今天凡太百科給各位分享紅薯丸子怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)香芋丸子怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

紅薯丸子的地道做法，個(gè)個(gè)酥脆，香甜軟糯，好吃不油膩

秋季正是紅薯大量上市的季節(jié)，經(jīng)常食用紅薯有益 健康 。紅薯里有分蜜薯，香薯，煙薯等，產(chǎn)地不同，其口感也有差別，總的來說紅薯吃法很多，煮著吃，蒸著吃，或是和在面里蒸饅頭等等。以前一到過節(jié)，老人們就會(huì)炸些麻葉等小零食，當(dāng)然也少不了紅薯丸子了。香甜軟糯，大人小孩都喜歡吃。紅薯丸子要想好吃就有訣竅的，食材上最好選擇蜜薯，蜜薯含糖量高，蒸出來不是很軟糯，糯米粉和紅薯的比例是1﹕2，口感緊實(shí)不油膩，出鍋一定要趁熱吃，外表松脆，內(nèi)心柔軟，油溫一定要控制好，五成熱時(shí)下鍋，全程中小炸。

現(xiàn)在的人們飲食都特別講究，追求 健康 飲食，對(duì)油炸食品避而不及，平日里我們注意飲食，不暴飲暴食，周末偶爾的吃一些，也沒什么關(guān)系的。享受生活就要從享受 美食 開始。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，這道簡單又美味的家常小零食的做法，在周末可以做給家人們嘗嘗。

【蜜薯丸子】

食材：糯米粉100克，紅薯泥200克，豆沙餡適量，牛奶適量，豆沙餡70克，食用油適量。

步驟：1，蜜薯切成片上鍋蒸熟，壓成泥就可以。溫?zé)岬臅r(shí)候拌在糯米粉里，蜜薯本身就比較甜了，所以就沒再放糖。如果蜜薯泥的水分比較大和面時(shí)可以不放牛奶了，若紅薯泥比較干放些牛奶，只要能揉成柔軟的面團(tuán)就可以了。

2，揉好的面團(tuán)要用保鮮膜蓋好，或是用濕布也可以。然后分成大約20克的小劑子，每個(gè)小劑子包入豆沙餡，全程都要用保鮮膜蓋好，否則表面容易干裂。

3，鍋中倒入適量的食用油，油量最好能沒過丸子，可以用深口的鍋，這樣比較省油。等到油燒到5成熱時(shí)，用筷子夾住沿著鍋邊一個(gè)一個(gè)滑入鍋里，這樣一點(diǎn)都不會(huì)崩油。丸子也不會(huì)粘連，不要往鍋里丟丸子，否則會(huì)濺油燙傷的。丸子一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋了，但不要太多容易粘連。

4，丸子下鍋后，用筷子不停地滾動(dòng)，防止粘鍋底，炸至浮起，便面金黃，大約5—8分鐘。

5，炸至表面金黃，撈起，稍微控下油，金燦燦的蜜薯丸子，看著就有食欲。炸好的紅薯丸子可以放在吸油紙上吸去多余的油。

香酥蜜薯丸子就做好啦，是不是很有食欲感。美味又好吃的紅薯丸子，皮脆、香酥、里嫩。剝開一個(gè)看看是不是很爽，有沒有自己動(dòng)手做一份的欲望。

【小貼士】

1，炸紅薯丸子一定要控制好油溫，油燒到5成熱時(shí)下丸子，轉(zhuǎn)中小火炸，表面才不會(huì)開裂。

2，如果紅薯蒸后水分少，可以加些牛奶調(diào)下。總之能揉成柔軟的面團(tuán)就可以了。

3，餡料可以隨意放，也可以不放，紅薯在這個(gè)季節(jié)本身就很甜蜜，不放糖不包餡也非常好吃。

大廚教你紅薯丸子做法，掌握一個(gè)技巧，丸子下鍋不粘連，一看就會(huì)

紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6等成分，有助于預(yù)防心血管疾病，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

今天為大家分享一道家常紅薯丸子的做法，做好以后外酥里嫩，是一道相當(dāng)好吃的休閑小零食，喜歡這道 美食 的朋友，就來學(xué)一下吧。

首先把紅薯削去外皮，清洗干凈，切成片。

我們把紅薯上鍋蒸一下，鍋內(nèi)燒水，放上蓖子，把紅薯上鍋蒸熟。

蒸熟以后倒在盆中，加入 白糖10克 ， 玉米淀粉30克 。

用筷子攪拌均勻以后，倒入 10克植物油 和成紅薯面團(tuán)。

案板上撒上一點(diǎn)面粉，免得丸子粘在一起，把紅薯丸子搓成圓球，放在案板上面。

全部搓完以后，在上面撒上干面粉，撒上干面粉紅薯丸子不會(huì)相互粘連。

鍋內(nèi)燒油，我們把紅薯丸子炸一下， 油溫4成熱 ，下入紅薯丸子，不停的推動(dòng)丸子。

丸子熟了以后會(huì)慢慢的浮起來 ，浮出油面，等丸子外皮金黃酥脆時(shí)，就可以撈出來控油了。

這道簡單好吃的炸紅薯丸子就做好了，捏一個(gè)放在嘴里，外焦里軟，甜滋滋能甜到心里，學(xué)會(huì)了就試試吧。

觀看詳細(xì)視頻請(qǐng)點(diǎn)擊： 廚師長分享紅薯丸子的做法，偷偷告訴你紅薯和淀粉的比例、用量

紅薯丸子的做法是怎樣的？

用料：熟的紅薯400克、面粉120克、食用油適量。

紅薯丸子的具體做法步驟如下：

1、首先，將熟的紅薯去皮，放進(jìn)碗里搗成紅薯泥，如下圖所示。

2、接下來，紅薯泥加入面粉揉勻備用。（方子中的面粉量偏少，揉出來的面團(tuán)稍濕，有些粘手，目的是為了保證吃的時(shí)候能吃到濃郁的紅薯味兒。），如下圖所示。

3、然后，把揉好的面團(tuán)取一小份，像餃子一樣揉成團(tuán)，然后把面團(tuán)揉成團(tuán)備用，如下圖所示。

4、接著，當(dāng)油鍋加熱到50%時(shí)，將準(zhǔn)備好的紅薯球沿鍋邊滾入鍋中，在鍋中間不斷搖動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)小火，慢慢煎至表面金黃色，然后撈出，如下圖所示。

5、最后，從紅薯丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鐘左右，具體時(shí)間根據(jù)火候和紅薯球大小而定，如下圖所示。

擴(kuò)展資料：

番薯的營養(yǎng)價(jià)值：

1、番薯是一種堿性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內(nèi)所累積過多的酸。

2、番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

3、專家說，番薯、栗子及玉米均含豐富淀粉，不僅能為人體提供熱量，還超級(jí)飽腹(吃一點(diǎn)就感覺飽)，而且它們同屬低脂高纖食物，是減肥者最喜歡的食物。?這三種食物對(duì)人的健康都非常有利。

地瓜丸子怎么做

地瓜丸子的做法：

主料：紅薯150克。

輔料：糯米粉250克、色拉油200克。

步驟：

1、蒸好的紅薯去皮搗爛。

2、在地瓜泥中加入糯米粉。

3、揉成團(tuán)。

4、然后搓成一個(gè)個(gè)20克左右的小丸子。

5、鍋里油燒至五成熱，放入搓好的紅薯丸子。

6、炸至全部浮起來，金黃色即可撈出。

7、一盤外酥里軟的紅薯丸子出鍋了。

紅薯丸子怎樣做？

紅薯丸子

用料

紅薯 300克糯米粉 適量糖 適量金龍魚菜籽油 適量

做法步驟

1、紅薯切片蓋保鮮膜微波爐加熱至用筷子扎透即可，可以分多次加熱，也可上鍋蒸熟。上鍋一來時(shí)間長，二來蒸的水分多。

2、蒸熟后打成泥。這個(gè)紅薯品種發(fā)干發(fā)黃不是特稀那種。

3、加入適量糯米粉，以能成團(tuán)為宜，不要加多了。紅薯品種不同，含水量也不同。我這個(gè)就發(fā)黃，不是紅色的。根據(jù)甜度適量加糖。

4、分成每個(gè)大約20，滾圓。

5、曬曬金龍魚菜籽油。

6、鍋中倒入菜籽油。盡量用小鍋，比較深，這樣就不用放太多的油了。

7、加熱至出現(xiàn)小泡下丸子小火炸。

8、炸至顏色由金黃變棕色大約4、5分鐘，紅薯本身就是熟的。

9、撈出控油裝盤。

10、軟糯香甜！

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紅薯丸子的做法

用料

主料紅薯3個(gè)

輔料面包糠200克藍(lán)莓果醬一瓶沙拉醬一包芝士4片

紅薯芝士丸子的做法

1、所有的食材準(zhǔn)備好。

2、紅薯蒸熟后趁熱用勺子壓碎。

3、將芝士片撕碎后放入紅薯碗里。

4、用勺子壓成泥狀。

5、舀一勺紅薯泥，用手團(tuán)圓后壓扁，放上少許藍(lán)莓果醬，滾圓。

6、放在面包糠上打個(gè)滾。

7、全部都做好。

8、用竹簽將紅薯丸子串起來。

9、將紅薯丸子串放入空氣炸鍋。

10、表面刷上少許植物油，230度烤8分鐘。

11、表面變得金黃，擠上適量沙拉醬即可。