本篇文章給大家談談蝦頭做法，以及蝦頭做法視頻對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蝦頭的做法 蝦頭怎么做

1、主料：河蝦300克、面粉60克、雞蛋1個。

2、輔料：油適量、胡椒粉2克、孜然粉3克、辣椒粉3克、鹽3克。

3、將蝦用刷子洗干凈，將蝦頭和蝦尾用刀切開或者用剪子剪開。

4、將河蝦長長的蝦線剪掉，將蝦頭再清洗干凈后控水。

5、將雞蛋打入面粉中，加入鹽、辣椒粉。

6、加入適量冷水，用手動打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋面糊。

7、將所有蝦頭放入雞蛋面糊中，用筷子翻動幾下，使蝦頭四周粘滿雞蛋面糊。

8、鍋中倒入適量油燒至六成熱，慢慢加入蝦頭，使蝦頭不要粘連在一起。

9、小火慢慢油炸，用筷子不斷翻面，油炸至四周金黃色即可關火。

10、用漏勺將蝦頭撈起，稍微控一下油，將蝦頭放入盤子中，加入孜然粉、胡椒粉拌一下即可。

蒸蝦頭是什么意思

蒸蝦頭的意思就是把蝦頭放到鍋上蒸，可以做成蒜蓉粉絲蒸蝦頭。做法是：

1、把粉絲用開水焯一分鐘撈起放入涼水中備用。

2、把蒜蓉放入油鍋爆香，加入鹽，胡椒，味精，醋，料酒調成汁。

3、把蝦頭擺放在盤中，淋上蒜蓉汁即可。

蝦頭怎么處理

問題一：如何去除蝦頭上的黑色物 鮮蝦頭部有一塊比較大的黑色陰影，那就是蝦的胃，泥腸在它的背部從頭到尾貫穿，但是以后半部顏色最深，那是蝦糞集中的地方，這兩個地方清除了，蝦就處理好了。

下面是處理鮮蝦的幾個步驟：

第一步：剪蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除。

第二步：用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時候要小心，盡量保留蝦黃。

第三步：輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

第四步：剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點擠不出蝦腸來。

第五步：擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

最后清洗一下，就可以烹制鮮蝦了。另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把鮮蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣做出的蝦比較入味。

大蝦的處理方法

1、把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。

2、剪去大蝦頭部的蝦槍、蝦須。

3、用手拉住大蝦的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。

4、用水反復洗，等洗出清水后，大蝦就處理干凈了。

把大蝦處理干凈后就可以做成各種美味的菜肴了，那大蝦怎么食用呢?

大蝦的食用方法

1、雙手需戴一次性塑料手套，備好餐巾紙放在面前。

2、用手取蝦遠離面部，扳斷蝦兩大甲，入口咀嚼。

3、兩手分別捏住蝦頭及蝦尾，掰斷頭殼，然后剝開尾殼食肉。

對蝦的處理方法

因為有泥沙和蝦線，這種比較大的蝦如果吃之前不處理，吃起來就會比較差。而且他的殼也比較硬吃起來不方便，會扎嘴。

1、首先，我們要用剪刀先去除蝦頭上的大刺，很硬的哦。

2、剪去后，原本刺的地方會有一個洞，從這里把剪刀伸進去，用剪刀的尖夾住里邊的沙包，拉出來。

3、就這樣拽出來。

4、然后把蝦開背。大蝦一定要開背，去蝦線的同時好入味，而且菜做出來的形狀也比較好。

5、把里邊的蝦線挑出來，就可以了。（附：很小的蝦去蝦線可以用牙簽從蝦的第二節(jié)處 *** 去，把蝦線挑出來）

6、最后剪掉蝦的腳。如果為了吃的方便也可以將下前面的須子和尾巴去掉。如果喜歡全須全尾的蝦可以不去掉，稍微去去太長的須子就行。

問題二：蝦線怎么處理？蝦頭可以吃嗎 1、我海邊長大，對海鮮那是在行

2、如果是以前沒有污染的年代，蝦頭可以利用來燒豆腐湯。但是今天，很遺憾，蝦頭里儲存著毒素和重金屬！

3、蝦線是拿刀劈開背部取出。不過小蝦就沒那必要了！

問題三：蝦頭怎樣處理才能吃 1、我海邊長大，對海鮮那是在行

2、如果是以前沒有污染的年代，蝦頭可以利用來燒豆腐湯。但是今天，很遺憾，蝦頭里儲存著毒素和重金屬！

3、蝦線是拿刀劈開背部取出。不過小蝦就沒那必要了！

問題四：蝦的處理方法圖解 怎么處理蝦 很多人都愛吃蝦，但是里面那些臟臟的東西讓人看上去就覺得有點惡心，所以在下鍋前一定要弄干凈哦，現在我們就一起來學習一下怎么去蝦線吧。

怎么去蝦線：

新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水里只有1/3是活的了

準備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節(jié)處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節(jié))一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。對比一下沒有處理和初加工后的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位 第二種：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。

問題五：蝦頭怎么清洗？ 清洗方法：

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

3、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

4、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉。

5、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。

問題六：剩下的蝦頭怎樣做才好？ 取適量的青辣椒和雞蛋，把蝦頭剁碎，將青辣椒切成小塊，和雞蛋一起炒。像蝦醬似的，不過比觸醬新鮮爽口，有青辣椒提味，和饅頭稀飯一起吃不錯。

炸著吃的話，不要用面糊，可以裹雞蛋炸。

問題七：吃蝦不小心把蝦頭吃了，怎么辦 不要緊張，沒事的。蝦頭可以吃的，只是沒有什么肉，口感也不好，一般不吃。

問題八：青蝦的蝦線怎么處理 由于在蝦頭以及蝦線中含有大量的細菌以及臟東西，而且蝦線中幾乎都是蝦的排泄物，因此必須在食用之前必須要去除。要想快速去蝦線且保持蝦的完整是需要技巧的。

1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。

2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。

3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數第一節(jié)與倒數第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。 用牙簽挑斷蝦線后還應該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。

問題九：活蝦怎么處理蝦頭才不會黑 活蝦在煮之前需要它把體內的沙石泥土都給吐出來，這樣不至于煮的時候蝦體內的臟東西都寄存在蝦頭附近，有的黑有的不黑可能是有的蝦體內的臟東西已經吐盡了，可以在活蝦買回來后放在水中多泡一會~~

問題十：吃蝦怎么吃，為什么大部分的人不吃蝦頭，求吃蝦的正確方法，越詳細越好！ 其實蝦頭最好吃，但是為了健康著想，因為蝦頭有卵，膽固醇含量超標，所以人們少吃蝦頭。吃蝦的吃法～從頭到尾。