本篇文章給大家談?wù)効喙系淖龇ù笕约翱喙系淖龇ù笕?#26368;好吃對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下

苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下

　1、干煸苦瓜 用新鮮苦瓜250克，豆鼓、辣椒絲、豆醬、花生油、姜末、蔥末、精鹽各適量；將苦瓜洗凈切薄片，鍋中油熱，把苦瓜片、豆鼓、辣椒絲、豆醬、姜蔥末一道下油鍋干煸，加精鹽略煸片刻即成。清熱祛溼，益氣美容，適用于輕度肥胖癥、糖尿病。

2、清炒苦瓜 用新鮮苦瓜250克，花生油、姜絲、蔥末、精鹽各適量；苦瓜洗凈去籽瓤，切細(xì)絲，油熱，加適量姜絲、蔥末略炸一下，隨即投入苦瓜絲爆炒片刻，加精鹽略炒即成。清熱明目，促進(jìn)食欲，適用于糖尿病、高血壓病、動脈硬化癥、慢性胃炎。

3、酸甜苦瓜 用苦瓜250克，精鹽、辣椒、蒜茸、蔥花、白糖、醋、精制植物油各適量；將苦瓜洗凈后切薄片，用少許精鹽揉一下，使多余水分去掉；將鍋燒熱，倒入苦瓜，不加任何調(diào)料，用大火清炒兩分鐘，盛入盤中；炒鍋上火，放油燒熱，將蒜茸、蔥花、辣椒爆香，倒入炒過的苦瓜，加少許精鹽、白糖及醋，用大火猛炒1～2分鐘即成。清暑解毒，降脂降壓，適用于暑熱癥、高血脂癥、動脈硬化癥、高血壓病等。

4、五味苦瓜 用新鮮苦瓜250克，麻油、番茄醬、醋、蒜茸、香菜末各適量；苦瓜洗凈，去瓜瓤，只用外面一層，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄醬、醋、蒜茸拌勻，再撒上香菜末即成。開胃消食，清暑美容，適用于慢性胃炎、吸收不良綜合癥、中暑、單純性消瘦。

5、魚肉苦瓜 用苦瓜250克，肉絲50克，小魚干75克，辣椒4個(gè)，蒜、白糖、醬油、精制植物油各適量；苦瓜切片，加少許清水和精鹽略煮，撈出備用；炒鍋油熱，倒入小魚乾，與辣椒、蒜同時(shí)爆香，再將肉絲放入，最后放入苦瓜、糖、味精，翻炒數(shù)下即成?？汕迨顬a熱，解毒明目，適用于暑熱癥，結(jié)膜干燥癥，慢性胃炎，慢性腸炎等。

6苦瓜炒雞絲

7涼拌苦瓜

苦瓜在做各種菜之前最好焯一下，因?yàn)榭喙虾菟岣?。但不宜焯時(shí)間太長，熱水燙一下就好。

南瓜的做法大全_南瓜怎么做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下

特別不愛吃南瓜，但是南瓜蓉蛋糕很喜歡吃，其次就是韓式的南瓜粥，甜甜的淡淡的奶香味，一次能吃好幾碗~其他的南瓜一口不碰···

苦瓜的做法大全家常 苦瓜怎么做好吃

材料

主料：雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精

做法

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎么做好吃，蒸苦瓜的家常做法

主料

苦瓜一根

辣椒適量

輔料

鹽適量

味精適量

豬油適量

步驟

蒸苦瓜的做法步驟1.苦瓜一根，辣椒適量洗干凈，如果不怕辣可以稍微多放點(diǎn)辣椒。

蒸苦瓜的做法步驟2.將苦瓜切開去籽，切薄片碼放與碗底，辣椒斜切平鋪放在苦瓜上。

蒸苦瓜的做法步驟3.在表面均勻的灑適量的鹽（辣椒比較辣的話稍微多一點(diǎn)可以掩蓋一點(diǎn)辣味），放少量味精或雞精這樣更香（不放也可以，也可以放點(diǎn)豆瓣醬），最后放適量的豬油。

蒸苦瓜的做法步驟4.上鍋隔水蒸15至20分鐘，將所有調(diào)料和蔬菜混勻開吃。

小貼士

沒豬油可用植物油，只是沒那么香，不加雞精味精什么的也可以，只不過辣椒的味道就會稍稍重一點(diǎn)，不太吃辣的可以用不太辣的薄皮大辣椒，有辣椒的香氣更好吃。

炒苦瓜的做法，炒苦瓜怎么做好吃，炒苦瓜的家常做法

主料

苦瓜300g

調(diào)料

食鹽

適量

生抽

適量

調(diào)和油

適量

胡椒

適量

柿子椒

適量

炒苦瓜的做法

1.辣椒切絲

2.苦瓜洗凈切開，挖瓤去籽，切成小段

3.過燒熱油，爆香辣椒

4.然后下入苦瓜翻炒

5.待苦瓜翻炒變色，調(diào)入適量食鹽

6.然后加入幾滴老抽上色

7.最后起鍋前，調(diào)入一勺胡椒即可起鍋~~

燜苦瓜的做法，燜苦瓜怎么做好吃，燜苦瓜的家常做法

煎燜苦瓜的做法詳細(xì)步驟

1. 苦瓜切成4.5 厘米長的筒；

2. 將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內(nèi)，去籽，擠干水分；

3. 擠干水分后改成3 厘米寬的塊；

4. 大蒜剝?nèi)テげ⑾磧羟衅?/p>

5. 蔥切花；

6. 豆豉用開水泡出味；

7. 將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；

8. 再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收干汁，放香油和蔥花，裝盤即成。

苦瓜釀的做法，苦瓜釀怎么做好吃，苦瓜釀的家常做法

食材用料

苦瓜一根相克食物

肉末一碗

醬油少許

淀粉適量

雞蛋蛋清一個(gè)

姜末少許

紅椒少許（可不加）

苦瓜釀的做法

苦瓜釀的做法圖解11.準(zhǔn)備好苦瓜，洗凈，去掉兩端

苦瓜釀的做法圖解22.苦瓜切成小段

苦瓜釀的做法圖解33.挖去中心部位，鍋里燒開水，放入鹽，放入苦瓜焯水

苦瓜釀的做法圖解44.肉末里面放入淀粉，蛋清，姜末，少許醬油混合均勻

苦瓜釀的做法圖解55.肉灌入苦瓜

苦瓜釀的做法圖解66.灌好的苦瓜肉裝入盤子里，我放了紅椒，本想做出小魚兒的感覺

苦瓜釀的做法圖解77.大鍋燒水，放入盤子，大火蒸10分鐘

苦瓜釀的做法圖解88.放點(diǎn)西紅柿擺盤即可

用手機(jī)看這道菜做法

小貼士

苦瓜焯水可以去除苦味，焯水的時(shí)候加少許鹽，這樣也可以縮短蒸苦瓜的時(shí)間，肉質(zhì)會更鮮嫩

苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎么做好吃，苦瓜羹的家常做法

苦瓜羹的家常做法

食材

主料

苦瓜

307g

輔料

雞粉

適量

食鹽

適量

菜籽油

適量

迷迭香

適量

步驟

1.食材：苦瓜。

2.將苦瓜浸泡30分鐘，洗凈。

3.切頭尾。

4.切對半

5.去籽。

6.切塊。

7.湯鍋倒入適量的清水。

8.大火煮滾。

9.放入適量的食鹽。

10.倒入適量的菜籽油。

11.煮滾。

12.放入苦瓜。

13.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮一分鐘。

14.撈起苦瓜放入盤子里。

15.預(yù)先煲好的豬骨湯。

16.將豬骨湯倒入攪拌容器內(nèi)。

17.將苦瓜放入攪拌容器內(nèi)。

18.攪拌湯泥。

19.倒入湯鍋中。

20.將泡沫撈起。

21.蓋鍋蓋，大火煮滾。

22.加入適量的雞粉。

23.加入適量的砂糖調(diào)味，拌勻，煮滾，即可關(guān)火。

24.盛入碗中，撒上適量的迷迭香。

25.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

熗苦瓜的做法，熗苦瓜怎么做好吃，熗苦瓜的家常做法

用料

主料

苦瓜1個(gè)

調(diào)料

色拉油

15毫升

食鹽

適量

花椒

8粒

干辣椒

2個(gè)

大蒜

2瓣

白糖

5克

熗拌苦瓜的做法

1.將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用

2.鍋中倒入適量清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過涼

3.將苦瓜瀝水后放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

4.大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可

菜品特色

苦瓜是我比較喜愛的一種食物。它具有特殊的苦味，也具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用?？喙想m苦，卻從來不會把苦味傳給其他食物，就像苦瓜炒牛肉，牛肉絕不會沾到苦味，而苦瓜又會吸收了牛肉的味道變得更美味。

苦瓜是很好的減肥食物，在夏天我們?nèi)菀仔幕鹜ⅲ孕┛辔犊喙峡梢匀胄慕敌幕?，除煩躁。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒性的堆積。還有美容養(yǎng)顏、減肥瘦身的功效。用苦瓜做菜，讓我們既享受了美味，也可以在不知不覺中達(dá)到瘦身排毒的目的，真的是一舉兩得呢。

苦瓜真的是個(gè)非常好的食物，它的維生素C含量非常高，每100g苦瓜的VC125克，比蘋果高17倍，比黃瓜要高20倍，其中的維生素B1含量也是瓜類之首?？矗∵@么高的VC含量像我這樣想要美白的MM可以適當(dāng)多吃一些哦！

苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎么做好吃，苦瓜卷的家常做法

食材

主料

苦瓜

200g

雞胸肉

100g

黑木耳

100g

金針菜

100g

胡蘿卜

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

糖

適量

雞精

適量

枸杞子

適量

淀粉

適量

步驟

1.苦瓜、雞胸肉、水發(fā)黑木耳、水發(fā)金針菜、枸杞子

2.雞胸肉切條

3.水發(fā)黑木耳切條、水發(fā)金針菜

4.水發(fā)黑木耳、水發(fā)金針菜熱開水汆一下

5.雞肉條下素油、鹽、料酒、糖、雞精腌制

6.苦瓜切段去籽

7.雞胸肉、水發(fā)黑木耳、水發(fā)金針菜、胡蘿卜條穿入苦瓜中間

8.上鍋篜

9.蒸熟裝盤。用素油、鹽、料酒、糖、雞精、淀粉勾芡淋上

10.撒上枸杞點(diǎn)綴即可上桌

小貼士

紅綠相間、色澤美觀、營養(yǎng)清口

注：怕苦，吃了感覺不適的不要食用，因?yàn)檎f明身體不需要，也不適合吃。吃了感覺苦而有味，說明身體需要，可以多多食用。這個(gè)是人體很奇妙的自然選擇。

苦瓜怎么做好吃

苦瓜好吃的做法如下：

用料：苦瓜1根、豬肉糜150g、辣椒30g、生抽15g、蠔油10g、料酒10g、花生油5g、水淀粉少許、小米辣2根。

步驟：

1、將肉糜中加入生抽，蠔油，料酒，花生油。

2、用手抓勻，這個(gè)地方用筷子是沒辦法將肉糜粘合在一起的。

3、將辣椒切成小粒。

4、放入肉糜中，加入少許鹽，再次抓勻腌制五分鐘。

5、將苦瓜切成約2厘米厚的片。

6、去掉苦瓜芯，讓入熱鹽水中泡一下，可以去掉些苦味，再放入蒸盤中。

7、將肉糜團(tuán)起來，放在苦瓜中，需要下沉一塊，與苦瓜底平行。

8、蓋上蓋子。

9、這里用到營養(yǎng)蒸的功能，蒸約15分鐘即可。

10、調(diào)一份料汁，生抽，蠔油，水淀粉，小米辣，混合均勻一起放入鍋里加熱至濃稠。出鍋后淋上即可。

11、前味一點(diǎn)苦都沒有，不過后勁很足呀，哈哈。

苦瓜的吃法有哪些好吃又營養(yǎng)

苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士啵髯魇卟?，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。下面是有苦瓜的吃法大全，歡迎參閱。

苦瓜的簡介

苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細(xì)，不分歧。葉柄細(xì)長;葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

苦瓜的食用處理方法

將苦瓜切開掏出瓤洗凈，然后在將苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆裝好，然后放鹽一勺，注意一勺的量標(biāo)準(zhǔn)是通常我們在菜館吃飯時(shí)提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多點(diǎn)，但不宜太多。

苦瓜的吃法(做法)大全

金麥釀苦瓜

食材:1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片。

做法：

1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化;

3、放入麥片，小火炒香;

4、放入南瓜泥，翻炒均勻;

5、加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用;

6、苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯;

7、鍋中注水，加少許鹽，燒開后放入苦瓜焯燙;

8、1分鐘后撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。

苦瓜炒肉

食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉。

做法:

1、苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后把腌漬出來的水倒掉。

2、黃彩椒切絲，干豆豉。

3、瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬。

4、蒜切末。

5、鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出。

6、鍋內(nèi)的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調(diào)味。

7、2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒。

8、加入肉片繼續(xù)翻炒。

9、起鍋前加入蒜末。

10、翻炒1分鐘就可以出鍋了。

11、起鍋裝盤。

哪些人不能吃苦瓜、苦瓜的注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃苦瓜

1、脾胃虛寒者不宜多食和生食;

2、平時(shí)大便溏稀、小便清長、面色慘白、常常手腳冰冷的人大多陽氣不足或脾胃虛寒，不宜常吃苦瓜;

3、學(xué)齡前兒童不宜過量食苦瓜，否則易傷脾胃;

4、孕婦應(yīng)慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會有什么問題，但食用過量可刺激子宮收縮，可能造成流產(chǎn)。

2、苦瓜的適用人群

1、解暑、防暑

苦瓜中含有金雞納霜，可以抑制體溫中樞過度興奮，從而解暑消熱。

此時(shí)一杯苦瓜茶能有大作用。把苦瓜去芯，放一些綠茶在中空處，通風(fēng)陰干，切碎后沖泡即可。

2、緩解牙痛

如果吃過多油炸東西，容易上火牙痛?？梢詫⒖喙先庀磧魮v成漿，用醫(yī)用藥棉裹住，敷在疼痛的牙齦處;或?qū)⒖喙锨斜∑蝗ト孔?，熬成水，加少量冰糖飲用?/p>

3、治療感冒咳嗽

苦瓜中的蛋白脂類物質(zhì)具有增強(qiáng)人體免疫細(xì)胞功能，能夠預(yù)防感冒。出現(xiàn)風(fēng)熱感冒時(shí)可以煲苦瓜湯或炒苦瓜，風(fēng)寒咳嗽時(shí)忌食用。

4、治療蚊蟲叮咬

苦瓜具有促進(jìn)傷口愈合、肌膚新生的作用，所以被蚊蟲叮咬后，可以搗爛苦瓜葉敷于傷口處。

3、苦瓜的食用禁忌

1、苦瓜性溫寒，脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃。

2、幼兒腸胃功能較弱，不應(yīng)常食用苦瓜，否則會影響食欲。

猜你喜歡：

1. 苦瓜的做法有哪些

2. 苦瓜的功效與作用

3. 苦瓜的做法菜譜有哪些

苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜的做法大全

1 苦瓜怎么做不苦又好吃 清湯苦瓜

原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清湯1250克，胡椒粉、味精、鹽各適量。

做法：先將苦瓜洗凈、剖開、去籽、切片，火腿切絲，取250克清湯加少許鹽、味精待用。燒開水，下苦瓜汆熟，放入有鹽的涼清湯內(nèi)漂半小時(shí)撈出。燒開余下的清湯，加入鹽、味精、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯和火腿絲即可。

功效：具有清熱祛暑、爽口利咽的功效。

苦瓜汁

原料：鮮苦瓜500克。

做法：先將苦瓜洗凈切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。

功效：具有清熱、明目的功效。適用于肝火上炎、目赤疼痛的人飲用。

清炒苦瓜

原料：苦瓜250克，生姜1片，蔥1根。

做法：將苦瓜洗凈，去子切絲。生姜洗凈，切絲。蔥去須，洗凈，切段。用豬油起鍋，放苦瓜、姜、蔥略炒，下鹽炒熟即可。隨量食用或佐餐。

功效：具有清熱解毒、調(diào)養(yǎng)脾腎的功效。適用于男性生殖系統(tǒng)癌腫，屬肝腎不足、濕毒結(jié)聚者，或腸癌屬濕熱毒盛者。

苦瓜炒雞蛋

原料：苦瓜150克，雞蛋135克，植物油、香油、精鹽、胡椒粉各適量。

做法：苦瓜洗凈切片，加少許鹽腌制一會兒，擠去水分。雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻備用。鍋內(nèi)倒油燒至四成熱時(shí)，倒入調(diào)好的蛋汁，翻炒成塊狀。然后倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調(diào)味即可。

功效：具有補(bǔ)充蛋白、平衡營養(yǎng)的功效。

苦瓜拌芹菜

原料：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。

做法：先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開水燙一下。再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可。

功效：這道菜具有涼肝降壓的功效。適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。

2 苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值

苦瓜又名涼瓜，屬于葫蘆科植物。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)家研究證實(shí)，苦瓜營養(yǎng)極為豐富，尤其富含多種對人體極為有益的營養(yǎng)素，比如維生素C、苦瓜甙、苦味素、生物堿類物質(zhì)奎寧等。經(jīng)常食用苦瓜可以起到提高機(jī)體的免疫功能，增進(jìn)食欲，健脾開胃，利尿活血、消炎退熱、清心明目等作用。

3 苦瓜的飲食宜忌

1、大多數(shù)人都可以食用苦瓜，尤其適宜糖尿病、癌癥、痱子患者食用。但是不適宜脾胃虛寒者食用。

2、在食用苦瓜時(shí)，還要避免與排骨同食。因?yàn)?，苦瓜中的草酸含量較高，易與排骨中的鈣生成草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。所以，兩者不宜同食。

4 苦瓜的選購儲存

1、選購苦瓜時(shí)，應(yīng)該選擇果瘤大、果形直立、表面潔白的優(yōu)質(zhì)苦瓜。而不要選擇出現(xiàn)黃化的苦瓜，因?yàn)檫@樣的苦瓜過熟，果肉也不夠清脆，沒有清爽的口感?？喙仙砩弦涣Ｒ涣５墓?，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。

2、儲存苦瓜時(shí)，最好存放在冰箱內(nèi)。因?yàn)榭喙弦赘癄€，所以存放冰箱的時(shí)間也不要超過2天，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，但是也不要一次吃得過多。

苦瓜的做法大全

方法如下：

苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋、涼拌苦瓜、苦瓜雞蛋餅、苦瓜蘋果飲、苦瓜排骨湯、豬肉苦瓜盅等。

蒜瓣去頭，切碎備用?？喙先ヮ^去尾去籽，切塊備用?？喙响趟?，焯至顏色翠綠。撈出過涼水，備用。鍋中放油，加入蒜末、苦瓜、鹽，翻炒撈出。苦瓜（學(xué)名：MomordicacharantiaL），屬葫蘆科苦瓜屬植物?？喙隙喾种?，莖、枝被柔毛。