本篇文章給大家談?wù)勀卷毴獾募页Ｗ龇?，以及魚香肉絲的家常做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

木須肉怎么做？

以前聽過岳云鵬和孫越說過一段相聲，岳云鵬說：“孫越，特能吃，吃的好，吃了……”一大段話，結(jié)果孫越很不屑的說：“就兩木須肉哇。”當(dāng)時就笑慘了，這個木須肉是多么的神奇，岳云鵬說了一大段話，結(jié)果就是一個菜。好神奇。那么什么是木須肉呢？

木須肉是以豬肉、雞蛋、木耳等食材炒出來的一道典型的北方傳統(tǒng)“大菜”。食材多種多樣，說白了就隨手拿到什么都可以炒，各地的炒法不一樣。這個菜口味清新鮮美、口感多變，男女老少都喜歡吃。對于廚房新人來說，這個道菜也沒有難度，做法簡單很容易就上手了。

【木須肉】

準(zhǔn)備食材：

1塊豬肉、2只鮮雞蛋、小半根黃瓜、小半根胡蘿卜、幾個干木耳、幾瓣蒜、少許白糖、適量芡粉、適量生抽、少許鹽、少許雞精、適量食用油。

烹飪做法：

木須肉屬于八大菜系之一的魯菜，也是我們常吃到的一道菜品。 木須肉在北方是傳統(tǒng)菜，需要的食材主要有瘦肉、雞蛋、木耳、黃瓜、胡蘿卜、黃花菜。 木須肉的做法也是推陳出新、與時俱進(jìn)的，有的木須肉放木耳、黃瓜片、肉片、雞蛋等；有的放肉片、胡蘿卜片、竹筍片，雞蛋；有的就是肉片、木耳、柿子椒，真的是隨意性很強(qiáng)，但也無妨，只要家里有的、喜歡的就好。 木須肉的口味咸鮮，是一道極好的下飯菜。

炒好的木須肉，應(yīng)該黑、黃、白、紅顏色相間。

吃起來軟、嫩、滑、爽、咸淡適度、濃香可口。

制作方法：

1、黑木耳泡發(fā)清洗，洗木耳是個精細(xì)活兒，否則會有細(xì)小的泥沙留在縫隙里。

2、胡蘿卜、黃瓜切片。

3、里脊肉切片，不要太小。加料酒、生抽、胡椒粉腌制20分鐘。

4、雞蛋打散，油鍋加熱，倒入蛋液，雞蛋凝固出鍋，不易太碎，塊大比較好。

4、另起鍋，燒油，滑入肉片，肉片變色盛出。

5、爆火煸香蔥姜，肉片回鍋，加入黑木耳、胡蘿卜、黃瓜片翻炒片刻。

6、加食鹽調(diào)味，倒入蛋液，翻炒幾下出鍋。

好吃下飯的木須肉來啦

小秀私廚，一個分享簡單快樂 美食 的私廚。

木須肉的家常做法

食材

1.肉片加入水淀粉上漿。

2.木耳提前泡發(fā)。

3.雞蛋打散

4.黃瓜洗凈切片。

5.鍋中放入少量的油燒熱，下入打散的雞蛋，炒熟盛出。

6.另加油下入肉片煸炒。

7.炒制肉片變色，加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。

8.放入木耳煸炒均勻后再加一點(diǎn)水和鹽。

9.燒至湯汁收干放入雞蛋，

10.放入黃瓜片翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。

小貼士炒制木耳時要加點(diǎn)水，把木耳燒透。

【木須肉】

喜歡吃木須肉的舉手？

我先帶頭啦，喜歡這道菜是因?yàn)槟卷毴饫锏氖巢亩际俏蚁矚g吃的，一道菜里多種食材，口感層次也豐富，葷素搭配齊全了！

木須肉原名木樨肉，屬八大菜系之一的魯菜，這個名字的得來是由于這道菜里用了豬肉片、雞蛋、木耳等，因?yàn)殡u蛋顏色黃黃的碎歲的，炒雞蛋色黃形似木樨，因此得了木須肉這個名字。

至于怎么做的，看下面哦

【木須肉】

準(zhǔn)備好材料：

里脊肉200克、雞蛋3個、黃瓜半根、木耳100克、黃花菜5一小把、紅椒半個

調(diào)料：

植物油1大匙、蔥5根、姜3片、白胡椒粉少許、生抽醬油2湯匙、鹽1小匙、料酒1/2湯匙、芝麻香油1/2湯匙、糖1小匙、淀粉1/2湯匙

這樣做：

1、準(zhǔn)備好木須肉所需食材，講黃花菜和黑木耳提前泡發(fā)備用。

2、里脊肉洗凈（豬里脊肉比較嫩，適合炒肉片），切成薄片后放入碗中加入鹽和胡椒粉、少許炒菜用的植物油拌勻后腌15分鐘備用。

3、炒鍋倒油燒熱，油稍微多加一點(diǎn)哦，這樣炒出來的雞蛋口感會更嫩。雞蛋磕入碗中打散成雞蛋液，油燒熱后倒入雞蛋液翻炒凝固盛出備用。

4、盛出炒散的雞蛋，利用鍋里剩余的底油爆香蔥末和姜絲。如果鍋里剩余的油太少了的話再加一些哦。拿出提前腌好的肉片，放一匙干淀粉將肉片拌勻，將肉片放入鍋中翻炒。

5、將肉片炒到八分熟，肉片炒至發(fā)白狀。

6、肉片里加入1/2湯匙料酒、2湯匙生抽、鹽、糖繼續(xù)翻炒均勻。喜歡上色重的可以加半湯匙老抽哦。

7、接著加入提前切好的黃瓜片、木耳、黃花菜、紅椒塊翻炒均勻。

8、炒到黃瓜木耳和黃花菜炒到斷生，再加入事先炒好的雞蛋。

9、繼續(xù)翻炒均勻，然后加少許鹽調(diào)味，最后淋入少許芝麻香油給菜肴調(diào)味增香，接下來準(zhǔn)備好米飯享用吧。

薄灰小貼士：

要想肉片炒的嫩，可以試試在漿肉片時先用鹽、胡椒粉、油腌一會，等到要入鍋炒的時候再臨時加入淀粉拌勻，這樣不容易脫漿，口感也更嫩。炒肉片防止粘鍋除了使用不粘鍋，還可以用熱鍋涼油的方式來炒，這樣上過漿的肉片也不易粘鍋。

泡發(fā)木耳要用涼水充分浸泡，最好不要用熱水，實(shí)在急著吃的話就用溫水，可以縮短泡發(fā)時間。泡的時候加一點(diǎn)面粉，這樣更容易洗去木耳上的雜質(zhì)。

木須肉的家常做法，爽口濃郁，營養(yǎng)豐富，大人小孩都愛吃！

木須肉

豬瘦肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的 健康 ，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，比較適合老年人食用。

木須肉原名木樨肉，原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中。這個菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡蘿卜，清爽的黃瓜，香軟的雞蛋，還有脆滑的黑木耳，爽口而不失濃郁。此菜含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。用它來下飯，大人小孩都愛吃！

食材 ：

豬瘦肉200克，胡蘿卜120克， 黃瓜100克， 雞蛋2個， 水發(fā)黑木耳25克， 蔥15克 ，生姜10克 ，大蒜5克

調(diào)料：

鹽3克， 白糖4克， 味精2克， 雞精少許 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陳醋5毫升， 水淀粉、芝麻油、食用油各適量

木須肉

做法 ：

1、將豬瘦肉洗凈切片；胡蘿卜洗凈去皮切段，再切片；黃瓜洗凈切段，改切成片；水發(fā)黑木耳洗凈切小塊；蔥洗凈切段；生姜洗凈去皮切片； 大蒜去皮洗凈切片；雞蛋打入碗中，待用。

2、取一個干凈的碗，倒入適量水淀粉，加入少許鹽、白糖、味精、雞精； 再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油，攪拌均勻，制成味汁，待用。

3、將豬瘦肉片放入碗中，加入少許鹽、白糖，倒入適量蛋清，淋入少許水淀粉， 拌勻；再倒入適量食用油，腌漬約10分鐘，至其入味。

4、鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿卜片、黑木耳塊，攪散拌勻，煮約半分鐘；再放入黃瓜片，拌勻煮片刻；至食材斷生后撈出，控水，待用。

5、熱鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入腌漬好的瘦肉片，滑油約半分鐘后撈出，待用。

6、鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的雞蛋塊，裝碗備用。

7、炒鍋置火上，注入少許食用油，放入蔥段、蒜片、姜片，煸炒香；再放入焯過水的胡蘿卜片、黑木耳塊、黃瓜片，用中火翻炒一會兒，至食材變軟；淋上少許料酒，炒勻提鮮；然后倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，加入調(diào)好的味汁，炒勻調(diào)味；最后放入滑過油的瘦肉片，翻炒均勻。

8、關(guān)火。盛出裝盤即可。

木須肉

小貼士 ：

1、瘦肉滑油時不宜用大火，以免將肉質(zhì)炸老了，影響口感。

2、豬肉宜同食白蘿卜，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食萵筍，能促進(jìn)食欲、補(bǔ)脾益氣 ；豬肉宜同食竹筍，能清熱化痰、解渴益氣；豬肉宜同食 南瓜，可預(yù)防糖尿??；豬肉宜同食豆苗，能夠 利尿、消腫、止痛。

2、豬肉不宜同食田螺 ，容易傷腸胃； 豬肉不宜同食鯽魚， 會降低鯽魚的利濕功效；豬肉不宜同食驢肉， 易導(dǎo)致腹瀉； 豬肉不宜同食茶， 易引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

木須肉

木須肉對我來講是一道非常特別的菜，因?yàn)檫@道菜包含著我高中青澀時代的美好回憶。

一道普通的木須肉和美好的回憶有什么關(guān)系呢？聽我慢慢道來以及在我印象中的最美味的做法。

我上高中的時候?qū)儆诎敕忾]式管理，吃住都在學(xué)校，學(xué)校的食堂那簡直無敵，我們曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，就是將一個剛買的燒餅從5樓扔下去，然后燒餅一點(diǎn)破損也沒有。由此可見，那個時候吃一道木須肉有多么幸福。

我們高中包含農(nóng)訓(xùn)課程，也就是學(xué)各種基礎(chǔ)技能，包括做飯。

我記得當(dāng)時這道菜的做法是這樣的：

所需材料：胡蘿卜200g，黃瓜100克，50克濕木耳，雞蛋兩枚，瘦肉50克。

配料：淀粉5克，生抽5克，食用鹽3克，雞精3克，蔥花10克，大蒜兩瓣。

第一步：先將雞蛋在碗中打碎，然后放入鍋中炒熟，鏟出來備用。

第二步：將瘦肉切片，放入生抽，淀粉，少量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

第三步：放入蔥蒜爆香，加入木耳 胡蘿卜片 黃瓜片 翻炒30秒，

第四步：放入剛才腌制好的瘦肉，進(jìn)行翻炒 ，等肉完全變色以后，放入食用鹽，雞精等調(diào)料即可。

其實(shí)是一道很普通的菜，但它包含青春時代的美好回憶，也就是我認(rèn)為最美味的做法了

巜敵后武工隊(duì)》有一段，武工隊(duì)員化妝成鬼子進(jìn)城，在飯館吃飯時扮翻譯官的點(diǎn)菜時想起村里老人說的：好吃不貴是木樨……炒木樨肉絲，需要準(zhǔn)備豬 后腿瘦肉200g，雞 蛋2個，水發(fā)玉蘭片、黑木耳、黃花菜，及蔥姜絲、各種調(diào)味料。將肉洗凈后先片成半分厚的薄片，再順絲切成一寸半長的細(xì)絲，玉蘭片、黑木耳均切絲，黃花菜切成兩段。雞 蛋磕入碗中，加少許食鹽用筷子攪開，鍋中加油燒熱至七成熱時，將雞蛋倒入炒碎，盛出備用。鍋再熱時放入肉絲炒至變色，隨將玉蘭片、木耳黃花菜放入翻炒，再放調(diào)味料找好口，將雞蛋倒入翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

木須肉是地方名菜，屬于魯菜系，木須肉又被稱作木樨肉，是選用豬肉，木耳，雞蛋等食材加工炒制而成，因?yàn)槌粗频碾u蛋顏色黃而且特別碎，所以因此得名。除了以上三種主要食材外，有的還會加入筍，黃花菜等等。這道菜制作方便，而且所用到的材料隨手可得，所以也經(jīng)常被人們當(dāng)做家常菜來食用。我是地道的山東人，在濟(jì)南吃飯如果下館子的話，飯店里肯定會有木須肉，這道菜也經(jīng)常會被點(diǎn)來吃。既然是要做家常菜，就無所謂中規(guī)中矩，可以把自己喜歡吃的食材放入。接下來說一下木須肉的家常做法，希望對你有所幫助。

準(zhǔn)備食材:

豬肉，木耳，雞蛋，黃瓜，小蔥，姜，蒜，生抽，料酒，雞精，淀粉，鹽。

烹飪步驟:

烹飪小提示:

木須肉的營養(yǎng)價值:

木耳中含有豐富的鐵元素，如果人們?nèi)鄙勹F元素，會導(dǎo)致貧血的現(xiàn)象發(fā)生，而多用木耳能夠有效地補(bǔ)充鐵元素，能夠使人的面色紅潤，補(bǔ)充氣血，還可以預(yù)防缺鐵性貧血。木耳中含有膠質(zhì)，能夠清理人體消化系統(tǒng)里面的雜質(zhì)和污垢，多吃木耳還有利于增強(qiáng)人體免疫力。豬里脊中含有的脂肪含量相對較少，一般人都可以使用，還可以補(bǔ)腎強(qiáng)體。黃瓜是一道減肥良菜，黃瓜體內(nèi)含有的丙醇二酸，能夠有效地抑制人體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，起到減肥的功能，所以好多年輕的姑娘減肥的時候一般會用黃瓜來代替主食。

由此可見，這么多的食材混合在一起做出的木須肉，是一道營養(yǎng)均衡的美味佳肴，建議大家在家的時候可以多嘗試一下去做這道家常菜吃。

木須肉怎么做?

謝謝悟空小秘書！

木須肉也是一道家常菜。鮮香、色味俱佳，油亮不膩?，F(xiàn)介紹如下:

一，食材:

1，豬里脊肉300克，花生油50克，黃花菜10克，黑木耳15克，雞蛋5個，玉米淀粉15克。

2，小香蔥、生姜、南德調(diào)料、碘鹽各適量。

二，做法:

1，把里脊肉放入清水中，加少許小蘇打粉，浸泡5分鐘，撈出，反復(fù)用清水洗干凈，控干水分，切成薄片，盛入容器內(nèi)備用。

2，用水泡發(fā)黃花菜和木耳。把小香蔥、生姜洗干凈，蔥切段兒、生姜切末備用。雞蛋洗凈，打破3個雞蛋，把蛋液倒入碗里，放少許食鹽攪拌均勻備用。

3，把泡發(fā)好的黃花菜和木耳洗凈，黃花菜切段，黑木耳撕成片備用。

4，雞蛋一頭打小孔，給里脊肉片里滴入雞蛋清，再加玉米淀粉，攪拌均勻腌制備用。

5，開火，炒鍋內(nèi)注人花生油10克，油溫五成熱時依次放入黃花、木耳、小蔥段、南德調(diào)料翻炒，加碘鹽適量，加水燉煮到熟，盛盤備用。

6，炒鍋洗凈擦干，開火，注油15克，7成熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。

7，炒鍋洗凈擦干，開火，注油25克，油溫7成熱，倒入備好的里脊肉，快速翻炒、滑開，加少許南德調(diào)料、少許碘鹽，翻炒均勻炒熟，倒入炒好的黃花木耳、雞蛋，稍加翻炒，出鍋裝盤。木須肉做好了，可以隨意享用。

個人做法，希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閱讀！

呵呵，你的配料不正宗，調(diào)料不正宗，技法不正宗，當(dāng)然沒有正宗的味道。

記得97年在濟(jì)南技校學(xué)的時候，配料是、蒜苗，木耳，雞蛋，豬肉。味道是、醬香味。 社會 發(fā)展的很快，配料有所變動，味道也有提升。笫一步，鍋下寬油，熱5層，下漿好的肉片。將配料放漏勺里。連油帶肉一起到漏勺，沖炸配料，鍋加熱炒出兩雞蛋，也倒漏勺里控油。笫二步，蔥姜熗鍋，小火炒醬(現(xiàn)在很多不用醬)至香。加料酒，生抽少許，味精少許，加主配料翻炒均勻裝盤。配料用黃瓜不是不行，成品味道是不一樣的，有人愛吃，但我不愛吃，

木須肉的做法

木須肉的做法

沒木耳怎么叫木采肉呢。

做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片 步驟： 1.把黑木耳、黃花泡開備用； 2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻；鍋里放適量油，把調(diào)好的肉片放在里面溜一下（略為生點(diǎn)），用碗盛起，放一邊； 3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調(diào)勻；鍋里放適量油，把調(diào)好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點(diǎn)，但不能太碎），用碗盛起，放一邊； 4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。

做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。制作方法： 1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發(fā)過）放在一起待用。

2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。 3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續(xù)翻炒十幾下子出鍋即成。

請教木須肉的做法

做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片步驟：1.把黑木耳、黃花泡開備用；2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻；鍋里放適量油，把調(diào)好的肉片放在里面溜一下（略為生點(diǎn)），用碗盛起，放一邊；3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調(diào)勻；鍋里放適量油，把調(diào)好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點(diǎn)，但不能太碎），用碗盛起，放一邊；4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。

注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。 做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。

制作方法：1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發(fā)過）放在一起待用。2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。

3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續(xù)翻炒十幾下子出鍋即成。

木須肉怎么做？

做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片步驟： 1.把黑木耳、黃花泡開備用； 2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻；鍋里放適量油，把調(diào)好的肉片放在里面溜一下（略為生點(diǎn)），用碗盛起，放一邊； 3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調(diào)勻；鍋里放適量油，把調(diào)好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點(diǎn)，但不能太碎），用碗盛起，放一邊； 4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。

注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。 做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。

制作方法：1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發(fā)過）放在一起待用。 2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。

3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續(xù)翻炒十幾下子出鍋即成。 木須肉？木犀肉？or the（或者）苜蓿肉？誰也搞不清，一筆歷史糊涂大帳。

木須肉的做法

沒木耳怎么叫木采肉呢。

做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片

步驟：

1.把黑木耳、黃花泡開備用；

2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻；鍋里放適量油，把調(diào)好的肉片放在里面溜一下（略為生點(diǎn)），用碗盛起，放一邊；

3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調(diào)勻；鍋里放適量油，把調(diào)好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點(diǎn)，但不能太碎），用碗盛起，放一邊；

4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。

做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。制作方法：

1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發(fā)過）放在一起待用。

2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。

3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續(xù)翻炒十幾下子出鍋即成。

家常木須肉的做法,家常木須肉怎么做好吃,家常

家常木須肉的做法1.豬里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它調(diào)料（鹽1克，蔥花，姜末少許，料酒一勺，淀粉1勺，雞蛋清半個，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均勻2.加入食用油再次抓拌均勻腌制半小時左右3.木耳黃花泡好后洗凈控干水分用手撕成小塊備用4.將碗汁調(diào)料（大蒜3-4瓣切碎，蔥花少許，醬油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，鹽1克，雞精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，攪拌溶化備用5.黃瓜，胡蘿卜洗凈切象眼塊（菱形塊）備用6.雞蛋打入盆中加入一勺水（約10ML）然后用筷子攪打均勻7.點(diǎn)火，鍋熱后放油，油熱后倒入蛋液8.翻炒至雞蛋微黃蓬松狀后盛出備用9.鍋內(nèi)放少許油，待油溫3,4成熱時下入腌好的肉片翻炒。

制作木須肉需要哪些材料？

木須肉 材料：豬里脊肉200克、雞蛋1個、黃瓜根、黑木耳把、干黃花菜把、食鹽1.5茶匙、雞精1/2 茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、小蔥根、生粉克、白糖1/2茶匙。

做法： 1準(zhǔn)備好所用食材，黃瓜洗凈，切片，小蔥切蔥花； 2豬里脊肉切片，加入生抽、料酒和生粉抓勻后腌制片刻； 3干黑木耳和干黃花菜，分別用清水泡發(fā)后瀝干水份，雞蛋打散； 4鍋中倒入湯匙植物油燒熱，先將蛋液倒入滑散，炒熟后盛出； 5再倒入湯匙植物油燒熱，爆香蔥花后下入里脊肉翻炒至變色，倒入木耳、黃花菜翻炒一會兒； 6調(diào)入鹽、雞精和白糖，最后加入雞蛋和黃瓜片，炒勻即可。

木須肉怎么做？

主料： 豬肉（瘦） 150克 雞蛋 100克

輔料： 黃瓜 50克 木耳（干） 5克

調(diào)料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 香油 10克 花生油 20克 味精 2克 淀粉（豌豆） 10克 各適量

木須肉的做法：

1. 雞蛋磕入碗中，用筷子攪勻。將豬瘦肉切成片，用少許蛋清、濕淀粉上漿拌勻。

2. 黃瓜斜刀切成長段，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡發(fā)好，撕成小塊。

3. 炒鍋加油燒至五成熱時，將肉片放入滑散，撈出瀝油。

4. 鍋內(nèi)留底油燒熱，放入蔥花、姜末爆鍋，烹入料酒、清水，加入肉片，用精鹽、味精調(diào)味，加入木耳、黃瓜片，開鍋后澆入雞蛋慢慢炒勻，淋上香油出鍋。

更多木須肉信息見薄荷網(wǎng)食物庫

木須肉的做法,木須肉怎樣做好吃

主料豬肉200克 黑木耳5克 黃瓜1根 雞蛋2個 輔料蔥 姜 料酒 醬油 蠔油 淀粉 水 鹽 五香粉 油 木須肉的做法步驟1. 豬肉切片，放料酒、醬油、淀粉、清水抓勻。

再加入適量油，抓一下。腌制20分鐘。

2. 木耳泡發(fā)洗凈后撕小朵。3. 黃瓜切象眼片。

4. 木耳放到開水中焯一下，撈出瀝干。5. 姜切片，蔥切末。

6. 兩個雞蛋加少許清水打散，7. 鍋中放油，將雞蛋煎成塊，盛出備用。8. 鍋中放油，將豬肉炒至變色，盛出備用。

9. 爆香蔥姜和五香粉。10. 放入木耳翻炒。

11. 放入黃瓜片翻炒。12. 放入肉片翻炒。

13. 放入雞蛋翻炒。14. 淋入醬油、蠔油、鹽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

家常菜：木須肉的做法

本文導(dǎo)讀： 家常木須肉怎么做？怎樣做木須肉好吃呢？以下是家常菜木須肉的具體做法。

家常木須肉的材料

干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2湯匙（30ml）

家常木須肉的做法

1）用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。

2）將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點(diǎn)清水和幾滴料酒。

3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。

4）鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調(diào)入醬油，鹽，糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘。

5）將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。

家常木須肉的'小訣竅：

1.如果用新鮮的黃花，務(wù)必要先焯燙后，再用冷水浸泡2小時以上，并在中途多換幾次水，否則新鮮黃花中的某些物質(zhì)，會讓俺們中毒的哈。

2.炒雞蛋時，提前往蛋液中加少許清水和幾滴料酒，炒出的雞蛋沒有腥味，且口感松軟。

家常木須肉的常見做法？

家常木須肉的做法

主 料 ：

豬里脊200克

輔 料 ：

木耳（泡好的）100克、黃花（泡好的）100克、雞蛋2個、姜5克、黃瓜150克、

胡蘿卜100克、蠔油5克、生抽10克、老抽3克、雞粉1克、糖1克、香油3克、

胡椒粉1克、淀粉5克、蔥5克、蒜5克。

步 驟 ：

1、里脊肉切片加入0.5克鹽，5克料酒，蛋清10克，生粉10克拌勻腌制。

2、黃瓜洗凈切菱形片蘿卜去皮切菱形片，木耳用水泡發(fā)洗凈備用，雞蛋打散備用。蔥姜切小菱形，蒜切片備用。

3、鍋里加油燒至5成熱下去腌制好的里脊肉滑熟倒出備用，鍋里加水待水燒開下入木耳，胡蘿卜黃瓜燒開倒出備用。

4、鍋加底油，待鍋熱之后下入提前打好的雞蛋炒熟倒出備用。

5、鍋加底油加入蔥姜蒜炒香加入主輔料加入調(diào)味翻炒均勻加入水淀粉勾芡，出鍋淋香油即可。

小 竅 門

1、木耳清洗時加鹽搓會很容易清洗。

2、這是道快手菜，一定要大火快炒。

家常木須肉的常見做法

用 料 ：豬肉 150克、雞蛋 2個、黃瓜 50克、木耳 5克、蔥花、姜末、鹽、料酒、香油、

味精、淀粉 各適量。

步 驟：

將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個干凈的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。

豬肉洗凈切成薄片，用剛才預(yù)留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。

黃瓜切斜片；木耳事先泡水發(fā)好，撕碎成小塊。

鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分。

將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后，將雞蛋盛出備用。

鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、姜末，爆香。

烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調(diào)味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。

再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻。

出鍋前，淋上點(diǎn)香油即可。

木須肉的家常做法

導(dǎo)語：木須肉味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養(yǎng)豐富、老少咸宜。不需準(zhǔn)備很多，對于不經(jīng)常下廚的人 ，是一個很容易的生活體驗(yàn)。下面一起來跟我學(xué)習(xí)木須肉的做法吧。

木須肉的家常做法

食材：

主料：豬脊肉200g，黃瓜100g，雞蛋2個

輔料：油適量，鹽適量，木耳適量，黃花適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，水淀粉適量，芝麻油適量，生抽適量

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.豬脊肉切成片加一點(diǎn)蛋清、料酒、淀粉。

3.抓勻后腌漬二十分鐘。

4.木耳與黃花溫水泡發(fā)后反復(fù)沖洗干凈。

5.木耳撕成小朵，黃花切去花蒂擠凈水份備用。

6.黃瓜斜刀切成段。

7.黃瓜切面豎起，然后切成片。

8.雞蛋打散，倒入油鍋中炒散后盛出備用。

9.鍋中留少許底油，加入蔥姜末炒香。

10.加入肉片快速翻炒。

11.當(dāng)肉片變白斷生時，加入黃瓜片略炒。

12.加入黃花與木耳快速翻炒。

13.加入適量生抽。

14.加入炒好的雞蛋。

15.加入適量鹽調(diào)味。

16.用少許水淀粉勾芡。

17.關(guān)火后加芝麻油調(diào)味出鍋。

木須肉的做法？

作為一道特色魯菜，木須肉因?yàn)樵铣Ｒ姟?#21046;作方便，且口味鮮美、營養(yǎng)豐富備受被男女老少的喜愛。今天給大家分享的，就是一道木須肉的家常做法，葷素搭配營養(yǎng)均衡。

【食材清單】：

主料：瘦豬肉200g、木耳一把

配料：雞蛋、淀粉、黃瓜、胡蘿、紅椒、生姜、大蔥、大蒜

調(diào)料：食鹽、白糖、雞粉、料酒、老抽、植物油、蠔油、料酒

【步驟一】：

我們先取一把干木耳，放置清水中先行泡發(fā)。然后把準(zhǔn)備好的200克瘦豬肉，切成均勻的薄片放入盆中。在盆中加入食鹽1克、白糖少許提鮮，雞粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。然后不停的抓拌摔打，讓肉片吸收料汁，給肉片碼味。

【步驟二】：

取一枚新鮮雞蛋，先瀝出蛋清，然后把蛋清均勻的裹在肉片表面，以便讓肉片變得更加滑嫩。因?yàn)槲覀冞@次準(zhǔn)備的豬肉只有200g，所以只需要半個蛋清就足夠了。然后再抓入少許干淀粉，抓拌均勻。讓淀粉能夠有效鎖住肉片中的水分，保持鮮嫩的口感。最后再淋入少許的植物油，避免滑油時相互粘連，拌勻腌制10分鐘備用。

【步驟三】：

接著我們再準(zhǔn)備一個雞蛋，和上漿時剩余的半個雞蛋打在一起，加入少許食鹽入底味，攪拌均勻備用。再取一根黃瓜、胡蘿卜小段、紅辣椒半個都切片。然后取生姜切絲，大蔥切成蔥花、大蒜幾瓣切成片備用。之后就是把我們提前泡發(fā)的木耳取出，清洗干凈并切成均勻的小塊備用。

【步驟四】：

食材全部準(zhǔn)備好以后，先在鍋內(nèi)燒油，油量可以稍微多一些。當(dāng)油溫達(dá)到五成熱時，我們就把肉片先滑一下油?；蜁r，先把肉片依次的放入鍋中輕輕晃鍋，并需要用勺子不停的攪拌，好讓肉片均勻受熱?；蜁r間大概在30秒鐘左右，看到肉片變白以后，就可以撈出控油了。

【步驟五】：

鍋內(nèi)再燒油，充分滑鍋后，倒出熱油并加入涼油。把蛋液倒入鍋中，輕輕轉(zhuǎn)鍋，讓雞蛋液均勻受熱。待到雞蛋炒熟定型以后，用勺子打散倒出備用。然后鍋內(nèi)留少許底油，倒入姜蒜等小料爆出香味。加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油，再倒入準(zhǔn)備好的配菜轉(zhuǎn)大火，快速翻炒至配菜斷生。注意這里一定要用大火，因?yàn)榛鹛〉脑?，配菜就會很容易出水炒，那么炒出來的口感也就不夠清脆了?/p>

【步驟六】：

倒入肉片和雞蛋，加入雞粉1克，白糖少許提鮮，食鹽1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，顛鍋翻炒均勻，給食材充分入味。最后在鍋內(nèi)淋入少許明油提亮色澤，勾一點(diǎn)薄芡讓調(diào)料更好的吸附在食材表面，翻勻以后這道木須肉就可出鍋裝盤了。