本篇文章給大家談?wù)劺哮啘?，以及老鴨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

正宗老鴨湯制作方法

正宗老鴨湯制作方法：

用料：鴨子半只、玉米1根、紅棗10克、枸杞3克、料酒1湯勺、姜4大片、白胡椒粉少許、高湯或清水適量、鹽2克、雞精2克。

步驟：

1、準(zhǔn)備好主要的食材，鴨肉剁大塊，洗凈。玉米切短段，姜切片。

2、鍋中倒入適量清水燒開，放入鴨肉塊，導(dǎo)入1湯勺料酒煮2分鐘去血水。

3、撈出后過一下涼水，然后瀝干水備用。

4、砂鍋中倒入高湯燒開，加入鴨肉，玉米，紅棗，姜片，少許的白胡椒粉攪拌均勻。燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)至食材完全熟透。沒有高湯用清水也行，但做出來味道還是會(huì)有點(diǎn)差別，如果家中有鮮雞汁或者濃湯寶代替高湯也可以。燉的時(shí)間長(zhǎng)就一定要倒入足量的湯水，免得燒干或者中途加水。

5、煮好后放入枸杞拌勻。

6、加入雞精，鹽，攪拌均勻，蓋上蓋再煮5分鐘即可關(guān)火盛出。

7、特別美味的一道玉米煲老鴨湯就做好了。

四川燉老鴨湯的正宗做法

老鴨湯的做法

我們需要準(zhǔn)備一些新鮮的鴨肉，以及一些，江水食言，蓮子山藥，料酒薏米 等我們所需要的材料。首先將石店，八粒，薏米適量沖洗干凈，放入鍋中。煮至大約20分鐘。接下來我們將鴨肉切塊。用水清洗掉上面的血跡。放入鍋內(nèi)。加上適量的蓮子。和山藥一根。再放入的同時(shí)。還要加入一塊老姜，數(shù)根蔥。和適量的料酒一起，同胞。大約一個(gè)小時(shí)后，我們?cè)俜湃脒m量的蓮子。大約在熬制40分鐘之后加入，一些鹽調(diào)味。這樣老鴨湯就做好了。

老鴨湯怎么做好吃

老鴨湯雖然制作過程簡(jiǎn)單。但是想要做好也不是那么容易的。需要我們掌握一些烹飪技巧。比如說我們選擇的時(shí)點(diǎn)。要口感粘糯微甜。但是嚼不爛的那種。這樣可以保證包出來的老鴨湯，口感比較清爽。

孕婦能吃老鴨湯嗎

老鴨湯孕婦是可以吃的。但是我們知道什么東西吃多了都不好。所以孕婦應(yīng)該適量的吃老鴨湯。因?yàn)?，老鴨湯里的鴨肉有利尿消腫的功效。如果喝多了，會(huì)使孕婦還尿過了，就會(huì)使羊水減少。如果想喝就要注意，在制作老鴨湯的時(shí)候，配料，切記有蟲草，人參，藥酒等活血之物。

怎樣燉老鴨湯比較入味

我們應(yīng)該保障鴨子的新鮮程度。這樣烹飪出來的老鴨湯，口感就不會(huì)有特別的差異。在選取鴨肉的時(shí)候，要買油，越少越好的水鴨這樣可以達(dá)到清肝火的效果。燉老鴨湯的鍋要選用，砂鍋最好。這樣熬出來的湯的滋味就越鮮醇。還要注意煲湯時(shí)候，的用水量。切記不可過多。在泡湯時(shí)候的火候也是十分的重要。要用文火慢慢，熬制。不能夠心急。俗話說得好，心急吃不了熱豆腐的。

老鴨湯去腥的方法

在選擇鴨子的時(shí)候，要選擇老鴨子。這樣腥味不太大，接下來就讓我來告訴大家怎樣去腥味吧。首先將，老鴨取出內(nèi)臟后，洗凈切塊。你切一些酸蘿卜，老姜。將鴨肉到煮干鍋中翻炒。再將我們備好的調(diào)料放入。一起在高壓鍋內(nèi)煮至大約一個(gè)小時(shí)。

老鴨湯的配料

老鴨湯的配料主要有酸蘿卜，口蘑，木耳，黃花，枸杞，沙參。調(diào)料有鹽，雞精，花椒，胡椒粉，蔥，姜。首先我們將，鴨子切成塊。在鍋內(nèi)加入冷水，再將鴨肉放入熬制。之后我們?cè)賹?，沙參，大棗蔥姜，花椒，放入，大約燉20分鐘左右。之后再加入酸蘿卜啊，黃花木耳口蘑。煮熟后再加入枸杞，放適量的鹽。

夏天喝老鴨湯好嗎

在夏天的時(shí)候我們都知道天氣比較干燥，喝老鴨湯能夠清脾利胃，所以在夏天的時(shí)候喝老鴨湯是非常的不錯(cuò)的。由于夏天天氣比較炎熱，而且還經(jīng)常下雨，所以我們的脾胃經(jīng)常感覺不舒服，食欲也不太好，所以就需要通過飲食來調(diào)理這種狀況。我們要增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，這樣才能夠達(dá)到祛暑的效果，吃的食物應(yīng)該比較清淡，不能夠太油膩，也不能夠太辣，老鴨湯就是夏天的不二之選。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且鴨子常年生活在水中，是一種偏寒性的食物。非常適合在夏天吃。

經(jīng)期可以喝老鴨湯嗎

老鴨湯中還有，非，常多的營(yíng)養(yǎng)元素。這些營(yíng)養(yǎng)元素可以有效的幫助我們提高身體的免疫能力。補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)期間的女性是可以吃老鴨肉的。吃老鴨肉能夠幫助我們預(yù)防缺鐵性貧血或者是其他不舒服的癥狀，而且老鴨肉的脂肪熔點(diǎn)比較低，非常有利于消化，其中含有的維生素b還有維生素e都比其他種類的肉要多，而且還能夠預(yù)防神經(jīng)炎以及其他的多種炎癥，而且還能夠抗衰老。老鴨湯里面的鴨肉中的煙酸含量也是非常豐富的，煙酸是構(gòu)成我們?nèi)梭w內(nèi)兩種輻射酶的重要成分。對(duì)于那些患有心肌梗死等心腦血管疾病的人來說，喝老鴨湯也是非常不錯(cuò)的。

請(qǐng)問老鴨湯怎么做呢

老鴨湯

主料：凈老土鴨2500克。配料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克。

做法：

1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。

2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。

老鴨湯燉什么最好最營(yíng)養(yǎng)

黃瓜老鴨湯

1、食材

老黃瓜一條(約一點(diǎn)五公斤)，老鴨一只(約一點(diǎn)二公斤)，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗

2、做法

⑴將老黃瓜和皮都洗干凈了，然后就是縱向的切開了，將囊和籽去掉了，然后切成長(zhǎng)段。

⑵將老鴨劏凈，將里面的內(nèi)臟和皮都去掉了，在鍋里面倒入適量的熱油，將鴨肉煎到金黃色。

⑶將水燒滾了，將瓜、紅棗、老鴨放入，用大火燒旺了，然后用文火煲三個(gè)小時(shí)，然后用鹽進(jìn)行調(diào)味。

沙鍋鴨子湯

1、食材

老鴨1只，水發(fā)冬菇15克，筍片15克，胡蘿卜片15克，青筍片15克，雞湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，蔥段15克，姜片10克。

2、做法

⑴將鴨子開膛，將內(nèi)臟去掉了，然后就是洗干凈了，用開水焯透了，撈出來，晾涼了，將鴨骨去掉了，然后切成骨牌塊，備用。

⑵然后將青筍片、冬菇、胡蘿卜片、筍片放大到開水里面焯透了，然后撈出來，將水分瀝干了。

⑶將冬菇和筍片放到砂鍋里面墊底，然后將鴨肉塊放到表面，然后就整齊的碼放在砂鍋里面。

⑷然后就是將雞湯、精鹽、姜片、味精、蔥段、料酒放入，用大火燒開了，然后用小火燉到鴨肉軟爛了。

⑸然后就是將浮油撇去了，將胡蘿卜片、牛奶、青筍片放入，燒開了。

正宗老鴨湯的做法步驟

主料：麻鴨半只、蛹蟲草5克、筍竹適量。

輔料：姜適量、料酒適量、鹽適量。

步驟：

1、將蟲草清洗一遍后，浸泡10分鐘。

2、筍竹剪小塊，用熱水浸泡20分鐘。

3、鴨肉切塊浸泡出血水，鴨肉在處理的時(shí)候盡量將肥肉去掉，這樣的湯才會(huì)清爽不膩。

4、洗凈的鴨肉放入鍋內(nèi)，加入冷水姜片煮沸后再煮2分鐘，讓鴨子出盡血水，這一步必不可少，做好的鴨湯才能不腥不臊。

5、將清洗凈的蛹蟲草、筍竹、鴨肉放入鍋內(nèi)。

6、加入適量姜、料酒。

7、加入適量的清水，一般煲湯：水和材料的比例是3：1，大火燒開轉(zhuǎn)文火，燉煮二個(gè)小時(shí)，起鍋加鹽調(diào)味即可。

如何燉老鴨湯

燉老鴨湯好吃的方法是：

1、半只老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪干凈；

2、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩(wěn)準(zhǔn)狠，不要有太多的骨渣兒；

3、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多余的血水；

4、鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水盡量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；

5、將砂鍋?zhàn)陔娞諣t上，先用雙環(huán)最大的8檔火力加熱；蓋上砂鍋蓋子，熱量流失少，一會(huì)兒就開鍋了；

6、湯將要煮沸時(shí)會(huì)有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈凈，這個(gè)大約要持續(xù)5分鐘左右；

7、撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉(zhuǎn)為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；

8、時(shí)間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面，而湯卻清澈無比，根據(jù)口味撒少許鹽，趁著溫?zé)釀艃簛韮赏搿?/p>