本篇文章給大家談?wù)勀⒐綔趺醋?，以及奶油蘑菇湯怎么做對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蘑菇湯怎么做好吃又簡單？

我經(jīng)常做的最簡單的蘑菇雞蛋湯，因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：\x0d\x0a1、蘑菇洗凈、切片\x0d\x0a2、雞蛋打散，略加鹽\x0d\x0a3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水\x0d\x0a4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：）\x0d\x0a\x0d\x0a還有網(wǎng)上整理的，復(fù)雜點：\x0d\x0a1、奶油番茄培根蘑菇湯\x0d\x0a主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇\x0d\x0a輔料：面粉、牛奶、紫菜\x0d\x0a調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；\x0d\x0a2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶龋雍贩?、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度；\x0d\x0a3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。\x0d\x0a特點：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。\x0d\x0a\x0d\x0a2、排骨蘑菇湯\x0d\x0a原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。\x0d\x0a做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。\x0d\x0a2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。\x0d\x0a\x0d\x0a3、鵝血蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。\x0d\x0a做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。\x0d\x0a藥用價值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。\x0d\x0a\x0d\x0a4、豆苗蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a主料：\x0d\x0a豆苗、口蘑、金針菇。\x0d\x0a配料：\x0d\x0a車?yán)遄印⑶喽?、玉米粒、西蘭花適量\x0d\x0a調(diào)味料：\x0d\x0a1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；\x0d\x0a2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。\x0d\x0a2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。\x0d\x0a3、水再開后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油)\x0d\x0a\x0d\x0a要點：\x0d\x0a1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。\x0d\x0a2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些。\x0d\x0a\x0d\x0a5、奶油蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a材料：\x0d\x0a*蘑菇\x0d\x0a*新鮮奶油\x0d\x0a*牛奶\x0d\x0a*黃油\x0d\x0a*胡蘿卜、番茄\x0d\x0a*洋蔥\x0d\x0a制作：\x0d\x0a1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。\x0d\x0a2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。\x0d\x0a3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續(xù)燒煮。\x0d\x0a4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。\x0d\x0a5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了。\x0d\x0a6、裝盤后可以適量加一些芝士條。\x0d\x0a\x0d\x0a6、紅蘿卜蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。\x0d\x0a原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。\x0d\x0a調(diào)料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。\x0d\x0a制法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。\x0d\x0a\x0d\x0a7、雞皮蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a〔主料輔料〕\x0d\x0a\x0d\x0a熟黃雞皮???200克 白醬油????15克\x0d\x0a\x0d\x0a四川干蘑菇??50克 味精?????5克\x0d\x0a\x0d\x0a紹酒?????50克 熟雞油????25克\x0d\x0a\x0d\x0a姜片?????1克 上湯????500克\x0d\x0a\x0d\x0a〔烹制方法〕\x0d\x0a\x0d\x0a1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。\x0d\x0a\x0d\x0a2.將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。\x0d\x0a\x0d\x0a3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。\x0d\x0a\x0d\x0a〔工藝關(guān)鍵〕\x0d\x0a\x0d\x0a此為湯菜，關(guān)鍵在吊好上湯，不可著芡，湯清見底，方為上品。\x0d\x0a\x0d\x0a〔風(fēng)味特點〕\x0d\x0a\x0d\x0a雞皮，是整雞中最為細(xì)膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調(diào)雅致，口味鮮美。用它與蘑菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。\x0d\x0a\x0d\x0a8、雞翅蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a材料（4人份） 中藥：百合根1個 主料：雞翅8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯做法： 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調(diào)味。 2、入鍋中和水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長的段，百合根剝?nèi)ネ鈱雍笙磧簟?4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油調(diào)味即可。\x0d\x0a\x0d\x0a9、白葡萄酒蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a配料(4人份)：\x0d\x0a\x0d\x0a面包片4片，1/2個檸檬的果皮，檸檬汁1湯匙，鹽和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑菇125克，橄欖油2咖啡匙，大蒜1瓣搗碎，帶綠莖的嫩洋蔥6個，切好，雞湯600毫升，干白葡萄酒4湯匙，嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用。\x0d\x0a\x0d\x0a制作：\x0d\x0a\x0d\x0a1、 爐子加熱到攝氏180度，去掉面包皮，面包切??；\x0d\x0a\x0d\x0a2、 將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個大生菜盤中攪拌；\x0d\x0a\x0d\x0a3、 糕點煎盤中涂一薄層油，將面包丁鋪在上面，放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現(xiàn)金色；\x0d\x0a\x0d\x0a4、 如果選用的蘑菇很小，保持整個備用，如果蘑菇很大，切成適當(dāng)?shù)拇笮?；\x0d\x0a\x0d\x0a5、 平底鍋中加熱油，然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘；\x0d\x0a\x0d\x0a6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分鐘，直至蘑菇開始上色，倒入雞湯。攪拌；\x0d\x0a\x0d\x0a7、 繼續(xù)加溫至沸點，然后把火調(diào)小，蓋上鍋蓋，煨10分鐘；\x0d\x0a\x0d\x0a8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉，倒入碗中，撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用。\x0d\x0a\x0d\x0a一個小竅門\x0d\x0a\x0d\x0a為了把果皮切細(xì)，可以使用在廚房用具商店里有售的剝皮機。或者剝皮后用鋒利的小刀切成細(xì)條。如果您想把整個水果擦成絲兒，那要準(zhǔn)備好一把刷子來收集果皮碎末。\x0d\x0a\x0d\x0a10、豬瘦肉蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a不要小看普通的東西啊 有大用處的 切聽講介 嘻嘻\x0d\x0a主治：慢性肝炎 補旰益血 潤澤皮膚\x0d\x0a蘑菇豬瘦肉湯 有滋陰潤燥 健胃補脾的功效 對白細(xì)胞減少癥 慢性肝炎等疾患有輔助治療作用\x0d\x0a食物功效：\x0d\x0a蘑菇 為黑傘科植物的子實體 中國各地均有栽培 性味甘 涼 入脾 胃經(jīng) 。 含多種氨基酸 維生素 礦物質(zhì)\x0d\x0a等 營養(yǎng)非常豐富\x0d\x0a豬瘦肉 性味甘堿 平 入脾 胃 腎經(jīng)。 功能滋陰 潤燥 治消渴贏瘦 補腎液 充胃汁 滋肝陰 潤肌膚 生精液\x0d\x0a每次用鮮蘑菇100克 豬瘦肉100克 加水適量煮湯 用食鹽少許調(diào)味 佐膳 。\x0d\x0a\x0d\x0a11、黃油土豆蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a原料：土豆一個，蘑菇2個。黃油一小塊。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎，待用。\x0d\x0a2，將黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒。\x0d\x0a3，在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以后放蘑菇碎粒。\x0d\x0a4，慢火燉，大火煮都可以，看自己的時間。\x0d\x0a參考資料：～～咦呀～～自己經(jīng)驗＋網(wǎng)上整理，轉(zhuǎn)載請注明！

蘑菇湯的做法

蘑菇湯做法：

1、先來準(zhǔn)備適量的平菇，平菇要準(zhǔn)備特別新鮮的，如果老的話就會非常影響口感，然后再準(zhǔn)備一塊雞胸肉，接下來再準(zhǔn)備一勺食鹽，一勺生抽，一勺胡椒粉，兩個雞蛋，一勺淀粉，淀粉可以稍微多一點，然后再準(zhǔn)備適量的食用油，食用油也要多一點，再準(zhǔn)備一根小蔥就可以了。

2、先把咱們的平菇取出來，將平菇用手撕成小朵，小朵盡量稍微小一點，這樣營養(yǎng)物質(zhì)更容易出來，而且吃起來口感也會比較好，接下來咱們將撕好的平菇小朵放在一個大碗中，加入適量的清水，下手將它抓洗一下，將平菇清洗干凈。

3、在鍋中加入適量的清水，然后用大火將鍋中的水燒開，接下來將平菇放到開水中焯一下，這樣可以去除平菇中的草酸，使平菇吃起來口感和味道更好，在開水中焯水兩分鐘就可以了，焯好之后用漏勺撈出來控干水分裝盤備用。

4、先將準(zhǔn)備好的雞胸肉取出來，再將雞胸肉清洗干凈，將清洗干凈的雞胸肉先切成厚片，再切成長條，最后切成小塊，將切好的雞胸肉小塊放到一個碗中備用。向雞胸肉中加入半勺食鹽，一勺生抽，適量的胡椒粉，然后打上一顆雞蛋，再加上一勺淀粉。

5、所有配料都加到雞胸肉塊中之后，咱們下手將其抓拌下，將它們抓拌均勻，接下來再將雞胸肉塊放到一旁腌制10分鐘。在碗中打上一顆雞蛋，攪散攪勻。平底鍋中倒入適量的食用油，將其燒熱，油熱之后倒入雞蛋液煎一下，把雞蛋液煎成雞蛋皮，煎制定型之后盛出來，放在案板上切片，然后放在碗中備用。

6、鍋中倒入適量的食用油，燒到六成熱，下入雞塊炸一下，攪拌一下，讓雞塊受熱均勻，雞塊炸至金黃色的時候，控油撈出來，砂鍋中倒入適量的油放入蔥花翻炒一下，炒出香味。

爆香之后倒入已經(jīng)焯好水的平菇，翻炒出香味，倒入適量的清水，然后加上一勺生抽，大火把湯汁燒開，煮開后放入雞蛋，半勺食鹽，小火煮一分鐘，把雞蛋煮至松軟，最后加上適量的蔥花，再放上一點胡椒粉，攪拌均勻關(guān)火即可食用。

蘑菇湯的100種做法竅門

蘑菇湯的可以有各種各樣的做法，因為可以搭配不同的食材，比如奶油蘑菇湯，或者是新鮮的蘑菇湯，可以讓我們享受到起鮮美的口感，同時還可以補充各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

一、蘑菇湯的做法

1、蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細(xì)絲。

2、鍋內(nèi)放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開后，調(diào)成中小火煮5分鐘。

3、然后加入淀粉勾芡再煮開，然后打入雞蛋關(guān)火，攪拌一下，最后放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗后加幾滴麻油即可。

二、奶油蘑菇湯的做法

1、第一步，黃油炒面找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化奶油蘑菇湯的做法

2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心別濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高)奶油蘑菇湯的做法

3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠奶油蘑菇湯的做法

4、鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎奶油蘑菇湯的做法

5、放入蘑菇和蝦炒出香味，并炒熟奶油蘑菇湯的做法

6、炒熟后倒入面醬湯中，一起煮奶油蘑菇湯的做法

7、待蘑菇面醬湯開鍋后，加入100克奶油奶油蘑菇湯的做法

8、放一點點鹽和白胡椒粉，調(diào)好口，開鍋就算好了。

蘑菇湯的做法有哪些

蘑菇湯的做法有哪些

蘑菇湯的做法有哪些？蘑菇湯是我們大家都非常喜歡的一種湯品，又是一種老少皆宜的湯類，擁有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們?nèi)梭w有很大的幫助，那么蘑菇湯的做法有哪些呢？下面就一起來看看吧！

蘑菇湯的做法有哪些1

材料

主料：牛奶900ml，鹽2g，奶油10g，雞精3g，橄欖油20ml，火腿2片，面粉60g，口蘑5朵

做法

1把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。

3炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。

4將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。

秘笈：橄欖油炒面粉的時候，一定要用鏟子不停的翻動，以免面被炒糊。

點評：香滑誘人，營養(yǎng)可口，咸而不膩，出自自家廚房的經(jīng)典西餐美湯。

如何去除蘑菇上的泥沙??

將蘑菇放在60℃左右的鹽水里浸泡1個小時，然后用手順著一個方向攪動一會，蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏著的'泥沙就很容易洗去了。

蘑菇可解毒護肝抗疲

勞美國研究發(fā)現(xiàn)蘑菇可解毒護肝抗疲勞

蘑菇營養(yǎng)豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。

蘑菇具有多種抗病保健作用。《抗炎飲食與食譜》作者，美國自然療法醫(yī)學(xué)專家杰西卡·布萊克指出，蘑菇是強有力的免疫系統(tǒng)刺激物和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)器。蘑菇還是極強的解毒劑，據(jù)報道，經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。研究還發(fā)現(xiàn)，靈芝菇可以將致癌自由基減少50%。

蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助于降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動、促進神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、保持良好心情及心臟功能。關(guān)鍵礦物質(zhì)硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏癥、修復(fù)受損DNA和阻止癌細(xì)胞擴散和刺激癌細(xì)胞凋亡等。

蘑菇吃法隨意，煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能。特別是大香菇大小及質(zhì)感，都可以與肉食媲美，可以取代肉食。

蘑菇覃的藥用價值蘑菇蕈

通稱蘑菇，又名肉蕈，為擔(dān)子蕈類。寄生于枯樹上或朽根土中，種類很多，其蕈體與柄白色柔軟皆可供食用，為鮮美蔬品。李時珍說：“蕈品不一，宋人陳玉仁《蕈譜》言之甚詳”。凡供食用之蕈功能大致相似。蘑茹蕈富于營養(yǎng)，中國近有人工栽培，亦多野生可食用，亦供藥用。注意：采收野蕈，須防有毒蕈類。常見毒蕈有綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈等。

甘、平，無毒。

含多糖類，維生素B1、B2、C，蛋白質(zhì)脂肪，無機鹽類，鈣，磷，鐵等。

據(jù)報道，人工栽培的鮮蘑菇中提取的多糖類，對白血球減少癥、傳染性肝炎有明顯療效。又據(jù)報道，中國安徽黃山產(chǎn)的野生蕈，含有抗癌物質(zhì)；另據(jù)動物實驗，香蕈亦含有抗癌物質(zhì)；最近外國資料稱：擔(dān)子蕈的大馬勃，對動物某種瘤株有明顯的抑制作用；另一文獻(xiàn)稱：“月下蕈”(有毒蕈之一)含有一種物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的發(fā)展。據(jù)以上線索看來，蘑茹、香蕈這一類食物中藥，在抗癌作用上頗有苗頭。

香蕈6～9克(或鮮蘑菇18克)，鮮鯽魚一條，清燉(少放鹽)喝湯。

鮮蘑菇適量煮食。

鮮磨菇作蔬菜食用。

香蕈或鮮蘑菇適量煮湯食。各種癌癥手術(shù)后，用本晶持續(xù)服，防止轉(zhuǎn)移。

江蘇句容寶華山，群眾采用一種“天花蕈”(春夏之間，雨后生在楊樹上的白色傘形蕈)煮湯服，能使麻疹早透發(fā)，早治愈。又福建民間以紅色蘑茹(干品)用于透發(fā)麻疹，每日9～12克，水煎服。

鑒別有毒蘑菇6方法

蘑菇給人體提供了大量的營養(yǎng)，增強了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些營養(yǎng)成分，我們常抱的態(tài)度是“青菜蘿卜，各有所愛”，這使我們不能更好地利用它們的價值。因此，我們提倡“蘑菇蘑菇，我們都愛”，這樣才能更好地增進健康！同時，如何鑒別有毒的蘑菇，謹(jǐn)防食物中毒，也是重中之重。

1、對照法：

借助適合于當(dāng)?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊，逐一辨認(rèn)當(dāng)?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€很好的方法。

選購提醒：為了賣相好、延長“保鮮期”，不法商販竟用熒光增白劑泡制蘑菇。

2、看形狀：

毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。

3、觀顏色：

毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

4、聞氣味：

毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

5、看分泌物：

將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

蘑菇湯的做法有哪些2

1、牛奶蘑菇湯

主料：

牛奶、面粉、淀粉、蘑菇、淡奶油

做法：

1、先把黃油、豬油倒入平鍋內(nèi)，加入少量洋蔥、芹菜開高火炒至焦黃后取出，剩油。

2、把面粉與淀粉按1∶1比例混合后放入油內(nèi)開小火炒成醬。

3、把醬與少量牛奶混合，調(diào)勻后煮。煮時倒入雞粉和鹽至黏稠，不斷攪動。

4、在熟前加入少量淡奶油。

5、蘑菇可用罐頭口蘑燙后放入，也可用玉米粒、咸肉等做成不同味道的奶油湯。

2、奶油蘑菇湯

材料

白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

做法

1、將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用

3、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。

4、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

5、最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。