本篇文章給大家談?wù)劶t燒芋頭，以及紅燒芋頭熱量對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅燒芋頭竅門
紅燒芋頭
簡介:
今兒過節(jié)了，還是按照習(xí)俗燒芋頭吃。至于為什么仲秋節(jié)早晨吃芋頭，我也不知其意，反正老人都這么說的，就理解為年年有余頭吧！
我們本地是芋頭主產(chǎn)區(qū)，人們吃芋頭也就形式多樣，不僅是煮著吃，還烤著吃，大多數(shù)的是做菜吃，什么肉片芋頭啊，紅燒芋頭啊，芋頭湯啊等等，我最喜歡的做法是紅燒芋頭。
材料:
味積鮮，豬肉，姜，蔥，油，白糖，香菜，芋頭，鹽
做法:
1.將芋頭去皮洗凈加鹽晾一天，要的就是表皮風(fēng)干的樣子。
2.然后鍋內(nèi)放入少許油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，蔥姜入鍋，加入味積鮮炒出香味。
3.然后放芋頭反復(fù)炒，期間加適量水燒，用中火即可，可以加點(diǎn)白糖調(diào)味。
4.最后收干湯汁，加香菜出鍋（沒準(zhǔn)備香菜，我今兒也沒加）。
美味的紅燒芋頭，在家的制作步驟是什么呢？
紅燒芋頭的制作方法非常簡單。制作步驟就是把芋頭切成滾刀塊，鍋里放油煸炒芋頭，加入老抽，白糖，加上適量的水，等芋頭熟了就可以出鍋了。
1、準(zhǔn)備食材。
制作紅燒芋頭，需要準(zhǔn)備食材，需要新鮮的芋頭，芋頭的個(gè)頭不要太大，也不要太小，要適中。把芋頭清洗干凈，去皮，好，戴上一次性的手套，因?yàn)橛箢^表面有黏液，碰到皮膚容易過敏。制作美味的紅燒芋頭，需要準(zhǔn)備老抽，準(zhǔn)備白糖，準(zhǔn)備適量的水，準(zhǔn)備蔥，姜和紅辣椒。
2、切芋頭。
把芋頭清洗干凈，削皮，放在水中泡一下，拿出來一切兩半，再切成滾刀塊。芋頭表面有很多黏液，切芋頭的時(shí)候要小心，千萬不要切到手。
3、紅燒芋頭的制作過程。
芋頭里面含有的營養(yǎng)非常豐富，很多人都喜歡吃芋頭，芋頭蒸熟以后可以蘸著白糖吃，也可以制作成紅燒芋頭。紅燒芋頭的制作過程很簡單，鍋燒熱，放入油， 放入蔥，姜，辣椒爆香，再放入芋頭煸炒出香味。這時(shí)往鍋里加老抽，白糖進(jìn)行煸炒，等芋頭上色了，就可以加一些十三香，加一些水，8分鐘左右，芋頭就熟了，就可以出鍋裝盤了。
4、芋頭的其他吃法和注意事項(xiàng)。
芋頭還可以蒸著吃，芋頭洗凈上鍋蒸熟，去皮蘸著白糖吃就行。芋頭還可以和排骨燉著吃，味道很好吃。芋頭炒肉丁也很好吃，制作簡單，老少皆宜。芋頭燉雞肉也很好吃，非常營養(yǎng)，非常美味，我很喜歡喝湯。還可以做拔絲芋頭，口感脆甜，色澤光亮，芋頭適合選用個(gè)頭大的，最好是荔浦芋頭。芋頭雖然很好吃，但是不宜多食，如果多食，就會造成腸胃脹氣。
紅燒小芋頭的做法大全
紅燒小芋頭做法一，
材料
味積鮮，豬肉，姜，蔥，油，白糖，香菜，芋頭，鹽
做法
1.將芋頭去皮洗凈加鹽晾一天，要的就是表皮風(fēng)干的樣子。
2.然后鍋內(nèi)放入少許油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，蔥姜入鍋，加入味積鮮炒出香味。
3.然后放芋頭反復(fù)炒，期間加適量水燒，用中火即可，可以加點(diǎn)白糖調(diào)味。
4.最后收干湯汁，加香菜出鍋（沒準(zhǔn)備香菜，我今兒也沒加）。
紅燒小芋頭做法二，
材料
主料：芋頭300克。
輔料：蔥1棵、姜1塊、蒜5個(gè)、紅辣椒5個(gè)、五香粉適量、老抽1匙、鹽適量、花生油適量。
做法
1.所用食材，芋頭洗干凈蔥姜蒜辣椒備好
2.芋頭煮一會，去皮，蔥姜蒜辣椒切好備用
3.鍋內(nèi)放油，油七分熱放入姜蒜炒出香味
4.放入芋頭老抽，炒上色
5.放入蔥紅辣椒翻炒均勻
6.倒入一杯開水，鹽五香粉，如果是生芋頭要多加一些開水，保證芋頭煮熟，
7.開水炒至還有一點(diǎn)出鍋，
8.裝盤撒點(diǎn)蔥花碎
做法三，梅干菜燒芋兒
材料
（成都菜），小芋頭300g（南方多叫作芋奶），梅干菜100g，郫縣豆瓣醬2湯匙（30ml），雞湯800ml，生抽1湯匙（15ml），姜1塊，香蔥花1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法
小芋頭洗凈表面泥沙，削去外皮，再用清水沖洗干凈。
梅干菜放入溫水中浸泡10分鐘，再用清水反復(fù)瓢洗去泥沙。姜去皮，切成菱形片。郫縣豆瓣醬用刀剁碎。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將姜片放入爆香，隨后放入郫縣豆瓣醬，用小火翻炒出紅油。
鍋中放入小芋頭和雞湯，大火燒沸后再放入梅干菜、生抽和鹽，轉(zhuǎn)小火加蓋慢慢燜燒20分鐘，待鍋中湯汁漸稠。
最后將梅干菜燒芋兒盛入盤中，撒入香蔥花即可。
