本篇文章給大家談?wù)劅蹼u塊，以及燉雞塊什么時(shí)候放鹽最好對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣燉雞塊

燉雞塊好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：

用料：小土豆8個(gè)、三黃雞1只、蔥姜蒜適量、料酒2勺、豆瓣醬1勺、鹽依個(gè)人口味、八角桂皮香葉各1、冰糖2g、蔥姜蒜適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備剪刀和雞。

2、食品剪刀將雞剪開，至小塊。（用食品剪刀剪很干凈喲，不會(huì)濺到處都是的）。

3、將剪小塊的雞放入鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)雞塊就好，大火燒開。燒開后煮2-3分鐘，撈出后過(guò)冷水，沖洗干凈，淋干水分。

4、蔥姜蒜去皮切好，八角桂皮香葉。

5、起油鍋，加入冰糖，小火融化，至褐色。（全程小火，注意不要把冰糖炒過(guò)，那樣會(huì)發(fā)苦）。

6、加入焯水的雞塊炒糖色，加入豆瓣醬。

7、再加入純凈水，沒(méi)過(guò)雞塊為佳，加入生抽，料酒，再加入準(zhǔn)備好的香料。

8、翻均勻，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

9、30分鐘加入提前洗干凈的小土豆，再燉10分鐘，加入鹽調(diào)味，大火收湯即可出鍋。

10、盛出撒上蔥花，熟白芝麻。

燉雞塊做法

導(dǎo)語(yǔ)：雞肉蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，且容易被人體吸收，可作為食補(bǔ)菜品。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效,那么我下面和你學(xué)習(xí)下燉雞塊的做法大全吧。

燉雞塊做法大全

紅燒雞塊

主料：仔雞500g

配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量

做法

1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。

3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

腐乳紅燒土豆雞塊

材料：雞腿一個(gè)約350克，土豆一個(gè)約200克，蔥1根，姜1小塊，紅腐乳一塊，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽適量

做法

1.雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干

2.土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用

3.蔥切段，姜切碎;鍋放油，小火爆香蔥姜

4.然后倒入雞塊翻炒片刻后放入紅腐乳

5.翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻

6.倒入沒(méi)過(guò)雞塊的溫水，大火煮開后小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最后大火收汁，腐乳本身就比較咸了，如果口味重的'話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈

香菇土豆燉雞塊

材料：雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個(gè)，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽

做法

1.雞腿剁成切成3厘米大小見(jiàn)方的塊兒。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。

2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水，沒(méi)過(guò)材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.

怎樣燉雞塊該放什么調(diào)料

燉雞塊都放生抽、蠔油、砂糖、料酒等調(diào)料。

燉雞塊做法如下：

1、將雞切小塊；蔥切段，姜切片。

2、土豆去皮切滾刀塊。未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑。3、鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜。

4、加入雞塊，翻炒至變色。

5、加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。

6、加入適量水。

7、加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘。

8、加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可。