今天凡太百科給各位分享炒花菜的家常做法的知識，其中也會對干鍋花菜的做法最簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒菜花最簡單的做法

炒菜花最簡單的做法如下：

所需食材：菜花，五花肉，蔥，蒜，青椒，小米椒，干辣椒，花椒，八角，料酒，雞精，醬油，鹽，醋。

1、將五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度約0．3厘米左右即可。

2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入適量的清水，再加入適量的鹽，浸泡約3分鐘左右，撈出清洗干凈后，再把菜花瀝干水分，備用。

3、蔥，洗凈切成蔥花；蒜，直接用刀拍碎即可；青椒洗凈切成青椒圈；小米椒洗凈，切成小米椒圈；所有食材準(zhǔn)備就緒，備用。

4、取一炒鍋，熱鍋冷油，油燒至7分熱，把五花肉片放入鍋中加入一個八角，中小火一起進(jìn)行煸炒，炒至肉片微微焦黃，肉片里面的油出來為止。

5、然后，加入幾粒花椒粒，增加一下香氣，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一點，蒜炒香，顏色變金黃色，再放入一點干椒節(jié)增增香，干椒爆香后，出焦香味即可。

6、接下來，倒入瀝干水分準(zhǔn)備好的菜花，開大火進(jìn)行爆炒，爆炒均勻。

7、加入1勺料酒，煸炒形成鍋氣，繼續(xù)煸炒一會兒，菜花稍稍蔫一點兒，鍋里沒有多余的水分，只有點小油泡了。再加入1勺醬油，繼續(xù)翻炒一會兒，豉香味出來了；再加入1勺雞精，調(diào)一下味，加入1小勺鹽，繼續(xù)翻炒裹勻味道。

8、再加入青椒圈和小米椒圈，繼續(xù)翻炒，點綴一下顏色，增加一下味道。

9、最后，在出鍋前淋入1勺鍋邊醋，翻炒均勻，家常炒菜花就炒好了。

怎樣炒菜花家常做法

家常炒花菜

【食材】豬肉、菜花、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、老抽、生抽、白糖、香醋、香油

【具體做法】

1，菜花切成小朵，先用清水淘洗一遍。然后加入清水，再放入一勺面粉，將菜花抓洗兩遍。面粉有很好的吸附作用，可以將菜花縫隙里面的雜質(zhì)清洗得更徹底。

2，洗凈的花菜開水下鍋進(jìn)行焯水，這樣可以更好地清潔菜花。同時需要注意，菜花質(zhì)地比較嫩，不要煮太久，以免影響其脆嫩的口感。大火煮開，不要超過一分鐘就要盡快撈出來，再用涼水淘涼，瀝干水分備用。

3，豬肉切成片，如果換成五花肉是最好的。另外再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜和干辣椒。

4，熱鍋涼油，先放入肥肉炒出油脂，然后再倒入肉片大火炒至變色。然后放入蔥姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。

5，加入老抽和生抽炒出醬香味。

6，倒入菜花大火快速翻炒均勻，菜花焯過水了，基本上已經(jīng)熟了，這里稍微炒一炒就可以調(diào)味了。加入鹽、白糖、香醋和香油調(diào)味，大火炒勻即可關(guān)火。香醋和香油是這道菜的點睛之筆，盡量不要省略。

炒花菜的做法步驟

炒花菜的做法步驟：

用料：花菜250g、小米椒2個、大蒜3瓣、耗油適量、鹽適量、醬油適量、蔥節(jié)適量。

步驟：

1、把花菜切小，放入清水中（清水中加入少許鹽）浸泡清洗干凈。

2、浸泡清洗干凈后濾出瀝干水分。

3、小米椒切斷，大蒜切片，蔥切節(jié)。

4、鍋中燒開水，倒入菜花焯水1分鐘后濾出備用。

5、起鍋開火倒油，放入小米椒蒜片爆香。

6、倒入花菜，翻炒后加入鹽。

7、淋上少許醬油。

8、再加入蠔油。

9、最后撒上蔥段，翻炒裝盤。

10、成品。

炒花菜的家常做法

炒花菜多的做法多種多樣，推薦兩款如下：

花菜炒西紅柿。

1、材料：花菜1棵（小棵） 西紅柿2個 香蔥2棵 芹菜2棵 調(diào)料：調(diào)和油適量 鹽巴適量 味精適量 芝麻口味沙拉汁適量 五香粉適量。

2、把青菜類洗凈切好備用。

3、坐鍋上火倒入調(diào)和油爆香香蔥，倒入花菜翻炒幾下，再倒入西紅柿翻炒斷生即可。

4、然后倒入芝麻口味沙拉汁，再倒入鹽巴味精翻炒入味。

5、最后撒入芹菜段，快速翻炒3到4下即可出鍋。

臘肉炒花菜。

1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來，放入洋蔥一起炒，再放入花菜翻炒。

2、最后放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋即可。

如何炒花菜簡單又好吃

花菜好吃的做法如下：

準(zhǔn)備材料：花菜適量、花椒適量、干紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、姜適量。

1、花菜一朵，用一半即可。

2、切成小朵之后用清水加鹽泡15分鐘。可以祛除花菜里面的蟲子。也能去農(nóng)藥殘留物。

3、姜蒜切好。紅叫絲隨便切幾根，我的紅椒絲是剩下的。

4、坐鍋燒半鍋水。

5、燒開之后把花菜放下去燙2分鐘。

6、2分鐘之后趕緊拿出來用冷水沖。

7、沖好之后瀝水備干待用。

8、坐鍋爆香姜蒜紅椒絲。

9、花菜放下去大火炒30秒。

10、加鹽適量。

11、加生抽適量、少放一點。不然很黑、然后再翻炒均勻之后再炒10秒。

12、成品。

炒菜花的做法

炒菜花怎么做

番茄炒菜花 主料： 菜花 350克 輔料： 番茄 50克 調(diào)料： 白砂糖 20克 醋 10克 鹽 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉（豌豆） 5克 香油 15克 番茄醬 25克 大蔥 10克 姜 10克 花生油 30克 各適量 番茄炒菜花的做法： 1. 將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥?，瀝去水。

將番茄洗凈，切成小塊。 2. 鍋內(nèi)加油燒熱， 放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。

西紅柿炒菜花 菜花掰成小朵，泡在淡鹽水里 鍋里燒開水，把菜花扔進(jìn)去，焯一分鐘，去掉辣氣，然后撈出瀝干 番茄洗凈，切成小塊。有條件最好把西紅柿皮剝掉，炒出來效果更好 鍋里加油，燒熱，下蔥花爆香，然后把西紅柿扔進(jìn)去翻炒，可以添一點水，炒至西紅柿變得濃稠 把菜花倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，喜歡吃脆的翻炒幾下即可，我還是要燉兩分鐘的。

加鹽調(diào)味盛盤 鮮菇炒菜花的做法 菜系及功效：私家菜 口味：咸鮮味 工藝：生炒鮮菇炒菜花的制作材料：主料：蘑菇（鮮蘑）200克，菜花150克 調(diào)料：鹽2克，味精1克，淀粉（豌豆）5克，色拉油30克 鮮菇炒菜花的特色：味道鮮美，爽口不膩。教您鮮菇炒菜花怎么做，如何做鮮菇炒菜花 1. 將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內(nèi)氽一下； 2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用； 3. 鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下； 4. 加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸； 5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

蛋炒菜花 主料： 菜花 200克 輔料： 胡蘿卜 75克 雞蛋 150克 調(diào)料： 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 鹽 4克 味精 2克 大豆油 40克 豬油（煉制） 20克 各適量 蛋炒菜花的做法： 1.將菜花花掰成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r凈水。將胡蘿卜洗凈，切成小象眼片；雞蛋磕入碗內(nèi)攪散。

2.鍋內(nèi)加豆油燒至七成熱，倒入蛋液，炒成蛋塊裝盤。 3.鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蔥（切）末、姜（切）末熗鍋，烹入料酒、花椒水，放入胡蘿卜片略炒，再放菜花、雞蛋塊，撒入精鹽、味精，炒勻至熟，出鍋裝盤即成。

肉片炒菜花 主料： 菜花 250克 豬肉（瘦） 75克 輔料： 胡蘿卜 50克 青椒 30克 調(diào)料： 料酒 10克 大蔥 8克 姜 8克 大蒜 8克 鹽 3克 醬油 10克 味精 2克 花生油 50克 雞油 10克 淀粉（豌豆） 5克 各適量 肉片炒菜花的做法： 1.將菜花洗凈，切成小塊；豬肉洗凈切成薄片；胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成小象眼片。 2.將菜花入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片煸炒至呈白色時，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、胡蘿卜、醬油、菜花、青椒片翻炒，再放入精鹽、味精、鮮湯炒熟，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。 臘肉炒菜花 臘肉炒菜花的制作材料： 主料：1，菜花半手，掰小塊。

2，臘肉二兩，切片。3，干辣椒三個，切段。

4，鹽，味精適量。 1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分 2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘 3、放味精，鏟勻后起鍋即成。

清炒菜花 原料： 花菜（約一斤）、蒜頭兩粒。 調(diào)味： 生抽1/2茶匙、鹽、生粉適量。

做法： 1、花菜洗凈按花瓣切開小塊，鍋燒熱水，放少許鹽、油飛水備用，蒜頭拍爛。 2、燒熱油鍋，爆香蒜頭撈起，放花菜下去爆炒一會（調(diào)味），鍋邊贊少許水加蓋一會，生抽、生粉兌水勾薄芡即可。

炒菜花的做法

鞭蓉菜花 【原料】：菜花250克，雞蛋清4個，豬油10克，料酒10克、精鹽15克、味精2克。

【制法】：1.把菜花切成小朵，如鮮菇一樣大小，洗凈待用。 2.把雞蛋清對少量水及料酒，精鹽攪勻放在湯盤內(nèi)上鍋蒸4~5分鐘即可。

3.另起鍋把豬油燒熱放入料酒、精鹽和適量清水或高湯。然后把菜花放湯內(nèi)，煮熟后放入味精。

4.把菜花碼在蒸好的鞭蓉盤內(nèi)，把湯澆上即好。 【特點】：清淡適口，開胃去膩。

紅果拌菜花 【原料】：菜花250克，紅果罐頭250克，白糖50克。 【制法】：將菜花掰成小朵，洗凈后，放入開水中燙一下，撈出，控去水分，放于一大盤內(nèi)。

2.打開紅果罐頭，連汁一起澆在菜花上，加入白糖即成。 【特點】：別具風(fēng)味、酸甜適口。

咖喱菜花 【原料】：菜花750克，西紅柿75克，黃油50克，姜粉3克、鹽15克、桂皮2克、辣椒少許，芥末籽3克、茴香籽3克、蒜末少許，芹菜少許，咖喱粉適量。 【制法】：把菜花用清水洗凈后、掰成小朵，西紅柿切丁，用煎盤一個燒融黃油、將全部調(diào)料放入煎盤里，不停地攪動，炒出味后加入菜花，待菜花掛上調(diào)料以后，加適量水，沸后蓋上蓋，直至把菜花煮熟，最后加入西紅柿丁，熟透后即可。

【特點】：色澤美觀，味道適度。 肉片燒菜花 【原料】：菜花300克、肉片75克，豬油35克，醬油35克，花椒油15克，料酒10克、面醬少許、精鹽3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，湯適量。

【制法】： 1.將菜花去把，掰小花瓣，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控凈水分。 2.將炒鍋放火上，加入油，下肉片煸炒變色，加入蔥末，面醬攪炒一下，下菜花，烹料酒、醬油、加白糖、味精、湯稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。

【特點】：軟爛鮮香。 酸辣菜花 【原料】：菜花500克，辣油，白糖，白醋，鹽，生姜絲各少許。

【制法】：1.將菜花洗凈，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的塊，放在開水中燙一下，馬上撈出，晾涼后放在大碗里。 2.把鐵鍋入在火上，加入辣油，燒到冒煙時加入生姜絲煸炒一下，接著加入糖，醋，鹽攪勻，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌漬半小時后即可。

【特點】：甜酸帶辣，開胃醒酒。 珍珠菜花 【原料】：菜花400克、罐裝玉米100克、花生油50克，精鹽8克、味精3克、鮮湯100克，水淀粉10克。

【制法】：1.選嫩菜花，用手掰成一朵朵花芯（象算盤子栗形大?。陂_水里氽到八成熟，撈起用涼水過涼，控干水分。 2.將炒鍋置于火上，放入花生油40克，燒至六成熱，即下菜花煸炒，放鹽，玉米后加鮮湯，味精、見鹵汁濃即勾芡，淋入熟油10克、起鍋。

醋溜菜花 【原料】：凈菜花250克，青椒片，胡蘿卜片，水發(fā)海米各15克，熟豬油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精鹽、味精、白糖、濕淀粉各適量。 【制法】：1.將菜花掰成小塊，洗凈，入沸水鍋內(nèi)稍燙片刻撈出，控凈水分。

2.炒勺上火，加熟豬油燒至三成熱，放姜末、水發(fā)海米、菜花煸炒，待菜花六成熟時，加醋、白糖、精鹽、味精，顛翻數(shù)下，再投入青椒片、胡蘿卜片略炒斷生，用濕淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒勻、盛盤。 【特點】：酸甜微咸，清新脆爽。

紅燒菜花 【原料】菜花300克，胡蘿卜50克，水發(fā)冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、醬油40克，白糖10克、精鹽3克、味精2克、蔥末5克、清水150克，水淀粉15克。 【制法】：1.將菜花掰成小瓣，胡蘿卜切成菱形塊，連同冬菇放入開水內(nèi)燙一下，撈出，控凈水分。

2.將炒鍋置于火上，放入花生油，燒熱，下入蔥末熗鍋，隨即把菜花、胡蘿卜塊，冬菇倒入鍋內(nèi)翻炒兩下，加入料酒，精鹽、白糖、醬油和清水。開后火靠一下，調(diào)好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

【特點】：汁濃味厚，香鮮可口。 軟炸菜花 【原料】：菜花500克，雞蛋2個，面粉100克，年奶75克，黃油15克，植物油60克，鹽4克，胡椒面少許。

【制法】： 1.把菜花擇洗干凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒面、腌好待用。 2.把面粉過籮放入一盆里，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調(diào)成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子攪拌成泡沫狀后，迅速攪打成立狀，然后慢慢倒進(jìn)和好的面糊里，混合均勻即可。

3.用炸鍋一個，放入植物油上火燒熱。把菜花小朵放入面糊盆里，粘勻面糊，放入熱油里炸成金黃色即可，上桌時澆上黃油少許。

【特點】：色澤金黃，鮮香味美。 炸菜花 【原料】：菜花200克、雞蛋2個，面包渣75克、面粉15克、鹽，胡椒面各少許、植物油250克，西紅柿少司或其它用于蔬菜的少司。

【制法】：1.把菜花擇洗干凈，削去黑斑，掰成小朵，用開水煮到七，入成熟，用笊籬撈出控去水，晾涼以后，撒上鹽和胡椒面，再滾勻面粉。將雞蛋打入一碗內(nèi)，加少許鹽攪勻，把菜花再滾勻雞蛋，放在面包渣上面沾勻，用手壓實（如壓的不實面包渣容易散落油中）。

2.用炸鍋一個，放入植物油燒熱，待其冒煙時，下入菜花炸成金黃色，即可裝盤食用，跟西紅柿少司或其它用于蔬菜的少司拌勻即可。 【特點】：色澤金黃，鮮脆香軟。

鮮鹵菜花 【原料】：菜花200克，大蝦仁50克，火腿。

菜花的做法,肉炒菜花怎么做好吃,肉炒菜花的家常做法

材料：菜花8兩左右，豬肉一小塊，青椒一只，小米椒2只，干辣椒3只，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十來粒調(diào)料：生抽2湯匙，老抽幾滴，蠔油半湯匙，糖丁點兒，鹽少量，油少許，步驟：1 備料，半肥瘦豬肉切片，其它配料切大小差不多的小片 夏季養(yǎng)生菜譜2 菜花洗干凈，清水中浸泡幾分鐘，用手掰開上面的花瓣，掰著比切更能保留更多營養(yǎng)成分，也不會有細(xì)碎的浪費掉，菜梗去皮切片，千萬別浪費菜梗，很好吃，像筍又像萵筍，又像榨菜3 鍋里燒開水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出4 干鍋下豬肉，文火煎（也可以放入一點點植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至兩面黃，豬油泌出5 豬油泌出后，倒入配料，開中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒斷生后，導(dǎo)入所有調(diào)味料調(diào)成的醬汁6 迅速炒勻，然后菜花回鍋，開大火，猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用。

簡單炒菜花怎么做好吃

主料菜花500克 輔料干辣椒10個蔥白2個蒜頭3粒生姜2片細(xì)紅椒1個細(xì)青椒1個干蝦仁30克油適量鹽適量黑胡椒粉適量蠔油適量生抽適量

步驟

干鍋菜花的做法步驟11.菜花洗凈掰成小塊。

干鍋菜花的做法步驟22.坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。

干鍋菜花的做法步驟33.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。

干鍋菜花的做法步驟44.干蝦仁清水泡著備用。

干鍋菜花的做法步驟55.青紅椒洗凈切斜段。

干鍋菜花的做法步驟66.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。

干鍋菜花的做法步驟77.下濾干水的干蝦仁煸香。

干鍋菜花的做法步驟88.倒入干紅椒。

干鍋菜花的做法步驟99.倒入焯過水的菜花翻炒。

干鍋菜花的做法步驟1010.加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

炒菜花的做法大全,這些你都學(xué)會了嗎

菜花的口感和營養(yǎng)都是不錯的，大家知道炒菜花的做法大全嗎，可以看看文章對于炒菜花的介紹就清楚了，這款美食做起來比較簡單，只要有一定烹飪技巧的人都是會做這款美食的，這款美食是可以作為家常菜經(jīng)常來吃的美食喲。

一、炒菜花的做法大全 1、茄汁菜花 用料：菜花一顆，番茄醬1/3瓶，新鮮西紅柿1個，花椒20粒，白糖一勺，雞精1/5勺，蔥2寸斜切，姜切片 做法： 1）菜花洗凈，從根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。西紅柿去蒂切薄片。

2）鍋燒干至輕微冒煙，放油，油冒煙時放花椒，馬上蓋上鍋蓋。30秒后關(guān)火，2分鐘后再開火。

3）依次放進(jìn)西紅柿、菜花、白糖、姜，翻炒均勻后，馬上加一碗水，煮開。 4）水快煮干時，放番茄醬、蔥、雞精炒好后盛盤。

2、什錦西蘭花 原料：西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒。 調(diào)料：鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油。

做法： 1）西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿卜去皮切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。 2）將全部蔬菜放入溫油中焯一下。

3）鍋內(nèi)留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，淀粉勾芡，即成。 3、香菇西蘭花 原料：鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。

1）把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。

2）鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。 4、珊瑚花菜 材料：花菜500克，水發(fā)木耳75克，雞蛋2個，胡蘿卜75克，香菜50克，干紅辣椒25克，豬油、精鹽、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各適量。

做法： 1）將花菜洗凈，掰成小塊，用沸水焯一下，瀝干。木耳、胡蘿卜、干紅辣椒均切成細(xì)絲，香菜洗凈，切成1.5厘米長的段。

2）雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，鍋中加少許油，燒熱，將蛋汁倒入，攤成蛋皮，切成細(xì)絲。 3）鍋中加豬油，燒熱，放入花菜、精鹽、花椒水；翻炒至熟，倒入盤中。

4）鍋中加湯，放入木耳、胡蘿卜、辣椒等，加少許精鹽燒沸，撇去浮沫，放入蛋絲，勾芡，加味精，撒香菜段，淋豬油，出鍋倒入盤內(nèi)花菜上即可。 5、干炒菜花 菜油50毫升，凈雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙做法： 1）將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調(diào)勻。

炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲干脆，鏟出備用。 2）花菜切成小花朵，洗凈，瀝干水。

用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘；轉(zhuǎn)大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。