本篇文章給大家談?wù)劶t燒豬肚，以及紅燒豬肚雞的制作方法及配料對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅燒豬肚子的做法

紅燒豬肚

原料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。

做法：

1.豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段；

2.燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透；

3.然后撒入胡椒粉。

涼拌豬肚絲

原料：豬肚、蒜末、香菜、蠔油、生抽、雞精、麻油。

做法：

1.豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反復(fù)搓洗，直至沒有異味；

2.洗凈的豬肚放高壓鍋里，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個(gè)八角，入料酒，高壓鍋上氣后25分鐘關(guān)火；

3.取出豬肚，晾涼后切成絲，擺盤；

4.在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油，上桌；

5.吃的時(shí)候拌勻，就可以了。

養(yǎng)生之道網(wǎng)導(dǎo)讀：豬肚的吃法有哪些？豬肚高蛋白質(zhì)低脂肪，是一種非常好的滋補(bǔ)身體的藥膳食材，其主要功效是健脾養(yǎng)胃。那么，豬肚怎么吃好呢？下面來了解豬肚的吃法和食用禁忌。

豬肚的簡介

豬肚的食用處理方法

豬肚的吃法（做法）大全

哪些人不能吃豬肚、豬肚的注意事項(xiàng)

豬肚的簡介

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，同時(shí)又是不可多得的藥膳食材。其含有的豐富營養(yǎng)價(jià)值讓豬肚能補(bǔ)虛損、健脾胃，對于氣血虛損、身體瘦弱的人來說是不錯(cuò)的補(bǔ)品。

圖片：

豬肚的吃法_哪些人不能吃豬肚

豬肚的吃法_哪些人不能吃豬肚

豬肚的吃法_哪些人不能吃豬肚

豬肚的吃法_哪些人不能吃豬肚

豬肚的食用處理方法

洗豬肚

1.將豬肚剪一個(gè)小口子，把內(nèi)面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，隱藏著很多細(xì)菌和病毒。

2.然后準(zhǔn)備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過期的面粉，中和豬肚里面的胃液，去除腥味。

3.將面粉撒在豬肚表面，用手將面粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。

4.將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉，用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約5分鐘即可。

5.用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，注意手指，一不小心就容易戳傷。

6.一切完畢后，然后，將豬肚再翻過去，褶皺部位放在里面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的一個(gè)小的管道）中流出，重復(fù)3次即可。

7.最后，將食鹽抹在豬肚上，記住，兩側(cè)都要抹上，然后放置5分鐘，再用清水沖干凈即可，這里食鹽可以有效的殺滅細(xì)菌。

怎樣做紅燒豬肚

紅燒豬肚

主料：準(zhǔn)備一百五十克豬肚、十克冬茹、一只紅椒、十克姜、十克蔥。

調(diào)味料：三十克花生油、十克鹽、八克味精、三克白糖、胡椒粉少許、十克老抽王、二十克濕生粉、五克麻油、五十克雞湯。

做法：

1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。

3、然后撒入胡椒粉。

功效：紅燒豬肚味道鮮美，可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，促進(jìn)食欲。

豬肚的營養(yǎng)價(jià)值

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。每100毫克豬肚，含有熱量110大卡，鉀171毫克，膽固醇165毫克，磷124毫克，鈉75.1毫克，蛋白質(zhì)15.2克，硒12.76微克，鎂12毫克，鈣11毫克，脂肪5.1克，葉酸3.8微克，煙酸3.7毫克，維生素A 含量3微克，鐵2.4毫克，鋅1.92毫克，碳水化合物0.7克，維生素E含量0.32毫克，維生素B2含量0.16毫克，錳0.12毫克，銅0.1毫克，維生素B1含量0.07毫克，維生素B6含量0.05毫克。

豬肚的功效與作用

1、豬肚能夠開胃健脾，幫助增強(qiáng)人們的食欲以及改進(jìn)消化不良的現(xiàn)象;

2、吃豬肚有利于調(diào)度身體，改進(jìn)衰弱的現(xiàn)象，增強(qiáng)體質(zhì);

3、避免尿頻、尿急的癥狀，合適小便頻頻的人食用;

4、能夠防治男子遺精以及女子帶下的癥狀;

5、能夠補(bǔ)中益氣，有止渴的成效，能夠改進(jìn)泄瀉和下痢的情況;

6、治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦;

豬肚的常見做法

豬肚即豬胃。洗凈滑膩污物后用。味甘，微溫?！侗静萁?jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！惫恃a(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。豬肚的家常做法也有很多，涼拌、小炒、醬鹵、汆湯等等，可做成香辣肚絲、白胡椒豬肚湯、大蒜豬肚、酸筍炒豬肚、姜汁肚片等等美味的菜肴。

吃豬肚的注意事項(xiàng)

1、如果豬肚子呈現(xiàn)了淡綠色、粘膜含糊、看起來軟軟的、簡單破、還有糜爛惡臭的狀況時(shí)，不要選擇這樣的豬肚。

2、豬肚子買了之后，不適合寄存，應(yīng)該買回家之后，趕快食用。

3、豬肚子是內(nèi)臟器官，一定要清洗潔凈再食用，否則會留有異味，影響口感，還可能會呈現(xiàn)腹痛、腹瀉的狀況。

紅燒肚片的做法

紅燒肚片做法一：

紅燒豬肚的用料

豬肚 3個(gè)紅椒 1只青椒 1只蔥 適量姜 適量蒜 適量香菜 適量花椒 適量八角 適量桂皮 適量香葉 適量鹽 適量老抽 適量料酒 適量

紅燒豬肚的做法步驟

步驟 1

將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液

步驟 2

高壓鍋?zhàn)⑷肭逅?，倒入洗好的豬肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘

步驟 3

撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用

步驟 4

鍋內(nèi)倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

做法二：

紅燒豬肚的用料

豬肚 1個(gè)八角 適量香葉 3片桂皮 1塊小米椒 適量蒜 適量姜 適量醋 適量生抽 適量料酒 適量

紅燒豬肚的做法步驟

步驟 1

豬肚用鹽和堿反復(fù)搓洗。（有人也使用面粉處理） 去除內(nèi)部粘液，去掉一些肥的部分。要翻面搓洗。 焯水。 水倒掉后，加入香葉，桂皮，八角，燉煮大約四五十分鐘，燉至九成熟。戳戳能爛就可以，看個(gè)人要怎樣硬度。

步驟 2

鍋中下油，加入小米椒，生姜，蒜片炒香。 豬肚切條。

步驟 3

加入鍋中翻炒，加入適量料酒，醋炒勻。

步驟 4

加入少許水/湯汁，加入適量鹽，生抽調(diào)味。

步驟 5

收汁前可以加一點(diǎn)雞精，最后大火收汁即可。

紅燒豬肚的做法

1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。

3、然后撒入胡椒粉。

補(bǔ)虛健脾-紅燒豬肚材料

主料：豬肚3個(gè)、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。

調(diào)料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。

補(bǔ)虛健脾-紅燒豬肚做法：

1、將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液；

2、高壓鍋?zhàn)⑷肭逅谷胂春玫呢i肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘；

3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用；

4、鍋內(nèi)倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

豬肚很難洗，必須用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液才行。為了吃，辛苦點(diǎn)也沒啥。自己不愿洗，交給老公好了。

紅燒豬肚的最簡單做法竅門

家常紅燒豬肚怎么做好吃？其實(shí)想做的好吃，是不需要加太多調(diào)料，豬肚先要在炒前進(jìn)行焯水。然后，這里只加了紅尖椒，結(jié)合調(diào)味料混炒一下，最后加入蔥段，以調(diào)一下色就可以了。

食材換一換食材

豬肚

半個(gè)

油

20g

鹽

3g

醬油

5g

黃酒

15g

黃豆醬

5g

味精

1g

紅尖椒

少量

姜片

3片

蔥

2根

方法/步驟分步閱讀

1

/16

將要用的紅尖椒與姜片準(zhǔn)備好。

2

/16

將豬肚洗凈焯水，并切成小段。

3

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開小火，鍋里倒入油，炒熱。

4

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等油溫?zé)崃撕?，再放生姜片與鹽，姜片煎一下。

5

/16

倒入紅尖椒，油里煎一下。

6

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用中火翻炒出香味。

7

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倒入豬肚大火翻炒。

8

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加入黃酒，盡量多些。

9

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黃酒倒入后，要煮開，千萬不能加水。

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蓋上鍋蓋，煮一會兒。

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等黃酒將豬肚去腥入味后，打開鍋蓋，改中火加入醬油。

12

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加入適量的水煮。

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加入適量的黃豆醬。

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然后，再來回翻炒一下。

15

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關(guān)火，加入味精炒勻。

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/16

最后摘入蔥段，翻炒一下，呈起即可。

注意事項(xiàng)

豬肚一定要先焯水，再切成小段，翻炒時(shí)加入調(diào)料。

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豬肚子怎么做好吃 紅燒

紅燒豬肚

〖做法〗將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液，

2.高壓鍋?zhàn)⑷肭逅?，倒入洗好的豬肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘，

3.撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用，

4.鍋內(nèi)倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑥⑦藥蒸豬肚

〖材料〗熟豬肚250克，斜切成條塊；枸杞子、黨參、淮山、制附片、干荔枝（去殼核）各10克；紅棗、龍眼肉（去殼核）各20克；白胡椒（搗碎）3克；食鹽1克；熟豬油10克，冰糖30克；同放大碗內(nèi)，加入雞湯500克，置鍋內(nèi)隔水蒸至爛熟時(shí)即可食用。

有補(bǔ)脾益氣，固腎縮尿作用。適用于病后虛弱，小兒、老人遺尿，夜多小便，氣血不足，肝腎不足等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身。

注意：感冒發(fā)熱、咳嗽者忌食。

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