本篇文章給大家談?wù)劶鍘~的家常做法，以及帶魚的做法油炸帶魚的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香煎帶魚的家常做法
1.材料:帶魚500克、大蔥3克、鹽3克、姜2克、八角2克、醬油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、豬油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麥粉15克、醋15克、料酒15克。
2.將魚去鱗，挖鰓，切鰭，從鰓孔取出內(nèi)臟，洗凈。
3.在魚的兩側(cè)劃直刀痕，每隔3cm劃一刀，不要太深，只劃開魚皮，大的被打斷成兩段。
4.取一個油勺放在大火上，加油，在魚的兩面粘上一層粉，放入勺中，中小火兩面煎(注意沿著勺邊加油要晃動勺，中小火煎魚，煎的均勻)。拿出勺子，放在盤子里。
5.取一把炒勺燒熱，加入豬油，炒大料、蔥、姜、蒜。
6、加入料酒、醋、醬油、高湯，加入糖、味精、精鹽找口，把魚放進去煮開。
7.蓋上蓋子，煨至汁液濃稠。
8、移火收汁，將香油從勺中倒出，裝盤。
煎帶魚的做法最好吃又簡單
【香煎帶魚】
制作配料：帶魚2條 蔥絲姜絲適量 料酒1勺 胡椒粉適量 生抽2勺 鹽半勺 淀粉適量
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、提前先把帶魚處理干凈，內(nèi)臟處理干凈、然后把表面銀色部分擦洗干凈，切成小段；
3、放在稍微大一點的盆子里，加入蔥絲姜絲、胡椒粉、料酒、鹽、生抽；
4、抓拌均勻，密封冰箱腌漬2個小時；
5、腌好的魚取出來以后，把表面的水分擦干，表面均勻裹上一層薄薄的淀粉；
6、平底鍋刷一層食用油，把帶魚放進去，小火慢慢煎，煎至兩面金黃色即可；
7、可以直接吃，也可以熬個糖醋醬汁就是糖醋帶魚，也很好吃。
干煎帶魚怎么做
原料：一條帶魚、一塊生姜、幾顆小蔥、適量食鹽、兩個雞蛋、適量玉米淀粉、少許胡椒粉
制作：
1、準備一條新鮮帶魚，將頭部切掉不要，然后拿剪刀將魚肚剪開，把里面的內(nèi)臟全部取出來，黑色的薄膜也一并撕掉，它的味道是很腥的。
2、接著用手把魚鰭給撕掉，再把魚尾也給剪掉，處理干凈。
3、帶魚處理好以后，將其放到流水下面沖洗干凈，在洗的時候，魚肚里面的骨血記得也要全部給它去除清洗干凈。
4、洗好之后，用廚房紙巾把帶魚表面水分給擦干，再在帶魚表面切上一些斜花刀，一面切好，翻另一面，切上三四刀斜刀后直接切斷，將帶魚切成塊狀備用。
5、準備一點姜絲，一點蔥段，裝入小碗里，再往碗中加入一點食鹽，一瓶蓋料酒，下手揉搓，揉出蔥姜汁。
6、接著將蔥姜汁倒入帶魚中，再加一點食鹽，一點胡椒粉，抓拌均勻腌制20分鐘。
7、準備適量玉米淀粉，碗中打入兩個雞蛋黃，然后夾一塊帶魚，先放到玉米淀粉里裹一層，再放到雞蛋液里面裹上蛋液，然后再一次放到淀粉里面，蘸好之后裝入盤里。
8、將所有帶魚塊都裹上兩層淀粉和一層雞蛋液后，起鍋燒油。
9、油溫七成熱的時候，把帶魚一塊一塊下入鍋中煎制，把一面煎至定型之后，翻另一面繼續(xù)煎制。
10、把魚煎至兩面金黃后，即可出鍋裝盤，美味的煎帶魚就做好了。
