1、食材：一斤蘑菇、兩百克豬里脊肉、適量的水、適量的料酒、適量的蔥、姜和大蒜、兩勺蠔油再加上一勺糖。
2、選擇新鮮的豬里脊肉，買回家后在水中清洗干凈，然后切成絲，接下來用淀粉、鹽、生粉和雞精腌制。將蔥，姜和大蒜洗凈后，切成薄片備用。
3、蘑菇也要清洗干凈，建議是先將其浸泡一下，然后將蘑菇一個(gè)個(gè)地清洗，這里需要注意的是蘑菇的頂部，頂部的臟東西比較多，所以要認(rèn)真的清洗干凈。清洗完之后，控干水份，然后切開以備后用。
4、在鍋中放入水，然后開始燒水，此時(shí)放入蘑菇，等煮開之后就把蘑菇撈出，撈出后再用水清洗一下，并控干水份。
5、起鍋燒油，當(dāng)鍋內(nèi)的油燒熱到六成時(shí)，把里脊肉放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，炒到豬肉表面呈微微黃色即可。
