本篇文章給大家談?wù)劄蹼u湯怎么燉，以及烏雞湯怎么燉下奶對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
烏雞湯的正確燉法
烏雞湯的正確燉法：
主料：烏雞400克、瘦肉100克。
輔料：紅棗3克、杞子10克、圓肉20克、西洋參10克、姜5克、鹽4克。
步驟：
1、烏雞和瘦肉洗凈，瀝干水分，切件，姜切片。
2、紅棗去核，和西洋參、圓肉一起放入燉盅內(nèi)。
3、加入烏雞、瘦肉和姜片。
4、加入溫開(kāi)水。
5、蓋好燉盅蓋，放入燉鍋。
6、設(shè)置燉湯模式，時(shí)間90分鐘，燉至最后5分鐘時(shí)，加入杞子，盛湯之前加入鹽調(diào)味即可。
烏雞湯怎么煲湯
紅棗枸杞烏雞湯
材料：烏骨雞半只，綠茶10克，香菜20克，鹽和香油各適量
藥材：紅棗20粒、枸杞5克
做法：
1.先將紅棗泡軟，雞洗凈、剁塊，綠茶用布袋裝好備用。
2.將剁好的雞塊放入鍋中，接著放入茶包、枸杞、紅棗，并加水至蓋過(guò)雞塊為止。
3.以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬1小時(shí)，放鹽調(diào)味即熄火，食用前撒上香菜、淋入香油即可。
功效：● 安神 ● 養(yǎng)脾氣 ● 平胃氣 ● 通竅 ● 生津
功效詳解：甜甜的紅棗不僅好吃，還具有多種功效，其中主治心腹邪氣，還可安中、養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅，助十二經(jīng)、補(bǔ)氣，同時(shí)對(duì)少津液、身體虛弱、大驚、四肢酸麻患者，長(zhǎng)期服用能輕身延年，本湯是滋補(bǔ)的上好佳品。需要注意的是大棗因加工的不同，有紅棗、黑棗之分，入藥一般以紅棗為主。
烏雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
2.烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。
3.烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品；所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
4.食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛等功效。
熬烏雞湯的正確步驟
做法步驟如下：
1、用清水浸泡15到20分鐘，冬天的話可以浸泡半個(gè)小時(shí)。
2、浸泡的過(guò)程中換水3到五次，確保血水都能被浸泡出來(lái)。
3、將烏雞放入電飯鍋中，加入兩根挽成結(jié)的小蔥，加入幾片生姜。
4、然后一次性放入足量的水，煮湯最好不要中途加水，實(shí)在水放少了煮干了可以加點(diǎn)開(kāi)水。
5、電飯煲開(kāi)啟煲湯模式一個(gè)半小時(shí)，喜歡砂鍋的可以用砂鍋燉，味道會(huì)更好一些。
最后放入適量食用鹽保溫一會(huì)即可。
