今天凡太百科給各位分享爆炒小龍蝦的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)爆炒小龍蝦的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
爆炒龍蝦的家常做法
烹飪耗時(shí)：20分鐘
食材費(fèi)用：18元
食材用料：豆瓣醬30g，黑胡椒5g，香葉8片，龍蝦1000g。老抽適量，八角兩個(gè)，大蒜八瓣，蠔油適量，料酒適量，姜10g，冰糖15g，蔥一顆，紅尖椒10g，麻椒10g
步驟：
1、龍蝦買回用刷子刷洗干凈，挑去蝦線，再用鹽水浸泡后，清水沖洗數(shù)次，然后準(zhǔn)備以下食材
2、熱鍋放油，先把蔥姜蒜炒香
3、再放入辣椒，麻椒，香葉
4、翻炒幾下倒入豆瓣醬和冰糖，炒出紅油
5、把小龍蝦放進(jìn)去，倒入料酒和老抽
6、加水適量，再放入胡椒粉，蠔油，鹽，小龍蝦外殼較硬，這個(gè)過程時(shí)間要長(zhǎng)一些，讓小龍蝦充分入味
7、把加入的調(diào)料攪勻，半個(gè)小時(shí)后就可以出鍋裝盤食用了
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爆炒小龍蝦仁的做法大全
爆炒小龍蝦仁
用料
蝦仁 ?
姜 ?
蒜 ?
海天海鮮醬油 ?
青椒 ?
小米辣 ?
爆炒蝦仁的做法
把蝦洗干凈，用牙簽去沙線，用刀背開蝦仁。
將蝦放入容器，加入鹽，雞精，小粉，海鮮醬油，姜，蛋清（可不放）腌制5～10分鐘。
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小米辣，蒜，青椒切好備用。
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將腌制好的蝦仁放入鍋中爆炒后起鍋。
將青椒放入鍋中爆炒后，再加入之前炒好的蝦仁翻炒，起鍋完成。
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小貼士
為了保持蝦仁鮮嫩，整個(gè)翻炒過程最好不要超過10分鐘。
怎么炒小龍蝦好吃竅門
紅燒小龍蝦相信是很多人的喜愛，對(duì)于經(jīng)常吃蚌埠紅燒大蝦的人來說這不算啥，下面就來告訴你怎么炒，首先準(zhǔn)備蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個(gè)。
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點(diǎn)黃酒，翻炒后放入蠔油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
爆炒小龍蝦的美味做法
爆炒小龍蝦的美味做法
對(duì)于美味大家都是很喜歡的.，現(xiàn)今十分流行的一道美味，那就是爆炒小龍蝦。小龍蝦是很受大家歡迎的一款美食。那么具體怎么做？以下僅供參考！
主料：
小龍蝦1500克
調(diào)料：色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙
爆炒小龍蝦的做法：
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長(zhǎng)須;
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出;
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲;
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味;
5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘;
6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
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爆炒蝦怎么炒才好吃
爆炒大蝦是以鮮蝦為原料制作的一道家常菜，其制作方法較為簡(jiǎn)單。搭配其他食材起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作爆炒大蝦。
爆炒大蝦的食材：鮮蝦100g，洋蔥、紅椒、青椒、老姜、蔥、生抽、鹽、料酒各適量。
爆炒大蝦的做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。
2、 蝦去泥線，鍋?zhàn)臃胚m量油，炸至表面焦脆，炸蝦油留用。
3、取一勺蝦油，放姜片爆香。洋蔥入鍋?zhàn)有』鸪聪恪?/p>
4、 放炸好的蝦、蔥段、少許生抽、料酒、少許鹽，大火拌炒入味。
5、 放紅椒青椒，稍稍拌炒即可。
食用價(jià)值：
1、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2、洋蔥通常以配菜的角色出現(xiàn)，但它卻有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種不可多得保健食品。
