本篇文章給大家談?wù)勅怍兆?，以及肉粽子是哪里的特色美食?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

肉粽子的做法步驟 肉粽子的做法

1、食材：五花肉500克、糯米1500克、粽葉30張、生姜20克、醬油30克、料酒10克、粽線15根。

2、準(zhǔn)備一些粽子葉，一般一個(gè)粽子需要兩張粽葉，所以需要包幾個(gè)就需要雙倍的粽葉。

3、準(zhǔn)備一小塊生姜，將生姜皮去除，用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味，不過生姜并不包入到粽子里。

4、準(zhǔn)備一塊五花肉，有肥肉和筋肉組成，把肉上的肉皮去除后，分別把筋肉和肥肉都切成小塊狀，數(shù)量是包的粽子數(shù)量。

5、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，在碗中倒入大定的醬油，并撒入剛才準(zhǔn)備好的生姜末，再倒入一定量的料酒。

6、把準(zhǔn)備好的肉都放入到醬料中，用筷子攪拌肉，使每塊肉都充分的沾到醬油，浸泡大約1個(gè)小時(shí)左右。

7、把粽葉洗干凈，把粽葉的一個(gè)尖頭用剪刀剪掉，留下一個(gè)平口，在包的時(shí)候需要裹在里面。

8、包粽子的米需要使用糯米，不可以使用平時(shí)煮飯用的米。把糯米洗干凈后放在旁邊備用。

9、這個(gè)時(shí)候肉已經(jīng)浸泡得差不多了，把兩片粽葉平頭的一頭往內(nèi)處圈，圈成一個(gè)漏斗狀。切記底部的尖頭不能有洞。

10、先用勺子放粽子內(nèi)放入少量的糯米，用勺子輕輕壓一下，因?yàn)樵诘撞坎恍枰獕禾?，再在糯米上放上一塊肥肉，用勺子再壓一下。

11、蓋上糯米，再壓一層糯米后再繼續(xù)放上一塊筋肉。最后再用糯米全部蓋住，每做一步需都需要用勺子壓一下，這樣糯米才會(huì)壓得結(jié)實(shí)煮得粽子里的米才會(huì)比較軟糯。

12、把粽葉的尾部往上翻蓋在糯米上，將尾部蓋死后形成一個(gè)三角形，那么粽子的樣子就完成了。

13、拿出粽子線，用牙齒咬住一頭，繞粽子轉(zhuǎn)一圈，打個(gè)小結(jié)，拉線的時(shí)候需要緊抽，不要太松。

14、和剛才一樣繼續(xù)在粽子上不停的繞圈，大概五六圈后，把線尾多余部分壓到線里面，那么手工鮮肉粽就完成了。

鮮肉粽子的做法

在端午節(jié)的時(shí)候有一個(gè)傳統(tǒng)，在這時(shí)候我們是要去吃粽子了，粽子的味道吃起來很不錯(cuò)，不過在吃粽子的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，是有不同餡料存在的，除了大家常吃的大棗餡之外的，鮮肉粽子也是大家比較愛吃的，味道還是很不錯(cuò)的，那么具體鮮肉粽子如何制作，一起和看看鮮肉粽子的情況。

鮮肉粽子的做法

做法一

首先需要準(zhǔn)備好材料，需要糯米一小盆，花生適量，赤小豆適量，粽葉20片，火腿一根，五花肉300克。同時(shí)調(diào)料也是不能少的，我們要準(zhǔn)備好食鹽，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少許。

首先需要我們把五花肉切成大片，然后選擇用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉，提前腌制一晚上讓五花肉能夠充分的入味。之后我們?cè)龠x擇把紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，之后我們就可以在其中加入糯米，及時(shí)的拌勻，同時(shí)粽葉剪去兩頭。做好準(zhǔn)備工作之后，我們要把火腿洗凈，之后選擇煮20分鐘，這樣是可以幫助我們?nèi)コ艋鹜戎卸嘤帑}味以及油脂的，之后取出切大塊。需要將粽葉浸泡，之后刷洗干凈就可以放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。我們需要把糯米洗凈，在浸泡兩小時(shí)之后瀝水，在其中要加入少許的油和鹽。我們要取出粽葉。及時(shí)的卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米就可以開始包粽子了，大家把粽子全部包好后放入大鍋中隔水蒸，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右，煮熟之后就可以開始吃了。

做法二

準(zhǔn)備好糯米，豬腿肉以及粽葉。在調(diào)料的選擇上我們要準(zhǔn)備好料酒、老抽、姜、八角、桂皮備用。

首先需要把粽葉洗凈，加入到開水中去煮5分鐘后撈出，這時(shí)候把肉洗凈，切成大塊之后選擇去用調(diào)料腌制一晚，讓肉能夠充分的入味。我們選擇把糯米洗凈，然后選擇用清水去浸泡上2個(gè)鐘頭，然后瀝干，我們?cè)龠x擇去用鹽，糖，老抽等調(diào)料拌好。這時(shí)候就可以開始包粽子了，在包粽子的時(shí)候我們要切記用棉線或者草繩系緊。準(zhǔn)備好粽子之后就可以放入到高壓鍋中了，然后加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5至3個(gè)小時(shí)就可以愛上吃了。

孕婦可以吃鮮肉粽子嗎

鮮肉粽子對(duì)孕婦來說是可以吃的，首先鮮肉粽子吃起來的口感是軟軟糯糯的，大家都知道粽子是用糯米、板栗、豬肉、花生還有各種的五谷雜糧和肉食制作而成的。在一般情況下，而對(duì)孕婦來說，如果說適量的去吃些五谷雜糧和肉食，對(duì)孕婦健康是很有好處的，所以說孕婦是可以吃粽子的。不過由于鮮肉粽子是比較難消化的，再加上其中的熱量也比較高，所以孕婦還是應(yīng)該適量吃比較好。

在鮮肉粽子中的糯米是比較豐富的，所以說在其中是含有高質(zhì)量的淀粉質(zhì)和B族維生素的，這些都是人體所需要的，同時(shí)其中的不飽和脂肪酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分也是不會(huì)少的，這些都是能幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的。而且在糯米中所含的蛋白質(zhì)還是比較少的，所以說孕婦也不能過量的去吃鮮肉粽子了。

而且鮮肉粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然不錯(cuò)，但是實(shí)際上在烹飪鮮肉粽子的時(shí)候，如果說我們使用的各種材料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，在鮮肉粽子中最主要的食材就是豬肉了，豬肉非常的有營(yíng)養(yǎng)，在其中是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的，是我們?nèi)梭w非常需要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且在鮮肉粽子中還含有人體必需的各種氨基酸，特別是其中的必需氨基酸的構(gòu)成是很接近人體需要的，可以很好的滿足孕婦的需求，還容易被孕婦所充分的利用起來。

鮮肉粽子的粽葉是很容易被人們忽略的，但是其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們不容小覷的，在粽葉中同樣是含有豐富葉綠素、氨基酸的，特別是其中的維生素A、C以及鉀等微量元素都是非常豐富的。我們?cè)诮?jīng)過高溫蒸煮之后，可以發(fā)現(xiàn)粽葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠充分的滲透到粽子中了，所以鮮肉粽子是孕婦可以吃的。

鮮肉粽子的配料

鮮肉粽子是很多人都愛吃的美味，而想要烹飪出美味的鮮肉粽子，那么我們應(yīng)該選擇把鮮肉粽子的配料準(zhǔn)備好才行，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好粽葉，糯米，鮮肉。而料酒、老抽、姜、八角、桂皮也是大家不能錯(cuò)過的。

鮮肉粽子的肉怎么腌制

想要烹飪出美味的鮮肉粽子，那么我們應(yīng)該注意去把豬肉腌制好，這樣吃的味道比較好，首先我們需要把五花肉充分的洗凈好，如果說我們發(fā)現(xiàn)五花肉上是沾上污物雜質(zhì)的，那么大家不妨選擇去把五花肉放入到30~40度的溫水中去浸泡一下，之后我們?cè)龠x擇去用干凈的包裝紙慢慢的進(jìn)行擦洗，這樣味道比較好，這樣就可以充分的洗干凈。用淘米水清洗也是一個(gè)不錯(cuò)的方法，都可以把豬肉清洗好。

接下來我們就要正式的開始腌制了。大家最好是根據(jù)自己喜好，在這時(shí)候大家加入不同的調(diào)料比較好，可以讓鮮肉的味道更好。一般來說，選擇加入些辣椒醬、米酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬都是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然我們也可以嘗試加入些辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽等，這些調(diào)味品也都是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中比較常見的佐料了。而且在用量上我們最好是根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)淖龀稣{(diào)整，這樣可以讓五花肉的味道更好。

鮮肉粽子是大家在端午節(jié)的時(shí)候很愛吃的美食，作為傳統(tǒng)美食的一種，因此鮮肉粽子成為了很多人喜愛的美味，實(shí)際上我們?cè)谄綍r(shí)的生活中也是可以吃些鮮肉粽子的，能對(duì)我們?nèi)梭w健康有好處，所以說大家是可以經(jīng)常吃鮮肉粽子的，我們適量的去吃鮮肉粽子能幫助養(yǎng)生。

肉粽子的做法和配料

肉粽子的主料是肉、糯米，配料是適量醬油、白砂糖、鹽、料酒、味精等。做法是：先將糯米和肉洗凈，并把所有調(diào)料和肉混合，調(diào)出適合自己口味的醬料，接著取粽葉折成漏斗狀，交替放入糯米和肉直至填滿漏斗，最后把剩余粽葉折好，用繩子扎緊粽子，肉粽就做好了。

材料準(zhǔn)備：

主料：糯米、五花肉適量。調(diào)料：醬油、白砂糖、鹽25克、料酒、味精。

首先將調(diào)料和肉混合 調(diào)出適合自己口味的醬料，接著準(zhǔn)備好粽葉、粽繩，之后將糯米淘干凈、瀝水備用，把醬料和糯米放一起攪勻、放置30分鐘。

包粽子：取兩片粽葉相疊，折成漏斗狀，先加糯米，加至1/3時(shí) 放點(diǎn)肉，再蓋上糯米，直至填滿，最后把剩余的粽葉向上包裹，用繩扎緊粽子 直至捆完所有粽子。

煮粽子：將粽子放到鍋中，加熱水沒過粽子，大火燒開直至煮熟，煮熟后悶一段時(shí)間。

肉粽子的家常做法

肉粽子是南方沿海一些城市以及某些閩南地區(qū)的特殊粽子類型。其中，最有名氣的肉粽子產(chǎn)于三個(gè)地方，泉州、廈門和浙江嘉興。肉粽子有別于大部分北方地區(qū)的甜餡粽子，它有著咸香可口的獨(dú)特風(fēng)味。肉粽子以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，色澤紅黃閃亮，口感油而不膩，因此做法也很有講究。下面簡(jiǎn)單為您介紹一下肉粽子的做法。

做法一

主料：糯米一小盆，花生適量，赤小豆適量，粽葉20片，火腿一根，五花肉300克

調(diào)料：食鹽，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少許

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻，粽葉剪去兩頭，備好所有用具

3、火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的`鹽味的油脂，切大塊

4、將粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒

5、糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用

6、取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子

7、粽子全部包好后放入大鍋中隔水蒸，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右

做法二

主料：糯米，豬腿肉，粽葉

調(diào)料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮

1、粽葉洗凈，放開水煮5分鐘后撈出，肉洗凈切大塊，用調(diào)料腌制一晚入味

2、糯米洗凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調(diào)料拌好

3、根據(jù)自己喜歡的方式包粽子，切記要用棉線或者草繩系緊

4、將粽子放入高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5至3個(gè)小時(shí)即可