今天凡太百科給各位分享腐竹怎么吃的知識，其中也會對火鍋炸腐竹怎么吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

腐竹怎么做好吃

可以做香菇燒腐竹，方法如下：

用料：腐竹100g、香菇3個、青辣椒1個、蔥10克、蒜2瓣、胡蘿卜50克、味極鮮醬油15克、老抽醬油15克、蠔油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克。

步驟：

1、腐竹提前泡發(fā)，洗凈。

2、將泡發(fā)洗凈的腐竹攥干水份，切成寸段。

3、胡蘿卜切片。

4、香菇切厚片。

5、青椒切滾刀塊。

6、蔥切蔥花，蒜切片。

7、用淀粉調(diào)個碗芡。

8、鍋中適量油燒熱，下蔥花蒜片爆出香味。

9、下香菇翻炒。

10、再加入胡蘿卜和腐竹。

11、翻炒均勻后加1勺味極鮮醬油，1勺老抽醬油，1勺蠔油，翻炒均勻。

12、然后加入適量的清水，剛能沒過食材即可。

13、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜7-8分鐘。

14、加適量白糖提鮮。

15、最后加入青椒翻炒斷生。

16、起鍋前淋入碗芡。

17、翻炒均勻即可。

18、出鍋裝盤。

腐竹怎么做好吃又簡單

1、涼拌腐竹。材料：腐竹300g、芹菜1顆、胡蘿卜1根、花生米100-150g、鹽適量、花椒10粒、紅色干辣椒3個、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡，然后剪成小段，胡蘿卜切成條和腐竹粗細(xì)差不多，芹菜同樣切成條，花生米提前用水浸泡。胡蘿卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感。腐竹焯熟，不要火大了，要保持韌勁，只要一開鍋，就可以了?；ㄉ淄瑯屿淌?，所有食材全部焯熟，放涼備用。用鹽進(jìn)行調(diào)味。然后花椒和干辣椒放入鍋里，放入油，等花椒辣椒變色變深色，就關(guān)火，把油淋在才上即可，攪拌均勻食用啦。

2、紅油金針腐竹。材料：金針菇250g.腐竹200g、鹽適量、雞精少許、白糖少許、生抽一湯匙、陳醋兩湯匙、紅油（或者油炸紅干椒絲）一湯匙、香蔥段。金針菇去根洗凈，腐竹泡好后切絲入盤備用。坐鍋燒水，水開后焯金針菇和腐竹絲。焯水后用冷水浸泡，這樣能保持住金針菇的爽滑口感且腐竹絲的營養(yǎng)不會流失于開水中。另外，適時撈起也能最大程度的保持菜品的完整性，裝盤效果也會加分。瀝干水入拌菜盆，加入鹽、雞精、醋、生抽和白糖。攪拌均勻后再淋入紅油，和香蔥段（或香菜段）即可。

家常腐竹的做法

腐竹木耳炒肉片

用料

腐竹兩片；黑木耳一小把；豬前夾肉300克；蒜苗或香芹一到兩根

做法

豬肉（可以是前夾肉，五花肉或梅花瘦肉，我因為不吃肥肉用的梅花瘦肉這是肉質(zhì)最好的）先用開水焯一下，去掉浮沫，撈起備用。

腐竹，木耳提前泡發(fā)好，蒜苗兩根備用。

腐竹切段，木耳切絲或撕碎隨意，蒜苗切段，肉切片（斜著肉紋切）。

炒鍋熱鍋冷油，放入蒜苗爆出香味

加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加適量鹽調(diào)味（注意不要加太多鹽，因為等會炒肉片還要放鹽）出鍋備用。

鍋里另加適量油，放一顆蒜頭爆香

放入肉片翻炒幾下，加入適量鹽，兩勺料酒

再加入適量生抽翻炒幾下，焯過的肉片不要炒得太久。

再把腐竹木耳倒進(jìn)了翻炒幾下，一盤香噴噴的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。

這是過年在媽媽家做的，一大盤，最先光盤的菜。

栗子腐竹煲

食材：

栗子，腐竹，香菇，青椒塊，紅椒塊，香芹段，姜片，鹽，蘑菇粉，醬油，胡椒粉，芝麻油。

做法：

1.先將栗子放進(jìn)開水煮一會，拿出趁熱剝?nèi)テは磧?，放進(jìn)蒸籠蒸熟，拿出待用。

2.腐竹用溫水泡半個小時后切段，控干水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進(jìn)鍋中飛水待用。

3.凈鍋放入少許油，放入姜片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味后放入飛過水的腐竹。

4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調(diào)好味，淋上幾滴芝麻油。

5.出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可。

腐竹怎么做好吃法大全 腐竹的吃法大全

1、五花肉炒腐竹

（1）準(zhǔn)備食材：五花肉，腐竹，青紅辣椒，醬油，蔥姜蒜，食用鹽，白糖。

（2）先把腐竹用水浸泡備用。

（3）先將鍋燒熱，放入適量的食用油，等油燒熱之后，將準(zhǔn)備好的五花肉片放入鍋中煸炒，直至煸炒只邊角發(fā)黃。

（4）有油滲出后，再加入少許的醬油，繼續(xù)翻炒之后放入蔥姜蒜末。

（5）煸炒出香味之后，放入青紅辣椒，然后轉(zhuǎn)大火，加入適量的食用鹽白糖調(diào)味汁后，再放入腐竹炒至蔬菜斷生就可以了。

2、腐竹炒木耳

（1）準(zhǔn)備食材：黑木耳，腐竹，大蒜，生姜，食用鹽，生抽，白糖，胡椒粉，雞精。

（2）先將黑木耳泡發(fā)，把腐竹用水泡軟，切斷備用，大蒜去皮切片。

（3）將腐竹放入開水中，煮一分鐘之后撈出控水。

（4）鍋中加入適量的食用油，等油熱之后下入蒜片和姜片爆香之后再加入腐竹翻炒均勻。

（5）黑木耳放入鍋中，加入適量的食用鹽，白糖，生抽，胡椒粉，雞精，翻炒均勻即可。

3、熗鍋腐竹

（1）準(zhǔn)備食材：腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐。

（2）先將腐竹用水好，將泡好的腐竹切成小段備用。

（3）加入適量的面粉，掛糊之后準(zhǔn)備好火鍋底料。

（4）炒鍋中放入適量的食用油，將掛糊的腐竹放入油鍋中微微炸至金黃就可以撈出

（5）鍋中放入適量的火鍋底料，然后加入開水把它煮開，再煮開之后，加入自己的輔料，比如說生菜，豆腐等，再加入已經(jīng)炸好的腐竹，放在鍋中燉上幾分鐘的入味之后就可以出鍋了。

腐竹怎么吃

主料：腐竹3根、干木耳2朵、黃瓜1/2根。

輔料：鮮紅椒1/2個、鹽適量、生抽1-2勺、白醋3滴、雞精適量、香油2滴、香菜適量、蒜2瓣。

步驟：

1、干腐竹掰成適量長度，和干木耳分別放進(jìn)清水中泡發(fā)。水量一定要沒過木耳和腐竹。大概1小時后，腐竹全部變白無黃色、內(nèi)外皆軟過后瀝干備用。

2、木耳泡一小時即可，洗凈，切成小塊。黃瓜切片、香菜切碎、蒜切末、鮮紅椒切段，另外用生抽、醋、香油、鹽和雞精調(diào)成汁水。

3、腐竹放入冷水鍋中，大火燒開后中小火繼續(xù)煮3分鐘，立刻撈進(jìn)冷水涼透，瀝干備用用同樣的方法將木耳碎煮5-7分鐘，撈起瀝干備用。

4、將所有材料放進(jìn)一個大碗，拌勻，放置10分鐘，期間翻動一次，即可食用。

腐竹怎么吃好吃有幾種做法

涼拌黃瓜腐竹。

1.取一根黃瓜洗凈后去頭去尾，然后拍碎，再切成塊備用；泡發(fā)好的腐竹清洗幾遍后，切成小段，然后下鍋焯水1分鐘后撈出過涼備用；再取一把黑木耳用溫水泡軟后，下鍋焯水2分鐘，撈出過涼后撕成小塊備用；

再準(zhǔn)備半個紅椒切成小丁做配色用，適量的香菜切段，蒜和姜剁末備用。

2.再調(diào)個涼拌汁：碗內(nèi)先放入蒜末和姜末，然后加入一勺鹽、一勺白糖、2勺辣椒油（辣椒油是我自己做的，很香但不是特別辣，正適合拌涼菜用）、適量的熟芝麻和少許香油，攪拌均勻即可，涼拌汁就調(diào)好了。

3.最后把所有的食材全都放到一個大碗中，再倒入調(diào)好的涼拌汁，攪拌均勻后裝盤，然后就可以端上桌開吃了，香香的辣辣的，爽口開胃又解饞！

腐竹怎么吃好

方法/步驟:

1.腐竹沖洗干凈以后,放到一個干凈的盆中用水泡開。泡開以后撈出瀝干水分備用;

2.將準(zhǔn)備的大蒜去皮,并且切成蒜泥,放在一邊備用;

3.西紅柿洗凈,放在熱水中泡一會,然后去皮。將去皮后的西紅柿切成西紅柿丁備用;

4.將瀝干水分的腐竹切成一小節(jié);同時將青椒切成長條。

5.拿一個干凈的碗,放入2勺生抽、一勺蠔油,加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?備用。

6.起鍋加入適量油，先把蒜泥加入鍋中翻炒出蒜香味后，將西紅柿丁加入鍋中一起翻炒；

7.將西紅柿丁炒出汁以后，把切好的青椒倒入鍋中繼續(xù)翻炒；

8.翻炒1分鐘左右，把切好的腐竹倒入鍋中繼續(xù)翻炒；

9.加入調(diào)制好的佐料，翻炒均勻后再加入鹽、十三香、香油等其他調(diào)味品，繼續(xù)翻炒均勻。

10.第一次炒腐竹的不太好確定什么程度可以出鍋，可以用筷子夾一片腐竹嘗一口，入口柔軟不發(fā)硬就表示可以出鍋了?？梢运阋幌聲r間，下次在做這道菜的時候就知道什么時候可以出鍋了。