本篇文章給大家談?wù)勈w麥面粉，以及蕎麥面粉怎么做饅頭對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蕎麥面粉的功效與作用？
蕎麥?zhǔn)侵匾乃幨硟杉俟阮?lèi)食物資源，其籽粒富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多種生物活性物質(zhì)，如肌醇、生育酚、類(lèi)胡蘿卜素、植物甾醇、角鯊烯、維生素、谷胱甘肽和褪黑素等。研究表明，蕎麥中的活性成分大多存在于外殼和麩皮中。蕎麥不僅具有糧谷類(lèi)食物的基本營(yíng)養(yǎng)功能，且具有抗氧化、降血壓、降低毛細(xì)血管脆性、降低血膽固醇、抑制乳腺癌、預(yù)防高血糖、改善微循環(huán)、提高人體免疫力和減肥等方面的藥理作用。
蕎麥面粉怎么做
具體方法如下：
1、首先將準(zhǔn)備好的發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，然后將其混入蕎麥面、面粉中，加溫水和成面團(tuán)，揉勻揉透，餳15分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)做成小劑子，制成饅頭生坯，繼續(xù)餳20分鐘。
3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。
蕎麥面是什么做的
蕎麥面是用蕎麥面粉和水，和成面團(tuán)壓平后切制的面條。
蕎麥面條的做法如下：
主料：新良蕎麥面粉320克。
輔料：雞蛋清30克、水90克、鹽2克。
步驟：
1、準(zhǔn)備材料，雞蛋只要蛋白。
2、把所有材料揉成團(tuán)。
3、放入面條機(jī)從厚到薄反復(fù)壓成光滑的面片。
4、調(diào)整面條機(jī)，自己喜歡的夏厚度和粗細(xì)。
5、成品。
