本篇文章給大家談?wù)劆F面的做法，以及面條的制作方法以及配方對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
燜面的做法有哪些
燜面是很受大家歡迎的飯，做法簡(jiǎn)單快速，且加上配菜之后的燜面口感好營養(yǎng)充足。今天給大家介紹幾種燜面的做法，一起學(xué)習(xí)起來吧。
01
豆角燜面
這是非常普通也是大家最喜歡做的燜面，豆角先用微波爐加熱十分鐘，豆角基本上就熟了，豬肉切片炒熟，平底鍋放油，加上豆角和肉一起翻炒，再加上調(diào)料調(diào)味，倒一點(diǎn)點(diǎn)清水，將面放在上面用大碗扣起來燜熟就行了。
02
雞肉絲燜面
這款燜面味道是非常好的，做法也簡(jiǎn)單。雞胸脯肉切成細(xì)絲，用生抽耗油淀粉抓一下，放油鍋里面炒熟，加上一些姜絲和胡蘿卜小塊翻炒，加上生抽食鹽調(diào)味，將鮮面條放進(jìn)去燜熟。
03
火腿燜面
火腿切片，豆芽掐掉頭尾焯一下水，鍋里放油，加上一些蒜末和姜絲，將火腿和豆芽放進(jìn)去，加上一點(diǎn)水并加調(diào)料，最后放面條燜熟即可。
04
蔥油燜面
這是最簡(jiǎn)單的燜面了，蔥花用油炸過，將蔥花撈出來，幾棵油菜用油炸一下變色撈出來。鍋底流油放蒜末和生姜絲，將面條放進(jìn)去燜熟，最后到點(diǎn)蔥油和焯好水的油菜即可。
燜面的4種做法
燜面的4種做法
燜面流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區(qū)。你知道好吃的燜面要怎么做嗎?接下來我給你推薦4款燜面的做法。
一、土豆排骨燜面的做法
燜面的材料
豬小排1根，土豆1個(gè)，四季豆6-7根，機(jī)器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥姜蒜各備少許，食用油少許
燜面的做法
1、鍋熱后倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入小排，炒至變色。
2、加適量耗油、料酒，放進(jìn)土豆，大火翻炒兩分鐘左右。
3、加水沒過鍋內(nèi)所有食材，待水燒開，把四季豆切寸段，均勻碼放。
4、再把面條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鐘后，收汁出鍋。
二、豆角肉絲燜面的做法
燜面的材料
扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽
燜面的做法
1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘
2，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片
3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然后翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒過扁豆即可
4，加入醬油拌勻，加蓋待水開后將鍋里的湯汁盛出備用
5，將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜
6，待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散
三、手撕茄子燜面的'做法
燜面的材料
1根茄子，一把面條，一點(diǎn)辣椒，一點(diǎn)胡蘿卜條，
一點(diǎn)洋蔥。一勺豆豉醬
燜面的做法
面條先用熱水泡上。 茄子用手撕好
洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿卜炒2分鐘，
加鹽，生抽，花椒面，姜末調(diào)味
把面條和水一起倒入。燜上。
湯汁差不多時(shí)放入辣椒碎。攪拌。出鍋。
四、燜面的做法
燜面的材料
長豆角，半肥肉末，鮮切面，大蒜，生姜，生粉，青紅辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，鹽，味精，水，料酒
燜面的做法
1.半肥瘦的豬肉剁成肉沫.
2.豆角去筋切段洗凈
3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分鐘.
4.機(jī)子剛搟好的雞蛋濕面條.
5.青紅辣子與大蒜.
6.鍋里不放油，直接干炒肉沫.
7.放上大蒜.
8.另一個(gè)鍋里放少少油炒豆角.
9.把肉沫放在豆角上面.
10.加入開水浸過豆角.
11.把面條放在肉沫上，注意別挨到鍋邊.蓋上鍋蓋燜十分鐘左右.
12.將就炒肉沫的鍋炒青紅辣子.
13.鍋里水汁收干時(shí)就開始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食鹽.生抽.
14.放入味精.
15.把炒過的青紅辣子放入.
16.上桌....
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燜面怎么做
燜面的做法：
食材：面條一斤、五花肉三兩、西紅柿一個(gè)、豆角半斤、姜蒜10克、生抽一茶匙、老抽一茶匙、料酒一茶匙、淀粉一茶匙、白胡椒粉1小勺、白糖一茶匙、雞粉一茶匙、食用油1勺。
方法：
1、將面條置于盆內(nèi)，準(zhǔn)備好食用油，向面條盆內(nèi)放月3到5茶匙食用油（或依口味）。
2、用筷子攪拌均勻備用。
3、將五花肉或后座肉切絲，放于碗中。
4、在肉里加入生抽、老抽、花椒面、雞粉、胡椒面、白糖、料酒、蒜、姜、淀粉調(diào)勻，腌制10-30分鐘。
5、案板上準(zhǔn)備好蔬菜，豆角要預(yù)先洗好摘凈掰成小段兒（如果有白豆角更好）。
6、西紅柿選用熟西紅柿，將西紅柿切成小塊備用。
7、炒鍋放適量食用油，大約3茶匙。
8、放入花椒，待花椒變色后準(zhǔn)備炒肉。
9、0將剛腌制的肉絲導(dǎo)入鍋，迅速翻炒至出味，加少量鹽調(diào)味。
10、加入西紅柿塊兒翻炒。
11、炒至6分熟時(shí)加入豆角翻炒，再加入少量鹽入味（此時(shí)加入的鹽量味此次面食總量）。
12、加沒過于蔬菜的水，大約為日常吃飯用小碗一碗半的量，蓋蓋兒燉煮。
13、待豆角段生后將調(diào)好的油面蓋于菜上，平鋪。蓋蓋兒轉(zhuǎn)中大火開始燜面。
14、燜制3到5分鐘將面整個(gè)翻一下，以便均勻上色入味。
15、待湯汁收干后關(guān)火，用筷子攪拌均勻盛碗開吃！一碗熱騰騰香噴噴的鹵面（燜面）就做好了，有時(shí)間的可以再做個(gè)紫菜雞蛋湯佐食。
