今天凡太百科給各位分享米線的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)米線的做法 最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

米線的簡(jiǎn)單做法

米線嗎是很多人喜愛吃的街邊小吃，很多地方的小吃街都能見到米線，很遠(yuǎn)的地方你就能聞到米線的香味，米線的做法很簡(jiǎn)單，那么大家知道知道米線的做法嗎?米線怎么做還吃呢?下面我就為大家介紹一下米線的做法大全。

砂鍋米線：

材料

米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)。

配料

鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜。

做法

1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。

2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。

3、砂鍋中倒入清水，水開后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。

4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。

5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。

炒米線：

材料

真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，香菜一小把。

做法

1.準(zhǔn)備材料，香菜洗凈切碎。

2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份。

3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過(guò)的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

4.中大火，用筷子不斷翻炒米線。

5.炒勻后，稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒至水份收干。

6.放入香菜碎，翻勻即可。

咖喱番茄丸子米線：

材料

米線 番茄 黑胡椒末 咖喱塊 丸子。

做法

1、米線泡軟;

2、番茄去皮切片，放入小奶鍋并加水，加入適量黑胡椒末，煮沸后，小火20分鐘;

3、加入咖喱塊，繼續(xù)小火，10分鐘;

4、加入肉丸，煮至完全浮起不打滾;

5、放入泡好的米線，煮熟后，加入鹽，起鍋，撒蔥花!想吃的`童鞋自己動(dòng)手吧!

滇味小鍋米線：

材料

米線120克(大半湯碗);碎豬肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精鹽，辣椒油各2克;咸醬油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨湯100克。

做法

1，先準(zhǔn)備米線.這次我用中山瀨粉，比較容易.大鍋冷水煮到水開，關(guān)火悶10分鐘，用冷水漂洗后再泡一下.用時(shí)撈出濾干。

2，肉剁碎，加入一點(diǎn)點(diǎn)水使之容易散開.所有蔬菜洗凈摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨湯燒開。

3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時(shí)放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉攪散，順序放鹽，咸醬油，水腌菜末，再放入米線.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開.起鍋前淋入辣椒油。

越式蝦肉米線：

材料

蒜頭3個(gè)，切好的新鮮薄荷6湯匙，切好的新鮮胡荽4湯匙，魚露3湯匙，蜂蜜2湯匙，青檸1只，榨汁，新鮮姜末2湯匙，搗碎，白胡椒粉1/4茶匙，切絲卷心菜100克，干米粉200克，新鮮大蝦8只，去皮，去蝦線，橄欖油3湯匙。

做法

1.用高火預(yù)熱燒烤架，將蒜末、4湯匙薄荷、胡荽、魚子醬、蜂蜜、青檸汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或攪拌機(jī)里攪拌均勻。

2.將一大鍋水煮沸，將米粉和卷心菜煮2分鐘或直到煮熟。

3.同時(shí)，將蝦肉裹上橄欖油并在燒烤架上用高火烤黃，再翻一次，將兩邊都烤好。

4.將剩余的薄荷搗碎。把米粉和卷心菜倒到一個(gè)碗里，上面倒上醬汁和蝦肉，用薄荷點(diǎn)綴即可。

百吃不厭—不過(guò)橋米線：

材料

米線半斤，新鮮豬肉一兩，泡辣椒四個(gè)，泡蘿卜一小塊，泡花椒十粒，小蔥兩根，小蘿卜葉一小把，香油兩滴，鹽半勺，雞精半勺，清水一碗。

做法

1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘(也可以不泡)，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段;

2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點(diǎn)醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開后放入雞精即可;

3、弄支一鍋燒水，水開后放入米線，開鍋后放一點(diǎn)鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關(guān)火;

4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內(nèi)淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可;小訣竅米線是新鮮的所以不能煮時(shí)間太長(zhǎng)，放小蘿卜葉之前放點(diǎn)鹽可以使綠葉菜更好看。如果想煮得快一點(diǎn)可以兩個(gè)鍋一起做。

結(jié)語(yǔ)： 以上就是為大家介紹米線的做法大全的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的米線了吧，我推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

米線的家常做法

家庭米線最簡(jiǎn)單做法如下：

主料：即食拌米線1包。

輔料：香蔥2棵、胡蘿卜1根、大青椒1個(gè)、黃瓜1段。

1、把準(zhǔn)備好的蔬菜都切成絲，大青椒、黃瓜和蔥絲放一起，都可以即食。胡蘿卜雖然生吃也可以，但是口感不好，同時(shí)做熟了營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)更好。

2、燒開水，把胡蘿卜燙一下?lián)瞥?，焯水的時(shí)候放一點(diǎn)油。

3、撈出胡蘿卜之后，把袋裝的米線放入鍋內(nèi)煮2分鐘就斷火。

4、蔥絲、胡蘿卜絲、青椒絲和黃瓜絲用一點(diǎn)鹽拌一拌。

5、撈入煮好的米線，再放入現(xiàn)成的調(diào)味料。

6、把所有材料拌勻之后，再撒上熟芝麻和海苔碎。

米線怎么做出才好吃

好吃的米線做法：

材料：肉末200克、番茄4個(gè)、番茄醬適量、米線2包、紅腸半根、方腿1根、韭菜適量、豆芽適量、鹽適量、醋適量、糖適量。

做法：

1、韭菜洗干凈切段。

2、米線拆開泡著。

3、肉末放入番茄醬、糖、生抽、料酒。

4、放入番茄炒成番茄泥，之后加入肉末炒成番茄肉醬。

5、水開之后放入方腿紅腸和米線。

6、米線快好了放入豆芽腐竹。

7、全部快好了放入韭菜。

8、攪拌均勻出鍋即可食用。

米線的做法

米線在我國(guó)的很多地區(qū)都是比較流行的，特別是在我國(guó)的云南省非常盛行，是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特色美食，米線的做法也有很多，雖然很多人愛吃米線，但是對(duì)于具體的做法卻知之甚少，下面就跟隨本文一起來(lái)詳細(xì)了解一下。

1、酸辣米線

米線可以做成酸辣米線，這種做法可以說(shuō)是比較具有特色的，而且制作的方法也比較簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備適量的米線和適量的酸辣粉，以及少量的芝麻油，然后將米線先在鍋里面煮熟煮透，再把芝麻油倒進(jìn)去攪拌均勻，再將其撈到碗里面，倒入酸辣粉，攪拌均勻，再把湯澆在上面就做好了，酸辣米線吃起來(lái)酸辣可口，可促進(jìn)食欲。

2、麻辣米線

如果平時(shí)比較喜歡吃麻辣口味的菜肴，那么還可以將米線做成麻辣米線，麻辣米線也是非常值得品嘗的一道風(fēng)味美食，制作的方法跟酸辣米線是差不多的，只不過(guò)需要添加一些麻油和辣椒粉，以及辣椒醬。將米線在鍋里面煮熟后撈入碗里面再倒入麻油，辣椒粉以及辣椒醬攪拌均勻后即可食用，麻辣米線吃起來(lái)麻辣味十足，非常的爽口。

3、清湯米線

米線還可以做成清湯米線，就是把米線和蔬菜搭配在一起煮著吃，這種做法非常的簡(jiǎn)單，而且也非常的純正，需要準(zhǔn)備適量的優(yōu)質(zhì)米線和適量的新鮮蔬菜，兩者一起放入鍋中，加入水煮熟后加入少量的食用鹽和食用油即可。清湯米線可以起到促進(jìn)消化的作用，比較適合腸胃消化能力比較弱的人食用。

米線的做法是非常多的，以上介紹的這三種做法絕對(duì)是不容錯(cuò)過(guò)的，不僅制作方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)的口味也是非常令人滿意的，大家不妨試一試。

擴(kuò)展閱讀： 米線 米線的做法

米線怎么做比較好吃_4種好吃米線的做法

粉絲、米線是許多人的心頭愛，特別是夏天，來(lái)一碗酸辣粉，那可真是開胃呀。米線放入滾水中不需要煮太久，這樣米粉才會(huì)較有彈性。你想知道米線怎么做比較好吃?下面我跟你分享一下好吃的4種米線做法。

一、炒米線的做法

材料

真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，香菜一小把

做法

1.準(zhǔn)備材料，香菜洗凈切碎

2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份

3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過(guò)的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖

4.中大火，用筷子不斷翻炒米線

5.炒勻后，稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒至水份收干

6.放入香菜碎，翻勻即可

二、過(guò)橋米線的做法

材料

濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)，米線配料(1大碗量)：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法

濃湯做法：

排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。

和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。

調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

米線做法：

將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜)。

將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。

放置2分鐘后，再放入沸水燙過(guò)的米線，撒上香蔥花即可。

三、麻辣米線的做法

材料

米線，綠豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，鹽，香辣豆豉醬，素雞精，青花椒，紅椒粉，脫皮白芝麻

做法

1.青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥

2.放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末

3.把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗里，鍋里燒一點(diǎn)油，冒煙后關(guān)火，稍晾幾秒鐘倒入小碗

4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽

5.煮米線的同時(shí)放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大腕中

6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可

四、昆明風(fēng)味豆花米線的做法

材料

江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鮮韭菜一小把.韓國(guó)辣醬一小勺，舂碎的香花生少許，香芝麻少許，健兒牌甜珠油一小勺，生抽醬油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少許.炒好的辣醬肉帽一大勺(可選)

做法

1， 干的米粉先用大鍋燒很多水，因?yàn)橹髸r(shí)會(huì)濃湯.水開后煮個(gè)十幾到二十多分鐘等完全柔軟后再拿出來(lái)在涼水下漂洗清爽，再用冷水泡兩個(gè)小時(shí).會(huì)稍微脹大一些，彈性也會(huì)好些.吃的時(shí)候再用開水燙過(guò)濾干放碗底.這樣泡在水里的米線可以放兩天，不過(guò)要每天換水.千萬(wàn)不要放冰箱，一放冰箱就變硬失去彈性了.

2， 煮豆花.豆花要煮過(guò)的才好吃，剛剛能用筷子夾起來(lái)最好.否則拌在米線里都成汁了.沒(méi)有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.

3， 把新鮮韭菜洗干凈切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兌成汁(直接放也行).辣面醬用小半勺水兌稀成KETCHUP那樣稀稠度的醬汁.

4， 先用漏勺舀些煮好的豆花蓋在米線上，再放姜蒜汁，甜咸醬油和辣面醬.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.

5， 要吃素的到這兒就可以拌勻吃了.原先的豆花米線都是素的.

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