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大辣椒有什么營養(yǎng)價值

功效與作用

辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效。果：溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛。根：活血消腫。外用治凍瘡。

1.健胃、助消化

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

2.預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

3.改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

大辣椒怎么炒好吃

1.雞腿洗凈，去骨。

2.將雞腿切成小塊，放入碗中，加入料酒、鹽和干淀粉，拌勻，腌制20分鐘左右。

3.紅辣椒和杭椒洗凈，切成小塊備用。將蔥、姜、蒜切成粉備用。

4.取一個小碗，加入蔥花、姜末、蒜粉、醬油、雞精、鹽、糖和水，攪拌均勻制成調(diào)味汁。

5.炒鍋放少許油燒熱，加入少許香油，放入雞精炒至變色。

6.加入紅椒和杭椒翻炒。

8.倒入醬汁，大火翻炒。

9.倒入水淀粉勾芡。

10.撒上白芝麻，翻炒均勻即可食用。

大辣椒的做法 青椒的營養(yǎng)價值

1、大辣椒的做法：青椒4/5根，生抽，蒜末，油，糖，醋，鹽。把選好的青椒清洗干凈，去頭就可以了。切蒜，切成蒜末的樣子，拿出生抽，醋糖，放在一邊準(zhǔn)備。開小火倒入青椒不用放油，（火小一點(diǎn)），適當(dāng)?shù)膲罕馇嘟?。有點(diǎn)犯黑就撈上來 然后倒入油，再倒入蒜爆香。然后再倒入青椒慢火炒，放鹽，生抽 糖翻炒，準(zhǔn)備出鍋的時候倒入醋，然后擺盤完成。

2、一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。

大辣椒屬于小蘭嶼蝴蝶蘭嗎?

不屬于。大辣椒屬于的是辣椒科，與小蘭嶼藍(lán)蝴蝶蘭的科不是一個科。大辣椒又稱甜椒、青椒、燈籠椒、圓椒，其種子成扁圓形，黃色。是辣椒屬中的一種。

大辣椒的做法

大辣椒炒肉絲

原料：背脊肉、大辣椒椒、生姜、香蔥、油、鹽、味精、生抽、淀粉、豆瓣。

做法步驟：

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第1步、各種食材準(zhǔn)備好，大辣椒椒洗凈瀝干水分，切絲，香蔥洗凈切絲備用。

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第2步、肉絲加入生抽一勺，淀粉兩大勺、豆瓣一勺拌勻，腌制5分鐘待肉絲入味后備用。

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第3步、炒鍋置旺火上燒熱，加入油，倒入切好的肉絲翻炒，炒至肉絲發(fā)白，散開就熟了。

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第4步、加入大辣椒一起翻炒，炒至青椒熟后加入味精、鹽、蔥花，準(zhǔn)備起鍋。

?將做好的大辣椒炒肉出鍋裝盤，這是一道簡單的家常菜。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

大辣椒怎樣儲存？

想要儲存好大辣椒，可以通過這幾步來實(shí)現(xiàn)：1、清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自來水沖洗辣椒，仔細(xì)洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍干。

2、把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風(fēng)的架子。盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因?yàn)樗鼈儾煌L(fēng)，辣椒比較難均勻地風(fēng)干。

3、嘗試用線把辣椒穿成串，然后掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變干后，你可以繼續(xù)掛著它們，或是收起來，供日后使用。

4、用烤爐快速烘干辣椒。如果趕時間，不想等待辣椒自然風(fēng)干。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干。