今天凡太百科給各位分享豬蹄怎么燉的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豬蹄怎么燉好吃又爛進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

豬蹄怎么燉

豬蹄可以燉成滋潤(rùn)蜜瓜豬蹄湯和豆腐絲瓜豬蹄湯。

1、滋潤(rùn)蜜瓜豬蹄湯

選購(gòu)半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水；南、北杏去衣，用清水洗干凈；蜜棗用清水洗干凈；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時(shí)，加上鹽調(diào)味，即可飲用。

2、豆腐絲瓜豬蹄湯

將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。

豬蹄常見的食用方法

1、醬鹵豬蹄

豬蹄切塊，用滾水燙過。將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。

2、紅燒豬蹄

將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

豬蹄怎么燉好吃

1.胡蘿卜燉豬蹄。

主料豬蹄750克，輔料大棗20克，胡蘿卜100克。調(diào)料、味精、料酒等。先將豬蹄的發(fā)根燒焦，用溫水浸泡，然后用刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；將炒鍋放在火上，加水，燒開水，將豬蹄放進(jìn)去，燙透，撈出，然后用刀刮干凈；胡蘿卜洗凈，切塊；坐在火上的大砂鍋里，加清水燒開，放入豬蹄和紅棗，小火煨至八成熟，放入胡蘿卜；豬蹄軟爛，湯汁濃稠時(shí)，加鹽、味精、料酒、胡椒面，調(diào)好口味，用砂鍋盛出。

怎么燉豬蹄？

2.土豆醬燉豬蹄。

豬蹄刮凈，刮干凈，剁碎，血水沖洗干凈，放入開水鍋中，撈出瀝干，趁熱加入醬油拌勻，然后放入五成熱的油鍋中炸至表面酥脆呈金黃色，撈出瀝干備用；將植物油放入干凈的鍋中加熱，將姜片、蔥爆炒，將辣椒醬、香辣醬、花生醬、蠔油翻炒，將料酒煮熟，加入鮮湯，加入鹽、雞精、糖色、白糖，煮至入味，得湯；將炸好色的豬蹄放入蒸盆中，加入姜片、蔥結(jié)、五香粉、十三香粉，然后與煮好的湯料拌勻，再送入蒸籠，大火蒸1小時(shí)左右。豬蹄變軟入味時(shí)，撈出備用；將煮好的植物油放在高壓鍋的火上，燒熱，放入姜片和蔥白使其變香，先放入甜玉米使其變香，然后放入土豆塊，將豬蹄放在上面，加入蒸豬蹄原湯，加鹽、雞精和白糖，然后蓋上蓋子壓10分鐘左右。當(dāng)湯變得又干又稠時(shí)，關(guān)火，揭開蓋子，撒上一些香菜。

3.四川酸菜燉豬蹄

酸菜魚100g，豬蹄2只，蔥、姜、蒜各少許，料酒、醬油、八角、糖、鹽。先將豬蹄切塊，蔥切段，姜切片，魚和酸菜用斜刀切段。2.鍋中倒入清水，將豬蹄倒入，倒入適量白酒，焯水，涼水洗凈。3.鍋中放油，放入蔥姜片，放入八角翻炒，然后將豬蹄倒入鍋中，翻炒至顏色微黃，倒入適量料酒和醬油，加入一勺白糖，翻炒上色，加入一勺鹽調(diào)味，倒入清水，以與豬蹄均勻?yàn)橐?。燒開后倒入砂鍋，煮一個(gè)小時(shí)。4.鍋里放油，放入魚酸菜，炒香，倒入煮好的豬蹄，再煮20分鐘，更入味。

燉豬蹄怎么做？

豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃豬腳還對(duì)皮膚好，味道也軟糯鮮香特別好吃，所以深受大眾喜愛。但是豬腳對(duì)不怎么會(huì)做菜的人來說卻是又愛又恨，因?yàn)樨i腳弄得不好，不但咬的時(shí)候特別硬，而且還有一股異味，簡(jiǎn)直無法忍受。以前小時(shí)候我老媽自己煮的豬腳，感覺就吃外面一層皮，里面筋什么的完全扯不動(dòng)，而且吃著吃著就味道不對(duì)了，我那時(shí)候都在想，有異味還這么大的骨頭的豬腳有什么好吃的，不過后面吃過在超市買的鹵豬腳之后，就感覺完全是老媽在浪費(fèi)食材，這么好吃的東西不會(huì)做真的就是兩個(gè)極端了。

分享兩道家常菜，省事還好吃。

一、火腿燉豬蹄

用料：豬蹄（豬手）700g、黃豆、40g、火腿片50g、生姜2片、清水1500ml、鹽2g

制作步驟 1

黃豆提前一夜浸泡。

制作步驟 2

豬蹄冷水入鍋，煮至大量浮沫漂起～

制作步驟 3

鍋中依次加入焯好水的豬蹄、姜片、黃豆、火腿片、鹽，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至豬蹄軟爛即可。

二、電飯鍋燉豬蹄

用料：豬蹄（豬手）1500g、料酒15g、生姜2片、新奧爾良腌料70g、蠔油20g、生抽20g、紫洋蔥1個(gè)

白酒40g

豬蹄切塊，洗凈放進(jìn)鍋里，加足量冷水，放入料酒和姜片，大火燒開后再煮5分鐘。撇去浮沫，把豬蹄撈出來，洗凈血沫，瀝干水分。

在豬蹄中加入奧爾良腌料、生抽和蠔油，抓揉均勻，腌制2小時(shí)以上。

洋蔥切成大片放在電飯鍋里鋪平，豬蹄皮朝上放進(jìn)電飯鍋里。加入1罐白酒，開煮飯鍵，煮45分鐘。一個(gè)程序結(jié)束后，再開一次煮飯鍵，煮30到45分鐘就好。