今天凡太百科給各位分享黎麥的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黎麥米是啥進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

藜麥?zhǔn)呛?#24615;還是熱性？

藜麥?zhǔn)呛?#24615;的。藜麥米又稱(chēng)藜實(shí)，其味苦、微甘性寒，藜麥?zhǔn)抢先诵『⒍歼m合食用的食物，因其含有的豐富元素而漸漸地被眾人所知。

藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)。具有一定的耐旱耐寒、耐鹽性，生長(zhǎng)范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。

形態(tài)特征

藜麥穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類(lèi)似灰灰菜，成熟后穗部類(lèi)似高粱穗。植株大小受環(huán)境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質(zhì)地較硬，可分枝可不分單葉互生葉片呈鴨掌狀。

葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。根系龐大但分布較淺，根上的須根多，吸水能力強(qiáng)。藜麥花兩性花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀直徑1.5-2毫米千粒重1.4-3克。

藜麥米指的是什么米？

藜麥米是藜麥的種子，是一種谷物，需要經(jīng)過(guò)研磨、加工以后才能得到。

藜麥的種子主要有白、黑、紅幾種顏色，營(yíng)養(yǎng)成分相差不大。白色藜麥易烹煮，味道也相對(duì)清淡一些；黑色藜麥味道會(huì)濃郁一些，烹調(diào)時(shí)間長(zhǎng)，口感偏硬；紅色藜麥則介于兩者之間。

人們常說(shuō)的“藜麥米”，一般指的是藜麥。藜麥?zhǔn)且环N全谷全營(yíng)養(yǎng)性堿性食物，是一種粗糧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。藜麥米可以用來(lái)做飯、粥、茶、甜品、豆?jié){、面食、沙拉。用藜麥米做食物時(shí)要注意，藜麥米和常食用的大米不同，它比較容易煮熟，所以要注意煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)。

藜麥米和小麥米的顏色差不多但個(gè)頭比小麥米小一點(diǎn)。藜麥米和大米一樣在日常生活中也是可以用來(lái)熬粥喝，或者蒸著喝。還有的人們喜歡把藜麥米和水果攪拌在一起做水果沙拉，味道也是很不錯(cuò)的。

藜麥

藜麥的原產(chǎn)地是南美洲安第斯山區(qū)，它是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物。藜麥適應(yīng)性好，能適應(yīng)不同的生態(tài)環(huán)境，因此市場(chǎng)前景廣闊，助農(nóng)增收效應(yīng)明顯。如高原藜麥顆粒均勻飽滿，軟糯爽滑，富含膳食纖維，且吃法多樣，日漸成為餐桌“百搭”新寵。

中國(guó)藜麥種植目前主要在在山西、青海、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙、河北、吉林、云南等幾個(gè)高海拔地域。其中青海是最適合種植藜麥的地方，由于藜麥喜少雨，貧瘠，所以越北方產(chǎn)量就越高，青海和西藏藜麥產(chǎn)量最高。

黎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

藜麥中有蛋白質(zhì)，氨基酸，膳食纖維素，鈣元素，錳元素，鐵元素，鋅元素，脂肪，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有皂苷，多酚，類(lèi)黃酮化合物，植物淄醇類(lèi)物質(zhì)。藜麥可為人體均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，具有改善體質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫，增強(qiáng)抗病能力，促消化，防治便秘，預(yù)防癌癥，瘦身減肥，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，維護(hù)內(nèi)環(huán)境等作用，是一很好的食療保健食品。

黎麥的好處

藜麥的好處是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)任何一種傳統(tǒng)的糧食作物，藜麥?zhǔn)且环N全谷全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質(zhì)含量與牛肉相當(dāng)，其品質(zhì)也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。

藜麥所含氨基酸種類(lèi)豐富，除了人類(lèi)必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數(shù)作物沒(méi)有的賴(lài)氨酸，并且含有種類(lèi)豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質(zhì)，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。

擴(kuò)展資料：

藜麥形態(tài)特征：

藜麥穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類(lèi)似灰灰菜，成熟后穗部類(lèi)似高粱穗。植株大小受環(huán)境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質(zhì)地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。

根系龐大但分布較淺，根上的須根多，吸水能力強(qiáng)。藜麥花兩性，花絮呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

參考資料來(lái)源：百度百科-藜麥