今天凡太百科給各位分享秋刀魚的做法的知識，其中也會(huì)對空氣炸鍋烤秋刀魚的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
秋刀魚有哪些做法？怎么做它的味道才會(huì)鮮美？
說到秋刀魚做法真是多種多樣，煎炸烹炒蒸紅燒都可以，但因秋刀魚有一股說不出來的味道，也有人會(huì)不習(xí)慣吃它，秋刀魚買回來之后一定要把魚腮去掉，同時(shí)秋刀魚肚子那一層黑色的溥薄的膜去掉，魚就不會(huì)那么腥了。
鍋里放入油，放入大蒜沫，小米辣炒香，加入一勺豆瓣醬，一勺香辣醬，少許蠔油，繼續(xù)炒香后加入海鮮醬油，然后放秋刀魚是一種海魚，在東亞地區(qū)比較常見，在日本、韓國、中國等地是人們餐桌上常見的美食。關(guān)于秋刀魚的名字的來源，據(jù)說是這種魚生長在秋天，加之其體型修長如刀，所以得名“秋刀魚”。入萵筍，明月筍，泡開的豆皮，切開的娃娃菜，翻炒出香味，加入水，翻炒均勻后放入冰糖和鹽調(diào)味，煮開。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）秋刀魚是一種非常美味的海魚，在我們這里也有，但是，我們這里的人都不怎么喜歡吃。所以，秋刀魚在我們這里比較便宜，我倒是常常買來吃。等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
魚是我非常喜秋刀魚去除內(nèi)臟，處理好后清洗干凈，在魚身上斜著劃上幾刀，這樣更加方便入味，然后再魚肚中擠上少許檸檬汁，在魚身上澆上醬油、白酒、醋，撒上食鹽、十三香粉、胡椒粉，用手涂抹勻后腌制半個(gè)小時(shí)歡吃的，一是因?yàn)槲兜栗r美，二是因?yàn)槌贼~聰明不容易發(fā)胖。最近愛上了秋刀魚，雖然是海魚，但是秋刀魚的價(jià)格非常親民，超市搞特價(jià)，只要5.9一斤，經(jīng)常是一包一包的買回來。
秋刀魚的做法
秋刀魚，調(diào)料：鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁
做法
1 秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干；
2 用鹽抹在秋刀魚上，并灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁腌30分鐘左右；
3 用水沖干凈魚的表面（腌制后會(huì)有血污），用刀在魚身上劃幾刀；
4 烤箱預(yù)熱250度?？颈P墊錫紙，并涂抹一層油，將腌制好的秋刀魚排放在烤盤上；
5 再在魚身上灑些鹽，烤15-20分鐘至表面金黃（中間翻一次面），取出滴上檸檬汁即。
秋刀魚最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。他們認(rèn)為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。
秋刀魚做法 秋刀魚怎么做
1、花菜烤秋刀魚，食材：秋刀魚2條，花菜120克。輔料：烤肉料3調(diào)羹，油適量。秋刀魚去鰓，去肚，洗凈，在魚身斜劃幾刀。加2調(diào)羹烤肉料，把魚腌30分鐘?；ú讼磧?，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘?？颈P上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜。烤箱開200度，上下火，預(yù)熱5分鐘，把烤盤放入?？鞠溟_上下火，200度，烤15分鐘。關(guān)下火，用上火再烤5分鐘即可。
2、醬燉秋刀魚，主料：秋刀魚450g。輔料：蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。秋刀魚洗凈去內(nèi)臟，洗得越干凈越不會(huì)腥，豆油熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然后加入秋刀魚和水，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火。最后加入各種調(diào)味料，小火燉二三十分鐘即可。
3、孜然秋刀魚，主料：秋刀魚。輔料：橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉。秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口。橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。煎鍋倒入1湯匙橄欖油?；蝿?dòng)煎鍋?zhàn)層弯仢M煎鍋，油燒熱后把秋刀魚放入。用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。撒入孜然粉。再煎至魚身成金黃色即可，食用時(shí)滴少許檸檬汁。
