今天凡太百科給各位分享小餅干的知識，其中也會對小餅干英文進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

小餅干的做法 怎樣做小餅干

1、食材：面粉100克、奶粉25克、黃油20克、糖20克、蛋液15克、鹽，小蘇打2克、玉米油適量。

2、將低筋面粉，小蘇打和奶粉放入盆中，攪拌均勻。

3、黃油，糖，清水，蛋液，鹽放入小盆中，隔熱水融化，熱水不用煮沸，只要有溫度，將盆內(nèi)食材融化就可以了。

4、將溫?zé)岬囊后w倒入面粉盆中，用刮刀攪勻，然后揉成團(tuán)，面團(tuán)比較硬，不用過度揉，成團(tuán)就可以了，裝入塑料袋靜置松弛20分。

5、面團(tuán)取出不用揉了，在烘焙墊上直接搟開，點(diǎn)子上要提前抹一層玉米油，搟面杖也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較干，小心搟開，厚度3毫米，用模具壓出餅干形狀。

6、烤盤加鋪油紙，做好的餅干擺上面，用牙簽扎小孔，每個餅干中間留空隙。

7、中層，150度，烤10-15分鐘后。

8、烤好立刻取出，晾涼。

怎么做小餅干

做法如下：

1、將軟化的黃油加糖粉打發(fā)；

2、篩入低粉，玉米淀粉，泡打粉揉成團(tuán)，放在冰箱松弛30分鐘；

3、用圓?？坛蓤A的，擺在烤盤中；4、烤箱160°預(yù)熱，中層15分鐘；5、晾涼以后用巧克力筆畫上眼鏡，鼻子，和嘴巴即可。

小餅干的做法？

做餅干我可能比較有經(jīng)驗(yàn)吧，因?yàn)閷殞殢男【蛺鄢燥灨?，可是外邊買的總是有很多添加劑，感覺不太好，所以我就想著法的給寶寶自制小餅干，還曾經(jīng)做過彩虹小餅干，寶寶特別愛吃。今天我就給分享一款最簡單最基礎(chǔ)也是最容易成功的小餅干做法。

主料：黃油110克 低筋面粉260克（我自己習(xí)慣使用美玫低筋粉，做出來的餅干口感很酥松，如果你習(xí)慣用其他品牌的也可以） 雞蛋1個 細(xì)砂糖100克

輔料：泡打粉2克（如果沒有也可以不用，但是用上的話效果肯定會更好） 鹽2克

步驟：

1.把黃油切成小塊室溫軟化，如果著急的話，也可以將黃油放到微波爐打熱一下，黃油軟化成按下去有坑就可以了，千萬不要弄成液態(tài)的啊。在軟化后的黃油里加入細(xì)砂糖和鹽，用打蛋器低速打發(fā)至蓬松狀態(tài)，如果沒有打蛋器就只能用筷子了，但那樣會很受累哦。然后分次加入蛋液，注意下，每次加蛋液的時候都要先打發(fā)成蓬松狀才可以再次加蛋液，一定要打發(fā)到看不見一點(diǎn)蛋液；

2.打發(fā)好黃油和蛋液以后，篩入面粉，再次說一下，一定要低筋面粉哦，平時我們家里做饅頭、包子之類的是中筋面粉，做出來效果沒那么酥松。話歸正傳，放面粉的時候不能一次放入，要分次放入，然后活成光滑的面團(tuán)，不要太軟也不能太硬，然后用保鮮膜將面團(tuán)包起來，放到冰箱冷藏一小時。時間到了以后拿出面團(tuán)，將面團(tuán)搟成3毫米-5毫米厚的片；

3.在搟好的面片上們，用模具壓好花型，為了餅干更容易脫模，可以現(xiàn)在模具上刷一層油，如果沒有模具的話，就用刀切成一個一個正方形或者三角形也可以，反正形狀隨意；

4.烤箱提前預(yù)熱180度，上下火，將壓好形狀的面片放到中層，大約十分鐘就可以了?？镜臅r候注意一下，入股偶發(fā)現(xiàn)餅干四周已經(jīng)變黃，那就可以提前關(guān)火了，讓預(yù)熱再燜一下就可以了，如果一直不關(guān)，可能就會糊了。

餅干烤好了不要著急吃哦，剛出鍋的會比較軟，放涼以后再吃就會變得酥脆了。手工碼字不易，求給采納！

求，小餅干做法？

食材明細(xì)

主料

低筋面粉185g

糖粉70g

雞油95g

奶粉2Og

雞蛋1個

輔料

泡打粉18g

甜味口味

烘焙工藝

一小時耗時

普通難度

小餅干的做法步驟

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

1

低筋面粉|185g、雞油95g（可用黃油或色拉油）、糖粉7Og、奶粉2Og、全蛋1個、泡打粉1g。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

2

將糖粉過篩至雞油中拌勻。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

3

用電打蛋器拉將油與糖攪拌均勻，使之有清晰的紋路。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

4

再加個雞蛋打成有清晰紋路，但不易清失的狀態(tài)。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

5

加入過篩的面粉、奶粉、泡打粉并翻拌均勻至無干粉（不可過度攪拌）

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

6

先翻拌均勻狀態(tài)。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

7

最后輕輕用手揉成團(tuán)蓋上蓋靜置10分待用。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

8

將面團(tuán)取出一塊（其它不用時蓋好膜），輕輕搟3一4毫米厚（根據(jù)個人需要而定）用模具扣出餅干圖案。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

9

將待烤小餅干放入烤盤中。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

10

移至烤盤中不要用手拿，用一扁薄的小刀輕移動刀上慢慢放入烤盤，以免變型。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

11

動物圖案小餅干成品圖，色澤漂亮，香酥可口。

小餅干的做法大全簡單

一、黃金椰絲餅干

用料

椰絲，50g、椰絲（沾表面）10g、牛奶

40g、低筋面粉50g、全蛋液1個、細(xì)砂糖20克

步驟

1.椰絲+牛奶低粉糖拌勻；

2.雞蛋用筷子打散，倒入1中拌勻。

3.用手拌勻成面團(tuán)，再分成大小相等的小團(tuán)在椰絲盤中滾上椰絲并用輕輕按壓成小圓餅，再排入烤盤。

4.烤箱預(yù)熱，中層，150度，20-25分左右（注意觀察變黃即可）。

二、黃油曲奇餅干

用料：

黃油100克、糖粉60克、雞蛋1個、香草

精3滴、低筋面粉120克

步驟

1.將黃油室溫軟化，再和糖粉一起混合均勻，攪打到稍稍發(fā)起（顏色稍稍發(fā)白）

2.雞蛋打入碗中，攪成蛋液，過篩網(wǎng)后待用

3.在攪打好的黃油中逐次加入蛋液，充分混合

4.隨后分幾次篩入低筋面粉、香草精（粉）、繼續(xù)攪拌均勻制成面糊

5.在烤盤上墊上一層烹調(diào)紙，用擠花袋和花嘴把制好的面糊擠成餅狀（餅和餅之間要留足夠的距離）

6.烤箱提前預(yù)熱180度，10分鐘。入烤箱上下火15分鐘。

三、曲奇餅干

材料

低粉130g、黃油100g、蛋液30g、砂糖

40g、椰子粉30g、牛奶一勺、鹽適量

步驟：

1.黃油提前幾小時放在室內(nèi)軟化！

2.加入糖打發(fā)，至蓬松，發(fā)白。

3.加入蛋液繼續(xù)打發(fā)

4.再加牛奶，繼續(xù)打

5.打發(fā)，篩椰子粉、面粉和一點(diǎn)鹽，用掛刀攪拌

6.將拌好的面糊裝入裱花袋

7.擠再鋪好油紙的烤盤上

8.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180度，烤20分鐘左右！

四、核桃杏仁黃油餅干

材料：

黃油140克、白糖40克、雞蛋50克（1

個）、美國大杏仁50克、桃仁50克、低

筋面粉200克

步驟

1.黃油軟化后用打蛋器先打散

2.分兩次加入白糖用打蛋器打勻；

3.慢慢放入雞蛋液繼續(xù)打發(fā)均勻，防止油水分離

4.放入過篩的低筋面粉；

5.放入扁桃仁和核桃仁和成面團(tuán)；

6.把面團(tuán)搓長，裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍（零下18度的地方）一個小時

7.一個小時候后，拿出切成5毫米左右的片

8.烤箱預(yù)熱到180度，烤盤放中層，180度20分鐘就可以了。

五、芝士蘇打餅干

材料

牛奶90ml、酵母1又1/2小匙、色拉油

30g、蘇打粉1/8小匙、鹽1/4小匙、低粉

150g、馬蘇里拉芝士20g

步驟

1.稱量好所需原料，牛奶放入奶鍋中加熱至40度左右，也可以隔水坐熱。

2.放入酵母攪拌均勻至酵母融解，將其余材料全部倒入碗中拌勻

3.揉成光滑的面團(tuán)靜置10-15分鐘

4.搟成大薄片，刻出餅干形狀

5.將餅干排入烤盤，用叉子叉出小孔，烤箱預(yù)熱190度，中層上下火約13分

六、酸甜檸檬餅干

材料

低粉100克、黃油60克、糖粉50克、新

鮮檸檬汁15克、檸檬屑5克、鹽1.5克

步驟

將黃油軟化加入糖粉混合，不需要打發(fā)然后加檸檬汁混合均勻，不要打發(fā)

2.將低粉和鹽篩入1中拌勻加入檸檬屑充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

3.將面團(tuán)滾成圓柱或者長方條用保鮮膜裏好放入冰箱冷凍一個半小時取出切片5毫米左右

4.烤箱180度中層15分鐘左右

七、紅糖燕麥餅干

材料

面粉100、燕麥35、葡萄干、雞蛋1個

紅糖35、泡打粉41小勺、蘇打粉4/1

小勻、油50

步驟

1.油倒入容器加雞蛋和紅糖，打勻

2.所有粉類很合在一起，倒入1中，攪拌成面糊

3.用手壓成圓形，170度烤20分鐘即可

八、椰蓉蛋酥餅干

材料

黃油125克、糖60克、雞蛋2個、低粉

150克、奶粉20克、鹽2克、椰蓉50克

步驟

1.黃油軟化，加入糖打發(fā)至稍微發(fā)白

2.分三次加入蛋液，打發(fā)至于體積增大發(fā)白

3.低粉、奶粉、鹽，用刮刀拌勻，再加入椰蓉拌勻

4.取一個小面團(tuán)，按扁，放入烤盤中在餅干表面用刷子輕刷一層水，在撒上一些椰蓉即可

5.烤箱中層，180度，15分鐘。

九、小花餅干

材料

黃油80克、白砂糖30克、奶粉100克

蛋液2個雞蛋的、蛋黃1個、面粉10克

鹽1/4勺、糖粉1勺

步驟

1.將軟化的黃油入大盆里打發(fā)至顏色變淺，體積變蓬松放在小碗中備用

2.將蛋液加鹽.糖打發(fā)在。蛋液中加奶粉以及面粉，柔勻

3.在案板上鋪好保鮮膜，將揉好的面團(tuán)用搟面杖搟至3至5毫米厚，用模子印出花形

4.將蛋黃加入糖粉，以及備好的黃油攪勻

5.將上ー步攪好的糊用小勺淋在壓好的花型上

6.烤盤鋪油紙，烤箱預(yù)熱180度，中上層烤約15分鐘

十、藍(lán)莓曲奇

材料：

黃油100克、細(xì)砂糖80克、蛋黃2個、低筋面粉160克、杏仁粉40克、杏仁片50克、藍(lán)莓果粒果醬50克、蛋白1個

步驟

1.杏仁片搟碎，將蛋白打松散?？鞠漕A(yù)熱190度，烤盤墊不粘布或不粘紙。將黃油室溫放軟，加入糖打松發(fā)，蛋黃一個個加入到黃油中，每加一個都攪拌均勻。

2.低筋面粉過篩后和杏仁粉一起加入到黃油中，簡單拌成面團(tuán)，不用過分用力境拌以免出筋。

3.取一小塊面團(tuán)用手操圓后在蛋白液中下，再到杏仁片中滾一圏，放在烤盤上用食指在面團(tuán)中間按壓一個凹陷的指印。

4.將烤盤放入烤箱的中上層，上下火，根據(jù)大小需要烤10-12分鐘。

5.然后取出烤盤，在餅干的中間凹槽部分放入。