本篇文章給大家談?wù)労ｔ~(yú)的做法，以及深海魚(yú)的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

海魚(yú)怎么做好吃

海魚(yú)做法如下：

主料：海魚(yú)1條、姜1小塊、蒜數(shù)瓣、料酒適量、醬油適量、白芝麻少許、花椒少許、熱油適量、鹽少許。

1、食材準(zhǔn)備好，海魚(yú)，姜，蒜。

2、海帶清洗干凈撈出控干水份。

3、姜切絲，蒜切碎，海魚(yú)魚(yú)面劃幾刀。

4、放入盤(pán)中，加少許鹽，適量的料酒腌制一會(huì)兒。

5、腌好后海魚(yú)，魚(yú)面放入姜蒜。

6、放入蒸鍋里。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，蒸煮8到10來(lái)分鐘。

8、蒸好后的海魚(yú)倒出多余的湯汁。

9、加適量的醬油。

10、放少許的花椒，芝麻，淋上熱油即可。

海魚(yú)如何做好吃又簡(jiǎn)單

清蒸海魚(yú)的萬(wàn)能公式做法——清蒸平魚(yú)的做法

魚(yú)處理好，魚(yú)身切兩刀。魚(yú)里面倒入蔥姜水、料酒，撒點(diǎn)花椒，腌制二十分鐘。準(zhǔn)備好蔥白絲、蔥綠絲、紅辣椒絲。

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蒸魚(yú)的盤(pán)子放入大塊蔥姜鋪底。倒掉腌魚(yú)的水，將魚(yú)擺好。

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水開(kāi)上鍋蒸十分鐘閉鍋，燜五分鐘。

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蒸好的魚(yú)倒掉蒸出來(lái)的水，挑出鋪底的蔥姜后，倒入蒸魚(yú)豉油。擺好切好的蔥白蔥綠辣椒絲，起鍋燒油，油燒到滿(mǎn)煙，倒到三絲上，激發(fā)香味。

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小貼士

1??蒸魚(yú)的時(shí)候鋪蔥姜片，可以避免魚(yú)肉被蒸出來(lái)的汁浸泡。

2??腌魚(yú)是為了去腥，不要放鹽，放鹽會(huì)讓水分流失，魚(yú)肉發(fā)硬。

3??蒸十分鐘后悶一會(huì)兒是為了讓魚(yú)肉回軟。

海魚(yú)怎么做 海魚(yú)的家常做法

1、準(zhǔn)備好深海魚(yú)、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。

2、海魚(yú)最好挑選重量500克左右的，此階段的魚(yú)肉最嫩滑細(xì)膩，非常好吃，太大的魚(yú)肉較粗，吃起來(lái)有柴口的感覺(jué)。

3、把魚(yú)鱗內(nèi)臟處理掉，回家再用刀刮一下，砍掉尾巴。

4、把海魚(yú)放在水龍頭下洗干凈，里面有一層薄膜務(wù)必要處理干凈，手撕不掉就刀刮掉，做出來(lái)的魚(yú)有沒(méi)有腥味，就看這一步有沒(méi)有做到位。

5、處理干凈的海魚(yú)放在案板上瀝干水分，放少許鹽和酒摸遍魚(yú)全身，魚(yú)肚子里面也要摸均勻。

6、把姜洗干凈后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切絲，把薄片擺放在魚(yú)身上，靜置30分鐘左右。

7、蒸鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，當(dāng)水沸騰時(shí)，把海魚(yú)放鍋中蒸20分鐘，關(guān)火后等待五分鐘再打開(kāi)蓋子。

8、起鍋熱花生油，待油開(kāi)始拉絲時(shí)，煤氣爐轉(zhuǎn)小火，放入姜絲炒出香味，加入適量醬油燒開(kāi)，快速淋在海魚(yú)身上，把洗干凈的香菜放在上面裝飾，一道清蒸海魚(yú)就做好了，鮮甜、嫩滑、非常適合老人小孩食用。

海魚(yú)的家常做法

海魚(yú)的家常做法如下：

主料：海魚(yú)仔300克。

輔料：小蔥3克； 燒烤料5克； 姜5克 ；大蒜5克 ；鹽5克。

步驟如下：

1.在魚(yú)身上均勻地撒入一勺鹽。

2.鍋中加入一些底油，然后把小魚(yú)倒入鍋中攤平。

3.慢慢小火煎至魚(yú)肉變白。

4.在魚(yú)肉上層撒入適量姜絲蒜米。

5.魚(yú)一面煎金黃后翻面，煎至兩面金黃。

6.在鍋內(nèi)均勻的撒一層燒烤料，翻拌均勻。

7.出鍋后上層撒適量蔥花即可。

海魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單還沒(méi)腥味

海魚(yú)做法如下：

一、紅燒海魚(yú)

材料：海魚(yú)1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

做法：

1、魚(yú)洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。

2、油加熱后關(guān)小火煎魚(yú)，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

3、把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。

4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚(yú)，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú)，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上，燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻魚(yú)，魚(yú)肉是很容易破碎的。

5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

二、蒸咸味海魚(yú)肉

材料：海魚(yú)肉一條，適量的姜片， 辣椒一只。

做法：

1、海魚(yú)洗凈取中間三斷魚(yú)肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時(shí)。

2、洗去海魚(yú)上的鹽，放上姜片、辣椒斷，加入一點(diǎn)味精，撒上適量的黃酒備用。

3、鍋內(nèi)加入適量水，開(kāi)大火燒開(kāi)，隔水蒸魚(yú)15分鐘即可。

海魚(yú)的做法

海魚(yú)大多含有豐富的高度不飽和脂肪酸，可以降血脂、改善凝血機(jī)制、增加高密度脂蛋白，減少心腦血管血栓的形成，防止動(dòng)脈硬化。以下是專(zhuān)門(mén)為你收集整理的海魚(yú)的做法大全，供參考閱讀！

程海魚(yú)

程海魚(yú)，種類(lèi)多，主要有大鯉魚(yú)、白鰷魚(yú)、壓鰷魚(yú)、紅翅魚(yú)、丁鉤魚(yú)，以及引進(jìn)的銀魚(yú)。

大鯉魚(yú)體大膘肥，頭部油脂特別豐盈，肉質(zhì)細(xì)嫩，在海邊舀來(lái)程海之水，待鍋內(nèi)水沸時(shí)，放入鮮魚(yú)，再加蔥、姜、辣椒花椒等佐料食之，其味異常鮮美可口。

白鰷魚(yú)雙眼猶如紅珠瑪瑙，魚(yú)體圓長(zhǎng)，鱗甲柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)久病初愈者有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身功用。每當(dāng)雨季，白鰷魚(yú)喜迎山溪洪水逆游而上，人們便在溝里挖塘設(shè)卡捕捉，得到的魚(yú)稱(chēng)為“水口白鰷”。

如今壓鰷魚(yú)幾乎絕種，紅翅魚(yú)竟然繁衍昌盛起來(lái)，它吃了程海養(yǎng)殖的銀魚(yú)、海藻，一條條長(zhǎng)得體頭碩大，膘氣十足。這種魚(yú)無(wú)論烹煮油煎，味道都佳。

程海銀魚(yú)，原為太湖短吻銀魚(yú)種，1990年引入，肉質(zhì)細(xì)嫩，乳白無(wú)刺，蛋白質(zhì)高脂肪低，還含多種微量元素和鈣質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的魚(yú)種。

程海魚(yú)因水質(zhì)純凈無(wú)污染，各種魚(yú)均是招待賓客的上等佳肴，不但在永勝各地市場(chǎng)成了搶手貨，還遠(yuǎn)銷(xiāo)到麗江、寧蒗、華坪、渡口等地。程海銀魚(yú)年產(chǎn)900噸左右，成為當(dāng)?shù)爻隹趧?chuàng)匯的一大特產(chǎn)。

【別名】咸水魚(yú)。

【性味】性平，味咸。

【營(yíng)養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、氨基酸等。

【功效】增強(qiáng)體質(zhì)，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。

宜忌：一般人都可以食用;對(duì)海鮮過(guò)敏的人士慎食;患痛風(fēng)的人士忌食。

紅燒

魚(yú)總的來(lái)說(shuō)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量豐富，脂肪較少。而海魚(yú)就更好了。它含有DHA(俗稱(chēng)腦黃金)的成分，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚(yú)對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。

原料：海魚(yú)、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

海魚(yú)-帶魚(yú)

海魚(yú)-帶魚(yú)

調(diào)味料：醬油、料酒、糖。

做法：

1、魚(yú)的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出(煎的時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)鹽，這樣煎魚(yú)不粘鍋);

2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的.魚(yú);

3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開(kāi)后，放小火煮個(gè)10分鐘左右;

4、開(kāi)大火，把汁收干就可以起鍋裝盤(pán)了。

烹飪

豆瓣醬煎海魚(yú)

沙尖魚(yú)，因?yàn)樗念^有點(diǎn)尖，并且喜歡潛入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉質(zhì)鮮美，除了脂肪和蛋白質(zhì)的都含量比較高外。還含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。

材料：海魚(yú) …… 500克

鹽 …… 1/4小匙

醬油 …… 1小匙

砂糖 …… 1小匙

豆瓣醬 …… 1大匙

做法：

1、把的有材料準(zhǔn)備好。

2、海魚(yú)洗干凈，刮磷和去除內(nèi)臟。

3、用廚房紙吸干水份。

4、熱鍋下油，

5、并輕輕輕晃，使油均勻地分布在鍋中。

6、倒入海魚(yú)，并盡量擺放整齊。

7、蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。

8、加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚(yú)呈至干爽狀態(tài)即可。

清蒸

用料：

海魚(yú)、蔥、姜、鹽、蒸魚(yú)豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油

做法：

1.海魚(yú)一條。

2.處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚(yú)臉是對(duì)著的，比較好看。

3.攤開(kāi)魚(yú)身。

4.適量鹽撒在魚(yú)身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。

5.盤(pán)底鋪適量姜絲。

6.蓋上魚(yú)，再撒適量姜絲。

7.少許蒸魚(yú)豉油。

8.上開(kāi)水鍋中蒸七至八分鐘即可。

9.開(kāi)蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

10.撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。