本篇文章給大家談?wù)劙璺燮?，以及黃瓜拌粉皮對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

涼拌黃瓜粉皮的做法

黃瓜拌粉皮是一到夏季必備的涼拌菜，黃瓜爽脆入味，粉皮筋道好吃。也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店里，和自己的家庭生活中，也經(jīng)常能看到，這道黃瓜拌粉皮的身影，但是，咱們有些朋友，自己在家做的黃瓜拌粉皮，黃瓜不脆不入味，粉皮那么綿軟不筋道，口感也不好吃。其實解決的原因很簡單，關(guān)鍵就是，您直接放蒜泥就錯了，今天呢，我就分享給大家，黃瓜拌粉皮最正確的做法，保證讓你做出的口感，和飯店里的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準(zhǔn)備。

新鮮的黃瓜兩根，干粉皮兩張，大蒜一頭，蠔油少許，生抽少許，陳醋少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們將新鮮的黃瓜洗凈后去根，然后將其輕輕用刀拍散。然后一分為二，用菜刀將其片成菱形段，然后將其放在空碗中備用。

2、接著咱們將新鮮的干粉皮兩張，泡在溫開水中，浸泡20分鐘備用。利用這個時間，咱們準(zhǔn)備這道菜的涼拌汁。首先將大蒜一頭，放在蒜臼子中，加入精鹽3克，砸成蒜泥后，放在空碗中，加入蠔油3克，生抽3克，陳醋3克，，雞精少許，味精少許，調(diào)味，然后加入香油少許，將其攪勻成無顆粒狀即可。

3、接著20分鐘后，咱們鍋燒清水，水開后將泡好的干粉皮，放入鍋內(nèi)，焯水30秒后，立刻撈出控水沖涼。干粉皮焯水的時間，不能超過30秒，否則干粉皮口感會變得綿軟不筋道，這一點大家要注意。

4、接著咱們將拍好的黃瓜，和燙好的粉皮放在料汁內(nèi)，翻拌均勻后即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的制作要點。

1、黃瓜拌粉皮，直接放蒜泥就錯啦，應(yīng)該先將蒜泥，加入生抽陳醋等調(diào)料，攪勻成無顆粒狀后，然后再與黃瓜和粉皮拌勻，這才是正確的操作步驟，大家一定要注意。

2、干粉皮燙至的時間，不可超過30秒，否則粉皮的口感，將會變得不筋道，這一點，大家要同樣注意。

好啦，一道清涼爽口，好吃入味的黃瓜拌粉皮就做好啦。下次做黃瓜拌粉皮，不要直接放蒜泥啦，按照上面的操作步驟做，您做出的口感和味道，也和飯店里的一樣好吃。

涼拌粉皮的做法

準(zhǔn)備食材：粉皮、青菜葉、蒜末、鹽、醋、香油、辣椒油、芥末油，具體步驟如下：

1、起鍋燒水，水燒開后倒入粉皮煮一分鐘。

2、放入洗好的青菜葉，煮30秒一起撈出。

3、將粉皮與青菜放入冷水中冷后，控水撈出。

4、將冷卻后的粉皮和青菜葉放入盤中。

5、放入蒜末、鹽、醋、香油、辣椒油、芥末油。

6、最后涼拌粉皮完成，在食用前拌勻即可。

涼拌粉皮的做法家常菜

教你涼拌粉皮，比做涼皮要簡單多了，端上桌就吃光，好吃

今天和大家分享一道特別好吃的涼拌粉皮。很簡單，廚房小白也不會做翻車。比自己在家捯飭做涼皮要輕松太多了。能當(dāng)涼皮吃，又能當(dāng)菜端上桌。下面看看是怎么做的吧！

1，首先，把買來的粉皮先處理了。先看看粉皮的樣子，整張長這個樣哦。然后，用廚房剪刀把它剪成幾塊。不需要剪太小哦，太小不好夾菜的。如果家里有大盆，可以一張容下，就不需要剪了。

2，粉皮剪開后，加入涼水，先清洗一遍，再用涼水泡大概1個小時多點的樣子，直至泡軟就行。這里我用了2張。

3，在泡粉皮的時間里，我們可以準(zhǔn)備一頭大蒜，放在蒜臼子里，并加一小勺食用鹽，搗成蒜泥。

4，再準(zhǔn)備2根線椒，把它切碎。

5，這個時候，粉皮也泡好了，看，像這個樣子。摸起來沒有硬心。完全變軟，又不失勁道，就行啦。把它控水撈出來，碰到大塊的，這個時候，就可以再撕成小塊的哦。

6，把搗好的蒜泥和辣椒碎，加進(jìn)來。

7，然后根據(jù)個人口味，加入食用鹽，生抽，米醋，小磨香油，紅油辣椒，簡簡單單的就這些調(diào)料就能駕馭這道菜的。別忘了攪拌均勻哦。

8，當(dāng)當(dāng)當(dāng)。。。，可以上桌了，吃的時候，就吃完哦，不要剩下來，剩下來，會變坨，會變趴的。所以，吃多少，做多少，做不浪費的大寶寶哦。

9，這是我夏天里，最喜歡吃的菜之一了。尤其是熱的沒胃口時，來一盤，神清氣爽。喜歡的話，可以試試哦，還等什么呢！

小貼士

粉皮一定要泡發(fā)哦，帶著硬心就去做，是不好吃的哦！

涼拌粉皮怎么做好吃

川香涼拌粉皮

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食材：粉皮2張 小黃瓜1根 胡蘿卜半根 自制椒香辣椒油適量

，香醋3湯匙 麻油半湯匙 榨菜湯匙 咸香花生米10克

制作方法:

1、將胡蘿卜和小黃瓜刨成絲，榨菜切丁。

2、干粉皮。

3、花生放入保鮮袋里用搟面杖搟碎

4、干粉皮放入開水中煮至柔軟

5、中大火煮8-10分鐘

6、粉皮煮好后撈出放入一鍋涼水中等待涼透

7、涼透后取出瀝干水分

8、切成粉條

9、在煮粉皮當(dāng)中將榨菜丁放入小鍋里煸香，煸至1-2分鐘即可

10、將粉條放入盤子里，加入川味辣椒油，必須根據(jù)自己的口味增加辣味，辣椒油是自己煮的，放入香醋拌均勻

11、放入麻油拌均勻

12、放入胡蘿卜和黃瓜絲拌均勻即可食用

粉皮涼拌的做法

涼拌粉皮的用料

粉皮 1把黃瓜 1/2根小紅辣椒 2個大蒜 2瓣山西陳醋 3勺淡鹽醬油 2勺芝麻醬 2勺芥末油 3滴香油 5滴鹽 1/2小匙白糖 1小匙

涼拌粉皮的做法步驟

步驟 1

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干粉皮提前半天用涼水泡軟，下開水焯至口感勁道但不綿軟。（如果來不及提前浸泡的，也可直接將干粉皮入水煮軟，時間比泡過的要稍長一些。）

步驟 2

撈出粉皮，反復(fù)過幾次涼水，濾干倒入稍大點的盆里。

步驟 3

在放粉皮的盆上覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏室沁涼15分鐘。

步驟 4

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粉皮沁涼期間，正好準(zhǔn)備調(diào)料。黃瓜切絲，大蒜切蓉，辣椒切丁。

步驟 5

將粉皮取出，撕掉保鮮膜，黃瓜絲、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上，陳醋、醬油、香油、芥末、芝麻醬按建議分量，或依個人口味酌量，直接添加在粉皮上，充分?jǐn)嚢?。歐了～

步驟 6

放一會兒再吃，更入味兒～