本篇文章給大家談?wù)勩y耳湯的做法，以及銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

銀耳湯的正確做法

銀耳湯的正確做法

銀耳湯的正確做法，銀耳做為營(yíng)養(yǎng)成分美容護(hù)膚養(yǎng)生食材，深受大家喜歡，一般會(huì)用煲湯，其味道鮮美，大多數(shù)人認(rèn)為富含營(yíng)養(yǎng)。銀耳湯是一種天然健康的滋補(bǔ)品。下面介紹銀耳湯的正確做法。

銀耳湯的正確做法1

食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖、水。做法步驟：

第一步：首先要將銀耳泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)候要用涼水，千萬(wàn)不能用熱水，會(huì)破壞口感和營(yíng)養(yǎng)成分，根部朝下，大約泡3-4個(gè)小時(shí)，泡發(fā)好的銀耳去掉黃色根蒂部分，撕成小朵，撕的越碎越好，這樣出膠多；紅棗和枸杞分別泡洗好。

第二步：鍋中燒開(kāi)適量的水，放入銀耳，大火將水再次燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，5分鐘之后關(guān)火，蓋蓋燜15分鐘。

第三步：15分鐘之后再次開(kāi)大火將其燒開(kāi)，放入冰糖和紅棗一起煮2分鐘，然后再次關(guān)火燜15分鐘，15分鐘之后再次開(kāi)火將其燒開(kāi)，放入枸杞，關(guān)火燜5分鐘即可出鍋。

小貼士：大多數(shù)人熬銀耳湯都是一直開(kāi)著煤氣煮的，但是像我這樣反復(fù)的燜煮才是正確的煮法，不僅節(jié)省煤氣，出膠也比一直煮要多很多。利用鍋中的余溫燜出來(lái)的銀耳湯才是最濃稠的，出膠非常的多。

銀耳湯的功效和作用

1、銀耳湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳湯富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

6、銀耳湯還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

銀耳湯的正確做法2

銀耳湯要煮多久

1、先把銀耳用水泡上，平時(shí)我都是中午泡上晚上煮，有時(shí)就做晚飯前泡上，吃過(guò)飯后煮。也就是說(shuō)短則一個(gè)多小時(shí)，長(zhǎng)則五六個(gè)小時(shí)都可以。銀耳泡開(kāi)后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個(gè)不用很長(zhǎng)時(shí)間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開(kāi)始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開(kāi)，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來(lái)。

3、鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開(kāi)后調(diào)成小火開(kāi)始慢慢煮。注意千萬(wàn)不要大開(kāi)鍋蓋，不然容易熬干。

4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過(guò)別著急，至少要煮一個(gè)半小時(shí)才行呢。快煮好時(shí)放入冰糖，依個(gè)人口味定。因?yàn)橘I(mǎi)的紅棗很甜，所以放的很少。

5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。

銀耳湯能過(guò)夜嗎

其實(shí)，銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致死亡。

不過(guò)銀耳本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，而且市面上消瘦的銀耳大部分是經(jīng)過(guò)干制的，硝酸鹽和亞硝酸亞會(huì)有所損失，安全性也會(huì)得到提高。而且銀耳在食用前都需要泡發(fā)，硝酸鹽和亞硝酸鹽又極易溶于水，這些微量的`硝酸鹽和亞硝酸亞也溶到水里去了。

銀耳湯的正確做法3

銀耳湯的副作用

銀耳屬于真菌類(lèi)的食用菌，也是一種老幼皆宜的滋補(bǔ)品，適量的食用可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，也有生津止渴的作用，含有很多種多糖，可以預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生率，對(duì)皮膚也有抗氧化作用等等。銀耳湯對(duì)我們的身體有很多好處。

但是，任何食品都是有兩面的，因而，銀耳湯也有一定的副作用，不過(guò)銀耳湯的副作用不是很明顯，注意不要一次吃的太多。

同時(shí)，銀耳湯不適合外感風(fēng)寒者，因?yàn)殂y耳能清肺熱。銀耳湯也不適應(yīng)人們睡前食用，以免血粘度增高。對(duì)于出血癥、糖尿病患者也應(yīng)慎用。

總而言之，銀耳湯確實(shí)有一點(diǎn)副作用，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效遠(yuǎn)高于其副作用。只要我們平時(shí)注意小心食用，了解其食用禁忌就可以了。

煮銀耳湯要注意什么

1、白木耳宜用開(kāi)小水泡發(fā)，泡開(kāi)后應(yīng)除掉未打開(kāi)的一部分，非常是這些呈淺黃色的東西。

2、白木耳關(guān)鍵用于做菜，以湯菜主導(dǎo)；冰糖銀耳糖份高，臨睡前不適合服用，以防血粘度提高。

3、白木耳是一種含膳食纖維的減肥瘦身食品，相互配合豐胸功效明顯的番木瓜同燉，可謂是“美容養(yǎng)生上品”。

4、采用偏暗一些的白木耳口味不錯(cuò)，燉好的甜點(diǎn)放進(jìn)電冰箱冰飲后食用，味兒更優(yōu)。

5、霉變白木耳不能服用，防止中毒了。

6、熟白木耳忌久放。

鮮銀耳湯的做法 鮮銀耳湯如何做

1、準(zhǔn)備好銀耳半朵、輔料、紅棗適量、枸杞適量。

2、首先要將銀耳沖洗干凈，剪小朵。

3、然后把紅棗注意清洗。

4、洗好放入自己喜歡的配料。

5、半朵鮮銀耳半鍋水。

6、最后按煲湯鍵，軟糯的銀耳就可以喝了。

冰糖銀耳羹的家常做法

冰糖銀耳湯有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效。而冰糖味甘、性平，入脾、肺。銀耳能補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止咳，祛痰生津。這道湯菜適合春季滋補(bǔ)滋補(bǔ)。這里給大家介紹一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)豐富的冰糖銀耳湯的具體做法。

材料:銀耳100克，蘿卜50克，紅綠櫻桃少許。

調(diào)料:冰糖200克，白糖50克，濕淀粉少許。

美食類(lèi):湯品系列

詳細(xì)介紹:

1.先將干銀耳用水浸泡，去根，再換水(70-80度)繼續(xù)浸泡。漲好后放盆里，放抽屜里蒸15分鐘。冰糖打碎，菠蘿切片。

2、鍋上火，冰糖燒開(kāi)，去浮沫后，將銀耳放入小火煮至熟透。加入菠蘿、櫻桃、糖、少許濕淀粉勾芡即可食用。

好了，現(xiàn)在一碗美味的冰糖銀耳湯已經(jīng)呈現(xiàn)在你的面前?，F(xiàn)在是你品嘗滋補(bǔ)的時(shí)候了。

銀耳湯粥的做法及功效

銀耳湯粥，需要先把銀耳泡發(fā)，切成小片，再和大米紅棗一起煮成黏稠就可以了。銀耳粥有滋陰清熱、益氣和血、養(yǎng)胃生津的作用。多喝銀耳粥可以止咳、提高免疫力、扶正強(qiáng)壯、保護(hù)肝功能、防止鈣的流失、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等。

銀耳湯怎么做好吃，紅棗銀耳湯的家常做法

紅棗銀耳湯的做法如下：

1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開(kāi)之后，換清水清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片。

2、放入鍋內(nèi)，加水，大火煮開(kāi)。

3、加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上一兩個(gè)小時(shí)，即可。