本篇文章給大家談談新鮮銀耳，以及新鮮銀耳怎么煮才沒毒對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

新鮮銀耳怎么保存

新鮮銀耳可以低溫保存或者冷凍保存。

新鮮的銀耳可以放在保鮮袋，再拿到冰箱里進行冷藏保鮮，如果冰箱夠大的話，整個菌棒都可以放入冰箱，這樣最多可以存放二天左右，為了保證銀耳的口感和新鮮度，建議要盡快食用。如果需要長時間保存新鮮銀耳，可以選擇將銀耳放在冰箱冷凍保存，需要用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱冷凍，注意密封保鮮。

也可以在陰涼干燥處儲存，泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。

正確食用

真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。

而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質會破壞消失，食后不會發(fā)生以上癥狀。一般來說，市場上賣的新鮮銀耳都是經過加工干制的，所以，大家盡可放心購買食用。

超市買的新鮮銀耳怎么處理才能吃

超市買的新鮮銀耳處理方法如下：

1、首先將新鮮的銀耳從菌筒上摘下來，摘時候力度要稍微輕點，避免將菌筒的培養(yǎng)屑撒落到地上。

2、用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割干凈。中間黃色部分是銀耳的根部，不需要切削太深。

3、加水浸泡新鮮銀耳，加的水量應該沒過銀耳。

4、浸泡大約十分鐘。

5、將浸泡新鮮銀耳的水倒掉，并用清水清洗干凈銀耳。

6、用手將銀耳捏碎，最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉，這樣做出來的銀耳羹口感最佳。

7、用這個食材做銀耳紅棗羹、燉湯等美食了。

新鮮銀耳的保存方法：

1、低溫保存，新鮮的銀耳可以放在保鮮袋，再拿到冰箱里進行冷藏保鮮，如果冰箱夠大的話，整個菌棒都可以放入冰箱，這樣最多可以存放二天左右，為了保證銀耳的口感和新鮮度，建議要盡快食用。

2、冷凍保存，如果需要長時間保存新鮮銀耳，可以選擇將銀耳放在冰箱冷凍保存，需要用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱冷凍，注意密封保鮮。

3、銀耳中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣、磷、鐵、等營養(yǎng)物質都非常的豐富。因為銀耳中含有豐富的營養(yǎng)物質，在一定的程度上能夠給補充豐富的營養(yǎng)物質。

新鮮銀耳需要泡發(fā)嗎？

不需要泡發(fā)，但需要清洗。

市面上的銀耳分為兩種，分別是干銀耳和鮮銀耳。鮮銀耳在食用的時候，一定要注意清洗。不要認為鮮銀耳不用泡發(fā)就忽視它的清洗工作，我們應該先將銀耳浸泡在清水中，至少浸泡一個小時左右，然后再進行清洗，這樣才可以放心食用。

鮮銀耳在食用的時候，為了防止中毒，一定要注意不要涼拌銀耳，以免導致中毒。食用的時候一定要煮熟后食用，而且必須要在當天食用完，最好不要吃隔夜的銀耳，以免細菌增生，對身體健康不利。真正的鮮銀耳指的是新鮮采摘沒有經過加工的銀耳，它其中含有一種名為卟啉類光感物質，它會隨著血液分布到人體各處，如果吃過后出去照太陽，容易引起日光性皮炎，導致身體不適等癥狀。

新鮮銀耳怎么吃

新鮮銀耳吃法，具體如下：

新鮮銀耳不可生吃，并且不可以吃變質的新鮮銀耳。新鮮銀耳是采摘后未經過加工的銀耳，含有卟啉類光感物質，食用后容易引起一系列癥狀。此種成分需要經過日曬或高溫處理后才可以被破壞，所以新鮮銀耳不能生吃。需要煮熟后食用，并且最好當天吃完，以免發(fā)生變質。

吃新鮮銀耳時，應檢查銀耳的顏色及味道，正常呈淡黃色。如果顏色太淺或者太深，可能變質或經過加工，不建議食用。正常的新鮮銀耳聞起來有淡淡的清香，如果發(fā)現有刺鼻的異味，也可能存在變質的風險，不建議食用。新鮮銀耳在生長過程中可能黏附許多細菌，需要反復清洗，并在清水里浸泡一段時間后再加工烹飪。

購買銀耳的方法：

1、看顏色

在購買銀耳的時候，我們首先要觀察一下銀耳的顏色。不建議大家購買非常潔白的銀耳，這種顏色的銀耳雖然看起來好看，可是這樣的銀耳很有可能是用硫磺熏過的。這樣做可以延緩銀耳的保質期，切記不要購買。而如果是特別黃的也不能購買，因為這種銀耳已經不新鮮。

2、聞氣味

購買銀耳的時候，我們可以湊近銀耳聞一聞味道。銀耳屬于一種菌類，因此聞起來有一種菌類食材的特殊香味兒，沒有異味。如果被特殊化學材料熏蒸過會產生異味，聞上去會有刺鼻的味道，但存放過久的銀耳受潮會發(fā)霉變質。