本篇文章給大家談?wù)勽~腥草煲湯的做法，以及魚腥草的最佳搭配對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
魚腥草怎樣煲湯
魚腥草煲湯方法
竹蓀魚腥草燉鱔魚的做法
1.將鱔魚去骨，洗凈血水，切段，下入開水鍋氽一下，撈出瀝水。
2.竹蓀泡發(fā)詵凈切段。
3.魚腥草去老葉、根，洗凈切段。
4.姜切片，蔥切段。
5.鍋內(nèi)倒入鮮湯，放入鱔魚、竹蓀、魚腥草根，加入姜、蔥、料酒，大火燒開，撇去浮沫，改小火煮30分鐘，撒入胡椒粉、味精、精鹽即可。
竹蓀魚腥草燉鱔魚的功效
1.鱔魚益氣血，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕。
2.補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。
將魚腥草洗凈后，曬干。與鱔魚一起煮，只要放少許鹽即可。味道極為自然，有淡淡的折耳根的清香，鱔魚肉還能補(bǔ)身。
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
魚腥草中含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，100g魚腥草含有32大卡熱量、10.7g碳水化合物、2.1g蛋白質(zhì)、0.1g脂肪，可為機(jī)體提供一定的營養(yǎng)成分，補(bǔ)充部分熱量。
魚腥草中含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯、癸酰乙醛魚腥草素、揮發(fā)油等成分，因此魚腥草具有一定的藥物價(jià)值。其藥用價(jià)值的發(fā)揮需要經(jīng)過醫(yī)學(xué)提取，單純依靠吃魚腥草，含量較少難以達(dá)到藥物功效。
魚腥草燉湯怎么做
主料
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魚腥草適量
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豬骨頭適量
輔料
水
適量
魚腥草燉湯的做法
1.
水開，下豬骨頭焯水。
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2.
魚腥草洗凈，放進(jìn)燉盅。
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3.
豬骨頭焯水后，洗干凈血沫，放進(jìn)燉盅。
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4.
加水，放進(jìn)燉鍋。
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5.
選了3個(gè)小時(shí)燉湯。
魚腥草煲湯的做法是什么？
魚腥草，是因?yàn)槠湫迈r葉子有一種魚腥味而得名?？赡苡行┬』飩儗?duì)這種植物有些陌生，但如果說魚腥草就是折耳根的話，相信大部分人都會(huì)曉得了。我自己也是在外邊吃飯時(shí)，飯店上來了一道‘涼拌折耳根’的小菜，才知道它們原來是同一種植物。
大多數(shù)人會(huì)將魚腥草做成涼拌菜又或者泡茶喝，而我們家鄉(xiāng)，大多數(shù)是用來煲湯的，去掉葉子，只要白白細(xì)長的根即可。時(shí)間倉促的話就配瘦肉做成生滾湯，時(shí)間充足的話就配排骨或者豬骨來煲成老火湯。
記得以前小時(shí)候吃多了煎炸的食物以至喉嚨不舒服，媽媽就會(huì)一邊煲魚腥草湯給我喝，一邊又?jǐn)?shù)落我偷吃了不該吃的東西……時(shí)至今天，正值炎炎夏日，若回到家里的話，媽媽也會(huì)常煲這湯給我們喝。現(xiàn)在來看看我們家鄉(xiāng)的做法吧。
－魚腥草煲瘦肉湯－
【材料】
新鮮魚腥草（只要白根）、瘦肉
【制作步驟】
▼1．處理食材：將魚腥草洗凈備用；瘦肉切成薄片。
▼2．瘦肉預(yù)先腌一下：瘦肉切薄片后，灑點(diǎn)鹽下去腌大概5~10分鐘。
▼3．開始煲湯：湯鍋里放入適量的清水，多少個(gè)人喝就放多少碗水，煮到水開后，就放下魚腥草和瘦肉片，蓋鍋蓋煲約20~30分鐘。
▼4．調(diào)味處理：煮至魚腥草根變綿軟即可收火。因?yàn)槭萑忸A(yù)先用鹽腌過，所以嘗嘗味道，不夠咸再放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
【題外話】
有些人煲這個(gè)湯，會(huì)是另一種方法：在腌瘦肉時(shí)，會(huì)加食用油、鹽、料酒下去腌一會(huì)兒，涼水與魚腥草一起煮約20分鐘，再放瘦肉下去，當(dāng)瘦肉滾熟了即可收火。
這樣煲的湯類似于生滾湯的做法，瘦肉比較嫩滑，而湯會(huì)有些油水。我自己家里煲這湯，是無油的，瘦肉是咸味的，與其說是湯，更像是涼茶，所以小伙伴有興趣的話，可以兩種方法都試試。
魚腥草怎么煲湯 魚腥草如何煲湯
1、魚腥草鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一些豬骨，鯽魚，魚腥草，陳皮，生姜片，把豬骨放到水里面燙一下，撈出來備用，鍋里面加油，然后再加入生姜片，把魚煎到兩面金黃，加入適量的水，把豬骨魚腥草放下去煮開，然后改成小火煮30分鐘，一直到它的顏色變成奶白色就可以加一些鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。
2、魚腥草豬肚湯，準(zhǔn)備適量豬肚，魚腥草，綠豆，鹽，蔥花，生姜片，把豬肚清洗干凈，魚腥草綠豆洗干凈備用，然后把豬肚切成塊狀，綠豆和豬肚一起放進(jìn)鍋里面，加入適量的水燒開改成小火煮60分鐘，湯里面加入一些蔥花，生姜片，魚腥草，鹽，再煮十分鐘就可以吃了。
3、魚腥草雞湯，準(zhǔn)備一些雞肉，魚腥草，味精，胡椒粉，食鹽，然后再把魚腥草燙一下備用，放到鍋里面燉煮，等到雞肉差不多煮熟的時(shí)候再加入魚腥草，等到魚腥草差不多熟的時(shí)候就加一些調(diào)味料調(diào)味。
魚腥草怎么煲湯
魚腥草清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，等。
魚腥草鯽魚湯
魚腥草鯽魚湯材料：魚腥草、鯽魚、豬骨、陳皮、姜。
魚腥草鯽魚湯做法：
1、豬骨飛水待用。
2、燒熱鍋倒入油放入姜片煎魚，煎至兩邊金黃注入清水。
3、放入飛過水的豬骨。
4、放入魚腥草一起煮沸。
5、煮沸約半小時(shí)湯顯奶白色后即可放鹽熄火，盛入碗里飲用。
鯽魚湯營養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
魚腥草煲湯的好處
好處1、有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日，喝一碗魚腥草湯，對(duì)防治濕疹、支氣管炎、扁桃體炎等有顯著功效。
好處2、養(yǎng)生好處：清熱解毒，滋補(bǔ)脾胃，利尿消腫。
好處3、對(duì)咳嗽痰黃而稠、咽喉痛者有好處。
好處4、魚腥草煲湯中所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。用魚腥草煲湯還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止咳、止血的功效，無祛痰平喘的作用
好處5、魚腥草煲湯對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會(huì)有所減低。同時(shí)魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。
魚腥草煲湯怎么搭配？
魚腥草可以直接和雞一起煲湯。具體做法：
主料：雞1只，魚腥草200克。
輔料：精鹽1勺，姜1塊，大蔥1根，水適量。
1、把雞肉洗凈，剁成小塊。
2、魚腥草雜草清洗干凈切兩段。
3、大蔥切段，姜切末。
4、深湯煲內(nèi)加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然后撈起沖洗一下。
5、放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）加入適量清水。
6、大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右，待煲至湯看起來很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
7、魚腥草燉雞湯的成品圖。
