本篇文章給大家談?wù)勊釡i腳的做法，以及酸菜豬腳的做法 最正宗的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
云南酸湯豬腳的做法
酸湯豬腳做法一，
材料
豬腳，酸湯，凍木姜子，生姜，黃豆芽，白菜，食鹽
做法
1.豬腳洗凈.
2.先飛水一次.洗掉血水.
3.用壓力鍋先壓15分鐘.
4.鍋里放入酸湯
5.凍木姜子拍碎.
6.把豬腳木姜子一起放入鍋里.還拍一塊生姜一起放鍋里.
7.可先吃豬腳后再放黃豆芽白菜.也可以一起煮.鹽不夠加少須食鹽.
8.上桌.吃酸湯基本上都是連鍋兒一起端上桌的.也有很多是吃火鍋式的.
9.來(lái)一塊.......
10.這個(gè)是凱里的紅酸湯.還有一種酸湯是叫白酸湯.下次做......
做法二，材料
玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生姜，豬腳兩只
做法
1，木耳泡發(fā)并洗凈，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末
2，豬腳洗凈切好之后先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同時(shí)放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。
4，煮沸時(shí)候加入鹽調(diào)味。熄火之后悶一會(huì)兒。然后再煮。直到煮開(kāi)，可以適當(dāng)小火多煮會(huì)。比較容易爛。
5，出鍋是撒點(diǎn)蔥末就好了。
做法三，
材料
豬腳3個(gè)，泡好的黃豆適量，干海帶1把，蔥，姜，花椒，大料，醋
做法
1、干海帶要在其一天泡上備用，豬腳切成四半，要把豬腳上的毛拔干凈哦！
2、豬腳弄好后稍微用開(kāi)水在燙一下血水，再放入鍋內(nèi)加水，加入蔥姜、花椒、大料來(lái)煮。
3、煮一小時(shí)后再加入黃豆、海帶，小火煮一小時(shí)，最后加鹽出鍋。
做法四，材料
大豬腳750公克，洋蔥塊50公克，月桂葉3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水100㏄，酸高麗菜適量，醬油200㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙
做法
1.把豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約6分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.把作法1的豬腳放入砂鍋中，加入洋蔥塊、月桂葉、胡椒粒、花椒粒、水與所有調(diào)味料一起煮滾后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘，關(guān)火后放至隔夜。
3.把隔夜后的作法2再開(kāi)火煮滾，滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時(shí)，關(guān)火后待涼取出。
4.把作法3的豬腳放入預(yù)熱好的烤箱中以上下火都220℃烤約20分鐘，取出后搭配酸高麗菜即可。
酸湯豬腳家常做法，正宗酸湯豬腳怎么做
食材用料：豬蹄 1個(gè)、花椒幾粒、八角 2顆、生抽 1勺、老抽 半勺、植物油 適量、陳醋 3勺、大骨頭湯（純凈水） 適量。
酸湯豬腳的做法步驟：
1、將買回來(lái)的豬蹄洗干凈涼水上鍋燒開(kāi)，去除血沫。然后放涼水中拔涼控水備用。
2、鍋中油燒熱，放入豬蹄煸炒。大約炒一兩分鐘左右。
3、然后放入老抽生抽和陳醋，和豬蹄充分拌勻翻炒。
4、炒到豬蹄，顏色變深，湯汁都吸收進(jìn)肉里。
5、然后倒入適量高湯，也可以倒入純凈水。中火燉二十分鐘轉(zhuǎn)小火二十分鐘即可。
6、燉好的豬腳已經(jīng)非常軟爛，而且油脂都出來(lái)了。
7、成品。
脆皮酸湯豬腳的做法 酸湯脆皮豬腳怎么做
1、酸湯脆皮豬腳的用料：豬腳一只、老姜3--4塊、草果1顆、八角1顆、花椒10顆、干辣椒3--4個(gè)、水芹菜1棵、大蔥1棵、西紅柿1個(gè)、鹽適量、味精適量、雞精適量、料酒適量。
2、將洗凈的豬腳放入壓力鍋，放水淹過(guò)豬腳，加老姜，料酒壓制15分鐘。
3、取出后，用小刀或釘子在豬皮上面插小孔。
4、油鍋燒至7-8成熱，放入豬腳炸，直到皮變硬為止。（用鍋鏟敲會(huì)感覺(jué)得出來(lái)的）
5、炸好的豬腳用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了
6、把骨頭剃下來(lái)，用來(lái)做火鍋底。
7、肉肉切成薄片，擺好盤(pán)。
8、越薄越好，這款豬腳是用來(lái)涮著吃的。
8、切好配料，火鍋盆內(nèi)放入油燒熱，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸湯、鹽、味精、雞精、料酒調(diào)好味，燒開(kāi)上桌。
正宗酸湯豬腳的做法 怎么做酸湯豬腳
1、原料：豬腳、酸湯、凍木姜子、生姜、黃豆芽、白菜。
2、豬腳洗凈，洗掉血水。
3、鍋里放入酸湯，凍木姜子拍碎。
4、把豬腳木姜子一起放入鍋里。還拍一塊生姜一起放鍋里。
5、可先吃豬腳后再放黃豆芽白菜。也可以一起煮。鹽不夠加少須食鹽開(kāi)鍋即可。
酸湯豬腳怎做好吃？
您好！為您推薦一個(gè)貴州凱里風(fēng)味的紅酸湯火鍋美食，除了酸湯豬腳，也可制作成酸湯魚(yú)或其它食材，酸酸辣辣的味道，令人大開(kāi)胃口，相信你吃過(guò)後會(huì)念念不忘。。。
