本篇文章給大家談?wù)勅槔颐姘?，以及乳酪面包圖片對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

乳酪面包都是用什么包裝

乳酪面包都是用塑料透明烘焙西點打包盒。面包中會用到乳酪作為食材。乳酪類面包比如各種烤乳酪，凍乳酪、輕乳酪蛋糕等，是乳酪調(diào)理層跟蛋糕結(jié)合出來的點心，需要用烘焙塑料打包盒包裝。

乳酪面包家常做法，正宗乳酪面包怎么做

用料

（老面）高筋粉 100g

（老面）水 60g

（老面）酵母 2g

（主面團）高筋粉 150g

（主面團）低筋粉 50g

（主面團）水 40g

（主面團）淡奶油 50g

（主面團）黃油 20g

（主面團）砂糖 30g

（主面團）雞蛋 一個

（主面團）酵母 2g

（主面團）鹽 2g

（餡料）奶油奶酪 150g

（餡料）牛奶 30g

（餡料）砂糖 30g

（表層）奶粉 50g

步驟 1

老面所有材料混合并靜置發(fā)酵（25度室溫發(fā)酵六小時以上，或者室溫靜置一小時后密封冷藏12小時以上）。發(fā)酵好的面團應(yīng)為原體積的2-3倍。內(nèi)部組織呈蜂窩狀。

步驟 2

將老面撕成小塊，與主面團除黃油淡奶油之外的材料混合，揉勻后加入黃油和淡奶油，直到揉出手套膜。放入容器進行一次發(fā)酵至面團變?yōu)閮杀洞?，手指沾面粉戳洞不回彈，約一小時。 注：水量僅為參考，請以自家面粉吸水量靈活調(diào)整，最終保證面包像“耳垂”般柔軟。

步驟 3

面團排氣分割為兩個面包胚并滾圓，靜置二次發(fā)酵，同樣至原來的2倍大。 注：可做一個8寸或2個6寸

步驟 4

面包胚送入預(yù)熱烤箱，中下層180度25分鐘（僅供參考，根據(jù)自家烤箱脾氣，上色滿意后及時加蓋錫紙),出爐放涼后從中間十字切開一分為四。 剛烤出來的面包有點硬，放入塑料袋密封一會就軟了。

步驟 5

將餡料中的奶油奶酪攪打至順滑（不需要融化），再加入砂糖牛奶混合均勻。拿起四分之一塊面包，橫切兩道（不要切斷）并夾入奶酪餡。再取一些奶酪餡抹在面包切面上，撒奶粉，使切面變成雪白狀態(tài)~

步驟 6

足料的奶酪包·~開動吧· 注：面包吃不完需冷藏保存。

步驟 7

另附直接發(fā)酵法：主面團老面團所有材料混合均勻——一次發(fā)酵——整形，排氣，二發(fā)——烘烤。

小貼士

有關(guān)面包制作技巧：

1,餡料用的是奶油奶酪（cream cheese)，不是片狀干酪或者拉絲芝士。奶油奶酪品牌不限，味道其實大同小異。另外正宗的奶酪包是面包烤好后再加餡，不是把餡料包入生胚。

2，方子采用的老面發(fā)酵，也就是所謂的中種發(fā)酵，即將部分面粉和酵母，水混合充分發(fā)酵后作為“酵頭”（面引子），然后和主面團的材料混合后發(fā)酵。由于老面團先發(fā)酵了一遍，其中的酵母活性達到最大程度，且在發(fā)酵過程中吸收了自然界的雜菌（乳酸菌醋酸菌等等），成品面包的口感更香醇，組織更細(xì)膩柔軟。

全麥核桃奶油乳酪面包的常見做法？

全麥核桃奶油乳酪面包常見做法：

食材準(zhǔn)備：

高筋面粉 160g,全麥面粉 40g,細(xì)砂糖 12g,鹽 2g,水 130g,即溶酵母粉 2g,無鹽奶油 12g,核桃（熟） 30g,奶油乳酪

做法步驟：1、[A]放進攪拌機中低速拌至成團 ，加入材料[B]低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜，最后加入材料C低速拌勻即可

2、取出面團并略滾圓，放入抹薄油的鍋中并蓋上濕布，直至基本發(fā)酵完成，到面團會膨脹2~3倍大，且手指沾面粉搓面團，其孔洞不易回彈即完成

3、桌上撒些面粉，取出面團并輕壓排氣，并分割成5份且滾圓，中間發(fā)酵15min

4、桌上撒些面粉，用搟面棍將面團略桿平，將內(nèi)餡包覆在里面，收口捏緊朝下放入烤盤中，待面團膨脹2倍大，即完成最后發(fā)酵。

5、表面撒些面粉并劃割紋，放進預(yù)熱180度西烤箱烤18~20min即可，好吃的全麥核桃奶油乳酪面包做好了。

奶酪營養(yǎng)價值：

奶酪是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪。大多數(shù)奶酪呈乳白色或金黃色。每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%～98%。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

乳酪小面包的家常做法？

材料

低粉30克，鹽1/4小匙，酵母1又1/4小匙，全蛋液20克，高粉170克，糖40克，牛奶100ML，黃油32克

做法

1..將除黃油外的所以材料放入面包機中，揉面10分鐘.

2.加入黃油繼續(xù)揉至到面團可以拉出薄膜，（這個面團份量小，所以要靈活掌握揉面的時間）手工揉面盡量揉至面團光滑.

3.放置溫暖處發(fā)酵至2倍大。（用面包機發(fā)酵要在程序結(jié)束前20分鐘取出面團，不然會發(fā)酵過度的）.

4.取出面團后輕壓以排出面團的空氣。之后分割滾圓成3小份，松弛15分鐘.

5.松弛好的面團壓扁，包入內(nèi)陷整形.

6.烤箱預(yù)熱100度，預(yù)熱好后關(guān)掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的面團放入二次發(fā)酵至兩倍大。（大約時間為35-45分鐘）

7.發(fā)酵好的面包胚取出表面刷一層蛋液，烤箱預(yù)熱180度，中層15-18分鐘（上色后要蓋錫紙，防止表皮顏色過深）.

小訣竅

內(nèi)陷的制作方法：奶油奶酪：80克糖粉：40克牛奶：3小匙奶粉：2大匙1.將奶油奶酪加糖粉攪拌均勻2.加入牛奶攪均勻3.加入奶粉攪均勻內(nèi)陷部分也可以直接將80克奶油奶酪軟化后加3小匙牛奶攪均即可，這樣的內(nèi)陷奶酪味兒更濃