有網(wǎng)友問炒米線的做法和配料，今天就給大家講解一下炒米線的做法和配料。
材料：米線、雞蛋、瓢兒白、豆芽。
１、鍋中加水，燒開。放入米線煮至斷生。
２、撈出米線，過水涼，瀝干水分。
３、瓢兒白、豆芽清洗干凈，雞蛋打散，蔥切蔥花。
４、鍋中加少許油，燒熱。倒入蛋液，煎好后打散 盛出備用。
５、將瓢兒白、豆芽放入鍋中炒至斷生。
６、放入米線，倒入醬油，翻炒均勻。
７、放入雞蛋、蔥花、少許花椒粉和味精。炒勻即可。
米線：
中華傳統(tǒng)風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為粲。人們習慣叫米線酸漿米線、酸粉、干米線、米粉。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
以上就是炒米線的做法和配料，希望對大家有所幫助。
