本篇文章給大家談?wù)勑〉白幼龇?，以及小蛋蛋的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雞蛋仔的做法以及配方？
（ 1 ）雞蛋仔的做法
用料
預(yù)拌粉 300克（可做4個(gè)）
雞蛋 1個(gè)、煉乳 35克、糖 50克、
水 280毫升、油 35毫升。
做法步驟
（ 1 ） 雞蛋打入盆，糖一次性加入；
（ 2 ） 糖和蛋打散；
（ 3 ） 水全部加，加入煉乳，預(yù)拌粉攪拌至無(wú)粉末狀；
（ 4 ） 加入油；
（ 5 ） 打蛋器打均勻后用保鮮膜蓋住靜置15分鐘以上；
（ 6 ） 150度預(yù)熱機(jī)器3~5分鐘；
（ 7 ） 液均勻倒入模具，溫度時(shí)間選擇170度三分半鐘，蓋上蓋子數(shù)十秒后180度
翻轉(zhuǎn)機(jī)器等待時(shí)間到；
（ 8 ） 用竹簽或者筷子挑起一頭翻起來(lái)放入所要用的容器；
（ 9 ） 冷熱均美味。
小貼士
糖的量可增可減，煉乳可加可不加，當(dāng)然加了肯定味道好些，機(jī)器一定要預(yù)熱哦，
每個(gè)洞都9分滿(mǎn)就好，機(jī)器的手柄一定要拷緊哦，要不然沒(méi)有那么鼓鼓的。
（ 2 ）香港雞蛋仔的做法
用料
低筋面粉 150克、木薯粉 30克、無(wú)鋁泡打粉 8克、全蛋液 115克、
砂糖 150克、淡奶 30克、玉米油 30克、水 150克。
做法步驟
[ 1 ] 全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，攪拌均勻；
[ 2 ] 篩入低筋面粉、泡打粉、木薯粉攪拌均勻；
[ 3 ] 過(guò)篩一遍；
[ 4 ] 靜置一小時(shí)備用；
[ 5 ] 先預(yù)熱模具，刷上油；
[ 6 ] 倒入面糊，面糊倒入中間會(huì)流向周?chē)?/p>
[ 7 ] 將模具合上，馬上翻面；
[ 8 ] 1~2分鐘打開(kāi)看看上色情況，上色理想烤好了；
[ 9 ] 用竹簽挑起四邊，將雞蛋仔脫模放在碟子上；
[ 10 ] 也可以趁熱將雞蛋仔卷起來(lái)，完成后可享用外脆內(nèi)軟的雞蛋仔。
小貼士
過(guò)篩面糊可令雞蛋仔口感更嫩滑；
要卷起雞蛋仔一定要趁熱，脫模馬上就要卷起；
面糊要從中間倒入讓其自然流開(kāi)，不要倒?jié)M模避免合上模具時(shí)面糊往外溢出。
雞蛋仔制作方法
每次逛街的時(shí)候，路過(guò)小攤或者商鋪，我總能聞到一股牛奶和雞蛋的清香，毫無(wú)疑問(wèn)這肯定就是街邊特別受歡迎的小吃雞蛋仔了。雞蛋仔其實(shí)是香港傳過(guò)來(lái)的甜品小吃，用雞蛋和牛奶等食材一起做成，吃起來(lái)外焦里嫩、奶香四溢。雞蛋仔其實(shí)做法一點(diǎn)都不難，主要是調(diào)制的過(guò)程比較復(fù)雜，今天就給大家分享怎么在家做雞蛋仔的方法，家里有小孩或喜歡吃甜品的朋友肯定會(huì)心動(dòng)，跟我一起學(xué)著做給孩子吃吧！
食材
食材準(zhǔn)備低粉140g、泡打粉6g、奶粉15g、木薯生粉28g、雞蛋2只、牛奶165g。
配料
配料需要玉米油35g、糖75g。
做法
1、將準(zhǔn)備好的所有粉全部放在同一個(gè)大碗里，將它們攪拌混合均勻。
2、取空碗，打入雞蛋，然后再加入適量的糖將雞蛋攪散。
3、在雞蛋液中再加入適量的牛奶。
4、將雞蛋液和牛奶混合攪拌均勻。
5、將準(zhǔn)備好的蛋奶液一起倒入混合的粉類(lèi)中，然后將其攪拌均勻。
6、最后在粉和雞蛋液一起攪拌均勻后再加入少量的玉米油。
7
8、將面糊攪拌均勻，如圖所示已經(jīng)完成的雞蛋仔面糊。
9、將模具預(yù)熱，然后再刷上一層油，倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的適量的面糊，并讓面糊全部分布均勻。
10、合上模具，再將模具翻面烤1到2分鐘。
11、將雞蛋仔再翻過(guò)來(lái)烤大約1到2分鐘。
12、將雞蛋仔烤至金黃色可以直接脫模了。
13、將已經(jīng)做好的雞蛋仔放在冷卻網(wǎng)上冷卻后即可食用。
豬蛋子怎么做不腥氣
先對(duì)豬蛋子進(jìn)行腌制可以讓豬蛋子不腥氣，常見(jiàn)做法如下：
準(zhǔn)備材料：豬蛋300克、姜片10克、蒜片2克、蒜苗10克、料酒6克、生抽12克、水豆粉8克、白砂糖6克、干辣椒段10克、花椒1克、醋20克、鹽2克、食用油20毫升、花生米20克
1、首先姜片、蒜片備用，蒜苗削段，豬蛋切片；
2、倒入豬蛋、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓勻，腌制10分鐘去腥味；
3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、鹽、白砂糖3克、水豆粉4克，攪拌均勻；
4、倒入食用油，倒入拌好的蛋子，大火爆炒；
5、倒入花生米、蒜苗、調(diào)好的料，小火翻炒成熟；
6、最后裝盤(pán)盛出即可食用。
雞蛋仔的做法
這鼎鼎大名的雞蛋仔永遠(yuǎn)銷(xiāo)售火爆，想要一飽口?？墒且?jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的大排長(zhǎng)龍呢。其實(shí)這雞蛋仔的做法特別簡(jiǎn)單，即使是零基礎(chǔ)的烘焙新手，也能信手拈來(lái)。不過(guò)是把加入砂糖的雞蛋打發(fā)，接著倒入清水和植物油用蛋抽攪勻，最后把過(guò)篩的低筋面粉、泡打粉拌勻就行，靜置15分鐘后，把蛋糊倒入雞蛋仔模具中，每面烘烤上幾分鐘就大功告成嘍【點(diǎn)擊了解更多加盟項(xiàng)目】
香當(dāng)香雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，已經(jīng)遍布香港的大街小巷，現(xiàn)大陸也非常流行，常常可以在大陸街頭見(jiàn)到售賣(mài)雞蛋仔的港式小店。有（米芝蓮）（蘭沁園）等店。香港雞蛋仔獨(dú)具特色，讓你聞香而來(lái)，看一眼就會(huì)愛(ài)上它。香氣濃郁：蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿(mǎn)街飄散，使人聞香而來(lái)?？诟谐茫邯?dú)有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開(kāi)時(shí)看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒(méi)的比。色澤誘人：原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無(wú)比的美味。外型獨(dú)特：像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛(ài)，井然有序的排列讓人感到新穎別致，獨(dú)特的造型給人留下深刻的印象。多種口味：全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔、紅豆雞蛋仔、芝麻雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
怎么做雞蛋仔
這小吃無(wú)須揉面，攪一攪，烙熟就能吃，外脆內(nèi)軟，一口一個(gè)，好吃。
今天來(lái)和大家分享一款經(jīng)典小吃——雞蛋仔的做法。記得還是去年的時(shí)候，全家一起去香港游玩，看到街邊有賣(mài)雞蛋仔的，個(gè)頭小巧，一口一個(gè)，外脆內(nèi)軟，還特別的香酥，尤其是趁熱吃的時(shí)候非常好吃。這兩天孩子說(shuō)想吃了，于是就想自己動(dòng)手試試看，做起來(lái)真的超級(jí)簡(jiǎn)單，全程只需要攪一攪，倒入機(jī)器里，加熱幾分鐘就搞定啦，孩子嘗過(guò)之后，非常的喜歡呢，味道一點(diǎn)都不輸給外面的哦，趕緊一起來(lái)學(xué)習(xí)做法吧。
【原味雞蛋仔】
【食材】：雞蛋仔預(yù)拌粉260克、雞蛋2個(gè)、清水80克、玉米油50克。
【做法】：
1、首先準(zhǔn)備好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感會(huì)更加松軟哦。
2、接下來(lái)，將雞蛋磕入盆中，用手動(dòng)打蛋器給它們攪拌均勻，沒(méi)有的話可以直接用筷子劃散。
3、接著，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手動(dòng)打蛋器給它們攪勻。
4、之后，再把雞蛋仔預(yù)拌粉也放到盆中，繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器給它們攪勻至順滑狀態(tài)。
5、緊接著，將雞蛋仔鍋預(yù)熱3分鐘，用小刷子蘸取少許的食用油，刷在每一個(gè)洞洞處。
6、之后，把攪拌均勻的面糊倒入機(jī)器中，我這個(gè)倒得有點(diǎn)多，大家盡量倒入8分滿(mǎn)即可。
7、接下來(lái)，蓋上機(jī)器的蓋子，立即翻轉(zhuǎn)機(jī)子，預(yù)計(jì)需要加熱3-5分鐘左右。
8、最后，打開(kāi)機(jī)器的蓋子，可以看到鍋中的雞蛋仔已經(jīng)熟了，可以根據(jù)自己喜好的顏色深淺，決定加熱的時(shí)間。
9、最后，將做好的雞蛋仔從鍋中盛出，表面可以過(guò)篩一點(diǎn)糖粉進(jìn)行裝飾，好看又好吃，外脆內(nèi)軟，還特別的香酥哦，趕緊試試看吧。
【小貼士】：
1、因?yàn)轭A(yù)拌粉里面含糖，因此我沒(méi)有再添加額外的糖分。
2、雞蛋仔一般3分鐘左右即可成熟，但是顏色過(guò)淺，如果喜歡深一點(diǎn)顏色的可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間哈，文中我加熱了5分鐘左右。
3、做好的雞蛋仔最好趁熱吃哦，涼了的話就不太酥脆了。
4、根據(jù)方法可以制作出各式各樣您喜歡的口味，比如：添加可可粉或者抹茶粉都很不錯(cuò)呢。
5、面糊不要倒入太多，避免在加熱過(guò)程中由于受熱膨脹導(dǎo)致面糊溢出。
6、機(jī)器預(yù)熱好之后，再倒入面糊，同時(shí)還要立刻翻轉(zhuǎn)機(jī)器才可以哦，這樣做出來(lái)的雞蛋仔才會(huì)飽滿(mǎn)。
