今天凡太百科給各位分享蝦頭怎么處理的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蝦頭怎么熬蝦油進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
鮮蝦蝦頭怎么處理 蝦頭怎么清洗
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，千萬別誤傷了蝦黃。
3、輕輕地拽出蝦腦，挑的時(shí)候小心一點(diǎn)，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。
4、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來，反而會(huì)把蝦捏爛了。
5、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了?？梢砸焕降祝r身體中最臟的部分就去掉了。
6、最后清洗一下，這樣，蝦頭就清理好了。
蝦頭怎樣處理才能吃呢
蝦頭的處理方法如下：
主料：蝦頭5只、豆腐150克、小松菜（其他青菜也可以）4棵。
輔料：味增1大勺、 水適量。
1、將事先準(zhǔn)備好的蝦頭放入鍋中小火煮3-5分鐘。
2、豆野羨橡腐切小塊，備用；待蝦頭煮好后，將豆頌旁腐一并放入；可以多煮一會(huì)兒，讓蝦頭的鮮味浸入豆腐中，這樣吃起來會(huì)比較派仿有味道。
3、將青菜切成小段，放入鍋中一并大火熬煮。
4、待青菜的煮熟后，加一勺味增劑，用勺子攪拌均勻；大火轉(zhuǎn)小火，待湯剛要冒泡泡就關(guān)火出鍋。
蝦的簡(jiǎn)介：
蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動(dòng)物，有近2000個(gè)品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。
大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產(chǎn)卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經(jīng)過5個(gè)發(fā)育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。
蝦頭怎么弄干凈
蝦頭弄干凈的方法：
方法一
剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。注意要小心剪不要一下子剪太多把蝦黃洗掉了。然后用剪刀挑出蝦腦輕輕地拽出蝦腦，這時(shí)候會(huì)有一部分的蝦腸被拽出。
再剪去蝦尾巴，如果想讓蝦出盤好看也可以留著。我們?cè)诩粑r尾時(shí)要稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，這樣能讓蝦腸更好擠出，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。最后清洗一下就可以了。
方法二
1、首先用事先準(zhǔn)備好的牙簽，把蝦背朝外，從蝦的頭部和身體的連接部分插入，把蝦頭部里的組織搗碎。
2、水龍頭打開放小水，搗碎蝦頭組織過程中放在水龍頭下沖洗，把蝦頭里的組織沖洗干凈。蝦頭部分就算處理完了。
3、然后可以用牙簽處理蝦線，找到蝦尾巴處的線頭，用牙簽貼著蝦線的內(nèi)側(cè)刺穿蝦尾巴，讓蝦線暴露在牙簽外側(cè)。
4、把牙簽帶著蝦線往外挑，挑的時(shí)候注意動(dòng)作要輕，速度要慢，否則挑斷蝦線就前攻盡棄了。
5、挑到一半就可以不用牙簽了，改用手順著蝦線生長(zhǎng)的方向，輕輕的拉動(dòng)已經(jīng)挑出來的一節(jié)蝦線。直到整根蝦線被拉出來。
6、接下來，我們不要忘掉用剪刀剪去蝦須，蝦腳也要反復(fù)沖洗，這里也是很臟的地方。最后蝦的形態(tài)基本被完整的保留下來了。
方法三
1、將蝦帶殼先洗凈，剪去小腿和長(zhǎng)須，用剪刀剪開蝦背，挑出沙線，剪刀剪去、蝦頭三分之一，取出沙包，擠出蝦頭的臟東西?？梢员M量保留蝦油。
2、然后開始清理蝦線，剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來，反而會(huì)把蝦捏爛了。
3、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。
