子等，那樣搓出的麻食造型設(shè)計比較好看。

3、做麻食面團(tuán)不必偏硬，稍微軟一些更好吃。