今天凡太百科給各位分享蘑菇炒肉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蘑菇怎么炸好吃又簡(jiǎn)單的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蘑菇炒肉

1先將肉片處理，用少許醬油、淀粉、料酒、鹽腌好

2清潔處理好蘑菇

3開(kāi)火，倒油，待油熱炒肉至變色出鍋

4鍋內(nèi)再添油，待油熱加入蔥、姜、蒜，有香味時(shí)倒入控干的蘑菇翻炒，半熟時(shí)加鹽，繼續(xù)翻炒。

5蘑菇快熟時(shí)倒入炒好的肉片，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤(pán)即可。

注：綜合上述的結(jié)果，未經(jīng)實(shí)踐，呵呵

我以為蘑菇不易熟，同炒的話(huà)，肉會(huì)老……

一點(diǎn)建議，呵呵

肉炒蘑菇的家常做法

肉炒蘑菇的家常做法具體如下：

食材：蘑菇、蒜苔、五花肉、食鹽、香油、食用油、蠔油、蔥姜蒜、料酒、生抽。

制作方法

1、首先把買(mǎi)回來(lái)的蘑菇多清洗幾遍，在折成一條一條的，然后起鍋燒水，水沸騰后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物質(zhì)。

2、五花肉清洗干凈切片，然后加入生抽，料酒，蔥姜蒜腌制10分鐘入下底味，在把蒜苔清洗下切小段備用。

3、起鍋燒油，爆香下蔥姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入鍋中翻炒變色。

4、然后把焯水好的蘑菇下入鍋中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食鹽調(diào)味。

5、這是在蓋上蓋子小火悶2分鐘讓蘑菇跟好的入下味道，悶好后出鍋前加入切好的蒜苔段翻炒至斷生，在淋入香油，蠔油快速翻炒幾下出鍋。

蘑菇炒肉掌握的知識(shí)

第一點(diǎn)，蘑菇必須焯水否則有毒。

第二點(diǎn)，五花肉片提前腌制下這樣有底味炒出的肉更好吃。

第三點(diǎn)，蒜苔快要出鍋的時(shí)候再加入否則容易炒老那樣就缺少蒜苔的香味，也是這道菜的靈魂。記住以上三點(diǎn)您也能做出比飯店大廚炒的蘑菇炒肉更好吃。

蘑菇炒肉做法

主料：雙孢菇400克、里脊肉50克、蔥1棵、姜3克

輔料：調(diào)和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1.雙孢菇洗干凈，切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起來(lái)不過(guò)癮。

2.里脊肉沒(méi)完全解凍還有一定硬度的時(shí)候，切成薄片，這時(shí)候比較好切，蔥切成段，姜切成絲。

3.炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色。

4.加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點(diǎn)醬油，看上去醬香濃郁很有食欲，肉白白的看起來(lái)就不想吃。炒肉時(shí)候加入醬油，醬油本身的咸味還會(huì)提前給肉調(diào)一下底味。

5.肉這時(shí)炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放進(jìn)去炒軟就可以了。

6.等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調(diào)味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。

蘑菇炒肉 蘑菇炒肉的做法

1、新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。

2、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。

3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥，姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開(kāi)。

4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。

蘑菇炒肉的做法步驟

蘑菇炒肉此菜品主要食材為蘑菇和豬肉，是一道家常菜。色香味美，健胃開(kāi)脾，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。那么這道菜的具體做法步驟是什么呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著我一起來(lái)了解。

蘑菇炒肉的做法步驟

用料

主料 平菇300克 肉50克

輔料 食用油適量 蔥姜適量 十三香少許 糖半勺 鹽少許 淀粉適量

蘑菇炒肉的做法

1.平菇手撕成小塊，清洗干凈。

2.準(zhǔn)備蔥姜，肉切薄片。

3.平底鍋倒入適量食用油，放入肉片煸炒。

4.肉片變色后放入蔥姜爆香。

5.加少許十三香、半勺糖、少許老抽。

6.放入蘑菇翻炒約3分鐘。

7.出鍋前撒鹽調(diào)味，勾薄欠。