本篇文章給大家談?wù)勗趺凑u翅，以及怎么炸雞翅好吃又簡單對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么炸雞翅
給大家分享【炸雞翅】的家庭做法，只要你跟著步驟做，保證你也能在家里做出好吃的炸雞翅。喜歡吃炸雞翅的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：雞中翅500克，炸雞裹粉1盒，雞蛋2只，生姜1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉1湯匙
詳細(xì)做法如下：
第一步：炸雞裹粉先用一個(gè)寬口的盤中裝出來，再把雞蛋打入一個(gè)較深的盤子里面，用筷子攪散成蛋液備用。生姜大蒜切成片，裝盤備用。
第二步：雞翅清理干凈之后，擠干水分，然后放到菜板上，用料理刀，在雞翅的兩面打上刀花，這樣可以使雞翅更加入味。雞翅打好刀花之后，裝到盤子里面，加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，加入1湯匙黑胡椒粉，然后用手抓勻，冷藏腌制2個(gè)小時(shí)入味。
第三步：等雞翅腌制好之后，先裹上一層炸雞裹粉，再裹上一層蛋液，再裹上一層炸雞裹粉，然后抖一抖，抖出鱗片，這樣炸出來的雞翅才會(huì)更好看。
第四步：起鍋燒寬油，油溫7成熱時(shí)，把雞翅快速地放入鍋中炸，一定要全程最小火炸，這樣才能把雞翅炸熟炸透。如果你大火炸，可能外面炸糊了，里面都還沒有熟。
第五步：炸好的雞翅撈出，放到漏勺里面控油，等油溫降下來后，就控油裝盤食用了。
這樣做出來的【炸雞翅】外酥里嫩，好吃極了，喜歡吃炸雞翅的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的。
雞翅怎么炸好吃又脆又？
家里倆公主都喜歡吃炸雞翅，每次去KFC買太麻煩，按照我的方法做就可以好吃又脆：
一、【準(zhǔn)備材料】
主料：雞翅8個(gè)
輔料：蔥白2根、生姜3片、干淀粉5克、花椒5克
配料：食鹽5克、白醋3ml、料酒8ml
好吃又脆
二、【做法步驟】
1.雞翅洗凈，然后切成小塊。
2.蔥白切成3cm長小段。
3.放入較大的容器里，加入蔥白段、姜片和花椒。
4.調(diào)入5克的鹽、3ml的白醋和4ml湯勺的料酒。
5.拌勻腌制2小時(shí)。
6.腌制好的雞翅挑出來放進(jìn)另一個(gè)容器內(nèi)。（蔥姜和湯汁不要）
7.加入5克的干淀粉，翻抖均勻。
8.鍋中熱油，油7成熱時(shí)候下入雞翅。（一下去就會(huì)像圖中這樣冒泡泡，不然就火候不夠）
9.經(jīng)常翻動(dòng)，炸至雞翅表面金黃并熟透即可。出鍋可以放點(diǎn)蔥絲和番茄醬點(diǎn)綴裝盤。
三、【小竅門】
1.雞翅要腌制入味，不建議當(dāng)時(shí)腌當(dāng)時(shí)炸制。
2.腌制好以后，要挑出來，不要蔥姜和湯汁，這樣炸出來的雞翅才會(huì)外酥里嫩，不會(huì)濕濕軟軟的樣子。
3.炸的時(shí)候要等油7、8分熱，油溫太低就下入雞翅的話，成菜表皮會(huì)皺巴巴的不漂亮，而且每個(gè)之間會(huì)相互粘在一起。
炸雞翅的做法
原材料:
八只雞翅
4克鹽
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1個(gè)蛋清
2湯匙淀粉
制造過程:
1.8只雞翅洗凈，瀝干水分，用廚房紙擦干表面的水分。(雞翅表面要相對(duì)干燥，以免油炸時(shí)濺出大油點(diǎn))。有時(shí)間的話可以用牙簽在雞翅兩邊戳洞，直接腌制。(如果沒有時(shí)間，可以用刀把雞翅的前后兩面切三刀，這樣有助于加快腌制的速度。將所有雞翅放入大碗中，加入鹽4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一個(gè)蛋清，用手抓雞翅和調(diào)料均勻，幫助提味。用保鮮膜包好或放入保鮮袋冷藏6小時(shí)以上。(如果是兩面用刀腌制，一般30分鐘左右就可以腌制好。如果是大雞腿，可以腌制1小時(shí)左右。)
3.取出腌制好的雞翅，加入2勺淀粉，用手抓勻。
4.在干凈無水的鍋里，倒入浸沒雞翅或雞腿的油，把油加熱到七八成熱，200度左右(先往里面扔一點(diǎn)面粉，讓它咝咝作響就可以了)。將雞翅一只一只放入煎鍋，繼續(xù)中火煎。
炸雞翅怎么做
炸雞翅
材料： 1、雞翅中段500克 2、炸雞粉1袋(超市能買到) 3、色拉油1000克。其實(shí)KFC用的是棕櫚油，棕櫚油的價(jià)格比色拉油便宜，但是沒什么營養(yǎng)，我們用色拉油就行。 4、面粉200克 5、淀粉100克 做法是： 1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個(gè)小時(shí)，時(shí)間不能短，要保證雞翅完全的入味。 2、我們現(xiàn)在做雞翅外面的脆皮。找一個(gè)沒用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸雞粉都放進(jìn)去，攪拌均勻。再準(zhǔn)備一大碗清水和一個(gè)盤子，好了。 3、時(shí)間到2個(gè)小時(shí)了，我們把淹制好的雞翅放到混合好的面粉里面，讓面粉均勻的包裹在雞翅上面，(要一個(gè)一個(gè)的包裹)包裹好的放在盤子里面，再來下一個(gè)。所有的雞翅都包裹好了，再把雞翅拿起來放到清水里面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到面粉里面進(jìn)行第2次的包裹。每個(gè)雞翅要包裹3到4次就可以了。 4、下面在鍋里面放入色拉油，等油溫升高了就可以進(jìn)行炸制了。一般炸4分鐘就可以了，用牙簽在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。
