本篇文章給大家談?wù)勍枳拥淖龇?，以及丸子的做法素丸子對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

丸子的做法

1、紅薯蒸熟，去皮，取250g。

2、趁熱，用工具搗爛，加入糯米粉，奶粉，糖，搗均勻。

3、不燙的時(shí)候用手揉壓成團(tuán)。如果覺得太干可以適當(dāng)加點(diǎn)牛奶，但注意要一點(diǎn)點(diǎn)的加。如果太濕適當(dāng)再加點(diǎn)粉，因?yàn)榉淼乃植灰欢ㄏ嗤?/p>

4、揉成光滑、均勻的糯米團(tuán)子。

5、揪小塊搓圓，別太大塊，大概揉圓2到3cm的直徑就好了，這樣后面比較好炸，里面容易熟，不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滾一滾，裹上一層芝麻。

6、團(tuán)子最好濕潤一點(diǎn)，這樣芝麻粘得比較牢。搓好的丸子先放一邊。

7、起油鍋，倒入能沒過丸子的量。油燒到大概6、7成熱的時(shí)候下入丸子炸。可以先放一個(gè)丸子試試，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。

8、丸子都浮起來后開大火炸至表面金黃。

9、用漏勺撈出放涼。

10、油鍋繼續(xù)開大火，把剛才炸了一次的丸子再倒回油鍋，注意丸子的顏色變化，比剛才再深一點(diǎn)后迅速撈起。

11、這樣復(fù)炸的丸子表面更加酥脆香。怕上火的就不用復(fù)炸。

肉丸子的做法

做法如下：

食材：豬肉、雞蛋、蔥、白、姜、味極鮮（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、鹽。

1、市場買的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，絞成肉餡，或者你對賣肉的人說一下，用來做什么，偏肥還是偏瘦。

2、蔥白和姜準(zhǔn)備好，蔥白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3、這里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大約10ml的調(diào)肉餡時(shí)判斷咸淡可以用鼻子聞，咸的肉餡可以聞出來。

4、將材料放入肉餡，打一顆雞蛋，倒入少許食用油，向著一個(gè)方向不停的攪拌，這樣做是為了讓肉更入味，攪拌到你向反方向攪拌時(shí)有些阻力時(shí)就差不多了。

5、冷水入鍋，倒入少許料酒，開小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一個(gè)用勺子放到鍋里，小火慢慢煮（大火水會沸騰，肉丸容易散）。

6、肉丸定型，轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇出，煮7～8分鐘，將肉丸撈出。

丸子怎么做

原料豬前腿夾心肉25 0克（剁末）、嫩藕1節(jié)（或荸薺50克）、雞蛋1個(gè)。

輔料油菜心8棵、老姜1塊、蔥3棵。

調(diào)料醬油3大匙、干淀粉1湯匙（另用1湯匙加適量水兌成芡汁）、鹽和味精適量。

1、荸薺、姜、蔥 洗凈去皮切末；菜心洗凈，放入開水中燙熟后撈起，備用；

2、豬肉剁碎放入碗中，打入雞蛋液，加蔥、荸薺、姜末及適量的鹽和醬油，順時(shí)針攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子；

3、丸子放入熱油鍋中，大火 炸至外表呈金黃色，撈出，瀝干油份，備用。

4、將鍋中的油盛出后，放入丸子，加入高湯或水、醬油、姜、蔥，燒沸后改微火燒1小時(shí)以上，熟透后把丸子撈出裝盤待用。

5、鍋中勾芡后淋入盤中 撒上蔥末，即可端出。

原料豬肉500克（三成肥 肉），荸薺100克（或嫩藕），青菜50克。

水發(fā)海米、火腿、冬筍各25克。

輔料蔥姜絲共25克， 鹽6克。

調(diào)料味精2克，料酒 20克，醬油25克，雞蛋2個(gè)，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟豬油1000克（實(shí)耗50克）。

1、將豬肉、荸薺、 水發(fā)海米、分別切成小顆粒，火腿、冬筍分別切成長方片。

2、將肉餡放入盆 內(nèi)，加入荸薺、海米、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均勻。

3、將拌好的材 料捏成四個(gè)相等的大肉丸，放入七成熱的油中炸至表面呈淺黃色時(shí)撈出。

4、將肉丸放 入大砂鍋內(nèi)，加入姜蔥、料酒、醬油、糖色、1000克水。

5、燒沸后撇去 湯面浮沫，改用小火燉1小時(shí)。

6、炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時(shí)放入菜心、冬筍、火腿略炒。

7、潷入燉肉丸的湯汁燒 沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起鍋倒入盛肉丸的砂鍋中即可。

主料：豬肉餡 650 克，雞蛋1個(gè)。

輔料：馬蹄4個(gè)饅頭半個(gè)，蔥姜末+蔥姜片適量。

調(diào)料：老抽料酒 各1小匙，生抽，水淀粉（干淀粉1小匙）

1、豬肉洗凈 擦干，剁成餡，不用太細(xì)。

2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁。

3、肉餡中打入雞蛋，加 入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，

沿一個(gè)方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻。

4、將肉餡團(tuán)成丸子。

5、鍋入油， 六成熱時(shí)放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。

6、砂鍋中 加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，

調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子。

7、砂鍋中剩下 的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉（分量外）勾芡至濃稠，

淋上香油，然后澆在丸子上即可。

丸子的家常做法

家常炸豬肉丸子的做法

需要準(zhǔn)備的原料：五花豬肉350克，雞蛋1個(gè)，小白菜心150克，精鹽2克，豆油500克（實(shí)耗75克），醬油15克，料酒15克，鮮姜15克，雞湯400毫升，味精1克，淀粉125克，大蔥50克。

做法：1.豬肉洗凈，去筋，剁成茸泥。 2.將大蔥去皮，洗凈，分成兩份；一份切成長3厘米的段；另一份切成大蔥末。

3.小白菜心洗凈，切長絲。 4.豬肉茸放入碗內(nèi)，加入大蔥末、生姜末攪拌均勻，再加入雞蛋液、鹽、5克醬油、料酒等拌勻，再將拌勻的豬肉茸擠成小丸子。

5.將豆油放入炒鍋內(nèi)，燒至八成熱時(shí)，將拌好的肉泥擠成的小丸子，放入油鍋中炸，待丸子呈金黃色時(shí)，撈出，控油，將余油倒入油罐中。 6.原炒鍋留25克油，燒熱，放入大蔥段、小白菜心絲，炒幾下，加雞湯，10克醬油、味精、胡椒面，攪拌均勻，待丸子熟透后，放入。

家常肉丸子的制法,加淀粉的那種？

肉丸子的做法 【1】東江牛肉丸 用料： 鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克） 制法： 一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。

二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮不面為準(zhǔn)）取起，燜、炒等咸宜。 附注： 一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質(zhì)，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌 【2】豆腐肉丸粉絲煲 1 放油，豆腐下鍋，放水，鹽，辣椒，花椒，煮長一點(diǎn)時(shí)間，小火 2 加肉丸（我的是熟的，買的罐頭肉丸，當(dāng)然用自己做的更好），最后加入泡好的粉絲 3 ok，記住，粉絲不能煮太久，太爛不好吃的 【3】檸檬蔬菜蒸肉丸 配料： 2杯鮮雞湯、1/2杯新鮮豌豆、2茶匙橄欖油1盒（5.66盎司）蒸肉丸、1/2杯切碎的胡蘿卡、3/4杯紫色洋蔥丁、西葫蘆和西紅 柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯檸檬汁、1/2杯碎薄荷葉、鹽和胡椒各1/4茶匙； 做法： 1、將雞湯、豌豆放入長柄煮鍋中，加入5茶匙橄欖油煮沸。放入西葫蘆、胡蘿卜關(guān)火、加蓋燜5分鐘。

2、在不粘鍋中，加入2茶匙橄欖油燒熱。放入洋蔥，煎3分鐘左右，至微黃。

再放入西葫蘆，煎2分鐘，西葫蘆皮焦肉嫩后關(guān)火。 3、用*子將蒸肉丸弄松，放入煮鍋中。

加入剩余的橄欖油和做好的配料，飾以烤杏仁和檸檬片即可。 【4】丹麥大肉丸 原料： 肉末（豬、牛肉各半）500克 面粉 100毫升 牛奶或冷肉湯 200毫升 雞蛋 1個(gè) 豬油或菜油 30克 洋蔥 1個(gè) 精鹽 2小勺 胡椒粉 1/4小勺 配食：熱土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。

作法： 1、洋蔥切細(xì)，與其它原料一起放入大盆內(nèi)，用力攪拌3~5分鐘，直至肉餡均勻“有勁”為止。 2、將拌好的肉餡放入冰箱冷藏柜（4℃）內(nèi)，至少15分鐘。

時(shí)間長些更好。 3、取平鍋燒熱下油，用一大勺子將肉餡做成直徑約為4厘米的大肉丸子（如果肉餡粘勺，可將勺子先在熱油中蘸一下就可以防 粘）。

作好一個(gè)即放入鍋中，并在表面上淋一遍熱油，待肉丸放滿后，將火調(diào)小，炸4~5分鐘。將肉丸翻面，同時(shí)調(diào)大火炸 1分鐘，即鏟起瀝干油出鍋。

吃法： 每盤盛肉丸2~3個(gè)，配熱土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀*進(jìn)餐。

特點(diǎn)： 此菜肉質(zhì)松軟，味美可口。是典型的丹麥風(fēng)味菜。

歷史悠久，目前仍享有很高的盛譽(yù)，是家庭中最常見的一種主菜。 注意：本菜譜的量為4份。

【5】三色肉丸 原料： 精肉300克，雞蛋兩個(gè)，菠菜汁15克，精鹽5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，蔥、姜水30克，鮮湯500克。 制作過程 1.將豬肉切碎，剁成泥，分成均勻的3份，放入碗內(nèi)。

2.將1份肉泥內(nèi)加入精鹽、蔥姜水、雞蛋1個(gè)、鮮湯60克及淀粉 少許攪勻，調(diào)成紅色肉餡。 3.將1份肉泥內(nèi)加入菠菜汁、精鹽、雞蛋1個(gè)、鮮湯60克及水淀 粉少許攪勻，調(diào)成綠色肉餡。

4.將另1份肉泥加入雞蛋清、精鹽、蔥姜水、鮮湯60克及水淀粉 攪勻，調(diào)成白色肉餡。 5.將上述3種肉餡分別擠成小丸子，下入溫水鍋內(nèi)，等熟撈出。

6.把炒鍋置火上，放入余下的鮮湯，下入三色丸子，加入精鹽， 味精、料酒，燒開后用淀粉勾芡即成。 【6】 肉丸燒玉環(huán) 原材料： 瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。

制作過程： 1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖凈，用開水煮透，擺入碟內(nèi)，生姜切片，香蔥切段。 2、燒鍋下油，待油溫130度時(shí)放入肉丸，炸至金黃撈起。

3、鍋內(nèi)留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清湯、鹽、味精、白糖同燒透，放入蔥段，然后用濕生粉勾芡即可。 【7】家常肉丸 家常肉丸是江蘇淮安地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，它是用豬五花肉、山藥、糯米粉等制成丸子后，再經(jīng)油炸而成的。

成菜色澤金黃， 外酥內(nèi)嫩，味道鮮美，深受人們的喜愛。 原料： 去皮豬五花肉（肥四瘦六）500克，山藥200克，糯米粉30克，雞蛋1個(gè)，生姜10克、大蔥30克、精鹽適量、胡椒粉適量、料酒 適量、味精適量、干淀粉適量、色拉油1500克（約耗75克）、生菜葉若干張 制法： 1、豬五花肉洗凈，與生姜、大蔥一起剁成肉茸（或用攪拌器絞成肉茸）；山藥去皮洗凈，剁成山藥碎粒。

2、將五花肉茸納盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入雞蛋，順一個(gè)方向攪打上勁，再加入山藥碎粒、糯米粉 及少許清水，繼續(xù)攪打上勁，即成山藥肉茸。 3、炒鍋置火上，注入色拉油燒至六七成熱，將山藥肉茸擠成3.5厘大小的丸子下入鍋中，同時(shí)改小火，炸3~5分鐘后再改大 火，炸至丸子色呈金黃且外表酥脆時(shí)，撈出裝入墊有生菜葉的盤中，即成。

【8】番茄肉丸 原料： 五花豬肉、雞蛋、菜心、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高湯 做法： 1、將五花豬肉切成肉末，番茄用熱水燙一下去皮切成塊，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 2、將肉末放入雞蛋液、鹽、水淀粉、清水順一方向攪拌均勻成餡擠成丸子，倒入開水中氽一下?lián)瞥龃茫?3、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱放入蔥段、姜片煸炒出香味，倒入高湯，撿出蔥段、姜片，加入肉丸、鹽、胡椒粉、雞精、菜心， 用水淀粉勾薄芡，放入。

丸子湯是怎么做的

丸子湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜

口味：咸鮮味 工藝：煮

丸子湯的制作材料：

主料：豬肉（肥瘦）250克

輔料：荸薺50克，雞蛋50克，油菜心25克，粉絲20克

調(diào)料：淀粉（玉米）5克，大蔥5克，姜5克，醬油5克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克

丸子湯的特色：

肉嫩湯清，味鮮色美。

教您丸子湯怎么做，如何做丸子湯才好吃

1. 豬肉洗凈，剁成茸，除盡筋；

2. 豬肉加姜末、蔥花再剁細(xì)；

3. 馬蹄剁成細(xì)粒；

4. 馬蹄與肉茸同盛盆內(nèi)加適量清水？散；

5. 加胡椒粉、精鹽、雞蛋、少許濕淀粉攪上勁；

6. 菜心洗凈；

7. 干粉用溫泡軟；

8. 鍋置大火上，加湯煮沸，下粉絲、菜心略煮；

9. 然后將肉茸做成大小均勻的丸子逐個(gè)下鍋氽熟；

10. 加精鹽、味精、醬油，煮約2分鐘后起鍋即成。

丸子湯的制作要訣：

1. 丸子湯是很多家庭都愛做的，但并不是都能做得好；

2. 方法雖然簡單然而其中卻有不少技術(shù)性問題，例如：豬肉按肥三瘦七的比例使用；

3. 氽肉丸時(shí)，湯不要沸騰等；

4. 丸子湯以養(yǎng)陰潤膚的豬肉配以清熱益氣的馬蹄、雞蛋等。

小帖士-健康提示：

1. 適用于氣陰兩虛、體弱、皮膚干燥等癥；

2. 因含有豐富的蛋制品和其它營養(yǎng)素，故尤其適用于老人及兒童。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

丸子的做法,豬肉丸子怎么做好吃,豬肉丸子的家常做法

主料豬肉餡500克輔料蒜2瓣姜1塊小蔥1根胡椒粉1/2小勺玉米淀粉6茶匙五香粉1/2茶匙醬油4茶匙香油1小勺鹽適量雞蛋1個(gè)肉丸子的做法1.準(zhǔn)備所需材料2.將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里3.再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉4.把它拌勻，然后打攪上勁5.鍋內(nèi)加入清水燒開6.用虎口擠出肉丸子7.將擠出來的丸子全部放鍋內(nèi)，然后開大火煮6分鐘左右8.再撈出瀝干水分9.鍋內(nèi)加入適量清水、醬油、五香粉、料酒10.燒沸后加入丸子11.稍煮片刻后加入水淀粉勾芡12.最后撒上蔥花即可出鍋。

菜丸子的家常做法炸丸子要不要發(fā)面

準(zhǔn)備一些做菜丸子的食材。比如：菜心、胡蘿卜、洋蔥、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具體做法如下。

1、將這些食材全部切碎，然后放在一起攪拌均勻。

2、放入你喜歡的調(diào)味料和淀粉、面粉，然后用手把它們捏成丸子的形狀。

3、把鍋架上，放入適量的油，待到油溫升高到一定的程度的時(shí)候，（大概5成高）就可以把剛才捏好的丸子依次的完鍋里放。

4、直到丸子被油炸到有點(diǎn)發(fā)黃就可以起鍋，然后裝在盤子里面就可以吃了。

5、炸蘿卜丸子的做法：白蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，放入少許鹽，用手揉搓并放置一會兒（蘿卜出水后變軟，但出的水并不要倒掉），將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，成稠面糊備用，鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜面糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可。

6、炸蘿卜丸子的做法：蘿卜清洗干凈，去皮、用擦絲器擦成絲，撒點(diǎn)鹽拌一下，去去蘿卜的青氣。香菜摘去黃葉老根，清洗干凈切碎，蔥頭和姜也都切成細(xì)末，泡發(fā)的香菇也剁碎。

7、將蘿卜絲再剁碎點(diǎn)，然后攥干，放上豆渣、香菜碎末、姜末、蔥頭末、香菇末、然后打個(gè)雞蛋，面粉和粉芡1:1的比例放入，攪拌勻了，放胡椒粉、鹽、雞精、五香粉、香油，充分拌勻。

8、提前將丸子做成生坯，這是做了4個(gè)大個(gè)的，余下的做成小丸子了

9、坐炒菜鍋于火上，多到些食用油，油五成熱時(shí)將丸子依次放入，轉(zhuǎn)中小火，炸制丸子表面淡黃色撈出，待全部炸完以后，將油溫提高，再將丸子復(fù)炸一遍，炸成金黃色即可。

丸子怎么做好吃

丸子怎么做好吃

丸子怎么做好吃，民以食為天，那么我們遇到美食時(shí)候都想知道是怎么樣的一個(gè)自作過程，那么我們在制作時(shí)都是有精心挑選食材還有精細(xì)的自作，那么我們要怎么樣才能做好香噴噴的丸子呢，丸子怎么做好吃。

丸子怎么做好吃1

豬肉丸子湯的做法

500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個(gè)。

加入少量雞精。

加入2小勺淀粉。

加入1大勺蠔油。（沒有好友的話不放也可以）。

加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘記拍加料酒的圖片了）

2小勺鹽。（根據(jù)咸淡調(diào)整用量）

順時(shí)針或逆時(shí)針攪拌均勻。

上勁后加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反復(fù)3次。

一塊蔥切碎放入肉泥調(diào)勻。（喜歡姜的可以切些姜末放進(jìn)去。）

調(diào)勻后把肉泥提起摔在碗里，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。

調(diào)好的肉泥。

將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。

鍋里放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好后，開大火，待丸子全部漂上來，撇干凈浮末，放入鹽和胡椒粉，

倒入香油，切點(diǎn)香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。

做好端上桌就只顧著吃了，忘記拍成品圖了，各位腦補(bǔ)吧。

小貼士

在肉泥里切一些發(fā)好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不膩。

丸子熟后可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟，也是不錯(cuò)的。

丸子怎么做好吃2

炸肉丸子的做法

豬肉三肥七瘦，剁成肉末。像我這種勤勞的人，直接讓店家給我絞好帶回來

肉餡里放入一大勺淀粉，1個(gè)雞蛋，一點(diǎn)水～攪打均勻上勁，要一直攪一直攪，攪到胳膊快廢了為宜

藕半截，無情切碎（也可以種荸薺，也叫馬蹄代替）

將蔥姜切末，切碎的藕，一塊倒入肉餡里，加適量鹽，少許生抽，拌勻

取一小塊揉成圓球～我喜歡做小點(diǎn)～因?yàn)槭斓谋容^快～如果要做紅燒獅子頭就揉大一點(diǎn)哦

馬克西姆不粘鍋，多放點(diǎn)油，油溫6成熱小心放入肉丸，讓它慢慢炸，不要急著動它，等定型了再翻動～

炸到金黃色控油撈出

剛炸好的肉丸子涼一點(diǎn)下來外殼脆脆的'～好香啊

我喜歡做青菜湯的時(shí)候放幾個(gè)進(jìn)去一起燒，也可以另外再紅燒做成紅燒獅子頭～

丸子怎么做好吃3

紅燒小丸子的做法

將五花肉絞成餡放入水先抓勻上勁，放鹽，料酒，胡椒粉拌勻，放入雞蛋淀粉拌勻即可。

鍋中燒油，燒至五成油溫（放進(jìn)去冒泡泡），放入擠好的丸子，炸一會兒定型之后攪一攪。炸至金黃撈出備用即可。

鍋里放油，把番茄醬炒至紅油加水，放入花椒桂皮干辣椒（干辣椒可放可不放，看個(gè)人口味）燒開以后放入耗油，鹽調(diào)味。倒入丸子，

煮至入味（10－15分鐘左右），撈出丸子裝盤，把湯汁大火燒開轉(zhuǎn)小火，倒入水淀粉勾芡，（勾芡的作用是湯汁濃稠）淋在丸子上撒香菜即可。

色香味俱全

特點(diǎn):肥而不膩，適合各個(gè)年齡段的人吃，吃貨們趕緊嘗試吧

小貼士

油溫不要太高