今天凡太百科給各位分享蒲城八寶辣子的知識，其中也會對蒲城八寶辣子簡介進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蒲城八寶辣子的做法，蒲城八寶辣子怎么做好吃

食材

主料

五花肉

500g

紅蘿卜

1根

蔥

200g

生姜

100g

辣椒面

適量

油炸豆腐干

3片

豆豉

適量

蓮菜

適量

輔料

老抽豆豉醬油

適量

雞精

適量

肉湯

適量

鹽

適量

食用油

適量

步驟

1.五花肉放姜片冷水鍋里煮20分鐘，撈出晾涼，切成丁。肥瘦相間最好！

2.老豆腐炸成金黃，晾涼，切成條，再切成丁。

3.蔥切成蔥花狀！

4.紅蘿卜和生姜切成丁。

5.自家用黃豆捂的豆豉！提前溫水泡軟，瀝水。

6.超市買的大頭菜，俗稱芥疙瘩，切成丁泡涼水20分鐘，瀝水，防止太咸。

7.鍋中倒油，先放肉丁，炒至肉出油，稍黃，放辣椒面，上色，根據(jù)自己的喜好，可以不同程度放。翻炒，然后依次倒入生姜，蔥等等食材，翻炒，倒入老抽上色，再加熱水，有肉湯的話加肉湯更香，再放雞精，鹽，出鍋！

陜西蒲城八寶辣子的做法步驟圖，怎么做好吃

豬后腿肉400g、蔥伴侶醬適量、蔥3根、豆腐（或豆腐干都可以）30g、花生豆(花生豆提前用涼水浸泡一個晚上)30g、五香豆豉2g、白菜幫30g、紅蘿卜30g。

步驟：

1、將豬后腿的肥瘦肉分開，肥瘦肉各半。分別切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，紅蘿卜可稍微在小點5mm即可。

2、將肥肉丁放入炒鍋，置火上，火要是最小火。用鏟子不停的翻動直至將里面的大油炸出來.待肥肉炸成金黃色放入辣椒面（可多放點辣椒因為炸后辣椒不辣，如果炸出來的大油少可適量加些菜油）．此時迅速放入瘦肉丁翻炒至變色，再放入蔥姜稍炒并加入鹽和調(diào)料粉。

3、接下來最重要的一步就是炒醬，1斤肉大概要100克醬。醬炒出香味后先后放入，豆腐、紅蘿卜、白菜丁翻炒至八成熟。最后放入花生米和五香豆豉炒熟出鍋。夾滿頭吃很棒，也可以拌米飯。

誰知道陜西蒲城的‘八寶辣子’雜做

八寶肉辣子

〔主料輔料〕

豬肥瘦肉300 克

青豆25 克

潼關(guān)醬筍50 克

水發(fā)杏仁25 克

咸面醬15 克

水發(fā)海米5 克

醬油15 克

水發(fā)玉蘭片25 克

辣椒面15 克

蔥15 克

菜籽油150 克

姜5 克

〔烹制方法〕

1.豬肉煮六成熟撈出，同玉蘭片及醬筍（去皮）均切成1 厘米長、1 厘

米寬的丁，杏仁用清水洗凈，青豆焯熟。

2.炒鍋加菜籽油100 克

，旺火燒六成熱，投入蔥段偏出香味，隨即下肉丁煸炒，下青豆、玉蘭

片、醬筍、杏仁、海米、加醬油，炒至熟透，再加精鹽、面醬炒勻，撥在鍋

邊。再加菜籽油50 克

燒六成熱，將辣椒面倒人油內(nèi)炸出紅油，與肉攪勻，出鍋裝盤即成。

〔工藝關(guān)鍵〕

諺曰：“關(guān)中有一怪，油潑辣子一道菜”，此菜名八寶，輔料宜多，又

稱辣子，辣椒面既紅又辣最好。

〔風(fēng)味特點〕

“八寶肉辣子”是陜西渭北民間筵席中必不可少的下飯菜，因其配料、

調(diào)料眾多，故名“八寶”。此菜以豬肉、杏仁、潼關(guān)醬筍、青豆、辣椒面等

烹制而成，油汁鮮紅，香辣味濃，關(guān)中人喜歡把它夾在熱饅頭中食用，是物

美價廉的大眾化家常名菜。

到渭南最不能錯過的一道美食是什么？

1.西二路夜市燒烤。夜晚十分紅火，都是燒烤的攤子，晚上去走一圈饞得要命，燒烤基本每家都差不多，都有露天的桌子，夏日炎炎，坐在外面吃燒烤喝啤酒哈哈哈爽呆了。哈哈哈 我最爱的烤餅

2.在西二路夜市口上有一家時辰包子，在晚上才賣，茄子餡的好吃的不要不要了，晚上夜宵神器。隔壁有時會擺餛飩攤 哈哈哈 也好吃 。3.在西二路旁邊有兩家蛋糕店。一家是紅妹，黑森林蛋糕 好吃！ 對面有一家新開的心岸蛋糕店（信達(dá)有分店）胡蘿卜蛋糕還蠻香的，還有老婆餅 里面的點心也超級棒（核桃酥 手撕面包還有菠蘿包～干凈衛(wèi)生 操作間透明

4.信達(dá)周圍。 （1）佛手指雞汁麻辣粉 就在信達(dá)的旁邊，有一家不起眼的店，不過可是初中味蕾的記載呀哈哈，也就是冒菜，又麻又辣又香，可以嘗試。 （2）楊翔涮豆皮，中信銀行對面。 （3）薛家老店。這家肉夾饃涼皮稀飯!!（已無） （4）信達(dá)內(nèi)部。信達(dá)三樓有麻辣香鍋（已無）湘菜，云南菜 （5）信達(dá)一條街。御粥軒，必須推薦呀！菜便宜又好吃，椒鹽蘑菇炸的好，粥也不錯，菜也十分好吃，我和朋友一般去，性價比超高，保你吃好。艾米西餐廳吧，也推薦～甜點超好吃，環(huán)境挺好的，也不貴，好吃～。最近老點外賣 決定也沒啥好吃的了 小吃店挺多 自己找吧 （剩下的餐廳一般般吧，這條街吃的東西很多，自己看自己喜歡什么吧，就像有家重慶火鍋店，我根本受不了，太辣了，吃完哭著出來）更（1）信達(dá)雅泰來。甜點還是不錯的！

就是一般的西餐，紅茶不錯，面包有點硬，里面的中餐并不好吃。

5. 西一路地段。 （1） 中段丁字口孜然夾饃（晚上才賣十一點）夜宵神器 豆芽和孜然和肉蛋炒在一起必須贊（2）千里香餛飩。包子配餛飩，這家餛飩比西二路那家好吃，包子也好吃。（3）紅燒牛肉面。這個還湊活，一般吧，不是特別香。

6.西一路南端同州手撕面，蔥花雞蛋肉面三攪！肉夾饃用的是大燒餅，還有炒肉，豆腐菜，爐齒面，都好吃。路東面渭南時辰包子。 不說了 這個很特色

7.祥龍賓館對面有家獨一處餃子（現(xiàn)在不好吃）冬至什么的人爆滿好嗎，餃子是蠻不錯的，不過最近吃了一次，感覺沒以前好吃了不知道為什么。

8.萬達(dá)萬達(dá)有家芝士年糕火鍋真的不錯，按人收費，王妃家Mrpizza 還有啥好吃不知道了

9.西二路，心岸斜對面有家剪刀面，陜西菜的聚集地，來這家剪刀面就能吃全了，各種碗子，關(guān)中小吃，油膜，紅豆面，涼皮，鍋盔

10.再來寫幾個湊數(shù)的。 （1）新華書店對面的孫三砂鍋吧（應(yīng)該是叫這個吧…）就是普通的砂鍋，適合學(xué)生黨放假夜聚餐。（2）新華旁邊有幾家辣子雞，白喜辣子雞，楊司令辣子雞，夜市人也很多。（別點蝦，太?。?/p>

蛋撻（超級好吃，可惜了各位!!他們不做了）

一尊皇牛 （信達(dá)開了分店）在西四路倉程路那里，好吃是好吃，可自從入了海底撈的洞，回家吃一次就覺得還好吧。

11.酒吧（1）西二路的【慢生活】 一樓喝咖啡的二樓酒吧（上圖）

12.來自評論 （1）瑞泉愛國煮饃（在哪里不知道～）（2）小橋的醪糟（已無） 南塘餃子 北塘涼皮肉夾饃南唐老王蝦尾（沒吃過）

最后我想起了宇宙無敵天下美味聚集之處，那必須是我大渭高三層豪華食堂啊!!想念阿婆手工面，一樓米飯，冒菜，早餐燒餅花干雞蛋！二樓面包房雞柳與蛋糕！一樓雞蛋雞柳手抓餅，二樓荷葉餅夾菜，三樓干鍋土豆菜花豆腐，鹵菜，還有幸福到爆的夜宵三樓!!那個好吃得多的……太想念啦。（曬一張大渭高雞柳棒）

蒲城美食有哪些？

一、八寶辣子

“辣子一道菜”是陜西八大怪之一，八寶辣子就是蒲城最傳統(tǒng)的一道辣子菜。說是八寶，無非是對眾多原料的概稱，不一定非要八樣原料，可多可少。但有三樣是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。真要數(shù)起來夠八樣，顏色也是紅、綠、白、黃、黑，煞是熱鬧好看，口感也會“豐富多彩”。

二、椽頭饃

椽頭蒸饃，做工極為規(guī)范，有“一水、二面、三酵、四合、五壓、六揉、七蒸、八起”的講究，每道工序都有嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)。蒲城椽頭饃即使不佐菜蔬吃，也有筋耐嚼，舒適可口，如果能配上八寶辣子作為佐餐之用。

三、高力肉

高力肉是蒲城縣的一道名菜，蒲城人愛吃高力肉，酒席宴會，常常離不了這道菜。高力肉要裹蛋清、淀粉，先過油，再蒸制，呈醬紅色，酥而不爛，味略咸而香，老少咸宜。

高力肉，是因這位唐玄宗李隆基的大總管高力士而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城縣城東北十五公里的金粟山，叫做泰陵，高力士作為陪葬也埋葬于此。據(jù)傳高力士酷愛吃這樣的肉菜，又因為高力士埋在了蒲城縣，所以，高力肉就成了蒲城的名菜。

四、地軟包子

地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜，地皮木耳。生長在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊，色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的爽適感。

五、面辣子

面辣子以前是“窮人飯”，是將家中舍不得丟掉的碎節(jié)粉條、豆腐絲、木耳絲等散碎蔬菜，和面粉一起制成漿糊狀，加入油潑辣子等調(diào)料調(diào)味，泡著饃吃，看起來不起眼，卻漸漸成為了地方特色。