今天凡太百科給各位分享炒飯的做法大全的知識，其中也會對炒大米飯怎么炒進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒飯怎么做簡單又好吃

炒飯做法：

主料：冷飯2碗、蝦仁100克、火腿150克、雞蛋2只。

輔料：蔥少許、牛油少許、生抽少許、鹽少許。

步驟：

1、準備各種材料，蝦仁切粒爆香。

2、芝士火腿切粒爆香。

3、雞蛋煎好。

4、蔥切好。

5、一切準備好了，開鍋！

6、用一點點牛油加熱融化，再放橄欖油，然后把冷飯放鍋里炒，放鹽、生抽調(diào)色、白胡椒粉提鮮。

7、2分鐘左右，將準備好的各種配料放入繼續(xù)翻炒約2分鐘。

8、最后放蔥，準備上碟。

9、成品。

炒米飯的做法

很多時候，家里煮飯都會多很多，這個時候一般的家庭都會接著食用，但是只是熱一下而已，并沒有做太大的改變，而這樣的米飯也是很難吃的。那么你知道剩飯怎么做好吃嗎？知道米飯的做法嗎？下面是我為你帶來的有關(guān)炒米飯的做法，希望對你有所幫助。

一、辣白菜炒飯

材料：

辣白菜、米飯、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽。

做法：

1、辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。

2、接著在鍋里倒入適量的油，并等油熱，然后用蔥姜熗鍋，放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。

3、倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據(jù)辣白菜的咸度適當放鹽。

當然如果不想吃剩飯的朋友也可以重新做一份米飯。

二、水果飯

材料：

大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄干，枸杞子，蓮子。

做法：

1、葡萄干，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。

2、大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。

3、菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅干?？坛鲂男巍２ぬ}片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。

4、鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄干，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可(或者，可以用任何你喜歡的.水果，擺成任何你喜歡的形狀)。

三、腰果雞丁炒飯

材料：

米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰果，蔥花，鹽。

做法：

1、將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。(如果家里有剩下的米飯就方便多了)

2、將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜、香菇洗凈切??；蔥切末；雞蛋打散備用。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。

4、鍋內(nèi)留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最后加鹽調(diào)味，倒入腰果炒勻即可出鍋。

四、清香炒飯

原料：

雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、蝦仁、剩米飯。

調(diào)料： 油、鹽。

做法 ：

1、胡蘿卜、萵筍去皮切??；火腿切?。惶鹩衩琢r干水分。

2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散后盛出。

3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色。

4、下入萵筍和火腿丁炒勻。

5、倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，干的話可淋入少許水。最后加鹽調(diào)味。

五、臺灣油飯

原料：

長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。

做法：

1、長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片。

2、香菇(清水泡發(fā)，泡過的水留用)、紅蔥頭、姜末、臘腸、胡蘿卜切片或切絲。

3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、姜末、臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻。

4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以后，小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘，關(guān)火燜10分鐘左右。

5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。

六、紅薯雜糧飯

原料：

雜糧米、紅薯、玉米油。

做法 ：

1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁。

2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。

炒飯的做法

炒飯是道美味又簡單的快手美食。來不及做飯時，三五分鐘就能出鍋，而且加上不同的調(diào)料、配菜，就可以變化出風(fēng)格口味各異的炒飯，深受大家青睞。炒飯怎么做菜好吃，跟著一起來了解。

炒飯的做法

炒飯的做法有很多種，但基本上都是需要提前準備好米飯，米飯最好是稍硬一些，這樣炒出來的炒飯顆粒分明口感比較好。在炒制過程中，需要加入各種各樣的調(diào)料、配菜，然后加入米飯翻炒均勻就可以出鍋了。

炒飯怎么做好吃

炒飯是一道大部分人都吃過也愛吃的家常菜。但是要想做好家常菜卻不是那么簡單得。今天拋磚引玉給大家講講我做炒飯的一些方法。首先說米飯，有些人覺得炒飯用隔夜飯比較好，也有名家大廚建議用新鮮的飯。私以為，炒飯中用到的米飯，最重要是不干不濕，軟硬適中，顆粒分明。這樣的米飯炒制的時候不會粘鍋，同時因為放入了油、蛋、以及配料中的水份湯汁，米飯自然會變軟。如果要用新鮮的米飯，就要事先盛出晾涼，讓米粒表面的水分都收干，以免粘鍋影響口感;如果是用隔夜飯，就要注意不要用硬得發(fā)干的米飯，這樣的米飯炒出來同樣口感不好。其次是配菜和米飯的比例，如果菜太多，就不是炒飯而是變成炒菜了。

炒飯的營養(yǎng)價值

有人覺得炒飯就是處理剩飯的方法，重新炒制加熱時會損失其中的維生素，而且過于油膩熱量也高，因此是沒有營養(yǎng)價值不健康的。其實不然，我們在烹制炒飯的過程中只要注意一些小竅門，就可以讓炒飯變成健康飲食了。比如少放油、鹽，多加一些蔬菜、肉、蛋，使得炒飯中的配料種類豐富就可以達到營養(yǎng)均衡的目的。還有就是減少精白米飯的比例，可以加入一些雜糧和豆類。炒飯中的營養(yǎng)成分除了米飯中的碳水化合物、氨基酸、膳食纖維、B族維生素外，它的營養(yǎng)成分隨著加入的食材配料而變化，總的來說是比較豐富的。

吃炒飯會胖嗎

吃炒飯會胖嗎?要回答這個問題，先要看看你是怎樣做炒飯的。如果是量大油多，同等重量的炒飯其熱量至少是白米飯的兩倍，經(jīng)常吃自然是會長胖的。但如果炒飯時少放油，少放米飯，加入些雜糧以及低脂的配菜，那炒飯的熱量也不會比白米飯高太多。

炒飯的做法大全

炒飯根據(jù)配菜的不同可以變換很多花樣，種類繁多，下面介紹幾種炒飯的做法。

1、揚州炒飯

制作方法：米飯?zhí)崆罢艉昧罌?將雞蛋打碎攪勻，入油鍋炒至金黃盛出;鍋內(nèi)加少許油中火放入切好的蔥末、蝦仁、火腿腸以及豌豆翻炒;再放入米飯和雞蛋，加鹽、味精翻炒均勻即可。

2、咖喱炒飯

制作方法：將雞肉、胡蘿卜洗凈切丁，香菇切絲切絲;鍋內(nèi)適量油中火，放入蔥，姜爆香，然后加入雞丁翻炒至變色;再加入香菇絲、胡蘿卜丁和米飯翻炒，最后放入咖喱粉、鹽、雞精、糖不停翻炒均勻即可。

3、海鮮炒飯

制作方法：雞肉、香腸切丁，蝦仁處理干凈待用;洋蔥、西芹、彩椒、蒜切丁;鍋內(nèi)放油大火將洋蔥、蒜爆香，然后放處理好的雞肉、香腸、西芹以及番茄醬翻炒，再放入大米、鹽、匈牙利紅粉、胡椒粉和海鮮湯;小火翻炒，待大米五成熟時，盛入電飯鍋內(nèi)，再放入蝦和彩椒燜熟即可。

4、醬油炒飯

制作方法：蔥姜蒜切片待用;醬油、糖、料酒放入小碗攪勻加入冷米飯中;雞蛋打散業(yè)績?nèi)顼堉?，攪拌均?鍋內(nèi)加油大火放蔥姜蒜片爆香，然后加入米飯不停翻炒，炒至米飯粒粒分明時放少許蠔油、胡椒粉即可。

5、酸菜炒飯

制作方法：鍋內(nèi)放油大火，加入蔥姜末爆香，然后放入切好的火腿丁、酸菜粒翻炒;最后放入米飯翻炒至粒粒分明，加鹽、味精調(diào)味即可。

哪些人不能吃炒飯

炒飯雖然方便快捷，但也不是所有人都能想吃就吃的，下面幾類人群就不太適合吃炒飯：

1、糖尿病患者。炒飯都是以大米為主的，當炒飯進入人體后，大米中豐富的碳水化合物會導(dǎo)致血糖迅速上升，而糖尿病患者對血糖的調(diào)控力差，血糖驟然升高對健康非常不利，甚至?xí)＜吧?/p>

2、肝膽病和腎病患者不適合吃蛋炒飯。因為此類患者食用雞蛋會加重肝、膽、腎的負擔。

3、高血脂、高血壓以及心腦血管病患者。因為當炒飯用油鹽過多時，除了會引起肥胖，更重要的是增加了心腦血管的負擔，可能會加重此類患者的病情。

炒飯不能和什么一起吃

炒飯不能和什么一起吃，關(guān)鍵是要看炒飯時加入了什么配菜。比如說要吃蟹黃炒飯，那就不能吃和螃蟹相克的食物如柿子、梨;如果吃蝦仁炒飯，那就不可以吃大量維生素C。一般的蛋炒飯之類是沒有什么禁忌的，只要能吃雞蛋就可以。

孕婦可以吃炒飯嗎

只要孕婦身體健康，一般來說當然是可以吃炒飯的。但孕期畢竟要注意營養(yǎng)均衡，因此孕婦吃的炒飯最好做到以下幾個方面：

1、最好選用新鮮的米飯，隔夜飯有引起腹瀉等的風(fēng)險。

2、可以選用糙米飯，或加入一些雜糧、豆類，增加礦物質(zhì)、膳食纖維及維生素。

3、多放一些配料，如蔬菜、肉、蝦等豐富營養(yǎng)。

綜上所述，炒飯是生活中常見的食物，基本上人人都可食用，做起來也不難，炒飯既能充饑也能補充營養(yǎng)，喜歡吃炒飯的人可以自己動手做。

簡單炒飯的做法

炒飯的做法大全

一、雞蛋炒飯

雞蛋炒飯

制作食材：新鮮雞蛋2個、米飯1碗、火腿腸0.5根、杏鮑菇0.5根、蔥1根、鹽少量、油適量、青紅酒適量、生抽；

制作步驟：

1.雞蛋打碗里攪拌，適當加入點鹽備用，蒸熟的米飯1碗備用，火腿切成細丁，杏鮑菇洗洗切小塊，蔥切成末。

2.鍋里備油加熱，加入蔥末，把雞蛋倒入鍋里定型后倒入碗里備用。

3.鍋里留著不夠可以加點，繼續(xù)加熱把杏鮑菇放入翻炒，接著加入火腿，然后加入米飯，我們把米飯攪拌散了，在里面翻炒。

4.我們把雞蛋弄碎，也加入里面，加入適量的鹽、生抽和青紅酒翻炒均勻就可以盛出。

二、咖喱炒飯

咖喱炒飯

制作食材：米飯1碗、黃瓜半根、胡蘿卜半根、火腿腸1根、洋蔥小半個、榨菜絲半小包、油適量、咖喱一塊、鹽適量；

制作過程

1.把我們所有的食材全部切成小丁（黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、洋蔥）

2.鍋里放油，把切的小丁全部放入，然后把炸菜也放入，隨后放入咖喱，用小火炒。

3.差不多黃瓜軟了的時候，我們把米飯放入，放入鹽翻炒就可以出鍋了。

三、菠蘿飯

菠蘿飯

制作原料：菠蘿1整個、糯米300g、冰糖適量、葡萄干適量、桃干適量；

制作過程：

1.我們準備菠蘿一個，外面洗干凈，從當中劈開，用小刀把里面肉滑成小塊，不要完全滑透，我們做的目的是把里面果肉挖出來。讓菠蘿和一個碗一樣，用來盛飯。

2.我們把糯米用蒸鍋蒸熟了。

3.蒸熟了，我們用筷子攪拌了，把挖出來的菠蘿倒入，把葡萄干，桃干也放入里面攪拌

4.我們在把攪拌好的米飯盛到菠蘿做的碗里，然后上鍋繼續(xù)蒸十幾分鐘，就可以拿出來吃了

四、紫菜炒飯

紫菜炒飯

食材：紫菜一張、胡蘿卜一個、蔥少許、雞蛋兩個、青紅酒適量、鹽少許；

制作過程：

1.我們把米飯攪拌開直接把雞蛋打入里面，在里面充分攪勻了；

2.我們把平低鍋燒熱，不用加油，直接把紫菜放入在里面烤下，拿出來撕碎；

3.把準備的胡蘿卜切丁，蔥切成蔥花；

4.在鍋里加入油，然后把胡蘿卜丁炒熟，然后加入拌過雞蛋的米飯、適量鹽、適量青紅酒炒熟，再加入紫菜炒勻就可以了。

五、西紅柿蛋炒飯

西紅柿蛋炒飯

食材：西紅柿1個、雞蛋1個、番茄醬適量、白糖適量、鹽適量；

制作過程：

1.把西紅柿切成小塊，可以先去皮再切小塊，把雞蛋打散；

2.鍋里加油把雞蛋炒碎盛出來。然后再加入油把米飯加入再加入番茄醬和白糖，加入鹽適量，炒一會后加入番茄。

3.小火慢慢炒，把醬汁和米飯充分結(jié)合，就可以吃了

六、孜然雞肉炒飯

孜然雞肉炒飯

食材：雞胸肉150g，米飯一碗、胡蘿卜一個、豌豆一小把、蔥花一點、孜然少許、鹽適量、淀粉適量、油適量、白糖適量；

制作過程：

1.我們把雞肉切成小丁，在里面加入點淀粉，油和白糖，攪拌均勻。

2.把蔥切碎，豌豆水煮下，胡蘿卜切丁

3.我們把鍋里燒油把雞肉丁放入炒熟，倒出來、然后再把剩下的油炒蔥花，把胡蘿卜放入，最后加入米飯，翻炒。最后加入雞肉，在加入孜然，攪拌幾下就可以出鍋了

女朋友經(jīng)常變這方法的給我做米飯，為了讓我適應(yīng)吃米飯的狀態(tài)。不知道你們家里怎么做米飯，可以分享出來嗎？

炒飯技巧

1、 我們大多數(shù)選擇的米飯都是以前剩下的，也就是隔夜飯，隔夜飯炒飯是最佳的。

2、 炒飯用的米飯不能太爛，太爛就炒不起來了，所以一定要用干點的米飯。

3、炒飯建議大家加入適量的青紅酒，這個是炒飯的獨家秘方，一般的料酒香度達不到，特別是雞蛋炒飯用青紅酒絕對會讓你有意想不到的收獲。

炒飯的做法及配料

點擊了解更多加盟項目炒飯是常見的一種食物，它是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成，炒飯分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等，在各地都有獨特款式，一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯制作方便，耗時較少，營養(yǎng)豐富。

主料：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）。

輔料：蒜籽、蔥。

調(diào)料：色拉油、鹽、雞精。

做法：

1、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。

2、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。

3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間?！鹃_個炒飯館當自己的老板】

炒飯的做法大全 炒飯怎么做好吃

1、做法一：準備用料。白米飯、雞蛋、香蔥、醬油、紹酒、白糖、食用油、味精、胡椒粉。香蔥切蔥花，雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用；炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味；見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。

2、做法二：準備用料。米飯、雞蛋、番茄、胡蘿卜、油、鹽、生抽、蔥花。將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液；將胡蘿卜切成小??；西紅柿切塊，蔥花切削段；先用熱油炒一下胡蘿卜，放一點點鹽；雞蛋液炒一下，放一點點鹽；西紅柿翻炒出汁；放米飯一起翻炒，放鹽；把剛剛炒好的胡蘿卜和雞蛋一起下鍋翻炒；放生抽，最后放蔥花就可以了。

3、做法三：準備用料。冷飯、油、鹽、蛋、蔥花、料酒。切好蔥花，蛋打入盆中，備好冷飯；三個雞蛋中倒入少許料酒、鹽；蛋液打散打勻；坐鍋熱油，倒入蛋液；轉(zhuǎn)中小火，用筷子慢慢地攪蛋液；不斷的攪拌，攪到雞蛋呈許多小蛋塊；倒入冷飯；用勺把冷飯按壓開，同雞蛋翻炒；倒入蔥花；翻炒均勻后入少許鹽調(diào)味即可。

4、做法四：準備用料。米飯、雞蛋、火腿、鹽、味精。將火腿切成小粒；黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的?。皇[洗凈切成蔥花；雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻；將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊；倒入火腿丁、黃瓜丁，同炒約2分鐘；放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒；至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。