今天凡太百科給各位分享黃瓜炒雞蛋的知識，其中也會對黃瓜炒雞蛋的功效與作用進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

黃瓜雞蛋怎樣炒

黃瓜雞蛋好吃的炒法如下：

1、準備新鮮黃瓜兩根，把外皮削干凈，切掉兩頭，然后把黃瓜破開，去除瓜瓤，斜刀切成條備用。瓜瓤比較軟而且水分大，容易影響口感和賣相。準備紅椒半個，切成寬條，用來配色。大蒜兩粒，拍散后切成蒜末。小蔥兩根，切成蔥花備用。

2、盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克、陳醋3克。陳醋能使炒出來的雞蛋更加鮮嫩，用筷子快速攪拌均勻備用。食材全部準備好以后，下面我們開始烹飪。

3、起鍋燒油，鍋內冒青煙時，倒出熱油，加入涼油，熱油涼油炒雞蛋時不會粘鍋。把雞蛋液倒入鍋中，輕輕地翻動，把已經定型的蛋液推到旁邊，讓其均勻受熱。多次顛鍋翻面，蛋液全部定型以后倒出備用。

4、鍋內再燒油，油燒熱以后，倒入切好的蔥蒜，爆出香味，加入蠔油5克提鮮，把蠔油炒散炒化。倒入準備好的黃瓜和紅椒，開大火快速顛鍋翻炒，把黃瓜炒斷生。加入食鹽1克、白糖少許提鮮，翻炒化開調料，然后把雞蛋倒入鍋中，淋入少許明油提亮色澤。翻炒均勻以后即可出鍋裝盤。

黃瓜炒雞蛋做法

1、將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊。

2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細條狀，紅椒切碎丁。

3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散。

4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒。

5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最后同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

黃瓜雞蛋怎么炒好吃

黃瓜炒蛋原料：

雞蛋兩個、黃瓜一根步驟：

1、食材準備。黃瓜洗凈，雞蛋兩個打入碗中打散，往雞蛋里加適量鹽再次打散。

2、黃瓜切片，越薄越好。

3、開火熱鍋加油，倒入雞蛋炒熟，但不要太熟。再加入黃瓜，炒熟。加少量水、適量鹽，至水收干即可。

擴展資料：

黃瓜雞蛋的作用：

1、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促迚機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；

2、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定 輔助治療作用，可防酒精中毒；

3、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；

4、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽?/p>

黃瓜片炒雞蛋怎么炒

黃瓜炒雞蛋是一道以黃瓜和雞蛋為主要食材的家常菜。菜品口味清淡，營養(yǎng)豐富，四季皆宜食用。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作黃瓜炒雞蛋。

黃瓜炒雞蛋的食材：黃瓜250克、雞蛋250克、鹽5克、味精3克、料酒10克、淀粉5克、大蔥5克、豬油50克。

黃瓜炒雞蛋的做法：

1、將黃瓜洗凈，去蒂，斜刀切成片。

2、雞蛋磕入碗內打散。

3、炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟。

4、推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋。投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水。

5、最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。

食用價值：

1、黃瓜是一種水分達96%的蔬菜，蛋白質碳水化合物，維生素含量的熱含量都不高，熱毒也很低，所以吃黃瓜有減肥的作用。黃瓜口感脆汁多，有生津止咳的作用。黃瓜含水分較多，含有糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、磷鐵等營養(yǎng)成分。

2、雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質，其中，雞蛋所含的蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。此外，雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發(fā)育有利。

黃瓜炒雞蛋怎么炒好吃 黃瓜炒雞蛋的做法與步驟

1、食材：雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。

2、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。

3、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。

4、鍋內放少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。