本篇文章給大家談談窩窩頭怎么做，以及純玉米面窩窩頭最簡單做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
窩窩頭怎么做
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。
2.面和均勻后放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個過程叫醒面，大約需30分鐘時間。
3.醒面的同時，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調和均勻，腌制10～15分鐘。然后，把事先洗凈、泡好的雪里蕻切成末，用手捏團，將里面的水擠出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然后和肉餡拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圓后雙手一拍，面皮就攤在雙手心里了；往里放餡后，邊轉面皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時把餡往里按，這樣面皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時水若放得不夠，可能就不太容易合上。
5.捏成團上鍋，屜布往中間攏一攏，便于菜團子受熱，蒸30分鐘即可。
1.將面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孫那樣感覺粗糧難下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用堿（可以省略）邊倒溫水邊用筷子攪成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因為不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根據(jù)實際情況再添加
3.將小疙瘩都揉在一起成光滑的面團，面團要稍微硬一點，不要太軟了，因為玉米粉比較粗糙不愛成型，發(fā)酵后還會更軟一些，太軟了成品不飽滿，發(fā)扁
4.將和好的面團放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，我圖上的因為我忙別的事去了忘記了，有點發(fā)大了，而且面和的也有點軟，所以在這里特意提示一下
5.將酸菜的葉片一一掰下來，用水洗干凈
6.先切成絲再切成丁，稍微的躲一躲，然后將酸菜末用手擠去水份放入盆中
7.將粉條放入熱水中小火煮到里面沒有白色的硬心，然后撈出過涼水
8.將粉條切碎放入酸菜盆中
9.將炒鍋燒熱放入植物油（平時炒菜的油量再稍微多一點點，因為拌餡時就不再放油了），燒熱放入肉末炒散變色，放醬油炒勻關火，晾至不燙手
10.將晾好的肉末放入酸菜粉條盆中，放入蔥花
11.再放入花椒粉、鹽拌勻，嘗一下味道，基本都是熟的嘗一下也沒什么
12.發(fā)好的面團揉勻分成大小均勻的小面團
13.取一份小面團壓扁搟成中間厚四周薄的圓皮（不要搟太薄了，容易露餡），放入拌好的餡料
14.將皮子的邊緣合攏，不用捏漂亮的折，只要捏嚴不漏就可以了
15.然后整理成饅頭狀
16.放入蒸鍋中，蒸簾抹上食用油，涼水，中火或者中小火，開鍋后再蒸20分鐘就可以了，如果包的比較大就再再延長5~10分鐘
窩窩頭怎么做好吃 推薦兩道食譜
窩窩頭是大家都比較喜歡吃的，窩窩頭是屬于粗糧食品，吃窩窩頭對于健康是有好處的，很多朋友可能經常會吃窩窩頭，但是根本就沒有做過，那么窩窩頭怎么做比較好吃呢?今天將為大家做出相關的介紹，希望通過介紹后能夠給大家提供一些做窩窩頭的方法。
玉米窩頭
準備材料：三百克玉米面，一百五十克黃豆粉
玉米窩頭的做法：
1.先把準備好的細玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁;
2.面團揉勻后搓成圓條，再摘成面劑;
3.在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手;
4.取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里;
5.右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏;
6.將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸二十分鐘即可食用了。
這種方法做出來的窩窩頭香氣濃，口感好。
玲瓏窩窩頭
準備材料：一百克玉米面、五十克黃豆面、十克白糖、兩克酵母、五克糖桂花。
做法:
1、先把玉米面，黃豆面，白糖，糖桂花混合在一起;
2、酵母+30度以下的清水攪拌均勻，加入到面粉的混合物中;
3、把面粉柔和成團，如果太干的話就加一點水調試;
4、把揉好的面團搓成長條，用刀切成等大的劑子，一個劑子大概約10克;
5、取一個劑子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窩頭的樣子，手指把窩頭底部頂出一個小窩;
6、蒸鍋加入水，放上潮濕的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開后轉中火蒸一刻鐘后即可食用了。
窩窩頭中富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。
以上就是關于制作窩窩頭的方法介紹，大家在平時生活中如果想吃窩窩頭的話，不妨自己在家動手制作，自己做出來的窩窩頭會更加的健康，衛(wèi)生，在外面購買的窩窩頭雖然口感非常不錯，但是有些衛(wèi)生不過關，因此盡量自己制做窩窩頭來食用是比較可靠的。
如何做窩窩頭
問題一：自己在家如何做窩窩頭？ 在我們北方玉米面窩窩頭現(xiàn)在也成了憶苦思甜的一道面食，過去的做法很簡單玉米面加水放點小蘇打和勻做成圓錐形狀，在它的底部戳個洞上蒸籠蒸熟即可
現(xiàn)在的生活都提高了我們的窩窩頭也有了改良，在玉米面的基礎上加入了面粉提高了口感（不渣），加入了豆面（豆香味濃），比例1:1:1加入適量的小蘇打（3斤粉加入4克就可以），然后加水，水的量不要一次加足加到用手可以做成形即可，做好后在它的底部戳個洞上蒸籠蒸熟就好了，黃燦燦、香噴噴，再來上幾條小咸魚！不說了快回家做吧
將玉米面、黃豆 面與小蘇打粉混合均勻,然后加少量 清水,使揉成面團。取一半面,用手 揉成圓錐形,用拇指在圓錐底部捅成 一個洞,以便蒸氣能夠升入,不易夾 生。另一半面也照此揉好。將做好的 窩頭放入籠屜,用旺火蒸約1小時即成
窩頭做法
糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
制作：
1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克沖燙，使之七，八成熟，調制成玉米面團。
2、取玉米面團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。
3、取一蒸籠洗凈，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。）
原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，開水250克。）
純玉米粉的制品熟后色澤金黃，加熟黃豆粉的制品熟后顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養(yǎng)豐富。
做窩頭的糧食，叫雜和面，不光是玉米面（即棒子面）還有小米面和黃豆面，雜和面先要用開水燙熟，再一個大拇指在里，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“里一外九”。
玉米面窩頭做法
材料：玉米面（粗細自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鐘）三碗，黃豆面一碗，小米面一碗。蕎麥面大胡蘿卜二根擦絲，香菜三兩，洗凈切細。將治好的胡蘿卜和香菜拌在一起，蒸鍋坐在火上，在等水開的時候，活面。將玉米面、黃豆面、小米面攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然后加溫水，攪勻。再把攪好的菜放進來一并攪勻，稍微醒幾分鐘。此時鍋也差不多開了，開始包吧，團成一個個窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。
為什么活面放到后面，因為用了泡打粉的緣故。放泡打粉活面，要在三十分鐘內用。
玉米面沒有粘性,不能和得象白面團一樣,和均勻就可以了.
做窩頭時手上淋點水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點.
蒸鍋先燒水上氣后放窩頭,用大火蒸十五分鐘.
玉米窩窩頭做法:
原料：玉米粉500克，全麥粉50克。 調料：熱水。 制作方法：將玉米面、全麥粉5粉用熱水加勻揉成面團，下劑后用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟
問題二：正宗的窩窩頭怎么做？ 玉米面窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10―15分鐘即可。
喜鼎甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當?shù)拿娣?。注意：玉米面一定要用開水調制，如果用冷水，口感不如用開水調制的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
問題三：窩窩頭家常做法，正宗窩窩頭怎么做 用料
主料
玉米面(黃)100克
糯米粉100克
輔料
核桃
2顆
白糖
20克
水
20毫升
窩窩頭的做法
1.
準備食材，玉米面、糯米粉、白糖、核桃仁
2.
將玉米面和糯米粉混合在一起
3.
加熱水拌勻放入白糖揉成面團
4.
將核桃仁與揉好的面團混合在一起
5.
面屯分成幾個小塊，將小面團搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形
6.
放入鍋中，隔水蒸15分鐘
烹飪技巧
1、玉米面最好用細面,面中不能有顆粒；
2、和面時宜用熱水,最好不要用冷水。
問題四：怎樣做窩窩頭好吃 大全 材料：面粉250克，玉米面50克，酵母3克，20～30度的溫水130克。
步驟：將酵母用溫水溶化，用酵母水來和面，將面水初步混合，然后用手揉成面團，和到盆光手光面光即可。將和好的面團蓋上一塊濕布，放溫暖處醒發(fā)到1.5倍大即可。一般夏天需要1個小時，春天需要2～4個小時。
發(fā)酵結束后，將面團取出，案板上撒上干面粉，將面團排空氣體搓成長條，用刀分割成30～40克左右的小劑子備用；將小面團搓圓，多沾點手粉，然后用大拇指戳進去轉圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗干凈。
最后，將窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘后再開始開大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可。
主婦心得：
1、和面的時候水要少加點，面團和的干一點，后期做生胚的時候手粉也要多沾點，這樣做出來的窩窩頭蒸好后會比較有型，而不至于很塌扁。
2、孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗干凈。
問題五：傳統(tǒng)窩窩頭怎么做 玉米窩頭的制作材料：
主料：玉米面（黃）320克
輔料：黃豆粉160克
玉米窩頭的做法：
1. 將細玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁；
2. 面團揉勻后搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
問題六：如何做玉米窩窩頭會松軟些 速凍窩頭可以使用白糖、泡多源等發(fā)酵，窩頭松軟飽滿，速凍不干縮，不發(fā)硬。
問題七：粗糧窩窩頭的做法 粗糧窩窩頭怎么做 五谷雜糧窩窩頭制作方法： 1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黃豆和大米配制后打磨出的面，如果沒有可以在玉米面中加入適量的黃豆粉，比例為3：1即可），小蘇打一小撮后放玉米面中2、加入適量的水將面和勻 3、順著一方向攪拌 4、加入一袋奶粉，如果不喜歡牛奶的味道這一步可以省略5、加入奶粉后繼續(xù)攪拌均勻，放在盆中備用 6、蒸鍋中加入清水，蒸盤上點兒食用油，防止窩頭沾鍋7、準備一碗水，把手浸濕，這會兒就可以開始做窩頭了8、取一團面，在手上摔打成窩頭形狀，最后將大拇指放入窩頭中，不停旋轉至表里光滑即可9、將做好的窩頭均勻的碼放在蒸鍋中，點火 10、大火蒸15分鐘即可出鍋
問題八：窩窩頭怎么做好吃 窩窩頭的4種好吃做法步驟 奶香玉米窩窩頭的做法
窩窩頭食材準備
黃豆面粉100克，玉米面粉300克，牛奶1盒，糖適量。
方法步驟
1、將玉米面，黃豆面，糖放入容器中;
2、然后倒入牛奶攪拌成絮狀，和成面團搓成條狀切成小劑;
3、搓成小圓球后底部捏一個小洞，頂部搓圓尖;
4、然后放入蒸鍋中，蒸25分鐘，蒸好后虛蒸5分鐘即可。
小貼士
面可以和硬一些，不然不好定型，會塌掉。
雜糧蜜豆窩窩頭的做法
窩窩頭食材準備
玉米面，黃豆面，小米面，小麥面粉，白糖，蜜紅豆，發(fā)酵粉，清水適量。
方法步驟
1、將玉米面，黃豆面，小米面和小麥面粉，白糖，酵母粉混合放入大盆;
2、加入清水，邊攪拌邊倒入，然后加入蜜紅豆揉成面團，發(fā)酵至2倍大;
3、將面團分成小劑，捏成窩窩頭形狀，然后放入蒸鍋中，上氣后蒸15分鐘即可。
小貼士
粗糧種類隨意選擇即可，蜜豆也可換成其他果干。
家常什錦窩窩頭的做法
窩窩頭食材準備
玉米粉100克，糯米粉30克，肉末適量，胡蘿卜適量，芹菜適量，茶樹菇適量，豌豆適量，食用油適量，胡椒粉，鹽，老抽，醬油適量。
方法步驟
1、將玉米粉和糯米粉混合，加入適量開水燙面，攪勻揉成團蓋布醒10分鐘;
2、將面團搓成長條狀，然后分成小劑，做成窩窩頭，大火燒開后轉為中火蒸15分鐘;
3、炒鍋放油，加入肉末炒成金黃色后加入胡蘿卜，芹菜，茶樹菇，豌豆一起翻炒至熟;
4、然后加入鹽，老抽，胡椒粉，醬油炒勻，炒好的肉末裝入蒸好的窩窩頭內窩中即可。
芝麻玫瑰窩窩頭的做法
窩窩頭食材準備
胡蘿卜2個，木耳1把，玉米面適量，雞蛋，黑芝麻適量，枸杞，玫瑰花，香油少許，鹽適量。
方法步驟
1、將木耳提前泡發(fā)然后切成丁，撒些鹽待用;
2、胡蘿卜洗凈切丁，撒些鹽待用，取盆放入玉米面，鹽，黑芝麻和胡蘿卜丁;
3、然后放入木耳，加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣，然后加入雞蛋攪拌，加入溫水拌勻;
4、鍋中火燒微開，將拌勻的料做成窩窩頭狀，依次放入鍋中蓋蓋蒸20分鐘左右即可。
問題九：窩窩頭怎么做 我是去超市買玉米面和豆面，用熱水和面，團一起，自己捏成形就可以了。當然如果你想有甜味的可以在和面時加些糖。上鍋蒸10一般就可以了。
窩窩頭的做法
食材：玉米面70克、糖25克、糯米粉60克、牛奶70-80克。
步驟：
1、玉米面、糯米粉、白糖放入容器中。
2、攪拌均勻。
3、加入牛奶，混合均勻，牛奶不要一次加入，看看面粉可以和成團就可以了，如果太干可以稍稍加一些。
4、和成光滑的面團。
5、搓成長條。
6、平均分成8份。
7、取其中一份，先揉成圓形。
8、用右手拇指抵住底部，做成窩頭形狀。
9、底部墊油紙排入蒸盤中。
10、蒸箱設定100度15分鐘。
11、預熱好后放入窩頭蒸15分鐘即可。
12、成品圖。
正宗的窩窩頭怎么做
第一步：準備300克細玉米面和180克面粉，然后將細玉米面和面粉用篩子過濾一下，將雜質和大顆粒挑選出去。然后把篩好的面粉倒入盆中，接著往里面加入適量的開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀。
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窩窩頭
第二步：等溫度降低時，用手反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。然后面團蓋上一層保鮮膜，放置15分鐘左右。把案板準備好，撒上些許干面粉，把面團在案板上搓成長條，用手揪成30克左右的小劑子備用。逐個把小劑子搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，修整成型，使其成為中空的錐形的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻?？撞灰螅龀尚⌒〉拈L孔即可。
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第三步：準備蒸鍋，鍋中放水燒開，把窩窩頭逐個放入蒸屜里，大火蒸10分鐘，然后關火繼續(xù)燜5分鐘，這樣營養(yǎng)又美味的窩窩頭就制作完成了，揭開鍋蓋盛出就可以吃了。
窩窩頭做法看似簡單，但是如果不掌握下面四種訣竅，那么做出來的窩窩頭味道就差些不好吃。
第一、做窩窩頭時，我們需要將玉米面和面粉過一下篩子，將面粉中的雜質和大顆粒過濾出去，這樣就可以保證窩窩頭的口感。
第二、在和面時，不要直接溫水或者冷水和面，而是需要將面粉先用開水燙面，這樣做出的窩窩頭吃起來會更加筋道。
第三、揉面時宜用熱水，最好不要用冷水。玉米面沒有筋性，所以，不能太稀揉不成團，反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。
第四、在倒水和面時，不要將水一次倒入，而是需要將水多次少量倒入，這樣就可以避免水倒入過多，導致蒸出的窩窩頭蒸出來沒有形狀。
