本篇文章給大家談?wù)劯杉鍘~，以及干煎帶魚怎么做好吃又簡單對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

干煎帶魚的做法

如何做干煎帶魚,干煎帶魚最正宗的做法

香煎帶魚的做法

1.

大蔥洗凈，切片；姜洗凈，去皮，切片

2.

帶魚洗凈，去頭去尾，切成塊，加入食鹽和料酒，撒胡椒粉，用手抓勻

3.

將蔥姜片放入盛有帶魚的碗中，腌制半小時

4.

電餅鐺下加熱盤刷一層薄油

5.

電餅鐺通電，按開關(guān)按鍵，設(shè)定中火，關(guān)閉上加熱盤，開始預(yù)熱

6.

雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻

7.

用筷子夾起一塊腌好的帶魚，放入雞蛋碗中蘸取雞蛋液

8.

再將帶魚表面沾滿面粉，輕輕抖動筷子，去掉多余的面粉。依次將剩余的帶魚都裹上雞蛋液和面粉

9.

預(yù)熱完畢，將備好的帶魚擺放在下加熱盤中

10.

蓋上蓋，功能鍵選煎魚蝦，設(shè)定中火，關(guān)閉上加熱盤開始煎制，煎完一面，再煎另一面，直至兩面煎熟即可

如何做干煎帶魚？

一、原料1. 主料：帶魚中段500克。

2. 輔料：面粉100克。3.調(diào)料：植物油50克，生姜10克，蔥10克，香菜2克，精鹽4克，味精5克，紹酒20克，胡椒粉少許。

二、制作方法1.帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，蔥打結(jié)放入帶魚內(nèi)，加入精鹽、味精、紹酒攪勻，腌漬半小時，香菜切段。

2.炒鍋置中火上燒熱，放入植物油至六成熱，把帶魚兩面粘上面粉，下入鍋內(nèi)，煎至二面金黃，一直把帶魚里外煎熟為止，整齊地碼放在盤內(nèi)，上面撒上香菜段即可。三、成品要求色澤金黃，外脆里嫩，油而不膩，清鮮適口。

注意?。。。。。?“干煎帶魚”這道菜最容易出問題的是帶魚容易碎！只要做不好，帶魚就碎的亂七八糟的，既不好看，也影響食欲啦。所以，下面介紹一下，怎么防止帶魚碎：1 鐵鍋使用前一定要洗刷干凈，不干凈順滑的鍋一定會粘鍋；2 鍋烤熱后用新鮮生姜切開的端面擦一遍，或向油內(nèi)投入少量食鹽；3 煎帶魚，油要多些，如能使帶魚在油里浮或半浮最好；4 油一定清潔，油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會粘鍋；5 魚水要盡量漓干，水多入鍋易油易炸爆；6 魚入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會松散；7 煎魚過程中鍋鏟不能貼著魚，貼著著部分魚會粘掉皮。

8 如油沒有全部將魚貼鍋的一面浸到，就只能將鍋在爐子上滑動以改變油和魚的接觸部位，不去輕易將魚鏟動或翻動。直到先炸的一面魚皮達到干結(jié)后，再翻身炸另一面。

這樣就能保證您煎炸的帶魚形狀完美整不散，色金黃而不糊。

干煎帶魚是怎么做出來的呀

你好??！介紹“干煎帶魚”的做法：一、原料1. 主料：帶魚中段500克。

2. 輔料：面粉100克。3.調(diào)料：植物油50克，生姜10克，蔥10克，香菜2克，精鹽4克，味精5克，紹酒20克，胡椒粉少許。

二、制作方法1.帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，蔥打結(jié)放入帶魚內(nèi)，加入精鹽、味精、紹酒攪勻，腌漬半小時，香菜切段。

2.炒鍋置中火上燒熱，放入植物油至六成熱，把帶魚兩面粘上面粉，下入鍋內(nèi)，煎至二面金黃，一直把帶魚里外煎熟為止，整齊地碼放在盤內(nèi)，上面撒上香菜段即可。三、成品要求色澤金黃，外脆里嫩，油而不膩，清鮮適口。

注意?。。。。。?“干煎帶魚”這道菜最容易出問題的是帶魚容易碎！只要做不好，帶魚就碎的亂七八糟的，既不好看，也影響食欲啦。所以，下面介紹一下，怎么防止帶魚碎：1 鐵鍋使用前一定要洗刷干凈，不干凈順滑的鍋一定會粘鍋；2 鍋烤熱后用新鮮生姜切開的端面擦一遍，或向油內(nèi)投入少量食鹽；3 煎帶魚，油要多些，如能使帶魚在油里浮或半浮最好；4 油一定清潔，油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會粘鍋；5 魚水要盡量漓干，水多入鍋易油易炸爆；6 魚入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會松散；7 煎魚過程中鍋鏟不能貼著魚，貼著著部分魚會粘掉皮。

8 如油沒有全部將魚貼鍋的一面浸到，就只能將鍋在爐子上滑動以改變油和魚的接觸部位，不去輕易將魚鏟動或翻動。直到先炸的一面魚皮達到干結(jié)后，再翻身炸另一面。

這樣就能保證您煎炸的帶魚形狀完美整不散，色金黃而不糊。謝謝！！。

干煎帶魚如何制作？

原料：帶魚500克，鹽、料酒、胡椒粉、姜片等。

做法：①將帶魚去鱗洗凈，剪成段；②將帶魚段放 入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻，腌制20分 鐘；③將腌好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的容 器里，濾水吹干表面水分；④炒鍋燒熱，用姜片將鍋搽 一下后倒入油，油熱后將魚放入鍋中煎；⑤煎至一面金黃后小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。 推薦理由：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩。

帶魚性溫，味甘、咸，歸肝、脾經(jīng)，有補 脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血的作用。

如何做干煎帶魚？

一、原料

1. 主料：帶魚中段500克。

2. 輔料：面粉100克。

3.調(diào)料：植物油50克，生姜10克，蔥10克，香菜2克，精鹽4克，味精5克，紹酒20克，胡椒粉少許。

二、制作方法

1.帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，蔥打結(jié)放入帶魚內(nèi)，加入精鹽、味精、紹酒攪勻，腌漬半小時，香菜切段。

2.炒鍋置中火上燒熱，放入植物油至六成熱，把帶魚兩面粘上面粉，下入鍋內(nèi)，煎至二面金黃，一直把帶魚里外煎熟為止，整齊地碼放在盤內(nèi)，上面撒上香菜段即可。

三、成品要求

色澤金黃，外脆里嫩，油而不膩，清鮮適口。

注意?。。。。。?“干煎帶魚”這道菜最容易出問題的是帶魚容易碎！

只要做不好，帶魚就碎的亂七八糟的，既不好看，也影響食欲啦。

所以，下面介紹一下，怎么防止帶魚碎：

1 鐵鍋使用前一定要洗刷干凈，不干凈順滑的鍋一定會粘鍋；

2 鍋烤熱后用新鮮生姜切開的端面擦一遍，或向油內(nèi)投入少量食鹽；

3 煎帶魚，油要多些，如能使帶魚在油里浮或半浮最好；

4 油一定清潔，油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會粘鍋；

5 魚水要盡量漓干，水多入鍋易油易炸爆；

6 魚入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會松散；

7 煎魚過程中鍋鏟不能貼著魚，貼著著部分魚會粘掉皮。

8 如油沒有全部將魚貼鍋的一面浸到，就只能將鍋在爐子上滑動以改變油和魚

的接觸部位，不去輕易將魚鏟動或翻動。直到先炸的一面魚皮達到干結(jié)后，再翻身炸另一面。

這樣就能保證您煎炸的帶魚形狀完美整不散，色金黃而不糊。

如何做干煎帶魚？

材料帶魚，鹽，黑胡椒，干淀粉

做法1.帶魚去除內(nèi)臟、背鰭，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕；

2.魚身撒上鹽和黑胡椒腌制片刻入味；

3.魚身均勻的拍上干淀粉；

4.中火燒熱油鍋，放入帶魚煎3-4分鐘；

5.翻面再煎至顏色金黃，撈出；

主料：帶魚500克，

輔料：雞蛋120克，小麥面粉50克，

調(diào)料：鹽5克，料酒10克，植物油30克

做法 1.將帶魚去鰓、內(nèi)臟，冼凈；

2.將凈帶魚切成5厘米長的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味精拌勻，稍腌一會；

3.雞蛋打入另一碗內(nèi)，攪勻；

4.鍋置火上，放油燒熱，將帶魚段蘸層面粉，再掛上雞蛋液，放入熱油鍋中煎至兩面金黃色即成。

材料白帶魚 300克，姜 30克調(diào)料A料：鹽 1/2小匙，胡椒粉 1/4小匙B料：面粉 2大匙

做法 1、姜洗凈，去皮，切絲。

2、白帶魚洗凈，切段，放入盤中加入A料拌勻并腌15分鐘。

3、兩面均勻沾裹B料。

4、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜絲，放入白帶魚用小火煎至七分熟，改大火煎至兩面呈金黃色即可。

干煎帶魚怎么做,2分鐘學(xué)會簡單實用的干煎帶魚做法

食材用料帶魚1斤相克食物鹽8克花椒少許黃酒少許姜2片相克食物油少許蔥少許相克食物干煎帶魚的做法1.想要帶魚不腥首先要拉去魚腸血線，去除內(nèi)腹黑膜，剪去魚鰭，此外魚身上的白鱗也要盡量擦除。

洗凈后瀝干水份，噴少許黃酒，加鹽、花椒、姜片，充分抓勻后腌上兩個小時。2. 倒去盆中水份，魚用涼水稍稍沖洗一下，碼在籃子里在背陰處晾干。

小與早晨把魚處理好，晚上煎魚正正好。這樣煎魚的時候就不會油花四濺了。

3.大油，小火，放入帶魚段后不要翻動，煎透后再翻一面。兩面各煎1分半鐘。

如果怕魚腥可以加一片姜。（煎魚的油有些發(fā)紅，那是因為剛煎過大蝦，重復(fù)利用少浪費。）

4.煎好的魚段放在廚房紙上吸油后碼盤。5.煎好所有的魚，關(guān)火，在剩下的油里撒一把蔥花，撈出撒在魚肉上點綴即可。

干煎帶魚怎么做？

用料

帶魚一條（半斤左右）

酒

蔥

姜

鹽

味精

生粉

步驟

1.把帶魚放入碗內(nèi)，加入酒蔥姜鹽味精拌勻，腌半小時以上

2.取出帶魚，在每塊帶魚上均勻的拍上生粉

3.開油鍋，油燒至七八成熱，逐一放入帶魚，二面煎透即成。

小貼士

1、帶魚（我一般用半斤左右一條的，不用太大的，一條一般3-4元錢）

2、腌魚的時間可長可短，最短要半小時。

3、家庭開油鍋不要太多油，只要油略多一些就行。因為煎好帶魚的油，對健康不利，我一般都倒掉，不再反復(fù)用。

4、煎帶魚油溫要稍高，太低的話煎出來帶魚軟軟的，不僅不香而且看起來也不舒服；油溫也不要太高，如果冒煙了就會把帶魚煎焦。所以油溫的掌握很關(guān)鍵，要把它炸得既干又香。

5、用山芋粉的話，炸出來更好。因為家里沒有了，所以就用了生粉。

6、放入帶魚入鍋后，不要經(jīng)常翻動，否則易碎。一定等一面煎透后，再翻面煎。

7、有時我也會分二煎煎，第一批煎好以后盛出，開大火等油溫升高后，再加入煎好的帶魚煎一下，這樣煎出來更香脆。

8、正好有甜橙，就拿了二片點綴一下。

干煎帶魚怎么做

原料：一條帶魚、一塊生姜、幾顆小蔥、適量食鹽、兩個雞蛋、適量玉米淀粉、少許胡椒粉

制作：

1、準備一條新鮮帶魚，將頭部切掉不要，然后拿剪刀將魚肚剪開，把里面的內(nèi)臟全部取出來，黑色的薄膜也一并撕掉，它的味道是很腥的。

2、接著用手把魚鰭給撕掉，再把魚尾也給剪掉，處理干凈。

3、帶魚處理好以后，將其放到流水下面沖洗干凈，在洗的時候，魚肚里面的骨血記得也要全部給它去除清洗干凈。

4、洗好之后，用廚房紙巾把帶魚表面水分給擦干，再在帶魚表面切上一些斜花刀，一面切好，翻另一面，切上三四刀斜刀后直接切斷，將帶魚切成塊狀備用。

5、準備一點姜絲，一點蔥段，裝入小碗里，再往碗中加入一點食鹽，一瓶蓋料酒，下手揉搓，揉出蔥姜汁。

6、接著將蔥姜汁倒入帶魚中，再加一點食鹽，一點胡椒粉，抓拌均勻腌制20分鐘。

7、準備適量玉米淀粉，碗中打入兩個雞蛋黃，然后夾一塊帶魚，先放到玉米淀粉里裹一層，再放到雞蛋液里面裹上蛋液，然后再一次放到淀粉里面，蘸好之后裝入盤里。

8、將所有帶魚塊都裹上兩層淀粉和一層雞蛋液后，起鍋燒油。

9、油溫七成熱的時候，把帶魚一塊一塊下入鍋中煎制，把一面煎至定型之后，翻另一面繼續(xù)煎制。

10、把魚煎至兩面金黃后，即可出鍋裝盤，美味的煎帶魚就做好了。

如何干煎帶魚

干煎帶魚的制作方法：

主料：帶魚1斤、淀粉80克。

調(diào)料：鹽1勺、十三香1勺、生姜幾片、香蔥1根 、料酒2勺。

烹飪步驟：

步驟一：將帶魚去除內(nèi)臟，去掉頭尾后切成5厘米長的段，放入鹽和料酒、生姜絲、香蔥段、十三香用手抓拌勻后腌20分鐘，讓帶魚入味還可以除掉帶魚的腥味。

步驟二：將淀粉倒入盤子里，把腌好的帶魚段放在淀粉上翻動幾下裹上一層淀粉，再用筷子夾住帶魚段在盤子邊磕幾下，去掉多余的淀粉，然后放入準備好的另外的盤中靜置一會，讓淀粉把帶魚上的水分吸收一下，同時緊緊的裹在帶魚上。

步驟三：鍋中倒入油燒至6成熱，也就是筷子放里邊能冒密集的泡泡就可以。將裹上淀粉的帶魚段放進油鍋用小火將帶魚段先炸定型，這個時候不要翻動。

步驟四：等帶魚炸定型，然后翻面炸 ，炸到帶魚兩面都變硬后開中火，不時地翻動，直到把帶魚炸得金黃后撈出來。

步驟五：把油溫再次燒至7成熱，將炸過的帶魚放進油里復(fù)炸10秒鐘左右，這一步主要是讓帶魚更加酥脆，同時把帶魚吸收的油吐出來。

步驟六：帶魚炸得金黃酥脆，趕緊撈出來把油瀝干放入盤中，撒上椒鹽辣椒面或者椒鹽花椒面就可以開吃啦！

干煎帶魚的做法竅門

制作過程：第一步，帶魚準備出適量，將其剁成大小適中的塊，然后仔細清洗干凈，并且將其中不能食用的部分都掏干凈，待將帶魚清洗干凈后，用廚房紙巾擦干帶魚表面的水分；

第二步，將處理好的帶魚段放入一個容器中，加上料酒、姜汁、胡椒粉和食鹽，沒有姜汁用生姜片即可，戴上一次性手套將其抓拌均勻，調(diào)味料充分融入在帶魚中后，靜置腌制20分鐘；

第三步，待將帶魚腌制入味之后，重新準備一個碗，磕入2個雞蛋，將雞蛋攪散打勻成蛋液，腌制好的帶魚取出來，用筷子夾一段帶魚，放入在蛋液中蘸一下，讓帶魚的兩面均勻裹上蛋液；

第四步，按照這個方法，將所有的帶魚都裹上蛋液，同時在鍋中添上比較多點的食用油，待將油燒至6成熱的時候，將沾裹蛋液的帶魚逐個放入在油鍋中開始炸，待將帶魚的一面炸至金黃；

第五步，輕輕借助鍋鏟翻動，將帶魚的兩面都炸好，并且從里到外充分熟透后，即可將帶魚從鍋中撈出來，控干其中的油，撒上辣椒粉和孜然粉，即可開始享用。

干煎帶魚的家常做法 干煎帶魚怎么做

1、用料：帶魚適量、蔥姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜汁適量、淀粉適量、孜然芝麻鹽適量。

2、帶魚斬塊，用鹽水清洗干凈，吸水紙吸去水份。

3、加蔥姜碎鹽和料酒腌上。

4、用干凈的大盤子裝上干淀粉，腌好的魚塊拍上干粉。

5、逐一拍均勻干淀粉。

6、平底鍋燒熱刷油，放上魚塊。

7、小火慢煎，中間翻面，全都煎至兩面上色滿意，出鍋配上孜然芝麻鹽兒就可以了。

干煎帶魚怎么做？

干煎帶魚做法：

1、帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

2、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

帶魚的營養(yǎng)價值：

1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

3、經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效；

4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。