今天凡太百科給各位分享白煮的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)白煮蛋怎么煮進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
白煮的特點(diǎn)
白煮的作用在于保持菜的原味。
不能在煮菜時(shí)加入醬油，一般以木魚花湯代水，或?qū)⒛爵~花用布包上放入鍋中一起煮，以增加湯的濃味煨到菜中去。
白煮肉的做法：
去骨的豬五花肉（或通脊肉）橫割成三、四條，每條寬約13厘米，再切成20厘米長(zhǎng)的塊，刮洗凈，肉皮朝上放入鍋內(nèi)，倒入清水（以淹沒肉并高出10厘米為度），蓋上鍋蓋，用旺火燒開，再改用微火煮（要保持微沸狀態(tài)，中途不得添水）煮2小時(shí)左右。
白煮的別名
白煮的別名：白燒、白切。根據(jù)相關(guān)公开信息顯示，白煮：日本風(fēng)味煮菜之一。白煮的作用在于保持菜的原味。不能在煮菜時(shí)加入醬油，一般以木魚花湯代水，或?qū)⒛爵~花用布包上放入鍋中一起煮，以增加湯的濃味煨到菜中去。
白煮法是怎樣的烹調(diào)技術(shù)？
白煮法多用于冷葷制品?適用于雞鴨肉類整只?整塊原料?京菜中著名的"燒?燎?白煮"白肉席中
白煮肉要煮多久才熟
白煮肉要煮10-30分鐘左右才能煮熟。
白煮肉的煮制時(shí)間一般與白煮肉的大小有關(guān)，如果是切成肉片的白煮肉差不多十分鐘左右就能煮熟，如果是切成肉塊的白煮肉，需要煮15到30分鐘。
白煮肉是北京傳統(tǒng)名菜，肉質(zhì)香爛、肥而不膩、味道醇厚、最宜卷著荷葉餅或燒餅食用。此菜創(chuàng)始于明末的滿族，約有300多年歷史，清入關(guān)后從宮中傳入民間。白煮肉是肉類最本色的烹飪方法，而且吃過的人都稱贊它：肥而不膩、瘦而不柴。
如何白煮羊肉
白煮羊肉的做法：
主料
羊肉適量
輔料
姜適量
料酒適量
花椒適量
香葉適量
蔥適量
白煮羊肉的做法步驟
1.羊肉洗凈焯水。
2.焯水后撈出洗凈準(zhǔn)備姜蔥、花椒、香葉
3.放入鍋中加入適量料酒、水、姜蔥、花椒、香葉大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮。
4.煮至筷子戳動(dòng)即可。
5.撈出裝盤。
白煮雞胸肉怎么煮好吃
白煮雞胸肉
用料? ：雞胸 ? ?兩塊? ? 蔥 ? ?一根? ? 姜 ? ?小半塊約10g? ? 香葉 ? ?一片? ? 料酒 ? ?一勺?
做法
雞胸入鍋加清水沒過，放入所有配料。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
加蓋開最小火慢慢煮，大概要煮10分鐘，煮到水微微沸騰但不要滾起來，關(guān)火放涼。不放涼就撈出來切開可能會(huì)有血水。??
雞肉內(nèi)部切開應(yīng)該是微微的粉紅但絕不是沒熟，如果切開是乳白帶微黃就是已經(jīng)過了最佳狀態(tài)。自己調(diào)整撈出時(shí)間。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
